Basit yöntemlerle kuş üzümü nasıl hızlı bir şekilde hasat edilir

Frenk üzümü, eski Sovyetler Birliği'ndeki bahçıvanlar arasında popülerdir. Bu sağlıklı ve lezzetli meyvenin yetiştirilmesi kolaydır, zengin bir aromaya ve sayısız faydalı özelliğe sahiptir. İnternette bu meyveyi hazırlamak için tarifler bulabilirsiniz. Ancak hasadı emek yoğun ve zahmetlidir. Peki, benzersiz özelliklerini koruyarak frenk üzümünü nasıl hızlı bir şekilde hasat edebilirsiniz?

Meyve hasat zamanları yetiştirme bölgesine göre değişmektedir

Meyve olgunlaşma hızı iki faktöre bağlıdır: tür (siyah, kırmızı veya beyaz) ve yetiştirme bölgesi. Her yetiştirme ortamının kendine özgü iklim ve hava koşulları, toprak tipi, güneşli gün sayısı ve kirlilik seviyeleri vardır. Güneşli ve sıcak yazlar, meyvelerin hızlı büyümesini destekler.

Moskova ve Moskova bölgesinde hasat sezonu Temmuz sonu ve Ağustos başında başlarken, ülkenin orta kesiminde yaşayanlar sezonu bu tarihlerde tamamlar. Frenk üzümü yetiştirmeden önce, bulunduğunuz bölgede hasat sezonunun ne zaman olduğunu öğrenmeniz önemlidir.

Siyah aronya mahsulleri

Ülkenin güney kesimlerinde yaşayanlar, siyah frenk üzümü hasadına ilk olarak Haziran ayı sonlarında başlar. Meyveler en geç Sibirya'da, Ağustos ayı başlarında olgunlaşır. Orta Rusya ve Volga bölgesinde ise meyveler Temmuz ayı ortalarında hasat edilir.

Kırmızı frenk üzümü

Ülkenin orta kesimlerinde kırmızı kuş üzümü yaz ortasında hasat edilmeye başlanırken, güney kesimlerinde bu dönemde geç hasat başlar. Kuzeyde ise bu tür yaz sonuna doğru olgunlaşır. Kırmızı meyveli kuş üzümü, siyah meyveli kuş üzümünden 1-2 hafta daha erken olgunlaşır.

Beyaz meyveli çeşitler

Beyaz kuş üzümü, kırmızı kuş üzümüyle aynı zamanda hasat edilir. Bunun nedeni, meyvelerin kabuklarının benzer dokuda olmasıdır.

Bir meyvenin olgun olup olmadığı nasıl anlaşılır

Hasat tarihleri, kuş üzümünün olgunluğuna göre belirlenmelidir. Olgunluk, çeşitli göstergelerle belirlenebilir:

• zengin renk;
• meyve sapından kolayca ayrılır;
• dal kahverengi bir renk almış;
• tatlı tat;
• meyveler dökülüyor.

Yukarıdaki belirtilerden herhangi birini görüyorsanız hasadı geciktirmemelisiniz; bu, hasadın taze kalmasına yardımcı olacaktır.

Yeşil meyveleri toplamak mümkün müdür?

Olgunlaşmamış kuş üzümü toplamak tavsiye edilmez. Bu tür bir hasat henüz yeterli besin biriktirmemiştir. Bu tür meyvelerin taze tüketilmesi, hazımsızlığa veya bağırsak rahatsızlığına neden olabileceğinden önerilmez. Olgunlaşmamış meyveler dondurulmaya veya kurutulmaya uygun değildir. Raf ömrünü uzatmak istiyorsanız, çalılardan olgunlaşmamış meyveleri toplayabilirsiniz. Olgunlaşmamış meyveler olgunlaşana kadar buzdolabında saklanmalıdır.

Hasat Kuralları

Frenk üzümü narin bir dokuya sahip olduğundan, yalnızca mekanik olarak, yani elle toplanabilir. Yöntem, meyvenin türüne göre seçilir: Kırmızı ve beyaz frenk üzümü saplarıyla toplanır (bu çeşitlerin kabukları çok incedir ve meyveleri saplarından ayırmaya çalışmak, meyve suyunun ve posasının bir kısmının kaybolmasına neden olabilir), siyah frenk üzümü ise sapsız toplanır. Kabı önceden hazırlamak gerekir. Toplamaya başlamak için en iyi zaman, çiğ kuruduktan sonra sabahtır. Meyvelerin saplarından yalnızca hazırlamadan veya yemeden önce ya da kuruduktan sonra ayrılması önerilir.

Yağmurlu havada hasat yapılabilir mi?

Yağmurlu havalarda hasattan kaçınılması önerilir: Meyveler kurutulursa daha uzun süre dayanır. Hasat sırasında yağmurdan kaçınılamazsa, meyvelerin kurutulmasına özellikle dikkat edilmelidir.

Frenk üzümünü hızlı bir şekilde hasat etmek için araçlar ve yöntemler

Meyveleri toplamaya başlamadan önce, kullanışlı bir kaba (sepet veya kova) ihtiyacınız olacak. Aşağıdaki ipuçlarını izleyerek çalılardan kolayca meyve toplayabilirsiniz:

• Bezi çalının altına, önündeki tüm toprak örtülecek şekilde serin.
• Meyveleri doğrudan hazırladığınız beze koyun.
• Kumaşı toplayıp bir kovaya dökün.

Hasat için çeşitli cihaz veya biçerdöverler kullanmak maalesef mümkün değildir. Sadece mekanik ve özenli bir çalışma gerekmektedir.

Meyveler nasıl sınıflandırılır ve saklanır?

Hasattan sonra kuş üzümü ayıklanmalıdır. Bu işlem emek yoğun ve sabır gerektirir. Küçük bir hasadı ayıklarken, iş elle yapılır: meyvelerden çanak yaprakları ve artıklar temizlenir. Çürük meyveler atılır.

Kolaylık olması açısından, hasat düz bir tepsiye dökülerek döküntü ve kusurların daha kolay ayıklanması sağlanır. Bu yöntem büyük miktarlarda kullanım için pratik değildir. Ayrıştırılacak ürün hacmi büyükse, bir masa kullanılabilir: bir kenarı 40 cm yükselterek kenarlarda bariyerler oluşturun (havlu veya çıta kullanarak). Altında meyveler için bir kap bulunur.

Genellikle üç tarafı çıtalarla kapatılmış U şeklinde bir tepsi kullanılır. Tepsinin üst kenarı da yükseltilir. Eğimli çalışma yüzeyi, kalıntıların çoğunun üzerinde kalmasını sağlar. Frenk üzümünü ayırmanın bir diğer alışılmadık yolu da saç kurutma makinesi gibi soğuk hava akımı kullanmaktır. Bu, meyvelerin tamamen kurumasını gerektirir. Boyutlarına göre ayırma da mümkündür. Meyveler bir kevgire yerleştirilir ve durulanır (kalan kalıntılar yüzeye çıkacaktır). Meyveler toplandıktan sonra mümkün olan en kısa sürede ayrılmalıdır.

Buzdolabında uzun süreli saklama

Taze kuş üzümü buzdolabında yaklaşık iki hafta saklanabilir. Bu süre zarfında meyveler faydalı özelliklerini korur. Kırmızı ve beyaz kuş üzümü, buzdolabı sıcaklığı yaklaşık 2°C (37°F) ve nem oranı yüksek olduğunda yaklaşık iki ay dayanır. Hafif olgunlaşmamış kuş üzümü daha uzun süre dayanır. Saklamadan önce tamamen kuru olduklarından emin olun. Kuş üzümü açık kaplarda saklanmalıdır; bu, meyvelerin nefes almasını ve tazeliğini daha uzun süre korumasını sağlar.

Donmak

Dondurucuda kuş üzümü besin değerini kaybetmeden 3 aya kadar saklanabilir. Bu sürenin sonunda vitaminleri ve besin değerleri kaybolur, ancak canlı aroması kalır. Kolaylık olması için, kuş üzümlerini tek tek porsiyonluk poşetlerde saklayın. Kuş üzümleri poşetlere konulmadan önce soğutulmalıdır (önce birkaç saat buzdolabında bekletilmelidir). Çözdürmek için buzdolabına aktarın ve ancak çözüldükten sonra oda sıcaklığına getirin.

Koruma

Bir diğer saklama yöntemi de konserve yapmaktır. Reçel, konserve, püre, marmelat, meyve suyu, şurup ve jöle gibi birçok seçenek mevcuttur. Tüm tarifler ortak kurallara uyar:

• Kavanoz ve kapakları mutlaka sterilize edilmelidir.
• Meyvelerin yumuşak ve dolgun olması için 2-3 dakika kaynar suya batırılır. Daha sonra bu sudan şurup yapılabilir. Kırmızı ve beyaz kuş üzümü hariç.
• Tarifte doğranmış meyveler gerekiyorsa, meyveleri temizleyip durulayın. Bütün meyveleri saklıyorsanız, boyutlarına göre ayırmanız iyi bir fikirdir. Bu, onlara daha çekici bir görünüm kazandırmakla kalmayacak, aynı zamanda eşit şekilde pişmelerini de sağlayacaktır.
• Frenk üzümü şurubu metalle temas ettiğinde parlak mürekkep rengi alacağından cam veya lake teneke kapakların kullanılması önerilir.
• Reçeli kaynamaya başladıktan sonra en fazla yarım saat pişirin. Çok uzun süre pişirmek, tadını bozar ve rengini değiştirir. İşlemi hızlandırmak için, meyveleri 3 dakika önceden haşlayın.

Frenk üzümü hasadı ve saklanmasıyla ilgili temel kuralları bilmek, bu eşsiz meyvenin tazeliğini ve faydalı özelliklerini daha uzun süre korumasına yardımcı olacaktır.