Serada ve açık alanda biberlere nasıl şekil verilir, kurallar ve zamanlama

Birçok bahçıvan, serada biber yetiştirme konusunda şüphecidir. Bu işlem meyve verme süresini uzatsa, olgunlaşmayı hızlandırsa, hastalıkları azaltsa ve verimi artırsa da, tüm biber çeşitleri yetiştirme gerektirmez. Bazı çeşitlerin yetiştirmeye ihtiyacı yoktur.

Biber fidesi yetiştirmenin gerekliliği ve özellikleri

Biberler çalı bitkileridir. Sürgünler büyüme mevsimi boyunca oluşur. Çok fazla yeşil madde, düşük verime yol açabilir. Meyveler belirtilen ağırlık ve boyuta uymaz ve duvarları incedir.

Bahçıvanlar karışık çeşitlerden ve kalitesiz tohumlardan şikayetçi. Ancak sorun başka bir yerde, sürgünlerin miktarı ve kalitesi üzerindeki kontrol eksikliğinde yatıyor. Sürgünleri idareli kullanırsanız, meyveler daha fazla besin alacak ve daha hızlı olgunlaşacaktır.

Farklı ürün çeşitleri için önemi

Yüksek verim elde etmek için uzun boylu (70 cm ve üzeri) ve orta boylu (50-69 cm) çalı tipi biber çeşitlerinin terbiye edilmesi gerekir. Standart ve yarı standart çalılı, alçak boylu çeşitlerde terbiyeye gerek yoktur.

Standart çeşitlerin yalnızca tek bir sapı vardır ve tepeden dallanır. Yarı standart çeşitler bir ila üç kısa sürgün üretir. Çalı çeşitlerinin ise tüm uzunluğu boyunca dallanarak uzun sürgünler oluşturan merkezi bir sürgünü vardır.

Hangi biberlerin şekillendirilmesine gerek yoktur?

Çalı şekillendirmeyle vakit kaybetmek istemeyenler için, alçakta büyüyen, az dallanan biberlerin çeşitleri ve melezleri uygundur.

Çeşitleri	Hibritler (F1)
Barguzin	Bulut
Alyoşa Popoviç	Otello
Beloserka	Merkür
Moldova'dan bir hediye	Maksim
Bagration	İkizler burcu
Kavak	Goodwin
Dobrynya Nikitich	Pinokyo

Biber çalılarının oluşma süreci

Doğru çalı terbiyesi, sebze bitkilerinin meyve verme süresini uzatmanıza, verimi artırmanıza, meyve olgunlaşmasını hızlandırmanıza ve lezzet ve pazarlanabilirliğini iyileştirmenize olanak tanır. Bu, gelişim ve hedeflenen besin yeniden dağıtımı için uygun koşullar yaratılarak sağlanır.

Fidelerin şematik düzenlenmesi

Fideleri toprağa ekerken, çeşidin (melez) özelliklerine bağlı olarak üreticinin önerdiği şemayı izleyin.

Çalının özellikleri	Sıraya dikim adımı (cm)	Sıra aralığı (cm)
Kısa	15-25	30-40
Orta boy	15-25	30-40
Uzun	30-40	60-70

Taç tomurcuğunu sıkıştırmak

Taç tomurcuğu ilk oluşan tomurcuktur. Fide 15-20 cm boyundayken ortaya çıkar. Gövdedeki ilk çatalda bulunur. Erken çiçek açması ve yumurtalık oluşumu, fidenin gelişimini geciktirir. Bu nedenle deneyimli bahçıvanlar, pişmanlık duymadan bu tomurcuğu çıkarırlar. Bir çatalda birkaç çiçek belirirse, hepsi koparılmış demektir.

Verim kaybı olmayacaktır. Dikimden sonra bitkide hızla yeni tomurcuklar oluşacaktır. Bir çeşit biber yetiştiriyorsanız, taç tomurcuğunu sıkmaktan kaçının; kendi tohumlarınızı saklamak istersiniz. Bu çiçekten oluşan meyve en kaliteli tohumlara sahip olacaktır.

Tatlı biberleri sıkıştırmak

Yaprak koltuklarında üvey çocuklar belirir. 25-30 cm yüksekliğindeki fide için, ilk çatalın altında bulunan 3-4 cm uzunluğundaki tüm üvey yavruları çıkarın. Bir çalıdan aynı anda en fazla üç sürgün çıkarılır. Bu yöntem bitkiye zarar vermez. Yan daldırma işlemi sistematik olarak gerçekleştirilir.

Yaprak ve sürgünlerin budanması

Yetersiz ışık nedeniyle saplar uzar, çiçeklenme ve meyve verme gecikir. Yaprakların alınması, ışık alımını iyileştirir. İlk çatalda yetişen meyveler teknik olgunluğa ulaştıktan sonra, tüm biber çeşitlerinin (bodur ve uzun boylu) tüm alt yaprakları çıkarılır. Bu işlemin amacı:

• serbest hava sirkülasyonunu sağlayın;
• nem seviyelerini normalleştirmek;
• mantar hastalıkları riskini azaltır;
• çalının tüm kısımlarının aydınlatılmasını iyileştirmek;
• olgunlaşmayı hızlandırır.

Bitkilerin büyüme noktaları genellikle dallardan çıkarılır. Bahçıvanların, dalların tepelerini sıkıştırarak iki amacı vardır:

• Besin akışını meyve oluşumuna yönlendirmek;
• sürgünlerin büyümesini durdurur ve dallanmaya zorlar.

Çalılar düzenli olarak kontrol edilir. Çok sayıda veya içe doğru büyüyen sürgünler budanır. Her bitkide iki ila üç dal bırakılır, en güçlü olanlar seçilir. Tüm çeşitlerin, hatta bodur çeşitlerin bile yaprakları temizlenir. Sadece uzun ve orta boy çalı tipi bitkiler budanır ve tepeleri kesilir.

İskelet kısmının oluşumu

Biber çalıları iki gövde üzerinde büyür. İskeletin tabanı, ilk çataldan uzanan iki güçlü daldan oluşur. Taç çiçeğinin oluştuğu çatal burasıdır. Diğer tüm dallar budanır. Orta gövdeden uzanan diğer dallara birinci derece sürgünler denir.

Büyüdükçe üzerlerinde yeni dallar belirir. Kolonlarında çiçekler oluşur. En güçlü gövdeler bırakılır, geri kalanlar kesilir. Bu sürgünlere ikinci derece sürgünler denir. Meyveler, çatallarda bulunan tomurcuklardan oluşur.

Biber oluşumunun nüansları: Sıcaklık ve nemin etkisi

Bitki gelişimi için en uygun koşullar, 20-28°C gündüz sıcaklıkları ve 18-20°C gece sıcaklıklarıdır. Ancak, toprak sıcaklığı 18°C'nin altına düşmemelidir. Sıcaklık, hasadı olumsuz etkiler. 30°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda çiçekler dökülür ve meyveler zayıf gelişir. Toprak ve hava nemi düşükse tomurcuklar da dökülür.

Serada

Seralarda ve seralarda verim, doğrudan fide dikim düzenine ve çalı oluşumuna bağlıdır. Bitkiler çok sık dikilirse verim önemli ölçüde azalır. Düşük verimin nedenleri şunlardır:

• ışık eksikliği nedeniyle bitkilerin gelişmesi durur;
• Durgun ve nemli hava mantarların üremesine uygun ortam yaratır ve bitkiler hastalanmaya başlar.

Bodur çeşitleri çalı şekline getirilmez. Sık dikimlerde ise seyreltme yapılır. Orta büyüklükteki çeşitler ise basit bir şemaya göre yetiştirilir:

• orta gövdede yapraklar ve yan sürgünler ilk çatala kadar kesilir;
• taç tomurcuğunu koparmak;
• ana dalların altında bulunan tüm steril sürgünleri çıkarın;
• Meyvelerin 2. hasadını tamamladıktan sonra tüm sapların uçlarını koparın.

Uzun boylu çeşitlerin şekillendirilmesi süreci çok daha karmaşıktır. Aşamalar halinde gerçekleştirilir. İlk olarak, çatalın altındaki her şey (yan sürgünler, yapraklar) kesilir (kırılır). Çalı, ortada bir gövde ve iki birinci dereceden yan sürgünle bırakılır. Bunlar, çalının tabanını (iskeletini) oluşturur. Bu dallar bir kafese veya desteğe bağlanır.

Birinci derece gövdenin her bir çatalında en fazla üç adet ikinci derece sürgün oluşur. En sağlıklı olanı bırakılır. İkincisinde ise yumurtalık ve birinci yaprak sağlam bırakılır, geri kalanlar koparılır. Üçüncü ikinci derece dal kesilir. Üçüncü derece sürgünler, ikinci derece iskele dallarının çatallarında oluşur. Oluşum düzenleri bir öncekine benzerdir.

Açık alanda

Bahçede yetiştirilen çalı biber çeşitleri üç gövdeye eğitilir. Sürgünler, gövdenin tüm uzunluğu boyunca (dipten ilk çatala kadar) kesilir. Dallanmadan sonra, tüm meyve veren ve kısır (gereksiz) sürgünler ile içe doğru büyüyenler kesilir.

Biçimlendirici budama kuru havalarda yapılır. Yaralar daha hızlı iyileşir ve mantar ve virüs bulaşma olasılığı daha düşüktür. Uzun biber çeşitleri desteğe ihtiyaç duyar. Ortadaki gövde, çatalın hemen altından gövdeye bağlanır.

Tüm birinci dereceden sürgünler kazıklara (kafeslere) sabitlenmelidir. Alçak büyüyen çeşitlerde, gövdelerin alt kısmındaki tüm yan sürgünler sıkıştırılarak çıkarılmalıdır. Alçak çalılar da bir desteğe bağlanmalıdır. Yere değen yapraklar kısmen kesilir.

İpuçları ve öneriler

Büyük ve kalın duvarlı meyveler elde etmek için deneyimli bahçıvanlar, meyve yükünün düzenlenmesini öneriyor. Çalı başına en fazla 15-25 yumurtalık bırakılmasını öneriyorlar. Her yumurtalığın üzerinde bir yaprak bırakın. Bu, meyveye besin sağlayacaktır.

Birçok bahçıvan, ideal yaprak-meyve oranının 2:1, yani her meyve için iki yaprak olduğuna inansa da, güney bölgelerinde yaprakların kesilmesi önerilmez. Yapraklar gölge oluşturarak topraktan nemin buharlaşmasını azaltır.

Meyve veren sürgünler, meyvenin besinlerini çalmasını önlemek için derhal budanmalıdır. Tüm meyvelerin gelişmesine olanak sağlamak için çalının büyümesi derhal durdurulmalıdır. Bunu başarmak için, meyve verme bitiminden bir ay önce tüm büyüme noktaları kesilmelidir. Sürgünlerin tepeleri 4 cm'ye kadar kısaltılmalıdır.

Yaz boyunca yan sürgünleri düzenli olarak budamalı, sararmış ve fazla yaprakları temizlemeli ve uzun boylu biber çeşitleri oluşturmalısınız. Bu kurallara uyulmadığı takdirde meyveler küçük ve ince duvarlı olacaktır.

Ilıman iklimlerde ve Sibirya'da, çalı terbiyesi sağlıklı meyvelerin iyi bir hasadını sağlar. Bu işlem yalnızca sağlıklı bitkiler için geçerlidir.