Mercimeğin insan vücudu için faydaları ve kontrendikasyonları

Mercimek, Amerika, Asya ve Avrupa'da uzun yıllardır popüler bir sebzedir. Bu bitkinin sağlık açısından faydaları, insan sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan zengin vitamin ve protein içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ayrıca oldukça doyurucudur, bu da onu salatalar, yulaf lapaları ve çorbalar için ideal kılar.

Kompozisyon ve özellikler

Bu bitkiyi kullanmadan önce mercimeğin faydalı özelliklerini ve kontrendikasyonlarını detaylı bir şekilde incelemeniz gerekir.

Bu bitki, neredeyse kalorisiz olması nedeniyle beslenme uzmanları arasında popülerdir. Yüz gram fasulye 280-290 mcg'den fazla kalori içermez. Ancak deneyimli beslenme uzmanları, bu bitkiden yapılan yemeklerin doyurucu olduğunu ve etin yerini tamamen alabileceğini iddia ediyor.

Mercimeğin mikro besinlerini bezelyedekilerle karşılaştırdığımızda, mercimeğin optimum miktarda fruktoz, protein ve lipoprotein içerdiğini görüyoruz. Mercimeğin faydalı özellikleri, proteinlerinin damar tıkanıklığını gidermeye ve kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olan lesitin ve diğer amino asitleri içermesinden kaynaklanmaktadır.

Üründe hangi vitaminler bulunmaktadır?

Bitki, vitaminler, besinler, mineraller ve diğer faydalı mikro elementler açısından zengindir. Yüz gram olgun fasulye ayrıca 100 mcg'den fazla pteroilglutamik asit içerir.

Mercimek, beyin aktivitesini artıran ve sinir ve damar sistemleri üzerinde olumlu etkisi olan B vitaminleri içerir. Ayrıca, serotonin oluşumunda rol oynayan triptofan içerir.

Mercimeğin düzenli tüketimi psikolojik sorunlarla, stresle ve depresif durumlarla başa çıkmaya yardımcı olur.

Mercimek ayrıca manganez, çinko, bakır ve selenyum içerir. Bu besinler, anemi ve benzer semptomlara sahip diğer rahatsızlıklarla mücadelede önemlidir.

Doğru ve kullanışlı olanı nasıl seçersiniz?

Çok sayıda farklı mercimek çeşitleriGörünümleri ve sağlık etkileri bakımından farklılık gösteren baklagiller. Bu nedenle, seçim yapmadan önce temel ayırt edici özelliklerini öğrenmeniz önerilir. Yaygın baklagil türleri şunlardır:

• Kırmızı mercimek. Bu çeşidin faydaları ve zararları, mercimeği kendisi yetiştirmeyi planlayan birçok kişinin ilgisini çekmektedir. Bu çeşidin ayırt edici bir özelliği, yüksek potasyum ve demir içeriğidir. Kırmızı fasulyenin düzenli tüketimi sinir sistemi fonksiyonlarını ve hafızayı iyileştirir. Ayrıca talasemi ve koroner kalp hastalığı semptomlarını tersine çevirmeye yardımcı olur.
• Siyah. Mercimek ve siyah fasulye pahalı çeşitler olarak kabul edilir. Olgun fasulye, vücudun antioksidan etkilerini artıran bileşenler içerir. Beslenme uzmanları ve doktorlar, yüksek tansiyonla ilişkili damar hastalıklarını önlemek için tüketilmesini önermektedir. Bu çeşit aynı zamanda yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olmak için de kullanılır.
• Yeşil. Daha pahalı mercimek çeşitleri arasında, genellikle Fransız mercimeği olarak adlandırılan yeşil mercimek öne çıkar. Bu bitkinin karakteristik bir özelliği yüksek lif içeriğidir. Bu nedenle yeşil mercimek sindirimi iyileştirmeye ve bağırsak sorunlarını hafifletmeye yardımcı olur. Genellikle güveçlere, çorbalara ve salatalara eklenir.
• Sarı. Sarı fasulyeyi ilk kez görenler, hemen ayrı bir tür olduğunu düşünür. Aslında, dış kabuğu soyulmuş yeşil fasulyelerdir. Yeşil mercimekten tek farkı, çok daha hızlı pişmesidir.

Mercimeğin kadınlar için faydaları

Mercimeği tıbbi amaçlarla kullanmayı planlayan her kadın, mercimeğin sağlık yararlarını bilmelidir. Bitkinin faydalarını tartışırken, olgun bezelyede bulunan mikro besinleri göz önünde bulundurmak önemlidir. Mercimeğin içeriğinde antioksidan özellikte izoflavonlar bulunur. Bu nedenle, düzenli mercimek tüketimi miyom ve meme kanseri gelişimini önleyebilir. Ayrıca adet sancılarını hafifletmeye ve menopoz sonrası komplikasyonlarla başa çıkmaya yardımcı olabilir.

Bitkinin faydalarından biri de içeriğindeki izoflavonların ısıl işlemden sonra kaybolmamasıdır, bu sayede mercimek yemekleri kadınlar için her zaman sağlıklıdır.

Hamilelikte: Doktorların tavsiyeleri

Mercimeğin hamile kadınlar için faydaları defalarca kanıtlanmıştır. Birçok doktor, hamile kadınların beslenme düzenlerine fasulye bazlı bazı yiyecekleri eklemelerini önermektedir.

Mercimek, folat içeriğiyle bilinir. Bu mikro besin, hamilelikte faydalıdır ve fetal gelişim sorunları riskini önemli ölçüde azaltır. Folatta bulunan proteinler, bebeğin gelişimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ayrıca anne adayında kan dolaşımını normalleştirir ve kan basıncını düşürür.

Emzirirken

Mercimeğin sağlık yararları nedeniyle birçok doktor, emzirme döneminde mercimek yemeyi ve günlük beslenmenize eklemeyi öneriyor. Kahverengi mercimek, yenidoğanlarda ve yeni annelerde sindirim sorunlarını gidermeye yardımcı olan mikro besinler içerir. Lifler hızla emildiği için emzirme döneminde mercimek yemek herhangi bir komplikasyona neden olmaz.

Çocuklar için. Bebeklere kaç yaşında verilmeli?

Doktorlar, bebekler için faydalı olduğu için mercimeğin küçük çocukların beslenmesine eklenmesini öneriyor. Mercimek, vücutta tehlikeli ve zararlı bileşenlerin birikmesini önleyen bol miktarda demir, mineral ve vitamin içerir. Mercimek ayrıca çevre dostudur, bu nedenle çocuklara nadiren zarar verir.

Çocuğunuzun beslenmesine bitkileri dahil ederken aşağıdaki ipuçlarını okumanız önerilir:

• Bebeklerin beslenmesine baklagiller ancak 8 aylık olduktan sonra eklenmelidir. Çocuklara mercimeğin daha erken verilmesi sakıncalıdır.
• Sindirim sorunları olan çocuklar iki yaşından itibaren mercimek yemelidir. İki yaşından önce mercimek yemek bağırsak tahrişine ve gaz üretiminin artmasına neden olabilir.
• Başlangıçta, bebeklere bitkinin sadece kırmızı çeşitleri verilir, çünkü bunlarda kaba lif bulunmaz. Yeşil veya siyah meyvelerin verilmesi kesinlikle kontrendikedir.
• Çocuklara mercimek yedirirken, bebeklerin vücudu tarafından kolay emildiğinden en fazla protein içeren çeşitler tercih edilmelidir.
• İlk 2-3 ay boyunca bebeklere günde en fazla 5-10 gram baklagil verilmelidir. Daha fazla mercimek vermek sindirim sorunlarına neden olabilir. Bu tür komplikasyonlar ortaya çıkarsa, baklagilleri çocuğun beslenmesinden derhal çıkarmalısınız.
• Komplikasyonlardan kaçınmak için çocuklara günde iki defadan fazla baklagil verilmemelidir.

Erkekler için

Erkekler mercimeği tüketmeden önce mercimeğin erkeklere olan faydalarını mutlaka öğrenmelidir.

Bu bitki, kas yapmayı planlayan erkekler için önerilir. Baklagillerdeki önemli miktardaki faydalı protein sayesinde, düzenli tüketimi erkek vücudunu protein bileşenleriyle doyurur. Bu da kas gelişim hızını önemli ölçüde artırır. Ancak erkek vücudu için tek faydası bu değildir.

Mercimeği günlük beslenmenize dahil etmek, vücudunuzdaki antioksidan birikimini kademeli olarak artıracaktır. Bu antioksidanlar, hücre duvarlarının hasar görmesini önlemeye ve ateroskleroz gelişme riskini azaltmaya yardımcı olur.

Yetişkinlikte birçok erkek, cinsel yaşamlarını olumsuz etkileyen prostat sorunları yaşar. Prostat bezindeki iltihabı azaltmak için bazı doktorlar daha fazla kahverengi veya kırmızı mercimek yemeyi önermektedir. Bu fasulyeler, prostatit semptomlarını hafifletmeye ve kasıklardaki kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Erkekler sıklıkla artan yorgunluk ve bitkinlik belirtileri yaşarlar. Baklagiller enerjiyi yenilemeye yardımcı olabilir. Her gün taze mercimek kaynatıp içmek faydalı olabilir. Metabolizma sürecini hızlandırır ve demir eksikliğini giderir.

Olgun erkeklerin kardiyovasküler hastalıklara yakalanma olasılığı daha yüksektir. Baklagiller, kalp hastalığı riskini azaltabilen lif içerir. Bu nedenle doktorlar, genç erkeklerin kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı olan faydalı mikro besinleri almak için düzenli olarak baklagiller tüketmelerini önermektedir.

Lezzetli bir kilo verme diyeti ve yorumları

Düzenli olarak kilo vermeye çalışanlar, diyet yaparken kas dokusunu korurken yağ yakmanın önemli olduğunu bilirler. Bunu başarmak için, hızlı ve kalıcı kilo vermenize yardımcı olan mercimek yemeklerini beslenmenize dahil etmelisiniz.

Bu bitki, iştahı bastırmaya yardımcı olan protein içerdiğinden diyet yapanlar için önerilir. Beslenme uzmanları, vücut tarafından daha iyi emildiği için diyet sırasında kırmızı çeşidini önermektedir. Bununla birlikte, bitkinin diğer çeşitleri de protein açısından zengindir ve bu nedenle kilo verme diyetlerine eklenebilir.

Mercimek salataları ve olgun fasulyeden yapılan diğer yiyecekler aşağıdaki beslenme düzenine uyularak tüketilebilir:

• Sıkı diyet. Kişi sadece tuzsuz mercimek yemekleri yemelidir. Bu sıkı diyette en çok doyurucu yulaf lapaları tüketilir. Bu yemeği hazırlamak için 200 gram fasulyeyi soğuk suyla doldurup 10-12 saat demlenmeye bırakın. Ardından mercimekli kap gazlı ocağa yerleştirilir ve 5-7 dakika kaynatılır. Bu yulaf lapasını en fazla bir hafta tüketin. Bu süre zarfında 7-8 kilo verebilirsiniz.
• Nazik. Bu, günde yalnızca bir mercimek yemeği gerektiren daha basitleştirilmiş bir diyettir. Günlük diyete fasulye, sebze, greyfurt, yeşillikler ve soya etinin yanı sıra eklenir. Nazik bir diyet ayrıca bol sıvı tüketmeyi de gerektirir. Bazıları bu diyetin etkililiğinden şüphe ediyor ve kilo vermenin imkansız olduğuna inanıyor. Ancak nazik bir diyet uygulayarak 10-15 günde 5-7 kilo verebilirsiniz.

Sporcularda kas gelişimi için spor beslenmesinde

Mercimek, protein açısından zengindir ve bu da onu sporcular için popüler bir tercih haline getirir. Yoğun egzersiz sırasında kas dokusu kademeli olarak yeniden şekillenir. Bu süreci hızlandırmak için vücudun olgun mercimekte bulunan proteine ​​ihtiyacı vardır. Mercimekte bulunan demir ve çinko da kas gelişimi için gereklidir.

Beslenme uzmanları, mercimeğin süt, kefir ve et gibi öğünlerin tokluk hissini artıran diğer sağlıklı besinlerle birlikte tüketilmesini öneriyor. Yemeden önce, mercimeği 4-5 saat boyunca iyice suda bekletin. Bu, mercimek yedikten sonra şişkinliği önlemek içindir.

Vejetaryenler ve çiğ gıda tüketenler için

Vejetaryenler hayvansal proteinden tamamen uzak durdukları için alternatif bir alternatif bulmak zorundalar. Mercimek, doyurucu özellikleri ve sindirilebilirliği açısından sosis ve diğer et ürünlerinden hiçbir farkı olmadığı için bu bileşenin yeni bir kaynağını sunuyor. Sadece 100 gram mercimek sizi tüm gün tok tutabilir.

Mercimeği kullanmadan önce suda bekletmelisiniz. Bunun için küçük bir kaba 100 gram mercimek ekleyin, üzerini suyla kaplayın ve bir gece bekletin.

Çeşitli rahatsızlıklara iyi geldiğinde

Mercimek, sadece diyete çeşitlilik katmak için değil, aynı zamanda hastalıkları tedavi etmek için de diyete eklenir. Bu nedenle doktorlar genellikle bu fasulyeyi gastrit, diyabet, kabızlık ve yüksek tansiyon hastalarına önerir.

Tip I ve II diyabet mellitus için

Diyabet hastaları sağlıklı beslenmeli ve polisakkarit ve protein seviyelerini takip etmelidir. Bunu başarmak için, protein takviyesi sağlayan pişmiş mercimekleri daha fazla tüketmeleri önerilir. Bu fasulyeler, şeker seviyelerini etkileyen herhangi bir bileşen içermediğinden diyabet hastaları için tamamen güvenlidir.

Kabızlığa iyi gelen en faydalı yemek

Hazımsızlık şikayeti olanlar, mercimekte bulunan lif içeren besinler tüketmelidir. Kullanılabilecek birçok lezzetli fasulye tarifi mevcuttur. Genellikle 100 gram bitkinin sıvıya batırılıp yarım saat kısık ateşte pişirilmesiyle bir kaynatma yapılır. Bu kürü günde en fazla 3-4 kez için.

Karaciğer hastalıkları, kolesistit için

Karaciğer hastalığı olan hastalar, karaciğerlerine binen yükü en aza indirmek için ellerinden geleni yapmalıdır. Doktorlar, bunu başarmak için hayvansal protein ve yağların tamamen mercimekle değiştirilmesini öneriyor. Mercimekle, karaciğer sorunlarıyla mücadeleye yardımcı olabilecek lezzetli bir fasulye çorbası yapılabilir. Çorbayı hazırlamak için, üç litre kaynar suya 300-400 gram fasulye dökün ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Ardından karışıma patates, soğan ve havuç ekleyin. Yarım saat sonra tüm malzemeleri ocaktan alıp blenderdan geçirin.

Gastrit için

Mercimek, özellikle gastrit (mide asidinin aşırı salgılanmasına neden olan) hastaları için faydalıdır. Yeşil sebzelerden yapılan çorbalar ve sulu lapalar sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Mide zarına zarar vermemek için mercimeğin sadece ılık tüketilmesi önerilir.

Hipertansiyon için

Mercimekten yapılan şifalı bir kaynatma, hipertansiyon hastalarına iyi gelir. Hazırlamak için 350-400 gram mercimek bitkisini defne yaprağı ve soğanla karıştırın. Ardından, tüm malzemelere iki litre sıvı ekleyin ve kaynatın. Kaynatmayı günde dört kez için.

Yara ve yanıkların tedavisinde kullanılabilir mi?

Baklagillerin yanık veya yara tedavisinde kullanılıp kullanılmadığını merak edenler var. Mercimek, hasarlı cildi iyileştiren şifalı merhemlerin hazırlanmasına eklenir. İlacı hazırlamak için un tozu ve yağ eşit miktarlarda karıştırılır, ardından karışıma öğütülmüş fasulye eklenir.

Yüz maskelerinde mercimek

Bitki, içerdiği vitamin ve asitler sayesinde gençleştirici maske olarak kullanıma uygundur. Hazırlamak için 200 gram fasulyeyi blendera koyun, doğrayın ve 100 ml kefirle karıştırın. Karışımı yüzünüze uygulayın ve bir buçuk saat sonra çıkarın.

Zarar verebileceği veya işe yaramayacağı durumlarda

Mercimeğin faydalarını öğrendikten sonra, tehlikelerini de anlamak önemlidir. Bu bitkileri kullanmadan önce dikkate alınması gereken bir dizi kontrendikasyon vardır.

Pankreatit için

Mercimek, pankreatit komplikasyonları sırasında tüketildiğinde zararlı olabilir. Bu nedenle, bu rahatsızlığa sahip hastaların yalnızca hastalık belirtileri göstermediği zamanlarda fasulye yemeleri önerilir. Bu durumda, küçük porsiyonlarda mercimek yemekleri kabul edilebilir. Pankreatit hastalarının günlük tüketim için en uygun olanı kırmızı mercimek yemeleri önerilir.

Eğer fasulye yedikten sonra karın ağrısı yaşıyorsanız, fasulyeyi hemen beslenmenizden çıkarmalısınız.

Böbrek taşları için

Böbrek taşı olan kişiler mercimeği dikkatli tüketmelidir. Bu rahatsızlığa sahip hastaların mercimek suyu kullanmaları önerilir. Hazırlamak için 150 gram mercimeği bir litre suya dökün ve yarım saat demleyin. Ardından karışımı tamamen soğutun ve tülbentten geçirin. Hazırlanan içeceğin günde en az dört defa içilmesi tavsiye edilir.

Gut hastalığı için

Gut gibi bir hastalığınız varsa mercimeğin herhangi bir şekilde tüketilmesi sakıncalıdır, çünkü ciddi komplikasyonlara yol açabilir.

Diğer kontrendikasyonlar

Mercimeğin önemli sağlık riski oluşturduğu birçok durum vardır. Gelecekte tehlikeli komplikasyonlardan ve sağlık sorunlarından kaçınmak için en yaygın rahatsızlıkları bilmeniz önemlidir. Mercimeği, ürik asit diatezi veya kronik eklem rahatsızlığı olan kişiler hiçbir şekilde tüketmemelidir.

Fasulye yemenin gaz üretimini artırabileceği bir sır değil. Bu nedenle, hemoroid ve diğer sindirim bozuklukları olan hastalar fasulyeden uzak durmalıdır.

Mercimeği beslenmenize eklemeden önce mutlaka doktorunuza danışmalı ve kullanımına engel bir durum olmadığından emin olmalısınız.

Çözüm

Mercimek yaygın bir baklagildir. Mercimekleri kendiniz yetiştirmeden ve yemek pişirmede veya tıbbi amaçlarla kullanmadan önce, içeriklerini, faydalı özelliklerini ve başlıca kontrendikasyonlarını iyice anlamak önemlidir.