Taze naneyi buzdolabında saklama, kurutma ve dondurma kuralları

Nane, yemek pişirme, tıp ve kozmetik gibi çeşitli alanlarda kullanılan hoş kokulu bir bitkidir. Nane bitkisinin doğal büyüme süresi kısa olduğundan ve yaz anılarını yıl boyunca yaşatmak istediklerinden, nanenin nasıl doğru şekilde saklanacağı sorusu birçok kişinin aklını kurcalar.

Kış akşamlarında, bitkinin öne çıkan bir bileşeni olan ve ek bir tonik etkiye sahip olan mentolün ferahlatıcı aromasına sahip bir çayla kendinizi şımartmak keyifli olacaktır.

Bu yeşil harikayı korumak için popüler tarifleri öğrenerek, nane aromasını ve lezzetini bir yıl boyunca koruyabilirsiniz. Korunmuş yeşillikleri şu şekilde kullanabilirsiniz:

• çeşitli yemekleri hazırlamak ve süslemek için;
• yüz cildini tazelemek ve beyazlatmak amacıyla (maskeler, losyonlar);
• sakinleştirici bir içecek olarak (mojito, nane aromalı kokteyller);
• banyo ve küvetler için;
• ilaç olarak (infüzyonlar, kaynatmalar).

Nanenin özelliğini kaybetmemesi için, basit önerileri izleyerek onu gelecekte kullanmaya hazır hale getirmelisiniz.

Nane saklamanın özellikleri

Bir bitkiyi sağlıklı tutmanın birçok basit yolu vardır. Ancak, kış için saklarken birkaç ayrıntıyı aklınızda bulundurmanız önemlidir. Bunlar şunlardır:

1. Bitki en faydalı özelliklerini haziran sonu ve temmuz başında, yani aktif çiçeklenme döneminde gösterir, bu nedenle bu dönemde gelecekteki hasadı planlamak gerekir.
2. Depolamaya uygun olan genç gövdeler, yüksek oranda uçucu yağ içeren, aromatik yaprakları bol olanlardır.
3. Nane topla Çiğin dağılmasından sonra, ancak en geç saat 11:00'de yapılması tavsiye edilir.

Belirtilen süre içinde hasat edilen nane, nane aroması ve hoş kokusuyla sizi büyüleyecektir. En başarılı saklama yöntemleri arasında bitkiyi kurutmak veya dondurmak yer alır.

Nane, bütün dallardan veya tek tek yapraklardan hasat edilebilir.

Hammaddelerin hazırlanması

Hasat edilen bitkiler, tercih edilen herhangi bir yöntem kullanılarak depolanmadan önce dikkatli bir hazırlık gerektirir. Hammadde hazırlama prosedürü tüm tarifler için neredeyse aynıdır.

İyi bir sonuç elde etmek için şunları yapmanız gerekir:

• sapları ve yaprakları ayıklayın, kuru parçaları, yabani otları, kazara düşen artıkları ve böcekleri temizleyin;
• bitkileri akan suyun altında yıkayın ve bir süzgeçte süzün;
• bir havlunun üzerine serin ve fazla nemin gitmesini bekleyin;

Sadece yapraklar saklanacaksa, saplarından ayrılmalıdır. Bunu elle yapmak, budama makası, makas veya bıçak gibi metal nesnelerden kaçınmak en iyisidir. Bu, erken bozulmaya neden olabilecek oksidasyon riskini önleyecektir.

Taze nane nasıl saklanır?

Hasat edilen nane kısa sürede solar, bunun sonucunda sadece orijinal tazeliğini değil, aynı zamanda faydalı özelliklerini de kaybeder.

Buzdolabında saklamak en iyi seçenektir, çünkü bu sayede ürünü bir hafta boyunca taze tutabilirsiniz.

Zümrüt yeşillikleri yukarıda anlatıldığı şekilde hazırlandıktan sonra, basit püf noktaları kullanılarak buzdolabında saklanır:

1. Bitki saplarını bir kavanoz suya koyun. Suyu her gün değiştirmek, yeşilliklerin 10 güne kadar taze kalmasını sağlayacaktır.
2. Bir demet naneyi hava almayan, sıkıca kapanan bir plastik kaba koyun. 5-7 gün saklayın.
3. Sapları nemli bir bezin üzerine ince bir tabaka halinde yayın ve rulo haline getirin. 3-4 gün bekletin.

Bu tarifler, nanenin raf ömrünü kısa bir süreliğine uzatmaya yardımcı olur. Ancak, nane canlı rengini hızla kaybeder. Ayrıca, diğer yiyecekler bitkinin kokularını emme eğilimindedir.

Kuru nane

Kurutma, bitkileri korumak için eski ve denenmiş bir yöntemdir. Bu yöntem, tüm lezzeti, rengi ve mentol aromasını korur. Birkaç kurutma seçeneği mevcuttur:

• doğal - iyi havalandırılan bir yerde;
• mikrodalga fırın kullanarak;
• fırında kurutma.

Fırın ve mikrodalga kurutma, hazırlama süresini kısaltır, ancak ısıl işlem sonucunda ürün faydalı özelliklerinin önemli bir kısmını kaybeder; bu tür bir işlem sırasında uçucu yağlar buharlaşır.

Yukarıda anlatılan hazırlık aşamasının tüm gereklilikleri yerine getirildiği takdirde, doğal hava kurutması gerçekten şaşırtıcı bir sonuç elde etmenizi sağlar.

Geri kalan adımlar çok fazla zaman almayacaktır:

• Naneyi küçük demetler halinde toplamak gerekir;
• Sapların alt kısmını sağlam bir ip veya sicim ile sıkıca bağlayın;
• Nane buketlerini çiçek salkımları aşağı bakacak şekilde asın, böylece tüm maddeler yaprak alanında yoğunlaşsın.

Odanın iyi havalandırılması ve bitkiye doğrudan güneş ışığı gelmemesi gerekir.

Sap ve yapraklar tamamen kuruduktan sonra elde edilen hammadde kuru bir cam kaba (tercihen koyu renkli) konulmalı, ağzı sıkıca kapatılmalı ve karanlık bir yere konulmalıdır.

Bu preparat özelliklerini kaybetmeden bir yıldan fazla saklanabilir. Kuru nanenin başlıca kullanım alanları çay, et yemekleri ve tatlılardır.

Bir bitkinin dondurulması

Nane, dondurucuda saklanarak kışa hazır hale getirilebilir. Dondurulmuş nane de tıpkı kurutulmuş nane gibi 7-8 ay boyunca tüm özelliklerini korur.

Bütün yapraklar

İyice hazırlanan yeşillikler ağzı hava almayacak şekilde kapatılmış bir plastik torbaya yerleştirilir.

Sadece yaprakları dondurmak istiyorsanız, öncelikle yapraklar elle saplarından ayrılır.

Önemli bir şart: Yapraklarda nem olmamalı ve poşetin içindeki hava, pipet yardımıyla alınmalıdır.

Bütün dallar

Yapraklarını ve saplarını dondurmak, bayram yemeklerini süslemek için mükemmeldir. Bu nane ayrıca kozmetik ve tıbbi amaçlar için infüzyon ve kaynatmalarda da kullanılır.

Bitki dalları, havası alınmış bir plastik torbaya yerleştirilir. Torba daha sonra sıkıca rulo haline getirilerek dondurucuya yerleştirilir.

İnce kıyılmış

Ürünlerin uygun şekilde paketlenmesi ilk yemekleri hazırlamak için daha uygundur.

Yeşillikler bıçakla veya blenderdan geçirilerek önceden doğranır, küçük kaplara konularak dondurulur.

Bu yöntemin dezavantajı, istenilen miktarda ürünün ayrıştırılmasının zor olmasıdır.

Buz küplerinde

Naneyi dondurmanın en pratik yolu özel buz kalıplarıdır. Şeker kalıpları da bu amaçla kullanılabilir.

Bu yöntemin avantajı porsiyonlu paketlemedir.

Hazırlık:

• Her göze 1-2 nane yaprağı koyun;
• su ekleyin;
• donmak.

Bu küplerin çay, mojito, yüz temizliği ve yemek pişirme gibi çok çeşitli kullanım alanları vardır.

Nane saklama yöntemlerinin çeşitliliği, yeteneklerinize, ihtiyaçlarınıza ve kullanım amacınıza göre en uygun seçeneği seçmenize olanak tanır.