Emzirme döneminde mercimek yemek güvenli midir? Faydaları ve tarifleri

Her anne, bebeğinin beslenmesini planlarken vitamin ve mineral açısından zengin yiyecekleri seçerken dikkatli davranır. Baklagiller, protein kaynağı ve vitamin ve lif deposu olarak bilinir. Ancak bağırsakta fermantasyona neden olarak bebeklerde kolik oluşumuna yol açabilen gazlar üretirler. Bu yazıda, emzirme döneminde mercimek yemenin güvenli olup olmadığını, hangi yaşta yenmesi gerektiğini ve bebeklere nasıl tanıtılması gerektiğini inceleyeceğiz.

Emziren anne mercimek yiyebilir mi?

Mercimek bir baklagildir ve doğal proteini et yerine kullanılabilir. Sağlıklı bir besin olarak kabul edilen mercimek, bitki bazlı protein açısından zengin, doyurucu ancak düşük kalorili yemekler yapmanıza olanak tanır.

Emziren bir anne, bu sağlıklı malzemeyi içeren yemekleri deneyebilir. Ancak, bu besini bebeklerine verirken dikkatli olunmalıdır. Mercimek bilinen bir alerjen değildir, ancak çok nadir durumlarda bebeklerde döküntü ve kaşıntıya neden olabilir. Yanlış kullanıldığında gaz sancısının artmasına ve kolik oluşumuna yol açabilir.

Öncelikle bu sağlıklı baklagilleri çorbanızda kullanın. Anne, kahvaltıda çorbanın küçük bir porsiyonunu (taneleri olmadan, sadece et suyuyla) denemelidir. Daha sonra bebeğin tepkisini takip edin. Bebeğin durumu değişmeden kalırsa ve kolik veya gaz problemi yoksa, anne, sadece iki kaşıkla başlayarak, doyurucu ve sağlıklı bir garnitür olarak emzirme diyetine mercimek ekleyebilir.

Önemli! Mercimek, doğal bir ruh hali düzenleyicisi olan, protein bazlı, eşsiz bir temel amino asit olan triptofan içerir..

Çocukların beslenme düzenine dahil edilebilir mi?

Bu baklagil, doğal bir vitamin ve mikro element kaynağı olduğu ve kolay sindirilebilen protein içerdiği için çocuklar için oldukça faydalı kabul edilir.

Mercimekte bulunan tüm vitaminler arasında en faydalı olanı B9 vitaminidir (folik asit). Folik asit metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olur ve güçlü bir bağışıklık sistemini destekler. Bu baklagil, çocukların büyümesi ve gelişimi için gerekli olan neredeyse tüm temel mineralleri ve mikro elementleri içerir.

Mercimeğin yedi aylıktan itibaren tereyağlı püre halinde çocukların beslenmesine dahil edilmesi önerilir.

Önemli! Her çocuğun vücudu farklıdır, bu nedenle sindirim sorunu olmayan bazı sağlıklı bebeklere 4,5-5 aylıkken fasulye yedirilebilir.

Faydalı özellikleri

Mercimek yemekleri enerji verir, vücudu mikro elementler, vitaminler ve minerallerle zenginleştirir.

Bu ürünün taneleri şunlar açısından zengindir:

• B vitamini grubu,
• E, D ve K vitaminleri,
• magnezyum ve demir, iyot ve kalsiyum, çinko ve bakır, selenyum ve vücut için gerekli diğer mineralleri içerir.

Bu maddeler sağlıklı kemik, diş ve saç gelişimini destekler ve çocuk gelişimine aktif olarak katkıda bulunur. Ürünün faydaları arasında patojenik mikropları baskılamak, vücuttaki zararlı maddeleri uzaklaştırmak, kan şekerini düşürmek ve demir eksikliğini önlemek yer alır.

Önemli! Mercimek nitrat biriktirmez, bu nedenle güvenle tüketilebilir ve emziren annelere ve çocuklara lapa ve püre şeklinde verilebilir..

Kullanım kuralları

Mercimek, birçok çeşidi olan bir gıda ürünüdür. Her çeşidin kendine özgü özellikleri vardır ve özel pişirme yöntemleri gerektirir.

• Kırmızı çeşitleri püre ve salatalara daha uygundur.
• Kahverengi olanından lezzetli ve sağlıklı çorbalar yapılır.
• Yeşil ve siyah çeşitleri taşmaz ve garnitür yapımında kullanılır.
• Sarı çeşidi çok yönlüdür ve çorba, püre ve garnitür yapmak için kullanılabilir.

Önemli! Bir porsiyon mercimek vücudun günlük folat ihtiyacının %90'ını karşılar..

Mercimek nasıl doğru seçilir ve saklanır?

Mercimek satın alırken tanelerine dikkat edin. Tanelerin görünümünü değerlendirmek için şeffaf ambalajlı ürünleri tercih edin. Kaliteli ürünlerin taneleri düzgün ve eşit dağılımlıdır, plak veya çatlak içermez.

İyi tahıllar yabancı kokulardan arınmış olmalıdır.

Güvenilir bir üreticiden fasulye seçmeniz tavsiye edilir.

Fasulyeleri kuru bir yerde, ağzı sıkıca kapatılmış cam bir kavanozda saklamanız önerilir. Nemli koşullar fasulyelerin yumuşamasına ve lezzetini kaybetmesine neden olabilir.

Farklı çeşitlerin hazırlanma özellikleri

Mercimeğin, tane rengine göre tanımlanan birkaç çeşidi vardır:

• Yeşil fasulye, garnitürler ve sağlıklı salatalar için popüler bir seçimdir. Olgunlaşmamış fasulye formunda bulunur ve pişirme sırasında şeklini korur. Yeşil fasulye, piyelonefrit, romatizma ve kolesistit hastaları için faydalıdır ve karaciğer hastalığı ve hipertansiyona iyi gelir.
• Kırmızı çeşidi. Mükemmel bir tada sahiptir. Hızlı pişen küçük ve güzel taneleri çorba ve püre yapımında kullanılır. Bu kırmızı fasulye, vücuda kansızlığı önlemek için gerekli olan bu besin maddesini sağlayan bol miktarda demir içerir.
• Kahverengi fasulye. Fındıksı bir tada sahiptir ve lezzetli çorbalar ve güveçler yapar. Kahverengi fasulye, akciğer rahatsızlıklarının ve kas ve kemik yaralanmalarının tedavisinde faydalıdır.
• Siyah mercimek. Havyar benzeri bu küçük siyah fasulyeler, mide-bağırsak rahatsızlıklarına faydalıdır.

Mercimek tarifleri

Çorbalar, püreler, köfteler, çeşitli salatalar, güveçler, pilavlar hazırlayabilirsiniz.

Tavuk çorbası

Tavuk çorbası için tavuk filetoyu 30 dakika kısık ateşte pişirin. Patates, ince doğranmış havuç, kereviz kökü, soğan, kabak ve mercimeği ekleyin. Tuz ekleyip taze otlarla servis edin. Hafif ve sağlıklı bir çorba elde edersiniz.

Hafif salata

İçindekiler:

• kırmızı veya kahverengi mercimek;
• taze salatalık, 2 adet;
• domates, 2 adet;
• orta boy soğan;
• yarım limonun suyu;
• zeytinyağı (herhangi bir bitkisel yağ olur);
• bir demet taze maydanoz;
• biber.

Bu hafif yaz salatasını hazırlamak için önce fasulyeleri haşlayın. Taze domates ve salatalıkları soyup küp küp doğrayın. Soğanı incecik yarım halkalar halinde doğrayın ve maydanozu incecik kıyın. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra bitkisel yağ, karabiber, tuz ve limon suyuyla tatlandırın. Daha yoğun bir lezzet için bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Yeşil Mercimek Salatası

Lezzetli ve sağlıklı bir salata hazırlamak:

• Yeşil mercimek (100 gr) yaklaşık 10 saat suda bekletilir, ardından 15-20 dakika haşlanır.
• Elmaları doğradıktan sonra zeytinyağında kavurun.
• Kuru üzüm ve kuru kayısı (her birinden 50 gr alınır) yarım limonun suyuyla karıştırılır.
• Tüm malzemeleri küp küp doğranmış peynir (100 gr) ve baharatlarla karıştırın, damak tadınıza göre tuz ekleyin.

Mercimek güveci

Hazırlamak için mercimek ve patatesi haşlayın, ardından 1:1 oranında karıştırın. Pişmiş hamur malzemelerini bir blenderda karıştırın, kızarmış soğan ve unu ekleyin. Bir fırın tepsisini yağlayın, blenderdan çıkan karışımı içine dökün ve 180 derece fırında pişene kadar pişirin.

Mercimek ezmesi mezesi

Ezmeyi hazırlamak için mercimekleri önceden haşlayın ve blenderdan geçirin. Karışıma zeytinyağı, biraz limon suyu, baharatlar ve tuz ekleyin. Ezmeyi atıştırmalık olarak, kızarmış ekmeğe veya ekmeğe sürerek tüketebilirsiniz.

Kırmızı mercimek köftesi

Köfteleri hazırlamak için üç çeyrek su bardağı kırmızı mercimek alın. Ayrıca üç büyük domates ve orta boy bir soğana ihtiyacınız olacak. Mercimekleri ve sebzeleri yıkayıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişirme süresinin sonuna doğru doğranmış otları ve tuzu ekleyin. Pişmiş karışımı köfte haline getirin, galeta ununa bulayın ve ayçiçek yağında kızartın.

İpucu! Pirzolaları buharda pişirerek daha da sağlıklı hale getirebilirsiniz.

Tavuk ve mercimekli pilav

İçindekiler:

• tavuk fileto (yarım kilo);
• kırmızı mercimek, 1 su bardağı;
• havuç, 1 adet;
• soğan, 1 adet;
• ayçiçek yağı, 1 su bardağı;
• kırmızı biber, 1 çay kaşığı;
• damak tadınıza göre siyah ve kırmızı biber;
• su, 2 bardak.

Tavuk parçalarını orta ateşte bir kazanda yaklaşık 10 dakika soteleyin. Doğranmış havuç ve soğan halkalarını ekleyip 5-7 dakika daha soteleyin.

2 su bardağı kaynar suya tuz, karabiber, kırmızı biber ve kuru kırmızı biber ekleyin. Karıştırın, kapağını sıkıca kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Yıkanmış mercimek ve sarımsağı sebzelerle birlikte kazana ekleyin. Yemeği 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.

Sonuç lezzetli ve sağlıklı bir yemek olacak, acı kırmızı biber ise pilavınıza canlı, şenlikli bir görünüm kazandıracak.

İpucu: Mercimeğin yumuşak kalması ve pişirme süresinin kısalması için önceden suda bekletin..

Tüketim için kontrendikasyonlar

Mercimeklerin aşırı tüketilmesi sadece annede değil, anne sütü yoluyla bebekte de şişkinlik ve gaz oluşumuna neden olabilir. Bu nedenle baklagil tüketiminde ölçülü olunmalıdır.

Mercimek sadece emziren anneler için değil, bebekleri için de sağlıklı bir besindir. Ancak, tükettikten sonra kısıtlamaları aklınızda bulundurmanız ve bebeğinizin tepkisini takip etmeniz önemlidir.