Kış için kavanozlarda bütün ve dilimlenmiş elmaları evde turşu yapmak için adım adım tarifler

Kış için turşu elma yapmak aslında oldukça basit. Sadece birkaç basit kuralı bilmeniz yeterli. Bu basit tariflerle bu sağlıklı, lezzetli ve vitamin açısından zengin ürünü kış boyunca tüketebilirsiniz. Hatta tatlılarınıza ve ana yemeklerinize bile ekleyebilirsiniz.

Turşu meyveler kış aylarının harika atıştırmalıklarındandır.

Turşu elmaları kışa nasıl hazırlanır?

Elma basit bir üründür, ancak onu kışa hazırlamanın bazı ilginç yönleri vardır:

• sert meyveleri seçmeniz gerekir;
• Ekşi çeşitleri daha fazla C vitamini içerir;
• meyveler çürük ve kurtçuklardan arınmış olmalı;
• küçük meyveler bu rol için büyük olanlardan daha uygundur;
• Turşu hem bütün hem de doğranmış meyveler için yapılır.

Bu basit özellikleri bilmek, soğuk mevsime uygun meyve hazırlamada başarıya ulaşmanıza yardımcı olacaktır.

İşleme başlamadan önce ürünün seçilmesi ve hazırlanması

Çürümemiş her meyve turşu yapımına uygundur. İyice yıkayıp çekirdeklerini çıkarmak önemlidir. Ekşi ve tatlı meyveler ayrı ayrı turşu yapılmalıdır.

Evde turşu elma tarifleri

Kış elma reçeli için birçok ilginç tarif mevcut. Tatlı olarak veya meze olarak servis edilebilirler. Meyve tek başına veya diğer meyve ve sebzelerle birlikte turşu yapılabilir.

Basit bir tarif

Turşu elmanın en basit tarifi sadece meyve, su ve şekerden oluşur. Oran şu şekildedir: 1 kilogram meyve, 1 litre su ve 1/4 kilogram şeker.

Reçeli hazırlamak için elmaları soyun, orta boy parçalara bölün ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kavanozlar dolduktan sonra, meyvelere hemen kaynar şurup dökün. Bu şurup, su ve şeker karışımıdır.

Zaman kaybetmeden kavanozların kapakları kapatılır ve soğuduktan sonra depoya gönderilir.

Tamamen kavanozlarda

Elmalar bütün olarak da saklanabilir. Ancak bu amaçla daha küçük meyveler tercih edilir. "Cennet elmaları" özellikle iyidir.

Bu tür konservelemenin adım adım tarifi oldukça basit. İhtiyacınız olanlar:

• istenilen büyüklükte meyveleri seçin;
• şiş veya bıçakla delin;
• 5 dakika kaynar suya koyun;
• konserve yapmak için hazırlanmış kaplara yerleştirin;

• Kalan kaynar sudan aşağıdaki oranlarda bir marine sosu hazırlayın: 1 litre su - bir su bardağı şeker, yarım su bardağından biraz fazla sirke, 50 gram tuz, baharatlar;
• Turşuyu meyvelerin üzerine dökün ve kapaklarla kapatın;
• kavanozları gerekli süre boyunca sterilize edin: 1 litre - en az çeyrek saat, 2-3 litre - en az 40 dakika;
• mantarlamak.

İşte güzel meyveler böyle korunuyor.

Sirke ile

Sirkeli turşular, belirgin ekşi bir tada sahip ailelerde hazırlanır. Bunu sağlamak için, yukarıdaki tarife göre hazırlanan marine sosu, yarım su bardağı yerine bir litre kaynar suya bir bardak sirke eklenerek hazırlanır. Geri kalan malzemeler aynıdır: bir su bardağı şeker, baharatlar ve bir kaşık tuz.

Bulgarca

Bulgaristan, meyve ve sebzelerinin yanı sıra reçelleriyle de ünlüdür. Lezzetli Bulgar turşu elmaları, kış aylarında Sovyet raflarında sıkça görülürdü. Bu tarif, meyvenin eski lezzetini hatırlatacak.

Tarifin en önemli özelliği tamamen doğal marine sosudur. Aşağıdaki malzemelerden yapılır:

• litre elma suyu;
• 200 gram limon;
• kilo şeker;
• 50 gram kabuksuz ceviz.

Tüm oranlar 2 kilogram meyveye göre verilmiştir.

Önce elmaları kaynar suda 5 dakika haşlayın, çıkarın, soğutun ve dilimleyin. Limonları dilimleyin. Meyveleri bir kavanoza koyun ve suyunu dökün. Her şeyi 5 dakika kaynatın, ardından şekeri ekleyin. Şurubu kavanozlardaki meyvelerle birlikte 10 dakika daha kısık ateşte pişirin, son olarak fındıkları ve sitrik asidi ekleyin. Kavanozların ağzını hemen kapatın.

Hazırlanan ürünler battaniye veya örtülere sarılıp 24 saat boyunca yavaş yavaş soğumaya bırakılır. Son ürünün özel aroması, ek sterilizasyona gerek kalmaması sayesinde elde edilir.

Tarçınlı

Elma ve tarçının birleşimi olağanüstü başarılı kabul edilir. Sadece fırınlanmış ürünlerde değil, reçellerde de kullanılan popüler bir mutfak kombinasyonudur. Kış için tarçınlı elma turşusu yapmak için, standart bir tarife göre marine etmeniz yeterlidir. Baharat, marine edilmeden önce kavanozdaki meyvelere eklenir. Oranlar tamamen damak tadına bağlıdır.

Frenk üzümü suyunda

Kış aylarında insanlar sürekli olarak belirli vitamin ve mikro besin eksikliği yaşarlar. C vitamini, soğuk havalarda vücudumuz için özellikle önemlidir. Elmaları frenk üzümü suyunda turşu yapmak, rezervlerini yenilemeye yardımcı olabilir.

Bu tarif, yalnızca son derece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli ve aromatik bir yemek ortaya çıkarıyor. Çok basit:

• meyveler iri parçalara kesilir;
• farklı kuş üzümü türlerinin meyveleri kaynar suya dökülür;
• buharda pişirildikten sonra (bu yaklaşık 20 dakika sürer) bir elekten geçirilir;
• Elde edilen meyve suyu meyve kaplarının yarısını doldurmak için kullanılır;
• elmaların kendileri de oraya gönderilir ki, suyu üzerlerini tamamen kaplasın;
• Kavanozlar kapatılıp yukarıda belirtilen süre kadar sterilize edilir.

Zamanla meyveler ekstra bir frenk üzümü aroması kazanacaktır.

Sarımsakla sterilizasyon yapılmadan

Turşu elmalar sadece lezzetli kış tatlıları değil, aynı zamanda mezeler de olabilir. Bazıları kış tatili sofraları için mükemmeldir ve güçlü alkollü içeceklerin lezzetini tamamlar.

Üstelik bu tür atıştırmalıklar çok kısa sürede hazırlanıyor, sterilize edilmiyor ve vitamin açısından da oldukça zengin.

Turşu mezesinin yapılışının adım adım tarifi şöyle:

• meyveler dilimler halinde kesilir;
• kavanozlara dökün;
• sarımsakları soyun, iyice doğrayın ve elmalara ekleyin;

• defne yaprağı ve yenibaharı ekleyin;
• Soğuk marine sosu hazırlayın: Bir litre suya 5 yemek kaşığı şeker, bir buçuk çay kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı tuz koyup iyice karıştırın;
• meyve marine sosuyla dökülür;
• Kavanozlar bir gün oda sıcaklığında bekletilir ve ardından bir gün daha soğuk bir yere kaldırılır.

Ürün iki gün içinde tüketilmeye hazır hale gelir. Sarımsak oranı kilogram elma başına 2-3 diştir.

Dolmalık biberle

Turşu elmalar çeşitli sebzelerle birlikte kullanıldığında lezzetli bir kış mezesi olabilir. Özellikle dolmalık biberlerle çok iyi uyum sağlar. Renkli biberler ve beyaz meyvelerle turşu yapın.

Marine için, kilogram başına elma ve biber miktarını alın:

• bir litre kaynar su;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1 tatlı kaşığı sirke;
• yenibahar bezelyesi ve karanfil tomurcukları.

Meyve ve sebzeler önce iri doğranır ve ardından kavanozlara yerleştirilir. Baharatlar bazen marine sosuna değil, onlarla birlikte kavanozun dibine eklenir. Önce temiz kaynar suyla doldurulur ve yaklaşık yarım saat bekletilir. Ancak bundan sonra marine sosu eklenir. Marine sosu da kaynama noktasında olmalıdır. Daha sonra kavanozlar daha fazla sterilize edilmeden kapatılır.

Limon ve nergis ile

Bu reçeller hazırlanırken elmalar, dilimlenmiş limon ve nergis çiçekleriyle dönüşümlü olarak kullanılır. Soğuk şeker şurubuyla kaplanır ve serin bir yerde, üzeri ağırlık ve tülbent ile örtülü, kapaksız olarak saklanır. Raf ömürleri nispeten kısadır.

Kızılcık ve armutla

Bu tarifte standart sirke marine sosu (litre suya bir bardak sirke) kullanın, ancak meyveye yarım kilo armut ve bir kilo kızılcık ekleyin.

Daha fazla depolama

Konserve elmalar uygun şekilde saklanmalıdır. Bunun için serin ve karanlık bir yer seçin ve elmaların durumunu periyodik olarak kontrol edin.

Çözüm

Turşu elma yapmak inanılmaz derecede basit. Meyvenin kendisi dışında sadece şeker, sirke, su ve baharatlara ihtiyacınız var. Hem tatlı hem de atıştırmalık olarak tüketiliyor.