Salatalıkların acı olmasının nedenleri ve bu konuda ne yapılabilir?

Birçok bahçıvan, uygun bakımın ürünlerinin kalitesini artıracağına inanır. Meyve verdikten sonra salatalıklar genellikle daha az lezzetli olur. Bu da salatalıkların neden acılaştığı sorusunu gündeme getirir. Bunun birkaç nedeni olabilir.

Açık alanda yetiştirilen salatalıklar neden acımtırak bir tada sahiptir?

Sebzenin acılığı, kukurbitasin üretiminden kaynaklanır. Bitki, zararlılardan ve hastalıklardan korunmak için bu maddeye ihtiyaç duyar. Bu madde çoğunlukla doğada yetişen sebzelerde bulunur. Ancak, salatalık bitkilerinin yanlış ekimi veya bakımı, acı meyvelere yol açabilir.

Açık alanda yetiştirilen hıyarlarda acılığın oluşmasının başlıca nedenleri:

1. Çok miktarda doğrudan güneş ışığına maruz kalma.
2. Düzensiz sulama.
3. Sulamada soğuk su kullanılır.
4. Gece ve gündüz sıcaklıkları arasındaki fark büyüktür ve bitki bunu açık alanda seraya göre daha güçlü hisseder.
5. Tohumlar daha az ısı alan alçak yataklara ekildi.
6. Hıyar ekiminin, topraktaki tüm besinleri tüketen ahududu, çilek ve böğürtlenin yakınına yapılması.

Seralarda ve sıcak yataklarda hıyarın acılaşmasının nedenleri

Örtü altında yetiştirilmek üzere geliştirilen salatalık çeşitleri oldukça zorlu kabul edilir. Düzgün gelişimleri için uygun koşullar şarttır.

Sera bitkilerinde kukurbitasin oluşumu aşağıdaki durumlardan kaynaklanabilir:

1. Salatalık fidanları sera alanıyla sınırlı olduğundan, serbest büyümeleri engelleniyor, gövdeleri eğilip kırılıyor.
2. Sera, gün boyu duvarlardan içeriye güneş ışığının girdiği alanda yer alıyor.
3. Sera, barınağın içi ile dışı arasında büyük bir sıcaklık farkı olacak şekilde havalandırılıyordu.
4. Nem oranı önerilenden düşük.
5. Yetiştirme sırasında çeşitli büyüme evrelerinde sıcaklık düzenlemesi ihlalleri. Örneğin, aktif büyüme döneminde optimum gündüz sıcaklığı 20°C'yi, gece sıcaklığı 18°C'yi aşmaz ve meyve verme döneminde 28°C'nin altına düşmez.
6. Seçilen sahanın toprakları düşük verimliliğe sahip olup azot-fosfor bileşenleri bakımından yetersizdir.

Acılık oluşumunu tetikleyen faktörler

Cucurbitacin oluşumunun en yaygın nedenleri şunlardır:

• Kapalı serada yetiştirildiğinde düşük nem;
• çalıların sulanması soğuk suyla yapılır;
• toprakta azot ve potasyum gübreleri eksiktir;
• aşırı güneş;
• yoğun ekimler;
• yanlış sulama düzeni nedeniyle toprağın aşırı sulanması;
• hıyar fidelerinde hastalıkların varlığı;
• Fide dikiminde kullanılan tohumlar sebzenin arka kısmından elde edilmiştir.

Sıcaklık değişiklikleri

Acılığın oluşmasında başlıca etken bunlardır. Gece sıcaklıklarının düşük olduğu dönemlerde açık alanlarda bulunan bitkiler hipotermi nedeniyle stres yaşarlar. Sera çalıları havalandırma sırasında soğuk hava akımlarından zarar görür.

Yanlış sulama

Seyrek sulama, aşırı sulamaya veya kuraklığa yol açar. Bu faktörler aynı zamanda sebzelerin kukurbitasin üreterek kendilerini korumaya başlamaları nedeniyle de zararlıdır.

Gübre uygulamasında yapılan hatalar

Salatalıklar taze organik madde ilavesine tolerans göstermez. Normal büyüme için bitkilere azot ve potasyum kompleksleri verilmelidir. Kök ve yaprak gübrelemesinin dönüşümlü olarak yapılması önemlidir.

Çok yoğun ekimler

Birbirine yakın ekilen bitkiler güneş, toprak ve besin maddeleri için rekabet etmeye başlar. Bunu önlemek için tutarlı bir ekim düzeni izlemek önemlidir.

Parlak güneş ve sıcaklığın etkisi

Salatalıklar parlak güneş ışığından hoşlanmaz; dağınık ışığı tercih ederler. Bunu sağlamak için seraların duvarları sabunlu bir solüsyonla kaplanır ve açık alanlarda salatalıklar ağaçların veya mısır tarlalarının yanına dikilir.

Acı tadı olan sebzelerle ne yapabilirsiniz?

Herkes acı salatalıktan tatlı salatalık kadar hoşlanmaz. Bilim insanları, acı olanların daha faydalı olduğunu kanıtladı. Salatalıkta üretilen kukurbitasin maddesi, insan dokularındaki patolojik değişiklikleri engeller. Kansere karşı koruyucu bir önlem görevi görür. Bu madde aynı zamanda kalp ve sindirim sisteminin işleyişi üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir.

Acı salatalığın kabuğu antiseptik olarak kullanılabilir. Bunun için kabuklar kurutulup toz haline getirilir. Bu ilaç, yaralar, yanıklar ve iltihaplı lezyonlar için etkilidir.

Salatalığın acılığını gidermek veya azaltmak mümkün müdür?

Salatalığınızda acı bir tat oluşursa, atmayın. Ev yapımı reçellerde kullanmakta bir sakınca yoktur. Bu kötü tadı gidermek için aşağıdaki tarifleri kullanabilirsiniz:

• sıcak marine sosunu kullanın;
• sebzeleri 24 saat boyunca suda bekletin, suyunu düzenli olarak değiştirin, ardından tuzlayın;
• Sıcak salamurada acılığı giderecek baharatlar kullanılır.

Acı salatalığı taze olarak kullanmak için, kabuğunu soyup sap kısmının büyük kısmını kesin. Acılık, salatalığın son 2-3 cm'lik kısmında birikir. Bu şekilde soyulan salatalığı yiyebilir veya salatalara dilimleyebilirsiniz.

Sorunu çözmenin yolları

Mahsulünüzün acılaştığını erkenden tespit ederseniz, sorunu tarımsal tekniklerle çözebilirsiniz. Bunun için mahsulün yetiştirme koşullarının analiz edilmesi gerekir. Bu sorunun çözümü çoğunlukla ekim yerinin seçimi, iklim değişikliği ve mineral besin maddelerinin eklenmesinde yatmaktadır.

Bir iniş yeri seçimi

En uygun ekim yerini bulmak zor değil. Belirli kriterleri karşılaması gerekiyor. Sebzenin yetiştirileceği alan, ister açık alanda ister serada olsun, dağınık güneş ışığına sahip olmalıdır. Doğrudan güneş ışığı bitkileri olumsuz etkiler. Bahçıvanlar bu sorunu çözmek için mısır yataklarını salatalık yataklarının yanına dikerler. Gölge, ağaç dalları veya spunbond kullanılarak oluşturulur. Seralarda ise duvarlar kireç çözeltisiyle kaplanır.

Toprak bileşiminin seçilmesi

Salatalıklarda acılaşmayı önlemek için verimli toprak seçin. Deneyimli bahçıvanlar, turba ve odun külü eklenmiş gevşek toprağa ekim yapılmasını öneriyor. Killi toprak bitki gelişimini olumsuz etkiler.

Düzenli ve doğru sulama organize ediyoruz

Doğru sulama, topraktaki aşırı nemin veya yetersiz sulamanın önlenmesine yardımcı olacaktır. Aksi takdirde bitkiler strese girecek ve kukurbitasin seviyeleri artarak acılaşmaya yol açacaktır. Sulama sabah veya akşam yapılmalı ve oda sıcaklığında su kullanılmalıdır. Toprağı malçlamak ve gevşetmek, toprağın kurumasını önlemeye yardımcı olacaktır.

İklim

Uygun iklim koşullarının yaratılması da zorunlu bir tarım uygulamasıdır. Salatalık yetiştirirken aşırı sıcak veya aşırı soğuk koşullardan kaçının. Dışarının düşük sıcaklıklarında, sıcaklık farklarını önlemek için seralar havalandırma için açılmaz.

Dış mekanlara ekilen bitkiler için ek barınak sağlayın. Açık alanlar için beyaz kanopiler, seralar ve sıcak yataklar için yansıtıcı filmler sıcaktan korunmaya yardımcı olacaktır.

Mineral beslenme

Bitkiye gerekli mikro besin maddelerinden yeterli miktarda sağlamak, acılaşmayı önleyecektir. Gübre gibi taze organik madde eklemek, kukurbitasin üretimini teşvik edebilir. Aktif büyüme dönemlerinde salatalıklar ek azot ve fosfor kaynaklarına ihtiyaç duyar.

Doğru Çeşitleri Seçmek: En İyi Tatlı Melezlerin Listesi

Piyasada çok çeşitli salatalık çeşitleri mevcuttur. Çoğu, yanlış yetiştirme uygulamalarıyla bile acı sebzeler üretmez. Cucurbitacin biriktirmezler. En popüler melez çeşitler Muravey, Egoza, Kurazh ve Khrustik'tir.

Ekim için tohum seçerken, meyveleri ne için kullanacağınıza karar vermelisiniz. Çeşitli hibritler, taze tüketim ve konserve için lezzetli sebzeler yetiştirmenize olanak tanır.

Salatalıklardaki Acılık Nasıl Önlenir: Bahçıvanların Önerileri ve Tavsiyeleri

Bahçıvanlar, salatalık yetiştirirken acı tadı gidermek için uymaları gereken kurallar geliştirdiler:

1. Dikim yeri seçerken, dağınık güneş ışığı alan bölgelere öncelik verilir.
2. Turba ve kül ilaveli düşük asitli veya nötr topraklar hıyar yetiştiriciliği için uygundur.
3. Sulama düzenli olmalıdır. Oda sıcaklığında su kullanın. Soğuk veya sıcak su bitkileri strese sokar.
4. Bahçede kuraklığın önlenmesinde malçlama yardımcı olacaktır.
5. Bitkiler ani sıcaklık değişimlerinden ve cereyandan korunmalıdır.
6. Taze organik maddeleri gübre olarak kullanmayın.
7. Dikimde acılığa neden olan madde içermeyen çeşitleri tercih edin.

Salatalık için doğru tohum seçimi ve doğru yetiştirme yöntemleri, ürünün kötü bir tat geliştirmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Acı salatalıklar insan organ fonksiyonları için faydalıdır ve kansere karşı koruyucu bir önlem görevi görür.