Kış için evde turşu kiraz eriği yapmak için 10 basit tarif

Meyve ve sebze mevsiminde, ev hanımları yaz ve sonbaharın bereketinden faydalanmaya çalışırlar. En özgün kış atıştırmalıklarından biri, çeşitli şekillerde turşusu yapılan kiraz eriğidir. Bu hoş kokulu sarı, kırmızı veya yeşil meyveler, tek başlarına veya diğer sebze ve meyvelerle birlikte baharatlarla tatlandırılarak saklanır. Ayrıca "ev yapımı zeytin" yapmak için de mükemmeldirler.

Turşu kiraz eriği hazırlamanın incelikleri

Turşu yapmak için çekirdeği çıkarılmış, sert, olgunlaşmamış olanı çok olgun olanından daha iyi olan bir kiraz eriği alın. Turşulama işleminden sonra meyveler yumuşar, çirkin görünür ve lezzetini kaybeder.

Malzemelerin seçilmesi ve kapların hazırlanması

Meyveler kullanım amacına göre büyüklüklerine göre ayrılmalıdır. Aynı renkteki meyveleri aynı kapta marine etmek en iyisidir, ancak test için karışık renkler de kullanılabilir.

Kaplar iyice yıkandıktan sonra buharda veya fırında sterilize edilmelidir. Kapaklar ise kaynatılmalıdır.

Kış için kiraz eriklerini turşulamanın en iyi yolları

Kış için turşu meyvelerini evde hazırlamak kolaydır. Turşu meyveleri sebze ve baharatlarla birleştirebilir veya konserve olarak tüketebilirsiniz.

Klasik tarif

Klasik hazırlanışta damak tadınıza göre baharat kullanabilirsiniz.

Gerekli bileşenler:

• 1,5 kilogram kiraz eriği;
• 350 gram şeker;
• 400 mililitre su
• tatlı kaşığı sirke;
• defne yaprağı;
• 2 adet karanfil tomurcuğu;
• yenibahar;
• 0,5 çay kaşığı tuz.

Yıkadığınız meyveleri bir kavanoza koyun. Sıcak suya baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin, su kaynamaya başlayınca sirkeyi ekleyin. Kaynayan marine sosunu meyvelerin üzerine dökün. Kavanozun ağzını kapatın. Kavanozu bir battaniyeyle örtün ve ertesi gün saklayın.

Çeşitli sarı kiraz eriği, havuç ve pancar

Ürün miktarı iki litrelik kavanozlara göre hesaplanmıştır.

İçindekiler:

• bir kilogram sarı kiraz eriği;
• küçük pancar;
• bir havuç;
• 50 gram şeker;
• 90 gram tuz;
• bir parça acı biber;
• birkaç dal maydanoz;
• 2 diş sarımsak;
• 60 mililitre elma sirkesi.

Otları, sarımsağı, biberi, havuç dilimlerini, pancar çubuklarını ve kiraz eriklerini cam bir kaba koyun. Üzerine kaynar su dökün ve 25 dakika demlenmeye bırakın.

Kuru malzemeleri süzülmüş sıvıya ekleyin. Kaynama noktasına getirin ve sirkeyi ekleyin. Kavanozları marine sosuyla doldurun ve kapatın.

Yeşil kiraz eriklerini marine sosunda hazırlama

Turşu haline getirilen olgunlaşmamış meyveler sos yapımında kullanılır.

Gerekli ürünler:

• kiraz eriği - 0,5 litrelik kavanoza sığacak kadar;
• 2 yaprak fesleğen ve kereviz;
• dört büyük diş sarımsak;
• 25 gram şeker;
• bir çay kaşığı sirke;
• biber karışımı.

Meyveleri kaynar suda 3 dakika bekletin, ardından otlar ve sarımsakla birlikte bir kavanoza aktarın. Meyvelerin üzerine tuz ve şeker serpin, ardından sirke ekleyin. Karışımın üzerine kaynar su dökün ve ağzını kapatın.

Kırmızı kiraz eriklerinden

Kırmızı kiraz eriklerini klasik tarifle marine edebilir, sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Aromatik meyve ve sebzeler hazırlıyoruz

Çeşitleri hazırlarken damak tadınıza göre sebze, meyve ve orman meyveleri kullanabilirsiniz.

Birleştirmek:

• 200'er gram kiraz eriği, kornişon turşu, kiraz domates ve karnabahar;
• 2 adet salata biberi;
• büyük soğan;
• havuç;
• 2 adet mısır koçanı;
• 3 adet kereviz yaprağı;
• 2 defne yaprağı;
• 4 adet karabiber;
• 1,5 litre su;
• 1,5 yemek kaşığı şeker ve tuz;
• 0,5 shot sirke.

Soyulmuş ve ikiye bölünmüş biberleri, kiraz eriklerini, haşlanmış karnabahar çiçeklerini, otları, soğan ve havuç halkalarını, dilimlenmiş mısır koçanlarını ve kalan sebzeleri şişeye koyun.

Suyu baharatlar, şeker ve tuzla kaynatın, bir dakika sonra sirkeyi ekleyin. Elde ettiğiniz salamurayı çeşitli sebzelerin üzerine dökün. Karışımı 15 dakika sterilize edin ve ağzını kapatın.

Sterilizasyon gerektirmeyen hızlı bir tarif

Kış için kiraz eriği hazırlamanın en basit tarifi.

Bir litrelik kavanoz için malzemeler:

1. Bir kilo meyve.
2. 3 diş sarımsak.
3. Maydanoz, kereviz, fesleğen - her birinden birer dal.
4. 2 tatlı kaşığı şeker.
5. Yarı yarıya tuz.
6. Bir yemek kaşığı sirke.

Kabın dibine otları ve sarımsağı koyun, haşlanmış sarımsağı ekleyin ve 12 saniye daha kavurun, kalan malzemeleri ekleyin ve üzerine kaynar su dökün. Rulo haline getirin ve soğuyana kadar sarın.

Geleneksel Azerbaycan hazırlama yöntemi

Bu keskin ve baharatlı atıştırmalık meyve her türlü et yemeğiyle iyi gider.

1. Bir kilo kiraz eriği.
2. Sarımsak başı.
3. 5 adet karanfil ve yenibahar meyvesi.
4. 2 defne yaprağı.
5. 3 tatlı kaşığı tuz ve şeker.
6. İki kat daha fazla sirke.

Pişirme yöntemi: Tarifteki gibi, sterilize edilmeden.

Domatesli

Bu tarif için 1 ölçü kiraz eriği ve 2 ölçü küçük domates kullanın.

Kavanozu meyvelerle dönüşümlü olarak doldurun, dibine dereotu ve sarımsak ekleyin. Kavanozun üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika demlenmeye bırakın. Süzdüğünüz suyu kaynatın, karışımın litresi başına bir yemek kaşığı şeker, bir tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı sirke ekleyin, kaynar suyu ekleyin ve ağzını kapatın.

Korece

Azerbaycan usulü hazırlayın, sadece kişniş ve acı biberi ekleyin, şekeri yarı yarıya azaltın.

Kiraz erikleri "zeytin gibi"

Bu hazırlamada meyveler zeytin görünümündedir.

İhtiyacınız olanlar:

1. Bir kilo küçük kiraz eriği.
2. 0,5 litre su.
3. Çeyrek su bardağı tuz.
4. Bir yemek kaşığı zeytinyağı.
5. Bir tatlı kaşığı sirke.

Meyveleri bir litrelik kavanoza koyun. Kalan malzemeleri kaynatın, meyvelerin üzerine dökün, 5 dakika sterilize edin ve ağzını kapatın.

Yanında ne servis edilir?

Turşu meyveleri, kızartılmış, haşlanmış, fırınlanmış ve şiş kebap gibi çeşitli şekillerde hazırlanan etlerle servis edilir. Ayrıca pilav, pizza ve salatalara da eklenir.

Boşlukları saklamak için en iyi yer neresidir?

Konserve yiyecekleri, güneş ışığından uzak ve yıl boyunca serin bir bodrum katında saklamak en iyisidir. Apartmanlarda ise konserveler kilerde saklanır.

Turşu meyveleri üç yıl süreyle tüketilmeye uygundur.

Çekirdekleriyle saklanan meyvelerin raf ömrü bir yıldan fazla değildir. Çekirdeklerde bulunan hidrosiyanik asit, reçellerde az miktarda bulunur.