Granny Smith elmalarının tanımı ve özellikleri, dikimi ve bakımı

Tüketiciler, hoş tatlı-ekşi aroması ve sağlık yararları nedeniyle kışlık Granny Smith elmalarını tercih ediyor. Estetik görünümleri, zengin yeşil renkleri ve mükemmel raf ömürleri, bu elmaların yaygın popülaritesine katkıda bulunuyor.

Çeşitliliğin tarihi

Avustralyalılar, ulusal marka olan Granny Smith elma çeşidinin ilk olarak Yeni Güney Galler yerlisi Anna Smith tarafından geliştirildiğine inanıyor. Tutkulu bir meyve yetiştiricisi olan yaşlı kadın, bir Fransız yengeç elması ile bir Avustralya yengeç elmasını çapraz tozlaştırarak yeşil meyveli bir elma ağacı geliştirdi.

Doğal ortam

Granny Smith elma ağaçları dünya çapında yetiştirilmektedir. Avustralya'da geliştirilen bu çeşit, Yeni Zelanda, İngiltere, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'ya yayılmıştır. Ayrıca Türkiye ve Polonya'da ticari amaçlı elma bahçeleri de yetiştirilmektedir.

Bu ürün, kısa ve sert donların olmadığı kışlar ile uzun ve ılıman yazların yaşandığı ılıman iklime sahip bölgelerde Rus bahçıvanlar tarafından başarıyla yetiştirilmektedir.

Bu bölgeler arasında Volga-Vyatka, Orta Kara Topraklar ve Orta bölgeler yer almaktadır. Ancak en bol elma hasadı Kuzey Kafkasya, Krasnodar ve Stavropol Krayları, Kırım, Dağıstan ve Çeçenistan'da yapılmaktadır.

Granny Smith elma ağacının özellikleri

Granny Smith elma çeşidi, kırmızı benekli parlak yeşil meyvelere sahip, kış sonu olgunluğuna ulaşan bir çeşittir. Ortalama elma ağırlığı 180-200 gr, maksimum 300 gr'dır. Meyve eti açık yeşil, sulu ve serttir. Yüksek demir içeriği nedeniyle meyve kesildiğinde koyulaşır. Elmalar görünüm olarak Semerenko çeşidine benziyor., ancak aroma eksikliği ve ideal simetrik yuvarlak şekliyle ayırt edilirler.

Ağaç boyutları: taç ve gövde

Meyve ağacı 2,5-3,5 m'ye kadar büyür. Tacı gür, yayvan ve küreseldir. Normal meyve verimi için düzenli hijyenik ve şekillendirici budama gereklidir. Granny Smith elma ağacı aşılaması çoğunlukla bodur çeşitlerde yapılır.

Yarı bodur ağaçların bakımı, ilaçlama ve hasat dahil olmak üzere daha kolaydır. Granny Smith elma ağacı, çiçeklenme döneminde dekoratif ve bakımlı tacıyla bahçıvanların ilgisini çeker.

Meyve ağacının kabuğu zeytin yeşili ve pürüzsüzdür. Parlak yeşil yaprakları yuvarlaktır, uçlara doğru incelir ve alt tarafları grimsi bir renk tonuna sahiptir.

Kök sisteminin dallanması

Granny Smith elma ağacının kökleri çok dallı olup toprağın 10-50 cm derinliğinde, yüzeyde yer alır. Yeraltı suyunun yakın olması meyve ağaçları için tehlike oluşturmaz.

Çiçeklenme ve tozlaşma

Güney bölgelerde soluk pembe tonlarında renkli, 5 santimetrelik çiçeklerin çiçeklenme dönemi nisan ayı sonlarında, orta bölgelerde ise mayıs ayında başlar.

Verimi artırmak için Granny Smith çeşidinin yanına aynı anda çiçek açan tozlayıcılardan Elise, Delicious ve Pink Lady elma ağaçları dikilir.

Meyve veren

Yarı bodur elma ağaçları yüksek verimleriyle bilinmese de, güçlü çeşitlere göre daha erken meyve vermeye başlarlar. Meyveleri iri, sulu ve tatlımsı bir tada sahiptir.

Ne zaman meyve vermeye başlar?

Tek tek elmalar ikinci yıldan itibaren hasat edilmeye başlanır. Ancak meyve ağaçları en yüksek verime beşinci yılda ulaşır.

Olgunlaşma zamanı

Granny Smith elmaları eylül sonu veya ekim başında olgunlaşır. En iyi tüketim zamanı bir ay sonradır. Bu dönemde meyve zengin, tatlı ve ekşi bir tada kavuşmuştur.

Ağaç başına verim ve yıllık büyüme

Granny Smith elma ağacı orta verimli bir çeşittir. Tek bir ağaç, beşinci ila yedinci yılında 20-30 kg meyve verir. İkinci ila beşinci yıldan itibaren verim biraz artar. Meyve verimi sekizinci yıldan itibaren azalır. Ağaç 10-13 yıl yaşar.

Meyvelerin uygulama kapsamı

Granny Smith elmaları, fırınlanmış ürünlerde dolgu olarak, salatalarda ve soslarda kullanılır. Meyve ayrıca fırınlanarak komposto, reçel ve marmelat yapımında da kullanılır.

Yeşil meyveler, düşük şeker içeriği nedeniyle fazla kilolarından kurtulmak isteyen diyabet hastalarının beslenmesinde yer alıyor.

Elma kabuklarının kaynatılması halk hekimliğinde kabızlık ve larenjit tedavisinde kullanılır.

Kozmetolojide aynı iksir veya içine elma özütü eklenmiş hazır kremler cilt tonunu iyileştirmek ve ilk kırışıklıklarla mücadele etmek için kullanılır.

Taze rendelenmiş elmadan yapılan ev yapımı maske, cildi nem ve faydalı maddelerle doyurur.

Kalori içeriği ve vitaminler

Granny Smith elmaları, 48 kcal enerji değerine sahip bir diyet ürünüdür. Meyvenin sululuğu, kütlesinin %86'sının sudan oluşmasından kaynaklanır.

Elmanın besin değeri düşüktür: %4 protein ve %4 yağ, %9,7 karbonhidrat.

İlgi çekici olanı ise C, E, A, PP ve B grubu vitaminlerini içeren vitamin ve mineral kompleksidir.

Vücudun günlük askorbik asit ihtiyacını karşılamak için iki adet yeşil Granny Smith elması yeterlidir.

Meyveleri pektin, lif, demir, manganez ve organik asitler açısından zengindir. Ayrıca iyot (çekirdekler), çinko ve bakır içerirler.

Faydalı özellikleri

Granny Smith çeşidi kış yeşil elmalarının faydalı özellikleri şunlardır:

• Düşük kalorili içeriği sayesinde diyetetikte de kullanılabilir;
• bileşiminde bağırsak hareketliliğini artıran lif;
• anemi için kompleks tedaviye elmanın dahil edilmesi;
• vücudun bağışıklık savunmasını artırmak;
• ağız boşluğunun temizlenmesi, diş etlerinin güçlendirilmesi;
• hipoalerjeniktir, bebeklerde ilk tamamlayıcı besin olarak kullanılabilir;
• cilt, saç, tırnaklar üzerinde faydalı etkisi vardır;
• kolesterolü düşürmek, ateroskleroz ve kalp yetmezliğini önlemek;
• vücudu vitaminler, mineraller, organik asitlerle doyurmak;
• Diyabet hastalarının beslenmesinde kullanılabilir.

Yeşil elmalar, kuersetin maddesi sayesinde beyin fonksiyonlarını iyileştirir. Elmalar, serbest radikalleri bağlama ve yok etme gibi antioksidan özellikleriyle bilinir.

Kışa dayanıklılık

Granny Smith çeşidi, ılıman iklime sahip bölgelerde yetiştirilmesi tavsiye edilir. Uzun süreli donlara dayanıklı değildir ve kış koruması gerektirir.

Hastalık direnci

Elma ağacı kabuk hastalığına ve külleme hastalığına dayanıklıdır, ancak pas, ateş yanıklığı ve Podosphaera leucotricha mantarının neden olduğu külleme hastalığına karşı hassastır.

Artıları ve eksileri: Bahçenize dikmeye değer mi?

Granny Smith gibi yarı bodur elma ağaçları da bu durumdan etkilenir ve hava koşullarına karşı hassastır. Yetersiz sıcaklık ve ışık ile soğuk kışlar, meyvenin lezzetini ve şeklini olumsuz etkileyebilir.

İklim koşulları ürüne uygunsa ve bitkiye doğru bakım yapılırsa elmadaki asit ve şekerlerin uyumu ve istikrarlı verim sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Granny Smith elma çeşidi, dona karşı ortalama dayanıklılığa, kuraklığa orta düzeyde toleransa sahiptir ve uyuz ve külleme hastalığına karşı hafif hassastır. Ayrıca, ateş yanıklığı, külleme ve pas hastalıklarına da duyarlıdır.

Granny Smith elmaları, tatlı lezzetinin ve pazarlanabilir görünümünün yanı sıra uzun raf ömrüne ve mükemmel raf ömrüne sahiptir. Meyve hipoalerjeniktir ve uzun mesafeli nakliye sırasında görünümünü ve lezzetini korur.

Dikim ve bakım teknolojisi

Bitkinin gelecekteki gelişimi için en uygun zamanlamanın seçilmesi, dikim çukurunun hazırlanması ve dikim kurallarına uyulması önemlidir.

Son tarihler

Granny Smith elma ağacı, kış donlarının bitmesinden iki ay sonra veya soğuk havaların başlamasından 60 gün önce sonbaharda dikilirse iyi köklenir.

Saksıda satın alınan fideler ilkbahar veya sonbaharda dikilir. Çıplak köklü fidelerin ise sadece ilkbaharda dikilmesi önerilir.

İniş algoritması

Özel fidanlıklardan satın alınan iki yaşındaki Granny Smith elma ağaçları en iyi gelişimi gösterir. Dikimden önce, açıkta kalan kökler suya batırılır ve kısa bir süre kil bulamacına batırılır.

En az bir ay önceden 100 cm çapında ve 50 cm derinliğinde bir çukur hazırlayın. Toprağın çöküp sıkışmasını bekleyin. Üst toprağı bir kenara koyun ve iki kova kompost, 100 gr süperfosfat ve 1 yemek kaşığı potasyum sülfatla karıştırın.

İniş algoritması:

• destek için merkeze bir kazık çakılır;
• altta küçük bir höyük oluşturulur, üzerine fide kökleri yayılır;
• köklerin alt tabakaya sıkıca yapışmasını sağlamak için, sulama ile birlikte hazırlanmış gübreli toprak karışımıyla kısmi sulama dönüşümlü olarak yapılmalıdır;
• toprak yukarıdan sıkıştırılır, elma ağacı bir desteğe bağlanır ve gövdenin etrafında bir daire oluşturulur;
• İşlem sonunda kök boğazı yüzeyden 2-4 cm yukarıda olmalıdır.

Toprağın fide etrafındaki sıkıştırılması, toprağın havalanmasını bozacağı için önerilmez. Birden fazla ağaç dikerken, sıralar arasında ve sıralar arasında 4 metre mesafe bırakın.

Sulama ve gübreleme

Granny Smith elma ağacının yaşamının ilk yılında, ağacın yaşı ne olursa olsun, kurak yaz aylarında ve kışın az kar yağan güney bölgelerinde düzenli sulanması önemlidir.

Ağaç beş yaşına gelene kadar her elma ağacının altına 10 litre, ağaç yaşlıysa 20 litre su dökün. Toprağı gövde çevresinin değil, taç çapının etrafına sulayın, çünkü küçük kök sürgünleri o boyuta kadar büyür.

Kar eridikten sonra, bitki gövdesine önceden ılık suyla nemlendirilmiş nitroammofoska serpilerek gübrelenir. Genç bir ağaç 0,5 yemek kaşığı gübreye ihtiyaç duyarken, 5 yaşından büyük bir bitki 1 yemek kaşığı gübreye ihtiyaç duyar.

İkinci gübreleme, meyve ağacının çiçeklenme döneminde yapılır. Bitki, sığırkuyruğu veya tavuk gübresi çözeltisiyle sulanır. Alternatif olarak, kompleks bir mineral gübre de kullanılabilir. Her Granny Smith elma ağacının altına, 10 litre suya aşağıdaki bileşenlerden oluşan 15-30 litre çözelti uygulayın:

• üre - 500 g;
• potasyum sülfat - 60 g;
• süperfosfat - 10 gr.

Çiçeklenme sonuna doğru elma ağacına, bir kova suya yarım kilogram üre oranında hazırlanan üre çözeltisi püskürtülür.

Budama ve taç şekillendirme

Granny Smith elma ağacının hijyenik budaması, ilkbaharda özsu akışı başlamadan önce ve sonbaharda yaprak dökümünden sonra yapılır. Yaşlı, hastalıklı ve yanlış yönlendirilmiş dallar kesilir. Yeterli havalandırma sağlamak için taç gevşetilmelidir.

Fidan dikiminden sonraki ilk 4 yıl içerisinde biçimlendirici budama yapılır:

1. Birinci yıl

Gövdenin 60-70 cm yükseklikten kesilmesiyle standart oluşturulur.

2. İkinci yıl

Birbirinden eşit aralıklarla 3 adet güçlü ve sağlıklı dal bırakın – birinci katın iskelet dalları.

3. Üçüncü yıl

Kalan dallarda büyüyen ikinci dereceden sürgünler üçte bir oranında budanır ve iletken 20 cm kısaltılır. İkinci sıra oluşturulur ve birinci sıranın 40 cm yukarısında, zıt yönlerde 3-4 dal bırakılır.

4. Dördüncü yıl

Gövdeden çıkan genç sürgünler içe ve çapraz olarak kesilir, birinci ve ikinci katların dalları yarım metre kısaltılır. Elma ağacının orta gövdesi, ikinci katın yan dalları iletkenin 25 cm altında kalacak şekilde budanır.

Sonraki yıllarda sürgünleri temizleyerek ve yan dalları budayarak taç şeklini koruyun.

Ağaç gövdesi çemberinin bakımı

Her sulama veya yağmurdan sonra, Granny Smith elma ağacının gövdesinin etrafındaki alan gevşetilir ve humus ve kompostla malçlanır.

Toprak asitliğini artıran iğne yapraklı ağaç talaşı ve turba malç olarak kullanılmamalıdır.

Toprağın gevşetilmesi ve malçlanmasının yanı sıra, yabani otlar da düzenli olarak temizlenir. Bu sayede toprağın besin değeri korunur ve meyve ağacı zararlılardan ve hastalıklardan korunur.

Önleyici tedaviler

Granny Smith elma ağacı için ilk koruyucu ilaçlama, ilkbahar budamasından sonra, tomurcuklar uykuda iken yapılır. Ağacı ve çevresini bakır sülfat, Hom ve Profilaktin ile ilaçlamak, kışlayan böcekleri ve mantar sporlarını yok eder.

Mart ayı başında ağaç gövdesinin badanalanması, kabuğun sıcaklık değişimlerinden, zararlılardan ve hastalıklardan dolayı çatlamasını önler.

Tomurcuklar patlayıp yapraklar henüz açılmadığında, bitkiyi Aktara, Tanrek, Biotlin ve Polihom ile ilaçlayın. Aynı zamanda gövdeye yapışkan tuzaklar ve dallara feromon dolu yuvalar yerleştirin.

Nisan ayında, çiçek tomurcukları açılmadan önce şu preparatları kullanın: Karate, Skor, Horus.

Dördüncü son koruyucu ilaçlama ise çiçeklenmeden sonra ovaryum oluştuğunda mantar ilaçları ve böcek ilaçları (Shar Pei, Aliot, Kinmiks) ile yapılır.

Kışa hazırlanıyoruz

Granny Smith elma ağacını kışa hazırlarken aşağıdaki adımlar izlenir:

• toprağı düşen yapraklardan, kırık dallardan ve yabani otlardan temizleyin;
• mahsulü bol sula;
• gövdeyi ve alt dalları beyazlatmak;
• Gövdenin etrafındaki alanı gevşetin ve saman, ağaç kabuğu, humus veya kompostla malçlayın.

Kemirgenlerden korunmak için elma ağacının gövdesi ladin dallarıyla bağlanıyor ve etrafına tel örgüyle bir çerçeve yapılıyor.