Hindiba çeşitleri ve türlerinin botanik tanımı, faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Asteraceae familyasından otsu bir bitki olan hindiba, sağlık yararlarıyla ünlüdür. Kökleri sağlıklı "kahve" ve tıbbi infüzyonlar yapmak için kullanılır ve yaprakları salatalara eklenir. Arıcılar bitkiyi bal bitkisi olarak kullanır. Akdeniz'den Rusya'ya gelen kültür hindiba çeşitleri, ev bahçıvanlarının ilgisini çekmiştir. Uzun ve ince saplardaki göze çarpmayan mavi çiçekler bahçelerde giderek daha fazla görülmektedir.

Bitkinin genel tanımı

Hindiba çok yıllık bir bitkidir; yapraklı hindiba çeşitleri iki yıl boyunca yetiştirilir. Bu bitkinin karakteristik özelliği, 60 cm'ye kadar uzayan güçlü köküdür. Gövdesi pürüzlü, dokunulduğunda yeşil, dik ve uzundur. Uygun koşullar altında 1 metreden uzun olabilir. Dipte büyüyen tırtıklı yapraklar, tepeye daha yakın olan orta gövdeli ve mızraksı yapraklardan daha büyüktür.

Mavi veya beyaz çiçekler, tek tek veya kümeler halinde, kısa ömürlüdür. Ancak ışın şeklindeki taç yaprakları döküldükten sonra diğer tomurcuklar açılır. Çiçeklenme, Eylül ayına kadar üç yaz ayı boyunca devam eder. Yumurtalıktan oluşan aken, olgunlaştıktan sonra ana bitkinin yakınındaki rüzgarla dağılan küçük tohumlar içerir.

Hindibanın bütün çeşitleri acıdır, bu da tadına ayrı bir keskinlik verir.

Vücut üzerindeki etkisi

Hindibanın sağlık açısından faydaları yadsınamaz. Bu otsu bitki çeşitli şekillerde kullanılır. Köklerinden yapılan bir içecek, sindirim sistemini iyileştirmek için tüketilir. Kaynatılarak hazırlanan içecekler cilt rahatsızlıklarının tedavisinde ve safra söktürücü olarak kullanılır. Hindiba yaprakları vitamin bakımından zengindir.

Tüm avantaj ve faydalarına rağmen bitkinin bir takım kontrendikasyonları da bulunmaktadır.

Faydaları hakkında

Hindiba, idrar söktürücü, iyileştirici, antibakteriyel ve safra söktürücü özelliklere sahiptir ve bu da onu aşağıdaki hastalıkların karmaşık tedavisine dahil edilmesini sağlar:

• kolesistit, siroz, hepatit;
• ürolitiyazis, sistit, nefrit;
• enterit, kolit, disbakteriyoz;
• kronik yorgunluk sendromu;
• hiperhidroz;
• furunküloz, egzama;
• artroz;
• yüksek asitli gastrit;
• hipertansiyon.

Bitkinin faydalı özellikleri, kimyasal bileşiminde bulunan ve vücut üzerinde şu etkileri olan inülin adlı özel bir maddeden kaynaklanmaktadır:

• Diyabet hastalarında kan şekeri seviyesini düşürür;
• kemik dokusunun büyümesini harekete geçirir;
• lipid metabolizmasını düzenler, metabolizmayı uyarır;
• toksinleri, cürufları, ağır metal tuzlarını giderir;
• kalp aktivitesini uyarır, aritmileri tedavi eder;
• bağışıklık korumasını artırır;
• karaciğer sağlığını iyileştirir;
• kalsiyumun emilimine yardımcı olur.

Hindiba, inülinin yanı sıra askorbik asit, karoten ve pektin açısından da zengindir. Potasyum, kalsiyum ve demir gibi mineraller kalp ve eklem sorunları ile kansızlığa iyi gelir. Yeşil yapraklı sebzelerden yapılan bir salata, vücuda besin sağlar ve hamile kadınların sabah bulantılarıyla başa çıkmalarına yardımcı olur. Hindibadan yapılan bir içecek ise iştahı bastırır ve fazla sıvıyı atar.

Beslenme uzmanları, içeceğin katkı maddesi içermeyen saf haliyle sabah ve akşam aç karnına içilmesini öneriyor.

Herhangi bir kontrendikasyon var mı?

Hindiba, sağlıklı bireyler ve kronik sistemik hastalıkları olan kişiler tarafından kontrolsüzce tüketildiğinde vücuda zararlıdır. Bitki şunları tetikler:

• varis ve hemoroidlerin alevlenmesine, kan damarlarını genişlettiği için:
• uykusuzluk;
• hipotansiyonda kan basıncının düşürülmesi;
• askorbik asit ve Asteraceae polenlerinin artan seviyelerine karşı alerjik reaksiyonlar;
• oksalat içeriği nedeniyle böbrek taşı oluşumu, gut, romatoid artrit;
• iştah artışına bağlı aşırı kilo alımı;
• akciğer hastalığı olan hastalarda öksürük;
• Gastritin alevlenmesi sırasında oluşan komplikasyonlar.

Doktorlar antibiyotik kullanırken hindiba içilmesini veya üç yaşın altındaki çocukların diyetine dahil edilmesini önermemektedir.

Hindiba çeşitleri

Yabani ot olarak yetişen adi hindibanın kökü "kahve" yapımında kullanılır. En iyileri hindiba, witloof ve kırmızı olan yapraklı marullar, vitamin açısından zengin salatalarda ve garnitürlerde kullanılır. Bu çeşitler bahçelerde ve pencere kenarlarındaki saksılarda yetiştirilir.

Witloof salatası

Witloof'un Avrupa'ya yayılması Belçika'da başladığı için diğer adı Belçika hindibasıdır. Soğuğa dayanıklı olması nedeniyle, ilkbaharın başlarında diğer salata yeşillikleriyle birlikte bahçe yataklarına ekilir.

Dikim yılında, iki yıllık bitki, ön ıslatmadan sonra gıda olarak kullanılan, yaprak rozetli, çapı 6 cm'ye kadar olan güçlü bir beyaz kök sebzesi üretir.

Kışı geçiren kökten ertesi yıl 1,5 m'ye ulaşan bir gövde çıkar ve üzerinde çiçek salkımları-sepetlerde toplanan mavi çiçekler açar.

Sonbaharda kazılan witloof kökünden, beyaz renkli, sarımsı veya yeşil tepeli, uzun, küçük lahana başları yetiştirilir. Avrupalılar, kış boyunca vitamin açısından zengin bir ürün tüketme fırsatı sunduğu için bu çeşidi tercih ediyor.

Hindiba

Humus bakımından zengin toprakları tercih eden bu nem seven çeşit, marula benzer. Kremsi, sarı veya yeşil renkteki soluk yaprakları, gevşek başaklar oluşturan bir rozet oluşturur. Kökü odunsu, dallı ve kısadır. Yaprakları 10 cm uzunluğunda, pürüzsüz, kıvırcık ve derin kesikli bir dokuya sahiptir. İçeriğindeki intybin, marula keskin ve hafif acımsı bir tat verir.

Hindiba en çok Akdeniz bölgesinde yaygındır. Yaprakları et ve balık kızartmalarında sarma olarak kullanılır ve çorbalara, salatalara ve garnitürlere eklenir. Bu çeşit ilkbahar sonlarında ekilir ve sonbaharda hasat edilir. Baş kısmı hasat edildikten bir ay sonra, kökü mayalanma için bir kaba dikilir.

Kırmızı hindiba

Kırmızı hindiba veya radicchio, koyu kırmızı veya bordo renkte, yoğun, küresel başaklar üretir. Bitki, görünüş olarak beyaz lahanaya benzer.

Bu çeşidin favori olduğu İtalyanlar, yapraklarını besin değerlerini koruyarak çiğ olarak tüketir veya kavururlar. Pişirme, radicchio'nun tadını fındıksı ve acıdan baharatlı ve tatlıya dönüştürür. Düşük kalorili içeriği (100 g başına 20 kcal) nedeniyle diyet ürünü olarak kabul edilir. Bitki, alışılmadık bir yetiştirme yöntemi kullanır: karanlıkta yetiştirilir ve fotosentez engellenir. Yoğun baş yapısı sayesinde, 14 gün boyunca saklandığında orijinal görünümünü ve lezzetini korur.

Sıradan

Bu otsu çok yıllık bitkinin oldukça dallı gövdesi 1,2 m'ye kadar uzar. Kökü büyük (4 cm çapında) ve uzundur (150 cm). Yaprakların şekli, gövde üzerindeki konumlarına bağlı olarak değişir. Dip yaprakları, kenarları tırtıklı ve tabana doğru incelen tüylüdür. Orta ve üst yapraklar mızrak şeklindedir. Hindiba, Haziran başından itibaren narin mavi biseksüel çiçekler açar ve Ağustos sonu veya Eylül başına kadar çiçek açmaya devam eder. 3 mm uzunluğundaki aken, düzensiz prizmatik bir şekle sahiptir.

Bitki, orman kenarlarında, tarlalarda, yol kenarlarında ve vadilerde yabani ot olarak yetişir. Hindiba çeşidi seçimi tamamen zevke bağlıdır, ancak her çeşit vücut için gerekli olan vitamin ve minerallerin yanı sıra çok sayıda tıbbi özelliği olan inülin içerir.