Salatalıkları kış için saklamanın basit bir yolunu internette bulmak oldukça zor. Bu yüzden baharatlı "Kremlin" salatalıklarının tarifine daha yakından bakmanızı öneririz. Genç ev hanımları bile salatalıkları saklamak için bu yöntemi aktif olarak kullanıyor çünkü çok az çaba gerektiriyor. Bu reçeli misafirlerinize ikram etmek veya akşam yemeği ya da öğle yemeğine lezzetli bir katkı olarak sunmak çok keyifli.
Kışa Kremlin usulü salatalık nasıl hazırlanır?
Bu konserve yöntemi basit ve anlaşılırdır. Kendi suyunda pişirilirler. Meze veya ana yemek salatası olarak mükemmeldirler. Diğer tariflerin aksine, sıcak marine sosu hazırlamaya veya kavanozları sonrasında sterilize etmeye gerek yoktur.
Bu nedenle, salatalıkların çıtır çıtır ve lezzetli olmasını sağlamak için, nüansları öğrenmeniz önerilir:
- Malzemeleri hızlı bir şekilde karıştırmak için tercihen alüminyum veya emaye malzemeden yapılmış büyük bir kaba ihtiyacınız var.
- Marine etme öncesi malzemelerin karıştırılması gerekir, ancak sebzenin bütünlüğüne zarar vermemek için dikkatli olunmalıdır;
- Salatalıkları en az 5 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesmeniz önerilir. Dilimler ne kadar kalın olursa, reçeliniz o kadar lezzetli olur;
- Sarımsak, yemeklere parlak, keskin bir tat ve hoş bir aroma katmak için kullanılır. Hazırlanması için küp küp doğranması gerekir;
- Yemeğin tadını güzelleştirecek baharatlar: karabiber taneleri, kırmızı toz biber parçaları;
- Yaban turpu yaprağı patojen mikrofloranın gelişmesini önler ve salamuraya şeffaf bir görünüm kazandırır.
Salatalık turşusu ürünleri
Nefis bir kış reçeli hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekiyor:
- Taze salatalıklar temiz, sağlıklı ve çürük veya çürüklerden arındırılmış olmalıdır. Konserve için turşu çeşitleri önerilir. Yüzeyleri tamamen sivilce ve siyah tüylerle kaplı olmalıdır. Aşağıda listelenen malzemeler 1 kg salatalık başına hesaplanmıştır.
- Taze sarımsak. Ortalama miktar 100 gramdır. Daha baharatlı bir tat tercih edenler için önerilen miktarın iki katına çıkarılabilir.
- İri taneli sofra tuzu, katkı maddesi içermez. Porsiyon boyutu: 90 gram.
- İstediğiniz aromaya göre 160-180 gram toz şeker kullanabilirsiniz.
- Uzun süreli saklama için sofra sirkesi (%9) - 70 mililitre - gereklidir. Elma sirkesi ise nadiren kullanılır.
Bir göz atın Ayrıca
Tadı arttırmak için konserve baharatları - karabiber taneleri, defne yaprağı, karanfil, yaban turpu kökü ve yaprakları - eklenmesine izin verilir.
İpucu! Turşu salatalıkları ambalajından çıkardıktan sonra 2 ay içinde tüketmeniz önerilir. Bu, olgunlaşmaları ve baharat ve otları emmeleri için zaman kazandıracaktır.
Adım adım yemek tarifi
Tüm malzemeleri satın aldıktan sonra, lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanın adım adım teknolojisini öğrenmenizi öneririz.
Süreç birkaç aşamada gerçekleşecektir:
- Salatalıkları yıkayıp saplarını çıkarın. Temiz bir mutfak havlusunun üzerine koyup kurumaya bırakın.
- 0,5, 0,7 veya 1 litrelik kavanozları sabun ve soda solüsyonuyla yıkayın. Buharda veya fırında sterilize edin. Kapakları akan su altında durulayın ve 2-4 dakika kaynatın. Temiz bir bezin üzerine koyun.
- Sarımsakları dişlerine ayırıp soyun. İncecik doğrayın. Bu meze için bol sarımsak kullanmak önemli.
- Yeşillikleri ayıklayın, sarı veya yenmeyenleri ayıklayın. İri iri doğrayın. Yeşillik sevmiyorsanız, eklemeyebilirsiniz.
- Kurutulmuş salatalıkları 5-8 mm kalınlığında halkalar halinde doğrayın. İsterseniz uzunlamasına da kesebilirsiniz.
- Hazırladığınız tüm malzemeleri emaye bir kaseye koyun. İyice karıştırın. Yeterince suyunu salıp marine sosunu zenginleştirmek için 3-4 saat bekletin.
- Çıkan suyu kavanozlara bölüştürüp eşit şekilde paylaştırın. Plastik kapaklarla kapatın.
Ayrıca herhangi bir şeyi sterilize etmeye gerek yoktur.
Hazırlanan preparat ne kadar süre saklanabilir?
Sıcaklık şartlarına uyulduğu takdirde ürün 6 aya kadar saklanabilir.
Salatalık saklama kuralları
Bu tür konserve atıştırmalıkların, +4°C'yi (4°F) geçmeyen serin bir yerde saklanması önerilir. Sıcaklık korunmazsa, ürün hızla bozulacaktır.
Bazı ev hanımları, demir kapak altında konserve yaparken hazırladıkları ürünü bir mahzende saklarlar. Önemli olan, ürünün karanlık, kuru ve serin olmasıdır.
Bir göz atın Ayrıca
Salatalık, sadece konserve yapımında değil, salatalarda da kullanılan sağlıklı ve popüler bir sebzedir. Doğru hazırlama sürecini izleyerek lezzetli ve aromalı bir reçel yapabilirsiniz.
İlgili gönderiler:
Evde kiraz ekimi ve çoğaltılması yöntemleri
Urallarda yetiştirilebilecek en iyi üzüm çeşitleri, yaz aylarında dikim ve bakım kuralları
Polikarbonat serada yetiştirilebilecek en iyi patlıcan çeşitleri: dikim ve bakım
Evde çekirdekten üzüm yetiştirmenin en iyi yöntemleri
Patlıcan zararlıları ve hastalıklarının nedenleri ve tedavisi, evde bunlarla nasıl mücadele edilir
Açık alanda fındık yetiştiriciliği ve bakımı, fındık dikim kuralları
Kışın parmaklarınızı yedirecek kadar lezzetli pancar havyarı için EN İYİ 10 tarif!
Kış için kavanozlarda turşu patlıcan nasıl hızlı bir şekilde hazırlanır, en lezzetli tarifler ve hazırlıklar için saklama koşulları
Acılı salatalıkları severim ama bu tarifi daha önce hiç denememiştim. Bu yıl kesinlikle birkaç kavanozu "Kremlin usulü" kapatmayı deneyeceğim. Sanırım bu tarif favorilerimden biri olacak.