Kışın dondurucuda veya buzdolabında kirazları dondurmak için EN İYİ 10 tarif

Çok fazla kiraz hasat ettiniz ve onlarla ne yapacağınızı bilmiyor musunuz? Yoksa bu meyveyi çok seviyor ve yıl boyunca yemek mi istiyorsunuz? Kirazları saklamanın en iyi yolu dondurmaktır. Bu, taze kirazlarda bulunan vitaminlerin çoğunu doğrudan ağaçtan koparıldığında korur. Bugün kirazları kış için nasıl donduracağınızı ele alacağız.

Kirazlar kış için dondurulabilir mi?

Bazı insanlar kirazları dondurmanın mümkün olup olmadığından şüphe ediyor. Bazıları da sonucun en iyi olmayacağından, meyvelerin lezzetini, şeklini kaybedeceğinden, hatta lapa haline geleceğinden haklı olarak korkuyor olabilir. Elbette, çözülmüş kirazlar taze olanlardan farklı olacaktır, ancak tüm dondurma koşulları karşılandığında bu farklar o kadar ince olacaktır ki, onları neredeyse fark etmeyeceksiniz.

Dondurucunun hazırlanması

En iyi sonuçları elde etmek için, kirazları dondurmadan önce dondurucunuzu hazırlayın. Sıcaklığı ayarlayın: Kirazlar -18-23°C (-64-73°F) arasında saklanmalıdır. Ön dondurma bölmesinin başka yiyeceklerden (özellikle güçlü kokulu olanlardan) arındırılmış olduğundan emin olun. Bunun temel nedeni, kirazların dondurulurken çevredeki aromaları emmesidir. Ayrıca, kirazların saklanacağı tepsi, yuvarlanmalarını veya birbirine yapışmalarını önlemek için düz olmalıdır.

Elbette dondurucunun standart bir temizliğe tabi tutulması gerekir: çekmeceler temiz olmalı, duvarlarda kar ve buz parçaları olmamalıdır.

Kirazları saklamayı planladığınız kabın türünü göz önünde bulundurun; bu, meyveler için ne kadar alana ihtiyacınız olduğunu belirleyecektir.

Kirazları evde dondurma yöntemleri

Kirazları kendiniz dondurmak için çeşitli seçenekler mevcuttur. Birini seçerken, kişisel tercihlerinize ve dondurulmuş ürünü nasıl kullanacağınıza göre seçim yapın. Örneğin, çekirdekleri çıkarılmış kirazlar fırınlamaya uygun olmayabilir, ancak komposto için mükemmeldir.

Şekerle

Kirazlar bu şekilde dondurulduğunda lezzetini korur. Turtalar, vareniki ve diğer unlu mamuller için mükemmeldir ve tatlılara da eklenebilir. Bu kirazları sadece bir kapta saklayın.

Hazırladığınız çekirdeksiz meyveleri kabın tabanına tek sıra halinde yerleştirin. Üzerine şeker serpin ve hafifçe bastırın. Yer kalana kadar aynı işlemi tekrarlayın. Şekeri üstte bıraktığınızdan emin olun. Kabı doldurduktan sonra hava geçirmez bir kapakla kapatın ve hemen dondurucuya kaldırın.

Bir kemikle

Kırmızı meyveleri kış için saklamanın en kolay yolu budur. Hazırladığınız meyveleri, streç filmle kaplı bir tepsiye, birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirin. Tepsiyi dikkatlice dondurucuya koyup 1-2 saat bekletin. Saklama kaplarını veya poşetlerini dondurucuya koyun.

Bu sürenin sonunda, meyveleri dondurucudan çıkarın ve hazırladığınız, soğumuş kaplara hızla dökün. Poşetlerdeki havayı olabildiğince boşaltın ve kapları hava geçirmez kapaklarla kapatın. Bunu doğru yaparsanız, daha sonra komposto yapmak için kullanabileceğiniz mükemmel bir bütün meyve konservesi elde edersiniz. Kirazların ısıya maruz kaldığında erimesini önlemek için kapları veya poşetleri soğutun.

Karıncalanmış

Önceki yöntemin basitliğine rağmen, kirazları çekirdeksiz olarak dondurmak en iyisidir. Kirazları bütün olarak donduruyorsanız, çekirdeklerini çıkarmanız gerekebilir ve bu, taze kirazlarda çok daha kolaydır.

Öncelikle, hazırladığınız kirazların çekirdeklerini çıkarın. Kirazları bir tepsiye tek sıra halinde, birbirlerine değmeyecek şekilde dizin ve bir süre dinlendirin. Ardından, ilk kez dondurmak için birkaç saat dondurucuya koyun. Kabın da soğumasını bekleyin. Belirtilen sürenin sonunda kirazları çıkarın, saklama kaplarına veya poşete aktarın ve son kez dondurun.

Bu meyveler daha çok yönlüdür: fırınlamada, tatlılarda, kompostolarda kullanılabilir ve ayrıca tek başına bir yemek olarak da yenebilir.

Şeker şurubunda

İçindekiler:

• şeker – 3 kilogram;
• su – 2 litre;
• kiraz.

Hazırlanış şekli.

Şekeri suyla karıştırın ve şeker eriyene kadar kaynatın. Şurubu soğutun. Çekirdekleri çıkarılmış vişneleri kaplara koyun ve elde edilen şurubu üzerlerine dökün. Oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Ardından kapları kapatın (hava geçirmez kaplar kullandığınızdan emin olun) ve dondurucuda saklayın.

Kokteyller için

Eğer kokteyl içmeyi seviyorsanız ve onları güzelce süslemekten hoşlanıyorsanız, o zaman meyveleri dondurmanın bu yöntemi tam size göre.

İçindekiler:

• su;
• nane;
• kiraz.

Hazırlık.

Her buz kalıbına bir nane yaprağı yerleştirin. Meyveleri teker teker ekleyin ve üzerini suyla kaplayın. Tamamen donana kadar dondurun. Buz kalıpları hazır olduktan sonra, meyve dolu buz küplerini çıkarın ve saklama poşetlerine aktarın.

Kiraz püresi

Hazırladığınız vişneleri blender veya kıyma makinesiyle püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak biraz şeker ekleyebilirsiniz. Önemli olan aşırıya kaçmamaktır. İyice karıştırın ve küçük kaplara dökün. Bu ürünün tekrar dondurulamayacağını unutmayın, bu nedenle her porsiyon için ayrı bir kap kullanmaya çalışın. Kapağını kapatın ve dondurun.

Püreyi turta dolgusu olarak kullanacaksanız, çözmenize bile gerek yok. Sadece bloğu kabından çıkarın; fırında çözülecek ve suyunu salacaktır.

Dondurulmuş kirazlar konserve edilebilir mi?

Bu sorunun cevabı açık: Evet, yapabilirsiniz. Dondurulmuş meyveleri saklama kararını etkileyebilecek tek şey, çözüldükten sonra oluşabilecek deformasyonlardır. Başka bir kısıtlama yoktur. Dolayısıyla, bu meyveleri dondurmanın kış aylarında saklamak için en iyi seçenek olduğu sonucuna varabiliriz. Komposto veya reçelin dondurulamayacağı doğru olsa da, dondurulmuş kirazlar istenirse saklanabilir.

Daha fazla depolama

Meyveleri saklamanın en iyi yolu, fermuarlı özel vakumlu torbalarda veya hava almayan kaplarda saklamaktır. Bu, meyvenin raf ömrünü olumsuz etkileyebilecek hava miktarını en aza indirecektir. Ayrıca, şurup veya pürenin dökülüp dondurucunuzu lekelemesi konusunda endişelenmenize gerek kalmayacaktır.

Elbette, normal kaplar veya plastik poşetler de kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda, kirazların saklanacağı yüzeyin düz olduğundan ve poşetlerin sıkıca kapatıldığından emin olun. Kaplarda hava boşluğu olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun.

Dondurulmuş meyveler ne kadar süre dayanır?

Kirazlar doğru şekilde saklanırsa bir yıl içinde tüketilmelidir. Çekirdekleriyle birlikte dondurulmuş kirazlara özellikle dikkat edilmelidir. Ne yazık ki, çekirdekler zamanla hidrosiyanik asit açığa çıkarır ve bu da herkes için son derece zararlıdır. Bu nedenle, bu tür meyveleri mümkün olan en kısa sürede tüketmek en iyisidir.

Ambalaj tarihini etiketlemeyi unutmayın. Özellikle kışlık tek depolama alanınız bu değilse, hafızanıza güvenmeyin. Bu etiket, ürünün son kullanma tarihini takip etmenize yardımcı olacaktır.

Çözdürme kuralları

Kirazları çözdürmenin her zaman gerekli olmadığı ortaya çıktı. Örneğin, komposto yapıyorsanız veya fırınlanmış ürünlerde (pandispanya ve güveçler hariç) kullanmayı planlıyorsanız, dondurulmuş kiraz kullanabilirsiniz. Kirazları çoğu tatlıya eklerken de çözdürmeye gerek yoktur.

Ancak kirazları çözmeniz gerekiyorsa, bunu kademeli olarak yapmanız en iyisidir. Kirazları önceden (yaklaşık 24 saat önce) çıkarın ve buzdolabının üst rafına yerleştirin. Oda sıcaklığında, özellikle de mikrodalgada çözmeniz önerilmez. Tekrar dondurmanın söz konusu olmadığını unutmayın, bu yüzden kullandığınız miktara dikkat edin.