Elmaları kışın evde saklamak mümkün müdür ve nasıl dayanır?

Elma, hemen hemen her bölgede yetiştirilen ve en yaygın meyvelerden biridir. Hasattan önce, hasat edilen elmaların bozulmasını önlemek için evde kışa nasıl saklanacağını öğrenmek faydalı olacaktır.

Meyvelerin uzun süreli korunmasının anahtarı doğru hasattır

Elmaların tüm kış dayanması için, tamamen olgunlaşmadan önce toplanmalıdır. Sadece daha sert etli ve daha az tatlı olan kış çeşitleri kış depolamasına uygundur. Yaz çeşitleri ise toplandıktan sonra bir ay bile dayanmaz.

Çeşitlere göre ayırmak gerekir mi?

Hasadın tamamını çeşide göre ayırmak önemlidir. Kışlık melezler tüm kış saklanabilir, ancak yaz ve sonbahar melezleri mümkün olduğunca çabuk tüketilmeli veya tüketilmelidir.

Uzun süreli depolamaya uygun çeşitler hangileridir?

Tüm kış saklanabilen geççi elma çeşitleri:

• Cesaret ettim;
• Anason Kırmızısı;
• Antonovka;
• Altın Lezzetli;
• Darunak;
• Mac;
• Jonathan;
• Moskova Kışı;
• Pepin Safranı;
• Kırmızı Lezzetli;
• Kuzey Sinap.

Tüm bu çeşitler hasattan sonra ilkbahara kadar saklanabilir.

Elma çeşitleri ve saklama koşulları

Hasadın saklanma koşulları meyve çeşidine göre değişiklik gösterebilir.

Yaz çeşitleri

Yazın toplanan elmalar uzun süre saklanamaz; hemen tüketilmesi en iyisidir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında saklayın.

Sonbahar

Sonbahar melezleri yaz melezlerinden daha uzun süre dayanır, ancak çok da uzun değil. Meyveler de serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Alternatif olarak, elmaları buzdolabında saklayabilir veya dondurabilirsiniz.

Kış

Kışlık melezler en uzun raf ömrüne sahiptir. Doğru şekilde saklanırlarsa ilkbahara kadar bozulmadan kalabilirler. Hasadı serin ve kuru yerlerde, doğrudan güneş ışığından uzakta saklamak en iyisidir.

Meyvenin hazırlanması

Meyveler depolanmadan önce herhangi bir işleme tabi tutulmaz. Sadece su ile işlem görürler. Elmalar musluk suyuyla iyice durulanmalıdır.

Ancak raf ömrünü uzatmak için kabuğuna gliserin uygulayabilirsiniz. Bu, elmaların daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Ayrıca az miktarda alkol ve propolisi karıştırıp kabuğu bu karışımla ovabilirsiniz.

Depolama koşullarına uyuyoruz

Elmaları mümkün olduğunca uzun süre taze tutabilmenizi sağlayacak en önemli etken saklama koşullarıdır.

Sıcaklık

Oda sıcaklığı düşük olmalı, 5 santigrat dereceyi geçmemelidir. Odanın iyi havalandırılması da önemlidir. Bayat hava, olabilecek en kötü durumdur.

Nem

Nem oranı çok yüksek olmamalıdır. Oda nemliyse meyveler çürümeye ve küflenmeye başlar.

Hasat paketleme yöntemleri

Hasadınızı kış boyunca taze tutmak için paketlemenin birkaç yolu vardır.

Streç filmde

Elmalarınızı kış boyunca taze tutmanın bir yolu, onları streç filme sarmaktır. Bunun için, bir kasanın tabanını birkaç kat streç filmle kaplayın ve kenarlarının sarkmasını sağlayın. Elmaları, sap uçları yukarı bakacak şekilde dama tahtası deseni oluşturacak şekilde yerleştirin. Kasaları, streç filmin sarkan uçlarıyla örtün. Her kasaya en fazla üç kat streç film koymanız önerilir.

Plastik torbalarda veya vakumlu ambalajlarda

Elmaları plastik torbalarda da saklayabilirsiniz. Bunun için meyveleri yıkayıp kurulayın ve torbalara yerleştirin. Küflenmeyi önlemek için torbalara birkaç delik açın. Torbaları buzdolabında veya mahzende saklayın.

Plastik poşetler yerine hava geçirmez kaplar kullanabilirsiniz. Bu sayede meyveleriniz daha uzun süre taze kalacaktır.

Dökme ve katmanlama

Bu yöntem endüstriyel tesislerde kullanılır. Kutular soğan kabukları, kurutulmuş yapraklar veya kağıtla doldurulur. Elmalar daha sonra kutulara dökülür ve kutudaki aynı malzemeyle kaplanır. Meyvelerin en fazla üç kat halinde oluşturulması önerilir.

Ambalaj için kağıt kullanıyoruz

Hasadı korumak için normal kağıt kullanabilirsiniz. Bu durumda, her meyveyi sap kısmı yukarı bakacak şekilde kağıt veya gazete kağıdına sarın ve bir kutuya koyun. Kağıt fazla nemi emecek ve meyvenin daha uzun süre taze kalmasını sağlayacaktır.

Paketlenmiş hasadın nerede saklanacağı

Meyvelerin mümkün olduğunca uzun süre taze kalabilmesi için serin bir odada muhafaza edilmesi gerekir.

Balkon ve sundurmada

Dairenizin balkonu varsa, özellikle de yalıtımı yoksa, hasadınızı orada saklayabilirsiniz. Sonbaharda hava serin olduğundan meyveler uzun süre tazeliğini korur.

Koridorda, pencere kenarında

Dairede hasat, koridorda veya pencere kenarında saklanabilir. Raf ömrü daha kısa olacaktır, ancak başka yer yoksa bu da yeterli olacaktır. Elmalar tek sıra halinde serilir ve çürük olanlar varsa, çürümenin sağlam olanlara yayılmasını önlemek için atılır.

Bodrum katında

Elmaları taze tutmanın en iyi yolu onları bir mahzende saklamaktır. Oradaki sıcaklık rahattır ve hasat uzun süre dayanır. Ayrıca, bir mahzen bol miktarda meyve barındırabilir.

Buzdolabında

Elmanız az sayıdaysa, buzdolabında saklayabilirsiniz. Birkaç hafta dayanabilirler.

Dondurucuda

Elmaları topladıktan sonra taze tutmanın bir diğer yolu da dondurmaktır. Ancak bu yöntem yalnızca fırınlama ve diğer pişirme yöntemleri için uygundur. Çözdürüldükten sonra elmalar artık lezzetli olmaz.

Elmaları hazırlamak için yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Ardından kurulayın. Daha sonra plastik poşetlere koyup ağzını sıkıca kapatın ve dondurucuda saklayın.

Artan elmaları tekrar dondurmak zorunda kalmamak için, az miktarda elmaları poşetlere koymanız daha iyi olacaktır.

Son kullanma tarihi

Meyvenin raf ömrü çeşide göre değişir. Kışlık çeşitler sonbahardan ilkbahara kadar uzun süre saklanabilir. Ancak, çok geç, dona yakın bir zamanda olgunlaşırlar ve ancak hasattan sonra olgunlaşırlar. Yazlık çeşitlerinin raf ömrü ise çok daha kısadır; hasattan sadece birkaç hafta sonra.

Elmalar erken bozulmaya başlarsa ne yapılmalı?

Meyveler çürümeye başlarsa, hemen bir şeyler yapılmalıdır. İyi elmaları çürük olanlarla bir arada tutmayın; tüm ürün hızla bozulabilir. Meyveleri fırında pişirmek veya komposto yapmak en iyisidir.