Kış İçin En İyi 17 Ev Yapımı Şeftali Reçeli

Şeftalileri kışa hazırlamak kolaydır. Doğru yapılırsa, soğuk aylarda lezzetli ve aromatik bir tatlının tadını çıkarabilirsiniz. Bu güneşli yaz meyveleri, tatlılıklarıyla sizi büyüleyecek ve soğuk günlerde içinizi ısıtan sıcak çayla harika bir uyum yakalayacak. Çeşitli tarifler, şeftalilerden lezzetli tatlılar hazırlamanıza yardımcı olacak. şeftalilerin faydalı özelliklerini korumak ve meyveler.

Şeftali Hasadı: Hazırlamanın Tüm Faydaları ve Özellikleri

Meyveleri saklamak o kadar da zor değil, ancak reçellerinizi hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç kuralı bilmeniz önemli. İşte detaylar:

1. Olgunlaştığında meyveler bol miktarda fruktoz, yani doğal şeker içerir, yumuşaktır, bu nedenle sık sık ezilir ve şekilleri değişir.
2. Olgunlaşmamış şeftaliler serttir ve ikiye kesilmesi zordur.
3. Isıl işlem sırasında birçok faydalı madde kayboluyor, taze meyveler daha faydalı oluyor.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Henüz tam olgunlaşmamış şeftaliler tercih edilir. Yumuşak veya çürük meyveler uygun değildir. Diğer meyve gereksinimleri:

• şeftaliler bozulmamalı, taze ve orta olgunlukta meyveler seçilmelidir;
• kabuğuna dikkat edin, zarar görmemiş olmalı;
• Eğer çürüme, küf veya yabancı madde belirtileri yoksa bu meyveler konserve için uygun değildir.

Kap nasıl doğru şekilde hazırlanır?

Kavanozlara aşina bir ev hanımı, kış için kolayca lezzetli reçeller hazırlayabilir. İşte kavanoz için gerekenler:

1. Kapların temiz olması gerekir, soda ile yıkanması tavsiye edilir.
2. Kap ters çevrilerek kurutulur, böylece damlalar bir havluya damlar.
3. Kavanozlar ayrıca çatlak, hasar ve kırık açısından da inceleniyor.

Şeftali ile en iyi kış tarifleri

Evde konserve şeftali yapmanın çeşitli yolları vardır. En iyi tariflerden oluşan bu seçki, ev aşçıları için faydalı olacaktır.

Klasik reçel

Bu reçel çeşidini hazırlamak veya sarmak için sadece 3 malzemeye ihtiyaç vardır:

• şeker, sitrik asit ve şeftali;
• meyveleri soyup çekirdeklerini çıkarıp dilimler halinde doğruyoruz;
• limon asidi ve şekerden bir şurup hazırlayıp meyveleri içine batırıyoruz;
• Kaynadıktan sonra hepsini yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.

Meyveleri blenderdan geçirebilir, süzgeçten geçirebilir veya dilimlerini kavanozlara doldurup üzerine şerbet dökebilirsiniz.

Sterilizasyon yapılmamış çiğ reçel

Meyvenin türüne göre konserve yapmanız gerekecek. İşte yapmanız gerekenler:

1. Meyveyi soyup çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün.
2. Meyveleri blenderdan geçirip püre haline getirin, üzerine şeker serpin.
3. Reçeli bir süre dinlendirdikten sonra steril kaplara paylaştırın.

Meyve püresi

Böyle bir ürünü hazırlamak hiç de zor değil, ihtiyacınız olanlar:

• şeftalileri yıkayıp kurulayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın;
• meyveleri blender veya kıyma makinesi kullanarak püre haline getirin;
• Kavanozlara koyup buzdolabında saklayınız. Ortalama raf ömrü 10 günü geçmemelidir.

Şeftali şurubu

Soğuk mevsimlerin vazgeçilmezi olan bu lezzetli ve aromatik reçeli aşağıdaki tarifle hazırlayabilirsiniz:

1. Meyveleri soyup çekirdeklerini çıkarın, doğrayın ve her meyveyi 8 parçaya bölün.
2. Bir litre su ve 800 gram şekerden şerbet hazırlayın, kaynatın, köpüğünü alın.
3. Daha önce doğradığınız meyveleri şerbetin içine atıp 20-30 dakika pişirin.
4. Daha sonra meyveleri çıkarıp şerbeti soğutuyoruz ve aynı işlemi 4 kez tekrarlıyoruz.
5. 4. kez pişirdikten sonra şeftalileri tencereye koyup süzgeç veya kevgir yardımıyla suyunu süzdürün.
6. Şurubu kapatmadan önce birkaç kat katlanmış tülbentin içinden geçirin.

Güzel kokulu reçel

Meyveleri doğru şekilde işlemek, lezzetli reçeller yapmanıza yardımcı olacaktır. Reçeller aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

• Yıkadığınız meyvelerin üzerine kaynar su dökmeniz gerekecek, bu kabuklarını daha kolay soymanızı sağlayacaktır;
• daha sonra şeftaliler ayıklanır, çekirdekleri çıkarılır ve bıçakla doğranır;
• daha sonra bir blender kullanarak dilimleri homojen bir kütleye dönüştürün;
• Bir kavanoz kullanarak bitmiş ürünün miktarını ölçün ve aynı miktarda şeker ekleyin;
• Suyu çıkınca pişirmeye başlayın; reçelin pişmesi uzun zaman alacaktır, en az bir saat, köpüğünü alarak;
• Daha sonra ürün kavanozlara doldurulup kapakları kapatılır.

Şeftali nasıl kurutulur?

Bunu elektrikli bir kurutucuda yapmak daha iyidir, ihtiyacınız olacak:

1. Meyveleri dilimleyin, ikiye böldükten sonra çekirdeklerini çıkarın.
2. Kurutma makinesine yerleştirin, açın, sıcaklığı 70 dereceye ayarlayın.
3. Bu sıcaklıkta 2 saat kurutun, daha sonra sıcaklığı 50 dereceye düşürün.

Meyveleri bütün ve dilimlenmiş olarak donduruyoruz

Meyveyi bütün veya ikiye bölerek dondurmak için:

• şeftalileri akan suyun altında yıkayın ve bir havluyla kurulayın;
• kaplara, kaselere veya torbalara koyup dondurucuya yerleştirin;
• Bu formda meyveler faydalı özelliklerini koruyacak, ancak çözüldükten sonra kıvamları değişecektir.

Şekerli şeftali reçeli

Tatlı reçeller şu şekilde hazırlanır:

1. Meyvelerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Şerbeti hazırlayıp içine önceden hazırladığınız meyveleri koyun.
3. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak, istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin.

Çekirdekli şeftali kompostosu

Bu kompostoyu yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• meyveleri seçip kavanozlara koyup üzerine kaynar su dökün;
• Meyveler yeterince tatlı değilse şeker ekleyebilirsiniz;
• kavanozlar 60 derece sıcaklıktaki suya konulup kaynatılır;
• Kavanozları yarım saat kadar sterilize edin, ardından tek tek çıkarıp kapaklarını kapatın.

Jöle içindeki meyve parçaları

Aşağıdaki tarif, kış için benzer bir lezzet hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

1. Meyveleri soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küp veya dilimler halinde, hatta ikiye bölün.
2. Soğuk sudan geçirip süzgeçte süzülmeye bırakın.
3. Baharatlarla şurubu hazırlayın: vanilya, tarçın, şeker ve limon asidi.
4. Şurubu kaynatın, içine meyveleri koyup 5 dakika pişirin.
5. Jelatini eritip şişmesini bekliyoruz ve şeftalileri çıkardıktan sonra şerbete ekliyoruz.
6. Jelatin eriyene kadar iyice karıştırın, ardından elde ettiğiniz şurubu meyvelerin üzerine dökün.

Doğal reçel yapımı

Tatlı bir tatlı yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• meyveleri seçip nemli bir bezle silin, yıkamayın;
• çekirdeğini çıkarıp soyun, doğrayın ve ezin;
• her şeyi şekerle kaplayın ve suyunu çekene kadar bekleyin;
• şarabı ekleyin ve yüksek ateşte pişirin;
• Daha sonra kaplara koyup 10-15 dakika sterilize edin;
• Kavanozların ağzını hava almayacak şekilde kapatın; reçeli bodrumda veya mahzende saklamak daha iyidir.

Konserve bütün şeftali

Öncelikle meyveleri yıkayın, kurutun ve kavanozlara yerleştirin. Sonrasında yapmanız gerekenler:

1. Meyveleri sıkı bir şekilde ama ezmeden yerleştirin ve üzerlerine kaynar su dökün.
2. Meyvelerin ısınmasını bekleyin ve 15 dakika kadar bekletin.
3. Bu esnada şeker ve sudan şerbet hazırlayın, şeker tamamen eriyene kadar bekleyin.
4. Kavanozların suyunu süzüp şerbeti şeftalilerin üzerine dökün, 5 dakika bekleyin.
5. Şurubu süzüp tekrar kaynatın, aynı işlemi 3 kez tekrarlayın.
6. Daha sonra kavanozların kapaklarını kapatıp ters çevirin ve bu şekilde 24 saat bekletin.

Kış için et sosu

Sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 6 kilogram soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış şeftali;
• bir bardak temiz su, tuz, baharatlar: hardal tozu, Dijon hardalı, hardal tohumu, elma sirkesi.

Tüm malzemeleri bir tencerede (şeftali hariç) birleştirin. Suyu ekleyin ve şeker ve tuz tamamen eriyene kadar bekleyin, tane kalmadığından emin olun. Ardından doğranmış veya dilimlenmiş meyveleri salamura suyuna ekleyin. Yumuşadıktan sonra blender ile püre haline getirin. 20 dakika daha kısık ateşte pişirin, kaplara boşaltın ve ağzını kapatın.

Kış için kendi suyunda şeftali

Bu lezzeti kavanozlara sarmak için yapmanız gerekenler şunlardır:

1. Şeftalilerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın, meyveyi karık boyunca bölün.
2. Limon tuzu eklenmiş suda 10-15 dakika kadar bekletip kısık ateşte pişirin.
3. Daha sonra suyunu süzüp kavanozlara koyup yarım saat kadar sterilize edin.
4. Daha sonra kapaklarını hemen kapatıp serin bir yere kaldırın.

Kabuksuz reçel

Şeftalileri bu şekilde saklamak kolaydır:

• Meyvelerin üzerine kaynar su dökün veya birkaç dakika kaynar suya koyun;
• daha sonra kabuğunu soyup çekirdeğini çıkarın;
• Yarımları veya dilimleri şeker ve limon tuzundan oluşan şuruba koyup kaynadıktan sonra 10 dakika kadar pişirin;
• dilimleri veya yarımları doğrayıp bir süzgeçten geçirin;
• Şerbetin içinde 10-15 dakika daha pişirip kavanozlara doldurun ve kapaklarını kapatın.

Şekerlenmiş meyve

Tatlı ve lezzetli şekerlemeleri kendiniz yapabilirsiniz:

1. Meyveleri dilimleyip üzerine şeker serpin ve suyunu salması için bir gece bekletin.
2. Eğer suyu yeterli gelmezse şerbeti kaynatın, ardından meyveleri şerbete koyup 5 dakika daha pişirin.
3. Şeftalileri kurutma makinesine koyun ve standart tarife göre pişirin: maksimum sıcaklıkta 2 saat, ardından minimum sıcaklıkta tamamen pişene kadar kurutun.

Şeftali suyu

İçeceği hazırlamak zor değil, sadece şunları yapmanız gerekiyor:

• meyveleri soğuk suyla yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın;
• incecik kıyıp limon suyuyla karıştırın;
• birkaç dakika sonra şekeri ekleyip püre haline gelene kadar çekin;
• Pürenin üzerine soğuk su ilave edip, kaynadıktan sonra yarım saat kadar pişirin.

Boşlukların saklama koşulları ve süresi

Konservelerinizi daha uzun süre saklamak için kavanozları buzdolabında saklayın. Bu genellikle buzdolabı veya kiler anlamına gelir. Kavanozları balkonun önüne dizebilirsiniz, ancak çok fazla dondurmaktan kaçının. Bu, lezzetlerini bozar.

Şeftali reçeliMeyve jölesi, komposto veya meyve suyu... Soğuk havalarda bu reçeller size sadece yazı hatırlatmakla kalmayacak, aynı zamanda enfes lezzetiyle sizi mutlu edecek ve besin ihtiyacınızı karşılamanıza yardımcı olacak.