İncir şeftalisinin çeşitlerinin ve faydalı özelliklerinin tanımı, yetiştirme teknolojisi

Yaz sonunda uzun zamandır beklenen meyve sezonunu getiriyor. Şeftali en popülerler arasında. Ancak en tatlı çeşitlerin incir şeftalileri olduğu düşünülüyor. Bu çeşitler, normal şeftalilerin aksine o kadar sulu ve yumuşak değil, ancak tadı çok daha tatlı.

Açıklama ve Özellikler

Birçok kişi incir şeftalisinin şeftali ve incirin melezi olduğuna inanır. Ancak bu doğru değildir. Şeftali, nektarinle tamamen aynıdır, sadece farklı bir çeşididir. İnsan müdahalesi olmadan doğal olarak gelişmiştir.

Dış görünüş

İncir şeftalisi, üst ve alt kısımları düzleştirilmiş, kuru incire benzer bir görünüme sahiptir. Normal çeşitlerin aksine, bu çeşidin meyveleri daha küçüktür. Eti daha sert, daha az sulu ama çok daha tatlıdır. Kabuğu sarı-pembe ve tüylüdür. Çekirdeği küçüktür.

Ağaçlar uzun boylu olup 5 metreye kadar ulaşır. Taç oldukça yayvandır ve her yıl çok az yeni sürgün verir. Yapraklar mızrak şeklindedir; üst yaprakçık koyu yeşil, alt yaprakçık ise grimsi renktedir. Çiçek salkımları kuşburnuna benzer, ancak daha küçüktür. Taç yaprakları açık pembedir.

Birleştirmek

Şeftali çok sayıda faydalı vitamin ve mineral içerir.

Meyvenin kimyasal bileşimi:

• B vitaminleri.
• A, C, PP, E vitaminleri.
• İyot.
• Sülfür.
• Klor.
• Magnezyum.
• Sodyum.
• Fosfor.
• Bakır.
• Ütü.
• Nikel.
• Flor.
• Çinko.

Bu bileşim sayesinde meyveler insan vücudu için oldukça faydalıdır.

Faydalı özellikleri

İncir şeftalisinin faydalı özellikleri:

• Sindirim sisteminin işleyişine olumlu etkisi vardır.
• Bağışıklığı artırır.
• Sinir sistemine faydalı etkisi vardır.
• Vitamin eksikliğini giderir.
• Metabolizmanın normalleşmesini sağlar.
• Kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir.
• Saç ve cilt görünümüne olumlu etkisi vardır.

Meyvenin faydalı özellikleri, posasının çok sayıda değerli madde içermesinden kaynaklanmaktadır.

Köken tarihi

İlk incir şeftali ağaçları 1820 yılında keşfedildi. Bu çeşit, kuzey Çin şeftalileri grubuna aittir. Ağaçlar 16. yüzyılda Avrupa'ya, 16. yüzyılın sonlarında ise Rusya'nın güney bölgelerine getirildi.

Büyüyen bölgeler

İncir şeftalisi, Batı Çin'de ve Asya cumhuriyetlerinin bazı bölgelerinde yaygındır. Bu çeşit, öncelikle güney bölgelerinde yetişir. Rusya'da ise Kırım ve Krasnodar bölgesi buna dahildir. Ağaçlar dona karşı oldukça dayanıklı olmasına rağmen kuzey enlemlerinde nadiren bulunurlar.

En iyi çeşitlerin incelemesi ve özellikleri

Şeftali ekmeden önce çeşidine karar vermelisiniz. Farklı özelliklere sahip birçok incir şeftali melezi bulunmaktadır.

Satürn

Ağacı orta büyüklükte olup 3-4 metre yüksekliğe ulaşır. Taç kısmı yayvandır. Meyveler ağaçta tek tek bulunur; olgun meyvelerin ağırlığı 65 ila 95 gram arasındadır. Kabuğu kırmızımsı sarı renkte ve güzel bir allık rengindedir. Meyve eti turuncu, lifli ve tatlıdır.

Nikitsky

İri meyveli bir çeşit olan bu meyve, olgunlaştığında 115 ila 125 gr ağırlığındadır. Kabuğu, tüylenme olmadan, kızıl bir allık ile sarıdır. Yan dikiş açıkça görülebilir. Meyve eti tatlı, lifli ve kırmızımsı damarlıdır. Yüksek verimli, erkenci bir çeşittir.

Vladimir

Orta boy bir ağaç olup, 4 metreye kadar boylanabilir. Maksimum meyve ağırlığı 140 gr'dır. Kabuğu soluk kırmızımsı bej renktedir. Meyve eti tatlıdır.

Sütunlu

Meyve ağırlığı 150 ila 210 gr arasında değişir. Meyve eti yumuşak olduğundan taşınması zordur. Sütunsu çeşitlerin ayırt edici bir özelliği, uzun ve dalsız bir gövdeye sahip olmalarıdır.

Belmondo

Meyveleri iri olup 145 gr'a kadar çıkabilir. Hasat ağustos ayında olgunlaşır. Meyve eti sert, sulu ve tatlıdır.

UFO-3

Ağacı orta büyüklükte olup 2-2,5 m yüksekliğe ulaşır. Meyve eti pembe damarlıdır. Dona dayanıklılığı zayıftır.

Tatlı Şapka

Şeftali ağacında eşit şekilde olgunlaşır. Ortalama meyve ağırlığı 140-165 gr'dır. Kabuğu bordo, eti ise tatlı ve ekşidir.

Doğru ekim nasıl yapılır?

İncir şeftali ağacının dikim teknolojisi diğer meyve ağaçlarının dikiminden pek de farklı değildir.

Yer seçimi ve hazırlığı

İncir şeftalisi açık ve güneşli yerlerde yetişmeyi tercih eder. Önemli olan, ağacın günün büyük bir bölümünde tam güneş ışığı almasını sağlamaktır.

Ağacın soğuk rüzgarlardan da korunması tercih edilir.

Şeftali fidelerinin dikimi için toprak sonbaharda hazırlanır. Toprak kazılır ve tüm yabani otlar temizlenir. Daha sonra toprağa iyi yanmış gübre veya kompleks mineral gübre eklenir.

Toprak gereksinimleri

Dikim yeri seçerken alçak ve bataklık alanlardan kaçının. Ayrıca, ilkbaharda su biriken yerlerden de kaçının. Kara toprak veya tınlı toprak tercih edilir. Kumlu toprak ekime uygun değildir. Verimli ve iyi drenajlı toprak en iyisidir.

Bir fideyi doğru şekilde nasıl seçip hazırlayabiliriz?

Bir fide satın alırken, sağlıklı olup olmadığını anlamak için küçük bir parça kabuğu koparın ve altındaki odunun rengini kontrol edin. Yeşilse, fide sağlıklıdır.

Dikimden önce, kök sistemini zayıf bir potasyum permanganat çözeltisinde dezenfekte edebilirsiniz. Dikimden önce, rizomu sıvı kil çözeltisine batırın ve ağacı hemen dikin.

Dikim diyagramı

Aynı alanda birden fazla şeftali ağacı yetiştirilecekse, fideler arasında en az 5 metre boşluk bırakın. Yakınlarına gölge sağlayan uzun ağaçlar dikmekten kaçının. Ayrıca, daha önce çilek, kavun veya patlıcangillerin bulunduğu alanlara fide dikmekten kaçının. Dikimden önce en az 4 yıl beklenmesi önerilir.

Önerilen zaman dilimleri

Şeftali yılda iki kez, ilkbahar veya sonbaharda ekilebilir.

İlkbahar ekimi

Şeftali fidesi dikimi için en uygun zaman ilkbahardır. Bu zamanlama, şeftali ağaçlarının güneyde yetişen bir bitki olması ve fidelerin ancak yaz aylarında yerleşebilmesi nedeniyle seçilmiştir. İlkbaharda, toprak 15 cm derinliğe kadar ısınır ve hava ısınır ısınmaz ağaçlar dikilir.

Sonbahar

Sonbaharda şeftali ağacı dikimi yalnızca güney bölgelerde yapılabilir. Orta ve kuzey bölgelerde sonbahar ekimi, ağacın kışı atlatamamasına ve donmasına neden olabilir.

Bakım talimatları

İyi bir hasat elde etmek için şeftali ağaçlarının bakımını unutmamalısınız.

Sulama

Şeftali ağaçları karık yöntemiyle sulanır. Genç ağaçlar için bir karık, olgun ağaçlar için ise en az üç karık gerekir. Karıklar en az 10 cm derinliğinde ve 30 cm genişliğinde olmalıdır. İlkbahar yağışları yetersizse, ek sulama gerekir. Sulama çiçeklenmeden 10 gün önce başlar. Sulama, beklenen hasat tarihinden iki hafta önce durdurulur.

Üst pansuman

Gübreleme ilkbaharda başlar. Bu dönemde toprağa azotlu gübreler ve amonyum nitrat eklenir.

Meyve tutumu döneminde toprağa potasyum ve fosfor eklenir. Sonbahar yaklaştıkça gübreleme durdurulur. Üç yılda bir toprağa organik gübre eklenir.

Kırpma

Şeftali ağacı yetiştirirken budamayı unutmamak gerekir.

Sıhhi

Şeftali ağaçları sonbaharda hijyenik budamaya tabi tutulur. Bu budama sırasında kuru, kırık ve hasarlı dallar kesilir. Kesilen alanlar bahçe ziftiyle işlenir.

Biçimlendirici

Şeftali ağacı eğitimi iki yaşında başlar. İlk yıl, en güçlü iki veya üç dal bırakılır. Ertesi yıl, bu dalların her birinde en sağlıklı dallardan birkaçı da bırakılır. Beşinci yıla gelindiğinde, taç tamamen oluşmuş olur. Merkezi bir iletken yoktur; taç bir çalı şeklindedir.

Önleyici ilaçlama

İlkbahar uygulaması, kabukta ve toprakta kışlayan zararlıların öldürülmesine yardımcı olur. Ağaç, tomurcuklar açılmadan önce ilaçlanır. Bunun için Bordeaux bulamacı veya bakır sülfat kullanılır.

Malçlama

Malçlama, zararlıların toprakta kışlamasını önler. Ayrıca, malç tabakası yabani otların büyümesini engeller ve toprağı nemli tutar. Malç tabakası en az 15 cm kalınlığında olmalıdır. Saman, talaş ve turba iyi seçeneklerdir.

Kışa hazırlık

İncir şeftalisini kışa hazırlama Şeftali ağacı soğuk iklimlerde yetişiyorsa bu gereklidir. Gövdenin etrafındaki toprak, ladin dallarından oluşan bir tabaka ile örtülür. Gövdenin alt kısmı ise çuval bezi ile sarılır.

Hastalıklar ve zararlılar

Şeftali ağacı yetiştirirken sık sık zararlılarla ve hastalıklarla uğraşmak zorunda kalırsınız.

Toz halinde küf

Etkilenen sürgünler ilkbaharda budanır ve gövdenin etrafındaki alan kazılır. Ağaçlara Topaz, Skor ve Topsin M. ile ilaçlama yapılır. Sonbaharda yapraklar tırmıklanır ve toprak yeniden kazılır.

Gri çürüme

Hasarlı dallar yakılır ve ardından gençleştirme budaması yapılır. Çiçeklenme döneminde bitkilere Bordo bulamacı, meyve oluşumu döneminde ise bakır oksiklorür püskürtülür. 20 gün arayla dört uygulama yapılır.

Yaprak kıvrılması

Hastalıklı sürgünler budanır ve imha edilir. Çiçeklenme döneminde ağaçlara ikişer hafta arayla üç kez bakır sülfat ve kireç karışımı püskürtülür.

Kokoksikoz

Kokoksikozu önlemek için ağaçları mantar ilaçları ile tedavi edin. Bordo bulamacı veya Abiga Peak de uygundur. Tomurcuk oluşumu sırasında Horus ile ilaçlayın.

Oyuk nokta

Hastalıklı dallar budanır, kesilen alanlar bakır sülfat çözeltisi ile ilaçlanır ve ardından yağlı boya ile kaplanır. Tomurcuk şişmesi sırasında bitkiye bakır oksiklorür uygulanır. Çiçeklenme öncesi ve sonrası ilaçlama tekrarlanır.

Yaprak biti

Papatya veya pelin otu kaynatmaları veya çamaşır sabunu ve kül karışımı yaprak bitlerine karşı etkilidir. Bordo bulamacı, Actofit ve Thiophos ile ilaçlama etkilidir.

Böcekler

Fufanon, Mospilan, Alator ve Kemifos gibi ürünler böceklerle mücadelede uygundur. Alternatif olarak, papatya veya domates sapı infüzyonu da faydalı olabilir.

Doğu elma kurdu

Tedavi için Karbofos, Trichlor, Rovikurt ve Karbofos gibi ürünler kullanılır. Tedaviler ilkbahar başında, çiçeklenmeden iki hafta sonra ve hasattan 30 gün önce yapılır.

Meyve güvesi

Ağaçlar tomurcuklanmadan önce Nitrafen ile ilaçlanır. Tomurcuklanma döneminde Zolon veya Karbofos ile ilaçlanabilir. Yaz aylarında ise Typhos veya Metathion etkilidir.

Tohumdan yetiştirmenin özellikleri

Tohumdan yetiştirilen bir ağaç, ana bitkinin tüm özelliklerini korur. Şeftaliyi tohumdan yetiştirmek zordur, ancak mümkündür.

Şeftali nasıl yetiştirilir:

• Tohum kabuğu yarılır, çekirdeği nemli bir tülbent içerisine konulur ve şişene kadar bekletilir.
• Tohum evdeki toprağa ekilir ve üzeri streç filmle kapatılır.
• Bir süre sonra filizlenmesi gerekir.
• Bu durumda film kaldırılır.
• Şeftali ağacı önce kök sistemini geliştirir, sonra ağaç haline gelir.

2-3 ay içinde fidan 0,5 m boya ulaşacaktır. Tohum ekiminden bir yıl sonra, ilkbaharda fidan açık toprağa dikilmelidir.

Hasat ve depolama

Hasat zamanları çeşide göre değişiklik gösterir. Meyveler pembeye döndüğünde ve etli kısımları yumuşak olduğunda hemen toplanmalıdır.

Eğer hasadı uzun süre saklamayı planlıyorsanız, meyveleri henüz olgunlaşmamışken toplamak daha iyi olur, böylece saklama sırasında olgunlaşırlar.

Hasat edilen meyveyi doğrudan güneş ışığından uzak, serin bir yerde saklayın. Meyveyi buzdolabında saklamak en iyisidir.

Meyvelerin kullanımları

Şeftali meyvesinin geniş bir kullanım alanı vardır. Sadece yemek pişirmede değil, kozmetikte de kullanılır. Yüksek besin içeriği onu çok değerli kılar.

Taze gıda

İncir şeftalileri, tatlı aroması nedeniyle öncelikle taze olarak tüketilir. Çoğu çeşidin aksine, şeker içeriği daha yüksektir. Yemek pişirme ve reçellerde ise normal çeşitleri daha yaygın olarak kullanılır.

Yemek pişirmede

İncir şeftalisi esas olarak gıda olarak kullanılsa da, mutfaklarda da kullanılmaya uygundur. Örneğin, meyvesinden lezzetli kompostolar, reçeller ve unlu mamuller yapılır. Taze olarak da konserve edilebilir.

Kurutma

İncirleri hazırlamanın bir yolu kış için şeftali — kurutun. Şeftaliler yıkanır ve kuruması için gazete veya havlu üzerine serilir. Ardından dilimler halinde kesilir. İki şekilde kurutulur: doğal olarak güneşte veya fırında.

İlk yöntem şeftalileri güneşe sermek ve düzenli olarak karıştırarak eşit şekilde kurumasını sağlamaktır.

Kurutma için fırın kullanılacaksa fırın 70 dereceye kadar önceden ısıtılır.

Dilimler daha sonra bir fırın tepsisine yayılır ve 60 santigrat derece (140 Fahrenheit) sıcaklıktaki açık fırında kurutulur. Karışım periyodik olarak karıştırılır. Kurutma işlemi yaklaşık 6-8 saat sürer.

Donmak

Şeftalileri dondurmak da bir seçenektir. Meyveleri dilimler halinde kesip kaplara veya poşetlere koyup dondurucuya koyabilirsiniz.

Koruma

Reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 2 kg incir şeftali.
• 350 gr toz şeker.
• 30 gr sitrik asit.
• Filtrelenmiş su.

Pişirme işlemi:

1. Şeftaliler çapraz olarak kesilir ve iki yarısı bükülür. Bu yöntem, etli kısmı çekirdekten hızla ayırır.
2. Ateşe su koyup içine şeker ve limon tuzu ekleyin.
3. Şurubu 20 dakika kaynatın.
4. Karışım önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır, şurupla doldurulur ve ağzı kapatılır.
5. Kavanozlar soğuduktan sonra bodruma indirilebilir.

Kozmetolojide

Şeftali posası ve çekirdekleri kozmetikte sıklıkla kullanılır. Örneğin, posası nemlendirici bir yüz maskesi yapmak için kullanılabilir. Çekirdekleri ise peeling yapmak için kullanılabilir. Bunun için çekirdeği kırıp çekirdeğini çıkarın. Birkaç çekirdeği blenderda öğütüp ekşi krema ile karıştırın. Normal bir peeling olarak kullanın.

Deneyimli bahçıvanlardan ipuçları ve tavsiyeler

Ağaç yetiştirmeye dair ipuçları:

• Hibrit için asıl tehlike gri küf hastalığıdır, bu nedenle bu hastalığa karşı önceden önlem almak gerekir.
• İncir şeftalisi dona karşı iyi dayanıklılığı ile öne çıkar ve orta soğuk iklime sahip bölgelerde bile yetiştirilebilir.
• Dikim yeri seçerken, ağacın en çok güneş alacağı yeri göz önünde bulundurun. Erken hasat sağlamak için, bitkinin günün büyük bir bölümünde güneş ışığına maruz kalması gerekir.
• Ağacın hastalanmasını önlemek ve iyi bir hasat alabilmek için mevsim içerisinde birkaç kez mineral ve organik gübre uygulaması yapmak şarttır.

Şeftali ağacı yetiştirmek için verilen tüm tavsiyelere uyarsanız, ne üründe ne de verimde herhangi bir sorun yaşamazsınız.