Kayısı çekirdeğinin faydaları ve zararları, vücut için özellikleri ve kontrendikasyonları

Kayısı posası yüksek oranda vitamin ve mikro element içerir. Ancak sadece posası değil, meyvenin çekirdekleri de faydalı özelliklere sahiptir. Kayısı çekirdeğinin faydaları ve zararları, vitamin ve mineral içeriğine bağlıdır.

Kayısı çekirdeği yenir mi?

Kayısı çekirdeği, tıpkı posası gibi birçok faydalı mikro element içerir. Küçük miktarlarda bile olsa, insan sağlığı için gerekli maddeleri içerdiğinden vücut için faydalıdır.

Ancak, tohumların büyük miktarlarda tüketilmesi önerilmez. Çekirdekler, dokular ve organlar üzerinde olumsuz etkisi olan amigdalin adlı bir madde içerir. Eski tohumları yemekten kaçının. Ne kadar uzun süre saklanırlarsa, o kadar fazla siyanür biriktirirler. Yutulması halinde zehirlenmeye neden olabilirler.

Tahılların bileşimi ve kalori içeriği

Kayısı çekirdeği düşük kalorili bir besin değildir. 100 gramı yaklaşık 500 kalori içerir. Bu da onları büyük miktarlarda tüketmemenin en iyi nedenlerinden biridir. Kayısı çekirdekleri bitkisel yağlar açısından zengindir. Ayrıca linoleik, palmitik ve oleik asitler de dahil olmak üzere bol miktarda faydalı asit içerir. Ayrıca yaklaşık 25 gram protein, 47 gram bitkisel yağ ve 5 gram karbonhidrat içerir.

Vitaminler ve mineraller

Kayısı çekirdeği bitkisel yağ ve asitlerin yanı sıra vitamin açısından da zengindir.

Soyulmuş kayısı çekirdeğinde şu maddeler bulunur:

• PP, C, B, F ve B17 vitaminleri;
• ütü;
• potasyum;
• fosfor;
• magnezyum;
• sodyum;
• tokoferol.

Özbekistan gibi bazı ülkelerde kayısı çekirdeği reçel yapımında kullanılır. Bu ürünün sanıldığı kadar toksik veya zararlı olmadığını rahatlıkla söyleyebiliriz. Ölçülü tüketildiğinde ise hiçbir zararı yoktur.

Vücuda faydaları

Tahılların faydalarından büyük oranda tahıllarda bol miktarda bulunan B17 vitamini sorumludur.

Kayısı çekirdeğinin vücuda faydaları:

• E vitamini sayesinde kepekten kurtulabilir, saç ve cildinizin durumunu iyileştirebilirsiniz.
• Damarları ve kalp kasını güçlendirir.
• Vitamin eksikliğiyle başa çıkma.
• Kan basıncının normalleşmesi.
• Mide ve bağırsakların, karaciğer ve safra kesesinin çalışmasını iyileştirir.
• Beyin fonksiyonlarına olumlu etkisi vardır.
• Vücudun hastalıklara karşı direncini artırır.
• Vücuttaki zararlı kolesterolü ve fazla suyu atar.
• Hemoglobin seviyesini artırır.

Kayısı çekirdekleri karaciğer hastalığı, tiroid disfonksiyonu ve diyabet gibi rahatsızlıkların iyileştirilmesine yardımcı olabilir.

Kontrendikasyonları ve zararları vardır

Her yiyecek gibi kayısı çekirdeğinin de kontrendikasyonları vardır. Bunlar şunlardır:

• Alerjik reaksiyonlar.
• Endokrin sisteminin dengesiz çalışması.
• Ürünün emilimini engelleyen mide-bağırsak rahatsızlıkları.

Kayısı çekirdeğini özellikle hamile kadınlar ve çocuklar dikkatli tüketmelidir..

Bu ürünün büyük miktarlarda tüketilmesi beyni olumsuz etkileyebilir. Acı çekirdekler vücutta hidrosiyanik asit oluşumunu teşvik eder. Bu madde, oksijenin beyin dokusuna ulaşmasını engeller.

Zehirlenme mümkün olduğunda

Tohumlar, faydalı vitamin ve minerallerin yanı sıra zehirlenmeye neden olabilecek maddeler de içerir. Örneğin siyanür. Az miktarda alındığında kanser hücrelerinin gelişimini engelleyebilir. Ancak, büyük miktarlarda tohum tüketmek gıda zehirlenmesine yol açabilir.

Bir diğer madde ise amigdalindir. Tohumlara acı bir tat verir. Fazla miktarda alındığında ciddi zehirlenmelere de neden olabilir.

Kayısı çekirdeğinin tıbbi özellikleri

Kayısı çekirdekleri eski çağlardan beri Çin'de ilaç yapımında kullanılmaktadır. Günümüzde bile halk hekimliğinde popülerliğini korumaktadır.

Kanserle mücadele

Kayısı çekirdeğiyle kanseri tedavi etmek imkansızdır. Kanıtlanmış tıbbi tedavi ve tıbbi gözetim gerektiren ciddi bir rahatsızlıktır. Ancak bu ürün koruyucu bir önlem olarak kullanılabilir.

Bunu başarmak için tohumları düzenli olarak tüketmeniz gerekir (yaklaşık 20-35 gr). Taze, kavrulmuş veya kurutulmuş olarak tüketilebilirler. Ancak yine de bunun her derde deva olmadığını unutmayın.

Kilo almak için

Kuruyemişler, 100 gramında 500 kalori ile yüksek kalorilidir ve bu da onları zayıf kişilerin beslenmesine harika bir katkı sağlar. Kilo alımını ve korunmasını desteklemeye yardımcı olabilirler.

Helmintlere karşı kullanıyoruz

Taze kayısı çekirdeği, kabak çekirdeği gibi, vücudu parazitlerden arındırmaya yardımcı olur. Ancak, muayene sonrasında doktor tarafından önerilen tedaviye ek olarak kullanılmalıdır.

Kalp hastalıkları için kullanın

Kayısı çekirdeği kalp fonksiyonlarını normalleştirmeye yardımcı olabilir. Örneğin, kayısı çekirdeği çayı faydalı olabilir. Yatmadan önce için. Çekirdekleri incecik öğütün ve üzerine kaynar su dökün. 10 dakika demlendikten sonra çay gibi için.

Günlük alım

Kuruyemişleri büyük miktarlarda tüketmek sakıncalıdır. Sağlığınıza zararlı olabilir.

Çocuklar için

Çocuklar için günlük kuruyemiş alımı 25 gr'ı geçmemelidir. Çocuklara bu ürün çok dikkatli verilmelidir. Kayısı çekirdeği alerjen olarak kabul edilir.

Yetişkinler için

Yetişkinler günde en fazla 55 gr kayısı çekirdeği tüketebilirler.

Yaşlılar için

Yaşlıların günde 45 gr'dan fazla ürün tüketmesi önerilmemektedir.

Kayısı çekirdeğinden neler yapılabilir?

Soyulmuş ve ezilmiş kayısı çekirdekleri kayısı reçeline eklenir. Ayrıca, fındık veya çekirdeklerden yapılan bir macun olan urbech yapımında da kullanılabilir.

Pişirme işlemi:

• Hazırlamak için 350 gr soyulmuş çekirdek, 45 gr tereyağı ve bal, bir tutam tuza ihtiyacınız olacak.
• Çekirdeklerini soyup blenderdan yağı çıkana kadar çekin.
• Tereyağı ve balı benmari usulü eritin, karışıma ekleyin ve bir tutam tuz ekleyin. İyice karıştırın.

Bu lezzet hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Ekmeğe sürülebilir ve çayla birlikte tüketilebilir.

Kayısı çekirdekleri tuzla kavrulup çekirdek gibi yenebilir. Tadı bademe benzer.

Çekirdeklerinden alkolde şifalı tentür hazırlanır.

Pişirme işlemi:

• Tohumları kurutup öğütün.
• 1 litre alkolü ekleyip karanlık bir yerde demlenmeye bırakın.
• Demlemeyi düzenli olarak karıştırın.
• Yaklaşık üç hafta kadar demlenir.

Hazırlanan tentür üç yıla kadar saklanabilir.

Kuruyemişler salatalarda ve unlu mamullerde lezzet verici olarak kullanılır. Kurutulup öğütülür. Alternatif olarak, kırılmış çekirdekleri çay olarak demlenir.

Kozmetolojide uygulama

Kayısı çekirdekleri sadece yemek pişirmek için değildir. Aynı zamanda kozmetikte de başarıyla kullanılır. Örneğin, çekirdek unundan yüz peelingi yapılabilir. Öğütülmüş çekirdekler, yoğun krema veya zeytinyağı ile karıştırılıp yüze uygulanır. Cilde 2-4 dakika masaj yapın. Ardından ılık su ve temizleyici ile durulayın.

Tohumlarından yağ elde edebilirsiniz. Ancak çok fazla yağ elde edemezsiniz. Taze tohumları bir blenderda öğütün ve karışımdan yağı sıkın.

Saç maskelerinde kullanılır. Yağ saç uçlarına sürülür ve 30-40 dakika bekletilir. Saçlarınızı mükemmel şekilde nemlendirir ve besler.

Çekirdekler nasıl doğru şekilde hazırlanır ve saklanır?

Kayısı çekirdeklerini hazırlamak kolaydır. Posasını çıkarmak için su altında yıkayıp kurulayın. Bu şekilde saklayabilirsiniz. Alternatif olarak, kabuklarını kırıp çekirdekleri kurutabilirsiniz.

Hammaddeleri serin ve doğrudan güneş ışığından uzak bir yerde, cam kavanozlarda saklamak en iyisidir. Kurutulmuş ve ezilmiş çekirdekler de aynı şekilde saklanır.

Ürün raf ömrü

Çekirdeklerin raf ömrü kısadır. Mümkün olduğunca çabuk tüketmek veya işlemek en iyisidir. Pişirmek için öğütülmüş çekirdekler birkaç ay dayanır.

Kayısı çekirdeklerinin raf ömrü nasıl kontrol edilir?

Kayısı çekirdeklerinin raf ömrünü belirlemenin kesin bir yolu yoktur. Ancak, çok uzun süre beklemişlerse, özellikle de çekirdekleri acı bir tat almaya başlamışsa, onları yememelisiniz.
Son kullanma tarihi geçmiş tahılları yiyebilir misiniz?

Son kullanma tarihi geçmiş kayısı çekirdeklerini asla tüketmeyin. Ne kadar uzun süre bekletilirse, o kadar fazla zararlı madde birikir. Bir ürünün son kullanma tarihinin geçtiğini çekirdeklerin tadından anlayabilirsiniz. Yüksek amigdalin içeriği nedeniyle oldukça acıdırlar.