Hindiba evde nasıl doğru şekilde hasat edilir ve kurutulur, hasat kuralları

Hindiba, kahve yerine kullanılan bir bitki olarak bilinir. Birçok hindiba türü arasında, kültüre alınmış olan Chicory vulgaris çeşidi bu amaçla kullanılır. Hindiba köksapını hasat etmeden önce, olgunlaştığından ve faydalı özelliklerini kazandığından emin olmak önemlidir. Doğru hasat prosedürlerinin izlenmesi, toplanan materyalden yapılacak gelecekteki içeceklerin tadını belirleyecektir.

Kimyasal bileşim

8'den fazla yabani hindiba türü ve 2 tür kültür hindibası bulunmaktadır. Adi hindiba çok yıllık bir bitkidir. Hindiba rizomları, aşağıdakileri içeren hammaddeyi elde etmek için kullanılır:

• kumarin;
• flavonoidler;
• glikozitler;
• tanenler;
• potasyum tuzlarının kalıntıları;
• sakaroz;
• vitaminler;
• inülin.

Çeşitli vitaminler arasında askorbik asit ve niasin içeriği özellikle yüksektir. Mineral kompleksi sadece potasyum tuzları açısından değil, aynı zamanda fosfor, bakır, demir ve çinko açısından da zengindir.

Hindiba, kendine özgü kimyasal bileşimi sayesinde mutfak ve tıbbi amaçlar için yaygın olarak kullanılan bir hammadde haline gelmiştir.

Hindibanın faydalı ve tıbbi özellikleri

Hindiba, topikal ilaçların hazırlanmasında kullanılır. İçeriğindeki bileşenlerin vücut üzerindeki çeşitli etkileri nedeniyle dahili kullanım için de uygundur.

İçecekler, kaynatmalar, infüzyonlar	Losyonlar, kompresler, durulamalar
İçeriğindeki inülin sayesinde tokluk hissini artırır, kan şekeri seviyesini normalleştirir, metabolik süreçlerin hızını artırır, bu da vücudun genel sağlığı üzerinde olumlu etki yaratır.	Bakterisidal ve iltihap giderici özelliği olduğundan iltihap belirtilerini hafifletmek için sıklıkla kompres olarak kullanılır.
Lif, sindirim süreçlerini dengeler, bağırsakların durumunu etkiler, besinlerin emilimini hızlandırır ve ayrıca toksinlerin ve atıkların uzaklaştırılmasını sağlar	Tanenler ve flavonoidler saç yapısını iyileştirir ve saç köklerinin büyümesini uyarır.
Vitaminler ve mineraller vücudun savunmasını güçlendirir, bağışıklığın doğal olarak artmasına neden olur	Kurutucu özelliğinin yanı sıra iltihap giderici etkisi cilt hastalıklarının (egzama, dermatit) tedavisinde kullanılır.
Yüksek demir içeriği nedeniyle çeşitli kansızlık türlerinde, bu elementin eksikliğini giderici bir çare olarak kullanılır.	Düzenli durulama ile kök veya yaprakların infüzyonu alopesiye yardımcı olur, bu durum saç köklerinin tabanında bulunan kan damarlarının aktivasyonu nedeniyle oluşur, daha fazla uyarılırlar
Hindiba, içeriğindeki inülin sayesinde, kafein gibi sinir sistemini uyarmadan tonik etki gösterir.	Tanenler iltihabı hafifletir ve küçük yanıklar veya donmalarda sakinleştirici etkiye sahiptir.

Kompozisyonun bileşen kompleksi, düzenli olarak ağızdan alındığında şişkinliği hafifletmeye yardımcı olur, hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir ve vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırır.

Hindiba, hamile kadınlar tarafından sinir sistemini uyarıcı etkisi olan kahve ve çay yerine kullanılır.

İçeceğin canlandırıcı özellikleri, sinirsel gerginliğe neden olmadan genel refahı olumlu yönde etkiler. Ayrıca, hindiba bazlı içecek, hamilelikte sık görülen bir semptom olan şişkinliği önlemeye yardımcı olur.

Doğal ortam

Hindiba, ılıman ve tropikal iklimlerde yetişir. Ülkenin Avrupa kesiminde yaygındır ve Kafkasya ile Sibirya'da da bulunur.

Yabani türler, sınırsız güneş ışığı alan herhangi bir yerde yetişebildiğinden, birçok kişi hindibayı yabani ot olarak adlandırır. Yabani türler, dağ eteklerinde, orman kenarlarında veya çayır kenarlarında bulunur. Bitki, bataklık alanlarda veya vadilerde nadiren yetişir. Uzun sapı ve ışın benzeri taç yaprakları olan küçük mavi veya beyaz çiçekleriyle tanınır.

Hindiba, tohumlarının ekildiği özel tarlalarda yetiştirilir. Sadece adi ve salata çeşitleri yetiştirilir ve kökenlerinin Akdeniz'e dayandığına inanılır. Kahve yerine kullanılan bir içecek olan hindiba da ilk olarak burada ortaya çıkmıştır.

Nasıl ve ne zaman toplanacak?

Bitki parçalarının hasadı çeşitli amaçlara hizmet eder: Kök kısmı içecek ve ilaç yapımında kullanılırken, toprak üstü kısmı infüzyon ve kaynatma yapmak için uygundur. Hasat zamanlaması, hasat edilen kısma bağlıdır:

• toprak üstü kısmı çiçeklenme döneminde toplanır: Temmuz-Ağustos ayları arasında;
• Toprak altı kısmı ilkbahar veya sonbaharda, toprak üstü kısmı tamamen öldüğünde veya henüz büyümeye başlamadığında toplanır.

Toplama sırasında toplamanın verimliliğini ve malzemenin güvenliğini arttıran bazı kurallara uyulur.

1. Hasat sabah veya akşamın erken saatlerinde yapılır.
2. Yollardan, yerleşim yerlerinden ve sanayi tesislerinden uzak yerleri tercih ediyorlar.
3. Hindibanın toprak üstü kısmı, yağış olmadığı, yaprak ve sapları kuru ve zarar görmemiş ise toplanır.
4. Toprak üstü kısmını toplarken tomurcukları tamamen açılmış bitkileri seçin.
5. Kökler bulutlu, yağmurlu havalarda, toprağın yeterince nemli olduğu zamanlarda toplanır.
6. Köksapları toplamak için kazma yöntemi kullanılır ve köklerde kalan toprak çıkarılır.

Uyarı! Rizomları toplarken, 5-6 metreden daha derinlere kadar büyüyüp uzanabileceklerini unutmayın. Tüm kökü çıkarmak mümkün değilse, dik bir açıyla dikkatlice kesin.

Hindibanın uygun şekilde hazırlanması

Toplanan materyalin uzun süreli raf ömrü, nasıl hazırlandığına bağlıdır. Uygun saklama koşullarına uyulmaması, bitkilerin çürümesine ve tamamen kullanılamaz hale gelmesine neden olabilir.

Hindiba yaprakları nasıl kurutulur?

Yapraklarından tıbbi kaynatma ve infüzyonlar yapılır. Önerilen rejime göre ağızdan alınır veya kompres ve bandaj olarak kullanılır. Taze hindiba yaprakları nadiren kullanılır; uygun şekilde hasat edilmiş ve iyi saklanmış materyal daha faydalı maddeler içerir. Hindiba yaprakları evde kurutulur. Korunaklı odalarda kurutulurlar; sapları ve yaprakları gazlı bez veya parşömen kağıdıyla kaplı fırın tepsilerine serilir.

Kurutma işlemi hafif bir esintiyle gerçekleştiğinden, saksılar hafif cereyan alan yerlere yerleştirilir. Doğrudan gelen güneş ışığı yaprakları yakabileceğinden, saksıların üst kısımları özellikle gölgelik olmalıdır.

Malzeme düzenli olarak kontrol edilir ve daha homojen bir kuruma sağlamak için yeniden dağıtılır. Doğal yönteme ek olarak, elektrikli kurutucu veya fırın da kullanılabilir. Elektrikli kurutucuyu 45 santigrat dereceye ayarlayın, fırında ise yaprakları 60 santigrat derecede birkaç geçişte kurutun.

İpucu! Yaprakları kuruturken ufalanmalarına veya kırılmalarına izin vermemeye dikkat edin. Hazırlık, esnekliklerine bağlıdır: Sıkıldığında yapraklar orijinal şekline dönmeli ve ufalanmamalıdır.

Çiçekler nasıl hazırlanır?

Hindiba çiçekleri sadece doğal yollarla kurutulur. Saklamaya hazırlanırken, tomurcuklar arasındaki nem kontrol edilir ve tatarcık istilasına uğramış olanlar atılır. Çiçekler doğal torbalarda saklanır ve tavana asılır. Elde edilen malzeme, böbrek, karaciğer ve bağırsak rahatsızlıkları için dahili kullanım amaçlı kaynatma maddeleri hazırlamak için kullanılır.

Kış için köksapın kurutulması

Hindiba kökünün kuruması yaklaşık 2 ila 3 hafta sürer. Hasattan sonra kökler yıkanır, kirlerinden arındırılır ve ilk kurutma işlemi için kaldırılır. Bu, yıkamadan sonra nemini almak için köklerin kurutulmasını içerir.

Ana hazırlık, kesme işlemiyle başlar. Kökler 3 ila 5 santimetre boyutlarında eşit parçalara kesilir. Daha büyük kökler ikiye bölünür. Hammaddeler, temiz bir bezle kaplı fırın tepsilerine veya tahtalara tek sıra halinde serilir. Her gün açık havada birkaç saat kurutulur ve akşam karanlığında saklanır.

Kökler kırıldığında çatlıyorsa, kırıldığında açık sarı renkteyse ve koyu kahverengiyse kurutulmuş kabul edilir. Hindiba kökleri, nem ve ışıktan uzakta, orta nemli bir ortamda, tahta kutularda veya keten torbalarda saklanır.

Daha fazla depolama

Tüm hindiba preparatları için aynı muhafaza yöntemleri seçilmektedir; bunlar için uygun olanlar şunlardır:

• doğal malzemelerden yapılmış kumaş çantalar;
• ahşap kutular.

Köksapları saklamanın bir diğer yolu da onları öğütüp toz haline getirmektir. Bunun için, kökleri bir tavada, parçacıklar koyulaşıp kahveye benzer karakteristik bir aromaya sahip uçucu yağlar salmaya başlayana kadar kurutun. Daha sonra soğutulup bir blender veya öğütücü kullanılarak öğütülür. Toz, teneke kavanozlara boşaltılır ve sıkıca kapatılarak saklanır.

Hindiba kahvesi veya çayı yapımı

Hindibanın içecek olarak faydaları ancak düzenli tüketildiğinde ortaya çıkar. Ev yapımı bir içecek günde 1-2 kez tüketilebilir. Hindiba ayrıca kahve veya çayın yerine çeşitli şekillerde de hazırlanabilir. 300 mililitre suya 10 gram kurutulmuş köksap ekleyin, 5 dakika kaynatın, ardından ocaktan alıp süzün. Bu içecek genellikle süt veya krema ile seyreltilir ve damak tadınıza göre şeker eklenir.

Bir seçenek de zencefil ve limonla hindiba hazırlamaktır. 1 litre kaynar suya 20 gram ezilmiş zencefil kökü ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Demlemeyi 10 saat demlenmeye bırakın. Sabahları damak tadınıza göre hindiba ekleyin, kısık ateşte pişirin, süzün ve balla için. Bu çay ve kahve karışımı, soğuk algınlığı belirtilerini hafifletmeye ve vücudun savunmasını güçlendirmeye yardımcı olur.

Kurutulmuş hindiba çiçeklerinden genellikle çay yapılır. Bir yemek kaşığı 250 mililitre suya eklenir, 5 dakika kaynatılır, ardından süzülür ve şekerle içilir.