Megaton beyaz lahananın tanımı, melez özellikleri ve bakımı

Aşağıda açıklanan Megaton F1 beyaz lahana, Bejo Zaden tarafından Rusya'ya tedarik edilen bir Hollanda melez çeşit koleksiyonunun parçasıdır. Bu çeşit 20 yıldan uzun bir süre önce geliştirilmiş olup, ülkenin Volga-Vyatka, Kuzey Kafkasya ve Orta bölgelerinde yetiştirilmesi tavsiye edilmektedir. Hobi amaçlı sebze yetiştiricileri, bu Hollanda lahanasının tüm avantajlarını takdir etmiş ve neredeyse her yerde yetiştirmektedir.

Çeşidin genel özellikleri

Çalı, yayılan bir yaprak rozeti oluşturur. Yaprak sapları çok uzun değildir, ancak bitki oldukça geniş bir alanı kaplar (çapı 1 metreye kadar). Kök sistemi iyi gelişmiştir, ancak bazen çalılar baş oluşumu ve büyüme sırasında devrilebilir. Bunu önlemek için gövdenin tabanı topraklanmalıdır.

Megaton lahana çeşidi, küllemeye karşı dayanıklıdır ve bakteriyel çürümeye karşı hassas değildir. Bu lahananın hasadı neredeyse tamamen korunmuştur. Çeşit açıklamasında, lahananın yüksek yaz sıcaklıklarından etkilenmediği ve pazarlanabilir görünümünü veya besin değerini kaybetmeden -8°C'ye kadar sonbahar donlarına dayanabildiği belirtilmektedir.

Kalıcı bir yere dikildikten sonra, fideler bazen tekrarlayan donların son dalgasından etkilenirler, ancak bunlara iyi dayanırlar.

Megaton lahana melezi, metrekare başına yaklaşık 20 kg verim sağlar. Üretici, ortalama baş ağırlığının 15 kg'a kadar çıkabileceğini iddia ediyor. Bahçıvanlar, uygun bakımla hasat sırasında tartıda 12-14 kg'ın kolayca görülebildiğini belirtiyor. Ortalama baş ağırlığı ise yaklaşık 10-11 kg'dır.

Lahana tüketici nitelikleri

Megaton lahana çeşidi yuvarlak, yoğun ve çok ağır başlar üretir. Teknik olgunluğa ulaşmış bir lahana başının yüzeyine bastırıldığında, sert ve sağlam bir top gibi hissedilir. Her baş, kenarları hafifçe kavisli, sıkıca oturan braktelerle kaplıdır ve bunların üzerinde, mekanik hasara veya dona karşı ek koruma sağlayan 2-3 rozet yaprak bulunur.

Kesildiğinde, başın içinde yenilebilir kısmın çok sayıda, sıkıca sıkıştırılmış, yumuşak yaprağı görülür. Bunlar kar beyazıdır, ancak dış yapraklara bitişik 2-3 mm kalınlığındaki tabaka yeşilimsi olabilir. İç sap nispeten kısadır ve başın ortasına bile ulaşmaz. Toplam kütlenin yaklaşık %7'si işleme sırasında atılır.

Sebze yetiştiricilerinin yorumları, bu çeşidin kendine özgü lezzetine dikkat çekiyor: yüksek şeker içeriği ve olgun, donmayan lahananın tatlı tadı. Yoğun ve çıtır dokusu, taze tüketim için düşünülüyorsa herkesin damak tadına uygun olmayabilir. Çoğu bahçıvan ayrıca lahananın mükemmel raf ömrünü de övüyor: serin ve kuru bir mahzende Ocak veya Şubat ayına kadar saklanabilir.

Megaton lahanası, olgunlaşma süresi açısından orta-geççi bir melez olarak sınıflandırılır. Teknik olgunluğa, fide tohumlarının ekiminden 125-140 gün sonra ulaşır. Lahana, Eylül sonu ile Ekim başı arasında hasat edilebilir; çatlamaya meyilli değildir ve bahçede yaklaşık 2-3 hafta hasat edilebilir.

Başlıca kullanım alanları turşuluk, konservelik ve taze saklamadır. Taze lahana başlarının üst yarısı kullanılarak salata yapılabilir: buradaki yapraklar alt kısımlara göre daha ince ve daha yumuşaktır. Kalın ve sulu alt kısımları lezzetli bigo veya pancar çorbası yapmak, turta dolgusu olarak lahana haşlamak veya lahana köftesi ve krep yapmak için kullanılabilir.

Turşu yapımında hem doğranmış hem de dörde bölünmüş lahana kullanılır. Yüksek şeker içeriği, onu bu saklama yöntemi için en iyi çeşitlerden biri yapar. Lahana turşusuna ekşi elma, küçük bütün karpuz veya salatalık ekleyebilirsiniz. Turşu işlemi sırasında üretilen laktik asit, bu sebzeleri güvenilir bir şekilde koruyarak onları bir lezzete dönüştürür.

Fermantasyonun yanı sıra lahana, sirkeli hızlı marine soslarda da muhafaza edilebilir ve kış salataları ve mezeleri yapmak için kullanılabilir. Lahana, domates, havuç, salatalık vb. dilimleriyle birlikte tüketilebilir. Bu preparatlar, pastörizasyon veya sıcak marine soslara daldırma gibi ısıl işlemlere tabi tutulmaları nedeniyle fermente ürünlerden farklıdır.

Taze lahanayı saklamak çok basittir. Başlarını kesmeyin; köklerinden sökün ve sapındaki tüm rozet yapraklarını koparın. Sadece başa sıkıca bağlı yeşil dış yapraklar bırakılmalıdır. Bu durumda lahana, sapından kuru ve serin bir mahzende asılı kalır.

Çeşitliliğin tarım teknolojisi

Geç olgunlaşan lahana fideleri, bahçeye dikimden yaklaşık 1,5-2 ay önce ekilmelidir. Melez Megaton çeşidinin tohumları mağazalardan satın alınmalıdır; kendi kendine çoğaltma, ana bitkinin özelliklerini korumaz. Hollanda fideleri genellikle ekime hazırlanır ve antiseptikler ve büyüme uyarıcıları ile işlenir. Bu tohumlar, özel bir kaplama ile kaplı oldukları için renkli boncuklara benzer. Ekimden önce herhangi bir işlem gerektirmezler.

Ekim için eşit miktarda kum, humus ve verimli topraktan oluşan bir alt tabaka hazırlayın. 10 kg karışıma 2 yemek kaşığı öğütülmüş yumurta kabuğu, tebeşir veya alçıtaşı ekleyin. Toprağı, koyu renkli ve sıcak bir potasyum permanganat çözeltisiyle iyice ıslatarak doğrudan kutularda dezenfekte edebilirsiniz. Toprak soğuduktan sonra tohumları ekin.

Tohumları 2-3 cm aralıklarla yerleştirin ve üzerine ayırdığınız kuru topraktan veya ince kumdan ince bir tabaka serpin. Tabaka kalınlığı 0,5 cm'den fazla olmamalıdır. Kabı streç filmle örtün ve hava sirkülasyonu için 2-3 delik açın. Kabı sıcak bir yere koyun. 25°C (77°F) sıcaklıkta tohumlar 2-3 gün içinde filizlenecektir. İlk filizlerin bulunduğu kabın streç filmini çıkarın ve kabı iyi aydınlatılmış bir yere koyun.

Fide bakımı, zamanında sulamadan oluşur. Uygun şekilde formüle edilmiş bir karışım, gerekli tüm besinleri içerdiğinden, ek gübreye gerek yoktur. Lahana üzerinde 2-3 gerçek yaprak çıkınca, yaklaşık 0,5 l kapasiteli ayrı saksılara veya birbirinden 10 cm mesafede ortak bir kutuya dikilmesi gerekir.

Dikim için, gün boyunca tam güneş alan, iyi aydınlatılmış bir yer seçin. Hafif ve verimli toprak tercih edilir. Lahana, yoğun ve asidik toprakta zayıf gelişir ve kök sistemi yumru kök hastalığına (kulak kökü) yatkındır.

Bu durumu önlemek için 1 m²'ye 1-1,5 kg tebeşir, alçı, dolomit unu veya kalsiyum içeren başka bir madde, 1-2 kova humus ve kum veya talaş ilave edilir.

Bitkiler 40x70 cm'lik bir düzende dikilir. İlk 10-14 gün boyunca, genç bitkilerin gerekli nemi almasını sağlamak için lahananın her gün sulanması gerekir. Her çalının altına en az 1-2 litre su dökülmelidir.

Rozet oluşmaya başladığında fideler toprakla kaplanır. Bu noktadan itibaren sulama, damla sulama sistemiyle veya topraklanmış sıralar arasına açılan bir hendekle yapılır. Daha sonra sulama 5-7 günde bir, ancak bolca yapılır.

Lahananın ihtiyaç duyduğu potasyumu sağlamak için, fidelerin dikiminden 2-3 hafta sonra, fideleri odun külü çözeltisi (10 litre suya 500 gr) veya lahana için kompleks bir gübre (Agricola Vegeta, Kemira vb.) ile sulayın. Gübreleme, yaz sonuna kadar 15-20 günlük aralıklarla tekrarlanır. Hasattan yaklaşık bir ay önce sonlandırılmalıdır.