Kiraz eriklerini kış için zeytin olarak hazırlamanın adım adım tarifi

Zeytin lezzetli ve pahalı bir ürün olarak kabul edilir, bu yüzden herkes satın alamaz. Kiraz eriklerini kış için zeytin gibi saklamak harika bir alternatiftir; tarifi oldukça basit ve az çaba gerektirir. Sonuç, atıştırmalıkların tadı zeytine olabildiğince yakın olacağı için hoş bir sürpriz olacaktır.

Kış için zeytin gibi kiraz eriği hasadının incelikleri

Atıştırmalığınızı hazırlamaya başlamadan önce aşağıdaki önemli noktaları bilmenizde fayda var:

1. Sadece bütün, iyi yıkanmış meyveler marine edilmelidir.
2. Tek çeşit kiraz eriği kullanmak daha hoş olur, çünkü daha hoş görünür.
3. Sert, sulu meyveleri tercih edin; fazla olgunlaşmış ve ham meyvelerden kaçınılmalıdır.
4. Koyu kiraz eriği çeşitleri turşu yapımına uygun değildir; pişirme işlemi sırasında yumuşar ve orijinal görünümünü kaybeder.

Lezzetli ve kaliteli bir yemek ortaya çıkarmak için, ana malzemeleri ve ekipmanları özenle seçmeli ve hazırlamalısınız.

Meyve ve ana malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Atıştırmalığı hazırlamak için gereken malzemelerin listesi şunlardır:

• 1 kg olgun kiraz eriği;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 4 yemek kaşığı tuz;
• 250 ml sirke;
• 2 adet karanfil tomurcuğu;
• 5 adet karabiber;
• 1 yemek kaşığı tarhun yaprağı:
• defne yaprağı.

Öncelikle kiraz eriklerini ayıklayın ve mekanik hasara uğramamış, kaliteli olanları kullanın, aksi takdirde hazırladığınız meyve suyu tatsız olacaktır.

Daha sonra meyveleri iyice yıkayıp saplarını çıkarın. Sap boşluğunda kir kalmadığından emin olun, aksi takdirde meyve bozulabilir.

Konteynerleri sterilize etmek

Konserve kapları seçerken, kusur, çizik veya diğer hasarlardan arınmış kavanozları tercih edin. Seçtiğiniz kapları karbonat veya hardal kullanarak sıcak suda iyice yıkayın.

Kavanozları meyvelerle doldurmadan önce, uygun bir yöntemle sterilize edin. Örneğin, kaynar bir kazan kullanıp kavanozu ağzına yerleştirip 20 dakika bekleyebilirsiniz. Büyük bir parti hazırlıyorsanız ve çok sayıda kavanozunuz varsa, kavanozları ters çevirerek 30 dakika fırına koyabilirsiniz.

Metal kapakları sarmadan önce en az 15 dakika ayrı ayrı sterilize etmeyi unutmayın.

"Ev Yapımı Zeytin" tarifine göre kiraz eriğinin adım adım hazırlanışı

Turşu kiraz eriğinin hazırlanış süreci aşağıdaki mutfak adımlarından oluşur:

1. Meyveleri iyice yıkayıp ayıklayın, üzerine kaynar su dökün ve suyu tamamen soğuyana kadar bekletin.
2. Suyunu süzüp tekrar kaynar suyla haşlayın.
3. Soğuyan suyu süzüp, kiraz eriklerini sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
4. Tüm otları ve baharatları birleştirin, üzerine su ekleyin ve kısık ateşte kaynayana kadar pişirin.
5. Marine sosunu ocaktan alıp içine sirkeyi dökün. Meyveleri sıcak sıvıyla kaplara doldurun.
6. Kavanozların kapaklarını kapatıp 1 gün demlenmeye bırakın.
7. Kavanozları 30 dakika sterilize edin, rulo yapın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın.

Konserveleme işlemi uzun zaman alsa da sonuçları kısa sürede görülür; ürün 2 ay içerisinde tüketilebilir.

Önemli! Belirtilen süreden önce kavanozu açmayın, aksi takdirde kiraz erikleri kendine özgü zeytin aromasını geliştirmeye vakit bulamaz.

Konserve gıdaların saklanmasına ilişkin kurallar

Turşu kiraz eriği için en uygun saklama koşulları, sıcaklığın 10-12 santigrat dereceyi geçmediği kuru ve karanlık bir yerdir. 1 yıl içinde tüketilebilir.

Kavanozları doğrudan güneş ışığına maruz bırakmaktan kaçının, aksi takdirde atıştırmalıklar büyük miktarda vitamin kaybına uğrar ve tadı değişir. Kaplar düzenli olarak kontrol edilmeli; eğer kapak şişmişse veya çözelti bulanıklaşmışsa ürünü atıp gıdada kullanmamak en iyisidir.

Ürünün faydaları ve servis kuralları

Bu işlem, insan vücudu üzerinde olumlu etkileri olan vitamin ve minerallerin maksimum miktarını korumamızı sağlar.

Bu atıştırmalık aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

1. Sindirimi kolaylaştırır. Turşu kiraz eriğinden yağlı yiyeceklerle birlikte tüketilse bile midede herhangi bir ağırlık hissi oluşmaz.
2. İçeriğinde bol miktarda potasyum bulunduğundan kalp ritim bozukluklarının oluşmasını önler ve kalp kasını güçlendirir.
3. Müshil etkisi vardır, bu nedenle kabızlığa iyi gelir.
4. Meyvede bol miktarda demir bulunması sayesinde kış aylarındaki vitamin eksikliğinin giderilmesine yardımcı olur.
5. İştah açıcı özelliğinin yanı sıra içeriğindeki birçok vitaminden dolayı hamilelik döneminde de tüketilmesi önerilmektedir.
6. Migren ve alerjik reaksiyonlara iyi gelir.
7. Doğal bir antidepresandır, kullanımı sakinleşmeye, rahatlamaya ve uykuyu normalleştirmeye yardımcı olur.

Turşu kiraz eriği, bayramlarda veya yemek sofralarında tek başına bir meze olarak servis edilmesi önerilir. Ayrıca et yemeklerine de mükemmel bir eşlikçi olur.