San Marzano domates çeşidinin tanımı ve fide yetiştirme ipuçları

San Marzano domatesi, melez olmayan, doğal bir domates çeşididir. "Melez olmayan" terimi, tohum şirketleri tarafından yarım asırdan uzun bir süre önce yetiştirilen domatesler için kullanılır. Bu çeşit, yaklaşık 100 yıl önce, 20. yüzyılın başlarında İtalya'da ortaya çıkmıştır. Dünya çapında birçok bahçıvan arasında popülerliğini korumaktadır. İnternetteki incelemeler, domatesin tadının melez çeşitlerden önemli ölçüde üstün olduğunu iddia etmektedir.

San Marzano domatesi nedir?

Bu çeşidin domatesleri çok tatlıdır, sert değildir ve vitamin ve mikro elementler açısından zengindir. Tohumları ertesi yıl kolayca ekilebilir. Bu, hem deneyimli bahçıvanlar hem de yeni başlayanlar tarafından yapılabilir. Tohumlar kolayca çimlenir ve mükemmel bir hasat sağlar.

Çeşidin özellikleri ve tanımı:

• domates, orta mevsim çeşitlerine aittir: çimlenmeden sadece 100 gün sonra hasat alabilirsiniz (birçok bahçıvan ilk domateslerini temmuz ayının sonunda toplar);
• bitki sonbahara kadar aktif olarak meyve verir;
• çeşit hem açık toprağa hem de seralara ekilir;
• Domates, verticillium solgunluğu ve fusarium gibi yaygın hastalıklara duyarlı değildir;
• Bitki belirsizdir: çalının yüksekliği 1,5 m'ye ulaşır ve bir serada neredeyse 2 m'ye kadar uzayabilir; birkaç gövdeden oluşur.

Meyveler ev sahiplerinden olumlu yorumlar aldı. Domatesler pürüzsüz, uzun bir şekle (longo) sahip. Rengi koyu kırmızı. Meyveler genellikle dallarda kümeler halinde yetişir. Tek bir bitkideki tüm domatesler yaklaşık aynı boyuttadır. Ortalama ağırlık 110-150 gr. Meyve eti yoğun, etli, tatlı ve hoş bir ekşimsi tada sahiptir. Çok az çekirdek ve boşluk bulunur.

Tüketiciler San Marzano domatesleri konusunda hemfikir. Bahçıvanlar, bu domateslerin zengin ve klasik bir tada sahip olduğunu ve bu lezzetin çeşitli yemeklerde kullanıldığında daha da yoğunlaştığını iddia ediyor.

Bitkinin bu kadar popüler olmasını sağlayan bir takım karakteristik özellikleri vardır:

1. Mükemmel verim. Uygun bakımla, San Marzano domates fideleri adeta canlı meyvelerle kaplanır. Olgunlaşmamışken toplanmalıdırlar. İç mekanda iyi saklanırlar. Metrekare başına yaklaşık 5-8 kg domates hasat edilebilir.
2. San Marzano, makarna ve pizza için domates sosu yapmak için idealdir. Çünkü meyvenin kabuğu kolayca soyulur.
3. Bitkiler olumsuz hava koşullarına genetik olarak dayanıklıdır. Sıcaklık dalgalanmalarına dayanıklıdır ve soğuk havalardan etkilenmez.
4. Meyveler B, A, K, E vitaminleri, faydalı asitler, demir, magnezyum, iyot vb. gibi çok sayıda yararlı madde açısından zengindir.
5. Domatesler uzun raf ömrüne sahiptir, besin değerlerini, lezzetlerini ve mükemmel görünümlerini korurlar.
6. Uzun mesafe taşımacılığına dayanıklı oldukları için endüstriyel ölçekte yetiştirilirler.

Domates nasıl yetiştirilir?

Tüm avantajlarına rağmen domatesler dikkatli bakım gerektirir. Fide yetiştirmek, yüksek kaliteli toprak hazırlamakla başlar. Bu genellikle odun külü, humus ve kompost içerir. Deneyimli bahçıvanlar tınlı toprak eklemeyi önerir. Hazırlanan toprak, dezenfekte etmek için buharlanmalıdır.

Tohumları Şubat sonu veya Mart başında ekmek en iyisidir. 25°C (77°F) sıcaklıkta çimlendirin. Fideleri gerektiği gibi sulayın. İlk yapraklar saksıda belirdiğinde, fideler yerlerine dikilebilir.

Açık toprağa veya seraya dikim Mayıs ayında yapılır. Dikim alanlarındaki toprak sonbaharda hazırlanır ve bolca gübrelenir.

Bitki büyümeye başlar başlamaz, bahçıvanlar zayıf sürgünleri keserek birkaç güçlü dal bırakırlar. Bunlar sağlıklı bir çalının temelini oluşturacaktır. Yan sürgünler ise sezon boyunca sürekli olarak kesilir.

Domates ılık suyu sever. Düzenli olarak sulayın. Bitkinin etrafındaki toprak gevşetilmelidir. Domatesleri yaz boyunca birkaç kez mineral gübrelerle gübreleyin.

Uzun gövdesi nedeniyle bahçıvanlar çalıyı sağlam bir desteğe bağlar. İlk yumurtalıklar Haziran ayında oluşur. Domatesler Temmuz ayı sonlarında olgunlaşır. Meyve verme bir ay sürer. Deneyimli bahçıvanlar olgunlaşmamış meyveleri toplayarak bitkiye tekrar çiçek açma şansı verir.

San Marzano domateslerinin iki çeşidi daha vardır: San Marzano 2 ve San Marzano Nano. Bu çeşitler birbirine benzer ancak kendilerine özgü ayırt edici özelliklere sahiptir.

San Marzano 2 domatesleri erkenci bir çeşittir. Meyveler ilk sürgünler çıktıktan 80 gün sonra ortaya çıkar. Meyveler salkımlar halinde oluşur. Tek bir dalda 10 adede kadar domates yetişebilir. Bahçıvanlar, verimin son derece yüksek olabileceğini bildiriyor. Meyvelerin her biri 100 gram ağırlığındadır.

San Marzano Nano da erkenci bir çeşittir. Bitkinin büyümesi ve gelişmesi için 80 gün yeterlidir. San Marzano Nano domatesleri alçak boylu olup, boyları yarım metreyi biraz aşar.
Sıcaklık dalgalanmalarından etkilenmez, serin yaz aylarında bile mükemmel verim verir.
Yüksek verimli bir çeşittir. Meyve ağırlığı 80-10 gr'dır.