Yazlık evinizde açık alanda enginar nasıl yetiştirilir, dikim ve bakım talimatları

Rus standartlarına göre bu sıra dışı bitki, Avrupa mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Aromatik, cevizli eti sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklıdır da. Bu sebze, amatör bahçıvanlar arasında giderek daha popüler hale geliyor. Sıcak iklimlere özgü enginar, bahçenizde nasıl yetiştirilir? Bu, bahçıvanlar tarafından giderek daha fazla sorulan bir sorudur. Yetiştirme koşulları açısından bu bitki iddiasızdır. Yayılmasının önündeki en büyük engel iklimdir.

Enginarın temel özellikleri

Bu çok yıllık sebze, özellikleri bakımından devedikeni andırır: geniş, sivri uçlu, dikenli yapraklar ve hoş kokulu, canlı bir stamen şapkası. Uygun yetiştirme koşulları altında bitki 2 metre yüksekliğe ulaşır ve 1 metrekarelik bir yüzey alanı kaplar. Yumurtalık, sıkıca yapışan pullara sahip yeşil bir koniye dönüşür.

Enginar, yenilebilir veya peyzaj öğesi olarak yetiştirilebilir. Olgunlaşmamış meyveleri ve bitişik yaprak saplarının sulu kısmı yenilebilir.

Beslenmenize sebzeleri dahil etmek vücudunuzu şu şekilde zenginleştirir:

• kalsiyum;
• magnezyum;
• organik asitler;
• B vitaminleri;
• uçucu yağlar.

Enginarın toprak üstü kısmı sonbaharda ölür. İlkbaharda ise sürgünler büyüyüp çiçek açarak meyve verir.

Uygun iklim koşulları ve doğru tarım uygulamaları ile olgunlaşmamış kozalakların hasadı, tekrar ekime gerek kalmadan 12-14 yıl boyunca yapılabilir.

Popüler çeşitler

Tüm enginar çeşitleri arasında İspanyol ve dikenli enginarlar en yaygın olarak tüketilir ve erkenci, orta mevsim ve geç mevsim olmak üzere üçe ayrılır. Erkenci çeşitlerin en popüleri Mor Erkenci'dir. Tek bir çalı 1-1,2 kilograma kadar çiçek salkımı verebilir. Bitkinin sapları 70 santimetreye kadar ulaşır.

Bahçıvanların gözdesi olan orta mevsim çeşitleri Sultan ve Krasavets'tir. Sultan'ın güçlü sürgünleri 2 metreye ulaşır ve her biri 90 gram ağırlığında 15 yumurtalık üretir. Sultan ise 100 santimetreye kadar büyür. Verim 700 ila 1.300 gram arasında değişir. Bitki bakım açısından daha az talepkardır ve ekimden sonraki ilk yıl içinde meyve vermeye başlar.

Büyüyen özellikler

Enginarın tohum ekiminden meyve vermesine kadar geçen büyüme mevsimi 6-7 ay sürer. Sıcağı seven bir bitkidir: Genç sürgünler -3°C'ye kadar düşük sıcaklıklara, çiçek salkımları -1°C'ye kadar düşük sıcaklıklara ve kökler -10°C'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir. Optimum büyüme sıcaklığı 15-25°C arasıdır. Topraktaki durgun su, kök çürümesine yol açar.

Sebze bitkilerinin yetiştirilmesinde tarımsal teknoloji, uygun koşulların hazırlanmasından oluşur:

• toprak bileşimine göre;
• ilkbaharda dondan ve kışın düşük sıcaklıklardan korunma;
• siteye yerleştirme;
• toprağa ekim zamanı;
• üreme yöntemi.

Orta Rusya'da enginar sadece fidelerden, Urallar ve Sibirya'da ise sera fidelerinden yetiştirilebilir. Güney bölgeleri için tohumdan ekim daha iyi bir seçenektir. Bu çok yıllık bitki, Mayıs sonu veya Eylül ortasında toprağa ekilir.

Bahçenizin veya sebze bahçenizin iyi aydınlatılmış ve ısıtılmış bir alanında, 4 cm derinliğinde ve 100-120 cm aralıklarla dikim çukurları hazırlayın. Çukurun dibine 2-3 tohum ekin ve üzerini toprakla örtün. Bitki ilk yıl çiçek açmaz. Meyve verme dönemi bir sonraki sezon başlar.

Fide ekimi

Tohum hazırlama işlemi kış sonu, Şubat ortası civarında başlar. Bunun için tohumları nemli bir pamuklu beze koyup katlayarak zarfa koyun. Buharlaşmasını önlemek için streç filmle örtün ve sıcak bir yerde bir hafta bekletin.

7 gün sonra filizlenen fidelerin daha aktif bir şekilde büyümeleri ve meyve vermeleri için uyarılması gerekir. Bezlerinden çıkarılmadan buzdolabının alt rafında 10-12 gün bekletilmelidir.

Tohum ekim alanı ahşap veya plastik bir kaptır. Tabanına bir kat kömür, kırık seramik, küçük kırılmış kaya veya çakıl taşları yerleştirilir. Drenaj tabakasının üzerine 6-7 santimetre kalınlığında besin açısından zengin toprak yerleştirilir. Çim toprağı, ince kum ve humus 1:1:1 oranında karıştırılır. Toprağı bir sulama kabı veya sprey şişesiyle nemlendirin.

10-15 milimetre derinliğinde, 40 milimetre aralıklarla karıklar açılır. Ekim zamanı geldiğinde, filizler 10 milimetreye kadar uzayacağından dikkatli bir dikim gerekir. Ekimi, üzerini toprakla kapatıp sprey şişesiyle nemlendirerek tamamlayın.

Kutuyu bir pencere kenarına yerleştirin ve toprağın nemini koruyarak kurumasını önleyin. Plastik veya camla örtmek, buharlaşma eksikliğinden dolayı köklerin çürümesine neden olur. Çimlenmeden sonra, fidelerin uzamasını önlemek için sıcaklığı 15 santigrat dereceye düşürün ve ışığı artırın.

12 gün sonra ilk yaprak, ardından ikinci yaprak oluşacak. Şimdi dikim ve toplama zamanı.

Enginar fidelerinin toplanması ve bakımı

Her enginar için 500 mililitrelik bir turba saksısı hazırlayın. Aynı toprak karışımıyla doldurun, sulayın ve ortasına 4 santimetrelik bir çukur açın. Fidelerin bulunduğu saksıdaki toprağı da iyice sulayın.

Her bitki bir yemek kaşığıyla alınarak topraktan çıkarılır. Kök 1 santimetre kısaltılır ve filiz bir saksıya yerleştirilir. Fideler pencere kenarına yerleştirilir. 14 gün sonra ilk organik gübre uygulanır. Sığırkuyruğu infüzyonu on kat sulandırılarak enginarların üzerine sulanır.

İki hafta sonra, saksı başına 1 gram oranında toprağa tam mineral gübre ekleyin. Enginar fideleri sertleştikten sonra, bir saat gün ışığından başlayarak tam gün ışığına kadar açık havaya çıkarın. Hava koşullarının sakin ve sıcak olduğundan emin olun.

Açık toprağa ekim

Bitkinin büyümesi için güneşli ve rüzgardan korunan bir yere ihtiyacı vardır. Enginar ekiminden önce toprağın hazırlanması gerekir.

Bunu yapmak için toprağı süngü küreği derinliğine kadar kazın ve gübre ekleyin (1 metrekare başına):

• bir kova humus;
• bir bardak süperfosfat;
• bir kibrit kutusu dolusu potasyum sülfat.

Enginarlar gıda amaçlı yetiştirilecekse, 2 metre genişliğinde yataklar oluşturun. Toprağı 20 santimetre yükseltin ve turba saksısının derinliği kadar, aralarında 80 santimetre mesafe olan iki karık açın. Bitkiler, tekrar dikilmeden, biraz daha derine ekilir ve toprakla örtülür. Sıradaki her sebze arasında en az bir metre boşluk olmalıdır.

Enginarı süs bitkisi olarak yetiştirirken, toprağa en az 1 metre aralıklarla çukurlar kazın. Dikim saksıya yapılır. Her iki durumda da, ekim sonunda orta derecede sulama yapılır ve kök bölgesi saman veya kuru otla malçlanır.

Serada enginar nasıl yetiştirilir?

Serada sebze yetiştirirken, bitkilerin hem yükseklik hem de yüzey alanı açısından geniş bir alana ihtiyaç duyduğunu unutmayın. Sera ferah ve sıcak olmalıdır: 0°C'nin (32°F) altında olmamalıdır. Daha düşük sıcaklıklarda enginarlar donar.

Enginarlar evde fide olarak yetiştirilir. Bu uzun ve gür bitki, iç mekanlarda bolca yer gerektirir.

Mahsulün daha fazla bakımı

Bitkiler yeni yerlerine alışıp büyümeye başladıktan sonra, bakım talimatlarına uymak önemlidir. Enginar çiçek açtıktan sonra, alttaki çiçek saplarının üçte birini kesin. Bu, olgunlaşmayı hızlandıracak ve daha büyük tomurcuklar oluşmasını sağlayacaktır.

Çalıları sulamak

Çalıların altındaki toprak öğleden sonra nemlendirilmelidir. Ilık toprak, suyu ısıtacak ve fazla nemin gün batımından önce buharlaşmasını sağlayacaktır. Enginar sulama programı, bahçıvanın tercihine bağlıdır: iki günde bir çalı başına 0,5 litre veya 10 günde bir çalı başına 5 litre. Yağış ve hava sıcaklığına bağlı olarak ayarlamalar yapılmalıdır.

Toprağı gevşetmek ve yabani otları temizlemek

Sulamadan sonraki gün yabani ot temizliği ve toprak gevşetme işlemi yapılmalıdır. Bitki güçlenene kadar yabani otlar büyümeye devam edecektir. Daha sonra, enginarın büyüyen yaprakları ve güçlü kök sistemi onları boğacak ve toprakta oluşan kabuğun parçalanması havalandırmayı iyileştirmek için çok önemlidir.

Gerekli gübreler ve pansumanlar

Enginarlar, büyüme mevsimi boyunca besin desteğiyle beslenir. Büyümeye başladıklarında, seyreltilmiş (1:10) bulamaçla sulanırlar. İki hafta sonra mineral gübreler eklenir: süperfosfat ve potasyum klorür.

Enginar çiçeklenme döneminde, yaprak gübrelemesi takviye edici bir yöntemdir. Bu yöntem, yapraklara ve gövdelere odun külü, süperfosfat ve potasyum klorür çözeltisi püskürtülmesini içerir. Litre suya oran 1:1:3'tür (çay kaşığı). Bu gübreleme yöntemi, meyve tutumunu ve zararlılara karşı direnci artırır.

Bitkiyi kış için örtmek

Enginar çiçekleri çeşidine bağlı olarak Ağustos veya Eylül aylarında açar. Kozalaklar oluştuktan sonra sulama azaltılır. Tohumdan çoğaltılacaksa, her bitkide iki veya üç çiçek salkımının olgunlaşmasına izin verilir.

Don yaklaşırken, enginar sapları kesilir ve geriye 30 santimetrelik bir kütük kalır. Bitkinin budanan kısımları çıkarılır. Tabanı çuval beziyle örtülür. Kök bölgesi 20-30 santimetre derinliğe kadar yaprak veya turba yosunuyla örtülür. Kar örtüsü belirdiğinde, kışlayan enginarların üzerine yalıtım sağlamak için kar yığınları oluşturulur.

Hastalık ve zararlılardan korunma

Enginarların başlıca zararlıları yaprak bitleri ve sümüklü böceklerdir. Çalıyı etkileyen hastalıklar arasında taç yaprağı çürümesi de bulunur. Yaprak biti mücadelesi, alandaki karıncaları yok etmekle başlar. Çiçeklenmeden önce, saplar ve yapraklar sabun külü çözeltisiyle ilaçlanır. Çiçeklenme döneminde yapraktan gübreleme, çürümeyi önlemeye yardımcı olur. Sümüklü böcekler elle temizlenmelidir.

Üreme yöntemleri

Enginar tohumdan yetişir, başka yolu yoktur.

Rusya'nın farklı bölgelerindeki büyüme özellikleri

İklimsel özellikler fidelerin toprağa dikim zamanlamasını etkiler.

Moskova bölgesinde

Enginar fideleri açık toprağa mayıs ortasından haziran ayının ilk günlerine kadar dikilmelidir.

Sibirya'da

Bahçenizde geniş ve ısıtmalı bir seranız varsa, bu bitkiyi Sibirya'da yetiştirmeniz mümkündür.

Urallar'da

Bu bölgede enginarlar haziran başından haziran ortasına kadar seraya dikilmelidir.

Merkezi Kuşakta

Moskova bölgesinin güneyinde enginar ekimi 15 Mayıs'tan sonra yapılır.

Ürünlerin hasadı ve depolanması

Enginar hasadı, meyve oluştuktan iki hafta sonra başlar. Tüketime hazır olup olmadığı, pulların sıkıldığında çıkardığı hafif gıcırdama sesiyle belirlenir. Dış pullar kolayca ayrılabilir. Kozalak, sapla birlikte kesilerek 4 santimetre uzunluğunda bir sap bırakılır. Enginarlar düzensiz olgunlaştığı için sürekli takip gerektirir.

1°C (32°F) sıcaklıkta sebzeler lezzetlerini 3 ay boyunca korur. Sıcaklık 12°C'de (55°F) tutulursa, lezzetlerini bir aya kadar korurlar. Daha uzun süreli saklama için enginarları konserve edebilir veya dondurabilirsiniz.

Enginar Yetiştirme İncelemeleri

Enginar yetiştirmenin en zahmetli kısmı, meyveler yenmeye hazır olduğunda onları toplamaktır; çünkü çok olgunlaşmış olanlar iyi olmaz, olgunlaşmamış olanlar ise zengin bir tada sahip olmaz.