Kış İçin En İyi 27 Ev Yapımı Elma Reçeli Tarifi

Elma reçeli, en yaygın reçel çeşitlerinden biridir. Yapımı kolaydır ve her zaman lezzetlidir. Fırınlanmış ürünlerde de kullanılabilir. Kışlık elma reçeli tarifleri, benzersiz lezzetler yaratmak için çeşitli malzemeler de içerebilir.

Kış için elma reçeli nasıl yapılır?

Çoğu elma reçeli tarifi sadece iki malzeme gerektirir: elma ve şeker. Ancak lezzeti çeşitlendirmek için başka meyveler, kuruyemişler veya baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Hammaddelerin seçimi ve hazırlanması

Bu tatlı için her çeşit elma kullanılabilir. Hem bütün, iyi durumdaki elmalar hem de hasarlı olanlar uygundur. Pişirmeden önce meyvenin bozuk kısımlarını mutlaka ayıklayın ve iyi kısmını yemek pişirmek için kullanın.

Pişirmeden önce meyveler bol su ile yıkanır ve kurutulur. Ardından çekirdekleri çıkarılır. Meyveler dilimler veya küpler halinde doğranır. Daha sonra pişirilir.

Eğer ilave malzemeler kullanılacaksa, bunlar da önceden hazırlanır.

Kapların hazırlanması

Reçel pişirirken alüminyum yerine emaye kaplar kullanmak daha doğru olacaktır. Alüminyum tavada pişirme sırasında oksidasyon meydana gelir ve bu da ürünün tadını olumsuz etkiler.

Hazırlanan tatlı cam kavanozlara yerleştirilir. Önce sabun ve karbonatla yıkanırlar. Saklamadan hemen önce kavanozlar sterilize edilir. Sterilizasyon, reçellerin raf ömrünü uzatabilir.

Reçel ne kadar sürede pişer?

Pişirme süresi tarife göre değişir. Bazıları sadece 5 dakika gerektirir. Bazıları ise soğutulup birkaç kez tekrar pişirilmesini gerektirir. Elma reçelinin pişmesi ortalama 25-30 dakika sürer.

Evde elma reçeli nasıl yapılır?

Her elma reçeli tarifinin kendine has özellikleri vardır ama buna rağmen çok kısa sürede hazırlanır ve inanılmaz lezzetli olur.

Kehribar reçeli için klasik tarif

İhtiyacınız olanlar:

• şekersiz elmalar;
• toz şeker;
• soğuk filtrelenmiş su.

Berrak reçel nasıl yapılır:

1. Meyvenin kabuğu soyulur (sert ise) ve çekirdekli kısmı çıkarılır.
2. İkinci adım tatlı bir şerbet hazırlamak. Dilimleri kaynayan şerbete atın ve orta ateşte 10 dakika pişirin.
3. Daha sonra ocaktan alıp soğutun. Tekrar 10 dakika kaynatın.
4. Adımları 3-4 kez tekrarlayın.

"Beş Dakika" için hızlı ve kolay bir tarif

Elmaları soyup küçük parçalara ayırın. Üzerlerine toz şeker serpin ve az miktarda su ekleyin. Orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Ardından kısık ateşte 5 dakika pişirin.

Fırında

Pişirmeden önce fırını yaklaşık 250 santigrat dereceye (475 Fahrenheit) önceden ısıtın. Meyveleri iri dilimler halinde kesin. Kalın kabuklarını soyun. Dilimleri bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin. Fırına yerleştirin. Fırın sıcaklığını 180 santigrat dereceye (350 Fahrenheit) düşürün. Reçeli 10 dakika dinlendirin, ardından çıkarıp karıştırın. Tekrar fırına yerleştirin. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın. Karışım hazır olduğunda, soğuyana kadar fırında bekletin.

Mikrodalgada

Hazırlamak için elma, toz şeker, su ve taze sıkılmış limon suyuna ihtiyacınız olacak. Elmaları soyup küp küp doğrayın. Cam bir kaba koyun. Limon suyunu sıkın. Suyu elmaların üzerine dökün ve üzerine şeker serpin. İyice karıştırın, ardından az miktarda su ekleyin. Mikrodalgayı en yüksek güç ayarında ısıtın. Zamanlayıcıyı 5 dakikaya ayarlayın. 5 dakika sonra küpler hala sertse, mikrodalgada 5 dakika daha ısıtın.

Çok amaçlı bir tencerede

Öncelikle elmaları hazırlayın. Çekirdeklerini çıkarın ve dilediğiniz gibi dilimleyin. Üzerine şeker serpip yavaş pişiriciye koyun. "Güveç" moduna getirin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 40 dakika pişirin.

Şurup halinde

Reçeli koyulaştırmak için önce şerbeti hazırlayın. Su ve toz şekeri karıştırıp bir blendera dökün ve çekin. Ardından ocakta kaynatın. Elmaların çekirdeklerini çıkarıp kıyma makinesinde çekin. Elma karışımını kaynayan şerbete ekleyin. Reçel pişmeden 15 dakika önce ateşi kısın. Karışımı pişene kadar karıştırın.

Antonovka'dan

Antonovka reçeli yaparken, reçelin daha az ekşi olması için biraz daha şeker eklemeniz gerekir. Bunun dışında, Antonovka reçeli konserve tarifi, diğer reçel çeşitleriyle aynıdır.

Yeşil ve olgunlaşmamış elmalardan

Kabuğunun soyulması gerekecek. Bu tarifteki meyveler incecik dilimlenir. Toz şekerle kaplayarak suyunu salması için 12 saat bekletin. Ardından karışımı kısık ateşe alın. Karışım yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 35-40 dakika pişirin.

Yabani elmalardan

İhtiyacınız olanlar:

• elmalar;
• toz şeker;
• az miktarda su.

Nasıl pişirilir:

1. Elmaları suda yıkayın, ardından kalan suyu kurutmak için bir havlunun üzerine serin.
2. Bu sırada şeker şerbetini hazırlayabilirsiniz. Şerbet çok koyu veya tatlı olmamalı.
3. Kaynayan şurubun içine yengeç elmalarını atın ve ateşi kısın. 30 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Hazır reçel akışkan olmalı. Fazla pişirirseniz, şurubu bir süre sonra kristalleşecek ve meyve çok sertleşecektir.

Bütün elmalardan

Hazırlanmak bütün elmalardan reçel Bu, ancak çok küçüklerse mümkündür. Meyveler büyükse, tamamen pişmeleri mümkün olmayacaktır. Olgunlaşmamış elma veya yabani elma çeşidini kullanabilirsiniz.

Portakallarla

İhtiyacınız olanlar:

• elmalar;
• birkaç portakal;
• toz şeker.

Pişirme işlemi:

1. Portakalları dilimler halinde kesin. Kabuklarını soyabilir veya rendeleyebilirsiniz, ancak bu, bitmiş ürüne hafif acımsı bir tat verecektir.
2. Meyveleri küp şeklinde doğrayın.
3. Şerbeti kaynatın. Kaynarken portakal ve elmaları ekleyin.
4. Karışımı karıştırıp 30 dakika pişirin. Üzerinde oluşan köpüğü alıp sürekli karıştırın.

Muzlu

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olanlar:

• ekşi elmalar;
• birkaç tane çok tatlı muz;
• şeker.

Pişirme işlemi:

1. Elmaları her zamanki gibi doğrayın.
2. Şeker şurubunu pişirin.
3. Kaynayan şerbetin içine doğranmış meyveleri atıp kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
4. Muzları soyup çatalla ezin. Alternatif olarak, küp küp doğrayıp elmalı karışıma da ekleyebilirsiniz.
5. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Beyaz çikolata ile

İhtiyacınız olanlar:

• elmalar;
• beyaz çikolata barı;
• vanilin;
• sitrik asit;
• toz şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Doğranmış meyvelerin üzerine şeker serpip suyunu çıkarın. 24 saat bekletin.
2. Daha sonra şerbetini süzüp ateşe koyun.
3. Kaynamaya başlayınca elmaları ekleyin ve hemen ocaktan alın. Soğuduktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.
4. Sitrik asit ve vanilyayı ekleyin. Tekrar ocağa alın ve beyaz çikolatayı ekleyin. Eriyene kadar pişirin.

Kızılcıklarla

Kızılcıklı elma reçeli Klasik tarife göre pişirin. Yaban mersinlerini hemen veya pişirme işleminin bitiminden birkaç dakika önce ekleyerek aşırı pişmelerini önleyebilirsiniz.

Armutlu

Tüm meyveleri soyup dilediğiniz şekilde doğrayın. Bir tencereye alıp üzerine toz şeker serpin. Yarım saat kısık ateşte pişirin.

Kivi ile

İhtiyacınız olanlar:

• elmalar;
• kivi;
• toz şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveyi küp küp doğrayın, eğer kalınsa kabuğunu soyun. Kiviyi soyup dilimleyin.
2. Bir kaba alıp karıştırın ve şekerini ekleyin. Kısık ateşte pişirin.
3. Kapağı kapalı olarak 30 dakika kısık ateşte pişirin. Tahta bir spatula ile düzenli olarak karıştırın. Köpüğünü mutlaka alın.

Çilekli

Tatlı hazır olmadan yaklaşık 10 dakika önce elmalı karışıma çilekler eklenir.

Kızılcık ve nane ile

Kızılcık ve nane reçeli yapmak için otları incecik doğrayın. Kızılcıkları birkaç saat şekerde bekletin, ardından blenderdan geçirin. Elmaları küp küp doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın, kaynatın ve kısık ateşte yarım saat pişirin.

Tarçınlı

Elma reçeline çeşitli baharatlar eklenebilir. Tarçın en iyi eşlikçisidir. Pişirmeden birkaç saat önce, doğranmış elmaların üzerine tarçın serperek baharatın lezzetini ve aromasını emmelerini sağlayın. Ardından reçeli her zamanki gibi pişirin.

Kuru kayısı ve badem ile

Badem ve kuru kayısı ile yapılan orijinal reçel, aynı tarife göre hazırlanır. fındıklı elma reçeli.

Limonlu

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olanlar:

• elmalar;
• limon;
• şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkarıp dilediğiniz şekilde doğrayın.
2. Limonu dilimleyin. Reçelin acılaşmasını önlemek için önce limonun kabuğunu soyabilirsiniz.
3. Şerbeti hazırlayın. Meyveleri ve limonu kaynayan şerbete ekleyin. 30 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Daha sonra oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. Tekrar 10 dakika kaynatın.
5. Daha sonra tatlıyı kavanozlara yerleştirebilirsiniz.

Mandalina ve portakal ile

Mandalina ve portakal reçeli yapmak için yarı hazırladığınız elma karışımına dilimlenmiş turunçgiller eklemeniz gerekir.

Fındıklı

İçine fındık da eklerseniz en lezzetli reçeli elde edersiniz:

• elmalar;
• fındık (diğer herhangi bir kuruyemiş de olur);
• filtrelenmiş su;
• toz şeker.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri yıkayıp istediğiniz şekilde doğrayın. Kuruyemişleri doğrayabilir veya bütün olarak bırakabilirsiniz. Şerbeti hazırlayın.
2. Fındıklar bütün ise daha uzun süre kaynatılması gerekir. Fındıklar şerbete dökülüp 20 dakika kaynatılır.
3. Daha sonra elma dilimlerini ekleyin. Orta ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak 25 dakika daha pişirin.
4. Hazırladığınız tatlıyı biraz soğuttuktan sonra kavanozlara aktarın.

Üvez ile

Tatlılarınıza üvez meyvesi ekleyerek ilginç bir tat elde edebilirsiniz. Ancak üvez meyveleri donup tatlanana kadar beklemek daha iyidir.

Üvez meyvelerinin saplarını çıkarın. Meyveleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. Daha fazla elma ve daha az üvez meyvesi kullanmak en iyisidir. Şurup hazırlayın. Meyveleri ve meyveleri ekleyin. 25 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Karışımı soğutun ve tekrar 20 dakika pişirin.

Balkabağı ile

Balkabağını küp küp doğrayın, şekeri ekleyin ve yumuşayana kadar 1 saat pişirin. Ardından küp küp doğranmış elmaları ekleyin. Tatlınız 15 dakikada hazır.

Erikli

Erikleri ve dilimlenmiş elmaları karıştırın, üzerine şeker serpin ve ocağa koyun. Kapağı kapalı olarak yarım saat kısık ateşte pişirin.

Frenk üzümü ile

Elma reçeli klasik tarife göre hazırlanır. Kuş üzümü pişirme işleminin sonunda eklenir.

Boşluklar nasıl düzgün şekilde saklanır?

Hazırlanan tatlılar genellikle serin ve iyi havalandırılan yerlerde saklanır. Yaygın saklama yerlerinden biri kiler veya bodrumdur. Alan müsaitse, kavanozlar buzdolabının alt raflarında da saklanabilir. Kışın, konserveler yalıtımsız bir balkonda saklanabilir. Sterilize edilmiş konservelerin raf ömrü 2 yıldır.

Sterilize edilmemiş preparatların bir yıl içinde tüketilmesi önerilir.