Filizlenmiş mercimeğin faydaları ve zararları, kimyasal bileşimi ve doktorların tavsiyeleri

Birçok kişi bununla ilgileniyor Filizlenmiş mercimeğin faydaları ve zararlarıBu ürün sağlığı iyileştirir ve çeşitli rahatsızlıklara yardımcı olur. Çok sayıda vitamin ve mikro element içerir. Bu da onu kansızlıkla mücadele, damar sağlığını iyileştirme ve enfeksiyonları önlemede uygun hale getirir. Bu ürünün kontrendikasyonları olduğunu unutmamak önemlidir. Bu nedenle, kullanmadan önce kısıtlamalar listesini okumanız önemlidir.

Mercimeğin kimyasal bileşimi

Filizler son derece sağlıklıdır. Bunun nedeni, benzersiz bileşimleridir. İnsan vücuduna enerji sağlayan yüksek miktarda protein ve karbonhidrat içerirler.

Demir ve mineral içeriği, kan kompozisyonunu iyileştirmeye ve yumuşak dokuları bu elementle doyurmaya yardımcı olur. Filizler, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok amino asit içerir:

• lizin – kalsiyum emilimini normalleştirir ve kemiklere taşınmasını destekler;
• triptofan – ruh halini iyileştirir ve uykuyu normalleştirir;
• Metiyonin – depresyonla başa çıkar, iltihap ve karaciğer patolojilerini ortadan kaldırır, kas ağrılarını hafifletir;
• Tiamin – glikoz üretimini iyileştirir ve karbonhidrat emilimini destekler.

Filizlenmiş mercimek birçok vitamin ve mineral içerir. Ayrıca bol miktarda lif içerir, bu da onu sindirim sistemi için faydalı kılar.

Kompozisyonda bir dizi vitamin bulunmaktadır:

1. A – İç organların fonksiyonlarını normalleştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir, viral enfeksiyonlara karşı direnci artırır.
2. B Grubu – Yararlı elementlerin emilimini normalleştirir, lipid metabolizmasını düzenler, koruyucu fonksiyonları artırır.
3. E – Sindirimi normalleştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir, cilt, tırnak ve saç görünümünü iyileştirir.
4. K – Yaralanmalarla başa çıkmaya yardımcı olur, iç kanamayı ve ülseratif defektleri ortadan kaldırır.
5. D – Kemikleri güçlendirir, hormonal dengeyi düzenler.
6. PP – Vücudun normal işleyişini sağlar.
7. U – Mukoza zarlarındaki hasarları iyileştirir.

Kalori içeriği ve besin değeri

Çiğ mercimek 106 kilokalori içerir. Karbonhidrat içerir ancak neredeyse yağsızdır. Haşlanmış mercimek 111 kilokalori, kavrulmuş mercimek ise 101 kilokalori içerir.

100 gram mercimekte şu bileşenler bulunur:

• 25 gram protein;
• 1,6 gram yağ;
• 46,5 gram karbonhidrat;
• 15 gram su;
• 2,8 gram kül.

İnsan vücuduna faydaları ve zararları

Filizleri tüketmeden önce temel tıbbi tavsiyeleri gözden geçirmekte fayda var. Ürün, çok çeşitli insanlara fayda sağlar.

Filizlerin sistematik tüketimi vücudun durumunu iyileştirebilir:

• sindirim organlarının fonksiyonlarını normalleştirir;
• genitoüriner sistemin işleyişini iyileştirmek;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• cildin görünümünü normalleştirir;
• tırnakları ve saçları güçlendirir;
• hemoglobin seviyelerini artırır.

Erkekler için

Fasulye yemek, erkeklerin genitoüriner sistem rahatsızlıklarıyla başa çıkmalarına yardımcı olur. Ayrıca hormonal dengeyi normalleştirerek testosteron seviyelerini artırır.

Kadınlar için

Mercimek filizi üreme sistemi bozukluklarının yönetilmesine yardımcı olur ve menopozun rahatsız edici semptomlarını hafifletir.

Çocuklar için

Bu ürünün çocukluk çağında tüketilmesi büyüme süreçlerini hızlandırır. Kemikleri güçlendirir ve beyin fonksiyonlarını normalleştirir.

Çeşitli rahatsızlıklar için kullanılır

Filizler viral enfeksiyonları önlemek için kullanılabilir. Enfeksiyondan sonra ürünü tüketmek, ilerlemesini önemli ölçüde azaltır. Ürün, aritmiye iyi gelen ve aterosklerozla mücadeleye yardımcı olan bol miktarda potasyum içerir.

Ayrıca kolay emilen demir içerir, bu da hemoglobin düzeyini artırmaya ve yeni kan hücrelerinin üretimini teşvik etmeye yardımcı olur.

Filizlerin değerli özellikleri, bu gibi durumlarda bunların kullanılmasına yardımcı olur:

• kansızlık tedavisi;
• rahim kanamasının kombinasyon tedavisi;
• kan damarlarının durumunu iyileştirmek ve aşırı kanamayı ortadan kaldırmak;
• bronşit ve zatürrenin önlenmesi;
• soğuk algınlığı ve bademcik iltihabından kurtulma.

Tüketim normu

Beslenme uzmanları, bu ürünün haftada iki defadan fazla tüketilmemesini öneriyor. Bunun nedeni, içeriğindeki besinlerin emilimini engelleyen bileşenlerdir.

Filizlenmiş mercimek yenir mi?

Mercimek filizi, yemek pişirme de dahil olmak üzere çeşitli şekillerde kullanılır. Genellikle çorbalara ve salatalara eklenir. Ayrıca ana yemeklerde baharat olarak da kullanılabilir. Mercimek filizli bir salata, harika bir besin kaynağıdır.

Bitki sebzelerle iyi uyum sağlar. Salatalık ve domatesle güvenle tüketilebilir. Mercimek ve roka özellikle faydalıdır. Bu bileşenlerin vücut üzerinde olumlu etkileri vardır. Filizler, sindirim bozukluğu olmadığı sürece mide için faydalıdır.

Pişirme sırasında faydalı özellikler nasıl korunur?

Ürün buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir. Pişirmeden önce fasulyeleri ıslatmayın. Ayıklanıp kullanılmalıdır. Filizler taze olarak tüketilmesi en iyisidir. Ancak haşlanmış ve kızartılmış yemeklere de eklenebilir.

Mercimekli halk tarifleri

Filizler ek malzemelerle karıştırılabilir. Bu, besin değerlerini artırır. Özellikle kuru meyvelerle birlikte tüketilmesi faydalıdır:

• Kuru erik ve kuru kayısıların üzerine kaynar su döküp çeyrek saat kadar bekletin;
• kurutulmuş meyveleri doğrayın;
• bir bardak mercimek filiziyle karıştırın;
• karışıma bir miktar susam yağı ekleyin;
• susamı ekleyip karıştırın.

Ayrıca tahıllar ve filizler meyvelerle karıştırılabilir:

• 1-2 adet elmayı rendeleyin;
• 100 gram filizlenmiş mercimek ekleyin;
• bal ile tatlandırın;
• iyice karıştırın;
• Biraz tarçın ekleyebilirsiniz.

Filiz ve nohut karışımı iyi bir seçenek olacaktır;

• filizlenmiş mercimek ve nohutu karıştırın;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin;
• 1 kaşık keten tohumu ve susam ekleyin;
• bal ile tatlandırın.

Kullanım kontrendikasyonları

Mercimek bir baklagil olduğundan bağırsaklarda gaz oluşumunu artırır. Bu ürün sindirim bozukluğu olan kişiler için önerilmez. Disbakteriyoz da bir kontrendikasyon olarak kabul edilir.

Safra kesesi ve böbrek patolojilerinin varlığında mercimek tüketiminin sınırlandırılması önerilir.

Kontrendikasyonları arasında gut, eklem hasarı ve ürik asit diatezi bulunur. Ürün pürin üretimine yol açar. Bu nedenle, artrit hastaları için önerilmez.

Çimlenme yöntemi

Herhangi bir mercimek çeşidi filizlendirilebilir. Büyük tohumların çimlenmesi biraz daha uzun sürer, ancak daha lezzetli bir ürün verirler. Filizlendirmek için, bütün mercimekleri alın ve akan suyun altında durulayın. Bir tabağa koyun. Yaklaşık bir avuç mercimeğe ihtiyacınız olacak. Mercimeğin üzerini tamamen kaplayacak kadar su dökün. Deneyimli mercimek uzmanları, ortalama büyüklükte bir avuç mercimek için yaklaşık 150 mililitre su kullanılmasını öneriyor. Bu, yüksek kaliteli bir filizlenme sağlar.

Ertesi gün suyu süzün, tohumları durulayın ve çimlendirme tabağına geri koyun. Az miktarda su ekleyin ve üzerini birkaç kat nemli tülbent ile örtün. Mercimekleri üç gün suda bekletin. Filizler ikinci gün ortaya çıkmalıdır.

Bitkilerin ıslatılması çürüme riski taşır. Başlıca nedenleri arasında kalitesiz su, yeterince temiz olmayan kaplar veya iyi yıkanmamış fasulyeler bulunur. Bu nedenle, ürünün ve kabın temizliğine dikkat etmek önemlidir.

Mercimeği kavanoz yöntemiyle de filizlendirebilirsiniz. Bunun için büyük çekirdekleri küçük çekirdeklerden ayırıp 1 litrelik bir kavanoza aktarın. Mercimeği durulayın. Ardından kavanozun dörtte üçünü suyla doldurun. 1 su bardağı mercimek için 200 mililitre sıvıya ihtiyacınız olacak.

24 saat sonra fasulyeleri durulayın ve üzerini tamamen kaplayacak kadar su ekleyin. 15 santigrat derece (59 Fahrenheit) sıcaklıkta bir gün daha bekletin. İkinci gün ilk filizleri göreceksiniz. Ancak çimlenme en az 3 gün sürecektir.

Filizlenmiş mercimek, çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılan oldukça faydalı bir üründür. Maksimum fayda sağlamak için filizlendirme ve tüketim talimatlarına mutlaka uyun. Ayrıca, olası kontrendikasyonların farkında olmak da önemlidir.