Kışın armutları evde saklamanın en iyi yolları

Bu sulu meyve oldukça titiz olduğundan, tüm bahçıvanlar hasattan sonra armutları nasıl düzgün bir şekilde saklayacağını bilmez. Bunun nedeni, uygunsuz saklama koşullarında gevşeyen etli yapısıdır. Olgun meyveler serin yerlerde saklanmalıdır: kiler, bodrumlar veya buzdolapları. Ancak bazen serin havalarda bile armutlar bozulmaya ve çürümeye başlar. Bunun nedeni, olgun meyveleri hasat etmeden önce öğrenilmesi gereken temel saklama kurallarına uyulmamasıdır.

Bilmeniz gerekenler

Olgunlaşmış meyveleri doğru şekilde saklamanın nüanslarını dikkatlice inceleyerek, meyvenin raf ömrünü önemli ölçüde uzatabilir ve hasattan maksimum olgunluğa ulaşabilirsiniz.

Uzun süreli depolamaya uygun armut çeşitleri

Ürünün sadece birkaç çeşidi kış boyunca uzun süre saklanabilir. Uzmanlar en uygun grupları belirler.

Sonbahar çeşitleri

En ünlüsü armut çeşitleri sonbahar olgunlaşma dönemi:

1. Mermer. Bu çeşit ılıman iklim kuşağında yaygındır. Meyveleri iri, çürümeyi önleyen kalın bir kabuğa, narin bir tada ve tatlı, taneli bir ete sahiptir. Ağaç, düşük sıcaklıklarda bile gelişir.
2. Yakovlev'in Favorisi. Bu çeşidin meyveleri sulu ve etlidir, bu da teknik olgunluk aşamasında bile hasat edilebilmelerini sağlar. Armutlar tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Zengin meyve asidi içeriği sayesinde meyvenin raf ömrü uzundur.

Bu çeşit grubu sonbahar başı ile ortası arasında olgunlaşır. Bu dönemde hasat toplanır ve depolanmaya hazırlanır.

Sonbahar-kış çeşitleri

Bunlar arasında olgunlaşma dönemi sonbaharın ikinci yarısında başlayan çeşitler de yer almaktadır:

1. Bere Bosk. Bu çeşit, yüksek neme ve soğuk iklimlere iyi uyum sağlar, bu nedenle ilk dondan sonra bile hasat yapılabilir. Meyveleri çeşitli hastalıklara karşı daha dirençlidir.
2. Efimova'nın Elegant çeşidi, ancak teknik olarak olgunlaştığında hasat edilirse kış boyunca saklanabilir. Aksi takdirde meyve sulanır ve kısa sürede çürür.

Sonbahar-kış olgunlaşan çeşitleri mükemmel lezzet ve ekşimsi aromaya sahiptir.

Kış çeşitleri

Kış olgunluğuna sahip armutlar da depolama süresine göre üç alt türe ayrılır: erken kış, kış ve geç kış. Bu meyveler özellikle kış depolaması için yetiştirildiğinden, yüksek don direncine sahiptir.

Başlıca çeşitleri şunlardır:

1. Pervomayskaya. Meyveleri mumsu bir kaplamayla kaplıdır, bu da armutları dondan, zararlılardan ve hastalıklardan korur ve olgun meyvelerin raf ömrünü 7 aya kadar uzatır.
2. Charles Cogne. Bu çeşit -10 dereceye kadar sıcaklıklara kolayca dayanır. ^OÇikolata aromalı tatlı bir tadı var.

Meyvelerin uzun süreli depolanması için optimum sıcaklık

Meyveler doğru koşullarda saklandığında ortalama sıcaklık +1 - +3'tür. ^OOda sıcaklığı 0C, nem oranı ise %85-90 olmalıdır. Odanın sürekli veya düzenli olarak havalandırılması gerekir. Ani sıcaklık dalgalanmaları meyve çürümesine neden olabileceğinden istenmeyen bir durumdur.

Zamanlamayı Etkileyen Faktörler

Armutların raf ömrü şu faktörlerden etkilenir: meyve çeşidi, hasat zamanı, olgunluk derecesi, odadaki bir dizi koşula uyum: sıcaklık, hava nemi, havalandırmaDiğer meyvelerin aksine, armutların kendine özgü kıvamı nedeniyle saklanması daha zordur; çünkü zamanla koyulaşmaya başlar. Uygun şekilde saklanmazsa, meyve tamamen tatsız hale gelir, hatta tamamen bozulur.

Depolama sırasında armut hastalıkları

Ürün zamanında hasat edilmez ve uygun olmayan koşullarda depolanırsa, her türlü armut hastalığı gelişebilir. Enfeksiyonlar genellikle tarlada başlar ve depolama sırasında kendini gösterir.

Hastalıklar hem bakteriyolojik (çürüme) hem de fizyolojik (güneş yanığı, ıslak yanık, çekirdeğin kahverengileşmesi) nitelikte olabilir.

Hasadın güvenliğinin düzenli olarak takip edilmesi son derece önemlidir: İlk kontrol 10-15 gün sonra, sonraki kontroller ise ayda bir kez yapılır.

Hasarlı numuneler imha edilmelidir.

Armutlar hangi ürünlerle birlikte depolanabilir?

Armutlar, olgunlaşmayı hızlandıran bir gaz olan yüksek oranda etilen içerir. Bu, yakınlardaki yiyeceklerin erken bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle, gıda uyumluluğu kurallarına uymak önemlidir.

Armutları patateslerle birlikte saklamak önerilmez, çünkü meyveler yumruların filizlenmesini hızlandırabilir. Üstelik meyveler nişastanın tadını emme eğilimindedir. Lahana, kereviz ve havuçların yanında saklanmamalıdırlar. Ancak erik, elma ve şeftali iyi komşulardır.

Elmalar

Armut ve elmalar birlikte saklanabilir, ancak meyveleri düzenli olarak kontrol etmek, bozulmuş veya rengi bozulmuş olanları ayıklamak önemlidir. Meyvelerin saklandığı kabın duvarlarında yoğuşma oluşursa, tülbent yardımıyla temizleyin.

Üzüm

Üzümleri armutlarla birlikte buzdolabında da saklayabilirsiniz, ancak meyveleri ayrı ayrı kese kağıdına koymanız önerilir. Bu kombinasyon en fazla 1-2 hafta saklanmalıdır.

Armutlar olgunlaşıncaya kadar nasıl saklanır?

Meyveler, yüzeylerindeki yeşilimsi renk tonunun yavaş yavaş hafif bir kızarıklığa dönüştüğü teknik olgunluk aşamasında daha fazla olgunlaşma için hasat edilir.

Armutlar olgunlaşmanın erken aşamasındaysa, aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Meyveleri 18 ila 20 derece sıcaklıktaki bir odaya yerleştirin. ^OİLE.
2. Ne kadar çabuk olgunlaştıklarına bağlı olarak 1 ila 5 gün bekletin.
3. Meyvelerin durumunu günde iki kez kontrol edin.
4. Olgunlaşmış örnekleri sıcaklığın 5 dereceyi geçmediği serin bir yere taşıyın. ^OİLE.

Armutların olgunlaşmasını hızlandırmak için birkaç yöntem vardır:

1. Olgunlaşmamış meyveleri serin bir yerde bekletin: Bu, oda sıcaklığında çok daha hızlı olgunlaşmalarını sağlayacaktır. En iyi yer buzdolabıdır: Meyveleri 24 saat orada bekletin, ardından yukarıda açıklanan adımları izleyin.
2. Olgunlaşmamış armutlar, elma, muz veya benzer bileşime sahip diğer meyvelerle birlikte paketlenmelidir. Muz ve elmalar, olgunlaşmayı önemli ölçüde hızlandıran bir katalizör olan etilen salabilirler.

Armutların toplanması ve depolanmaya hazırlanmasına ilişkin kurallar

Meyvelerin kış boyunca raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacak birkaç temel hasat ilkesi vardır:

1. Meyveleri biraz olgunlaşmamışken toplamak en iyisidir, çünkü toplandıktan sonra genellikle daha çabuk olgunlaşırlar.
2. Armutlar saplarıyla birlikte toplanmalıdır.
3. Yüzeyde oluşabilecek ezik, çizik ve diğer fiziksel hasarlardan kaçının.
4. Bir ağaçtan meyve toplamak için en iyi zaman kuru havalardır. Soğuk dönemlerde toplanan meyveler iyi saklanamaz.

Meyveler depolanmadan önce çeşidine göre ayrılmalıdır. Her örnekte hastalık olup olmadığı dikkatlice incelenmelidir, çünkü hastalıklı tek bir örnek tüm hasadı mahvedebilir.

Hangi kaplar kullanılmalı?

Armutları saklamak için en iyi kap, temiz ve önceden fümigasyon yapılmış tahta bir kutudur.Armutların çabuk bozulmasına neden olabileceğinden plastik kaplar veya hasır sepetler kullanmaktan kaçının. Oda serin ve karanlıksa ve iyi havalandırılıyorsa, raf kullanabilirsiniz.

Kışın bile meyvelerin temiz havaya ihtiyacı olduğunu unutmamak önemlidir. Kutuda çatlak veya delik yoksa, bunları kendiniz oluşturmanız gerekecektir.

Kabın tabanını ve yanlarını kağıtla kaplayın. Meyveler, aralarında boşluk kalacak ve sapları yukarı bakacak şekilde yerleştirilmelidir. Yer darsa, meyveleri kağıt veya talaşla ayırarak iki sıra halinde yerleştirin. Farklı çeşitleri aynı kaba koymak kesinlikle önerilmez.

Meyveleri saklama yöntemleri, kuralları ve şartları

Armutların tüm kış boyunca taze görünümünü korumasını sağlayan, meyveleri korumak için birkaç popüler yöntem vardır. En yaygın yöntemler aşağıda listelenmiştir.

Evde

Dairede armutları kilerde saklamak mümkündür. Saklamak için kasa en iyisidir. Doğru yerleştirme, sapları yukarı bakacak şekildedir. Karıştırma için kum veya kuru meşe yaprakları kullanılabilir.

Buzdolabında

Meyveler yeterince büyük bir buzdolabında kış boyunca saklanabilir. Paketleme için plastik poşetler kullanın (her biri 2 kg'a kadar). Hava geçirmez şekilde kapatılmış poşetlerde küçük delikler açın. Armutlar 3-4°C'lik ideal sıcaklıkta saklanmalıdır. ^OİLE.

Dondurucuda

Dondurma işlemi için meyveler büyüklüklerine göre birkaç bölüme ayrılır. İlk birkaç saat boyunca meyveler -30°C'de dondurulur. ^HAKKINDAC ve ardından sıcaklığı -18'e ayarlayın ^OC. Dondurulmuş armutların raf ömrü 5-12 aydır.

Bodrum ve mahzende

Armutlar, bodrum veya mahzende, yerden en az 20 cm yüksekte bulunan raflarda veya raflarda saklanabilir. Meyveleri kış boyunca daha uzun süre saklamak için, her numune yumuşak kağıda sarılmalıdır; papirüs kağıdı en iyisidir.

Balkonda

Mahzeniniz yoksa bu depolama seçeneği iyi bir çözümdür. Armutları kutulara doğru şekilde (sapları yukarı bakacak şekilde) yerleştirmek ve donma noktasının altına düşmediğinden emin olmak için sıcaklığı düzenli olarak kontrol etmek önemlidir. Havanın geçmesine izin vermek için kaplara delikler açın.

Sitede

Sonbahar soğuğunun başlamasıyla birlikte armutlar 1,5 kg'lık çuvallara paketlenir ve uçları hazırlanmış bir kazığa tutturulmuş sağlam bir iple bağlanır. Paketlendikten sonra 20-30 cm derinliğe kadar toprağa gömülür. Kazıklar, meyvelerin depolanma yerlerini işaretlemek için kullanılır.
Üstteki toprak ladin veya ardıç dallarıyla örtülür: Bu, kemirgen saldırılarını önleyecektir.

Meyveler bozulmaya başlarsa ne yapılmalı?

Bazen kurallara uymak bile meyveyi bozulmaktan kurtarmaz. Bu gibi durumlarda, işleme, hasadın korunmasına yardımcı olabilir: armutlar reçel, marmelat veya komposto yapımında kullanılır. Kalan meyveler kurutulabilir de.

Meyveyi kimyasal işlemlerle "tedavi etmeye" çalışmayın: bozulmuş örnekler, tüm ürünün çürümesini önlemek için hemen diğerlerinden ayrılmalıdır.

Çözüm

Benzersiz yapılarına rağmen armutlar, kış aylarında evde kolayca saklanabilir. Doğru hasat ve saklama prosedürlerini izlerseniz, kış boyunca sofranızda sürekli sulu meyve bulundurabilirsiniz.