Beyaz frenk üzümünün sağlık yararları ve kontrendikasyonları

Eski Slavca "smorod" (frenk üzümü) kelimesinden çevrilen bu kelime, "güçlü koku" anlamına gelir. Sağlık açısından benzersiz olan bu bitki, yalnızca canlı aromasıyla değil, aynı zamanda aromasıyla da dikkat çeker. Bu özelliği, insanların bitkinin yalnızca meyvelerini değil, yapraklarını ve dallarını da tıbbi ve mutfak amaçlı kullanmalarına olanak tanır. Beyaz frenk üzümü, siyah veya kırmızı frenk üzümü kadar popüler değildir. Ancak bu, daha az faydalı oldukları anlamına gelmez. Beyaz frenk üzümünün vücut üzerindeki etkileri nelerdir, faydalı özellikleri nelerdir ve kontrendikasyonları nelerdir? Günlük alım sınırı var mıdır ve bu meyve kadınlar tarafından neden bu kadar değerlidir?

Meyvelerin kimyasal bileşimi ve kalori içeriği

Beyaz frenk üzümü, seçici yetiştirme yoluyla yapay olarak yetiştirilmiştir. Meyveleri besin maddeleri, mikro ve makro elementler içerir:

• A, B, C, E vitaminleri;
• monosakkaritler (çoğunlukla glikoz ve fruktoz) - %3-6;
• diyet lifi - %4;
• pektin - %1;
• su - %75-85;
• organik asitler, lif - %2'ye kadar;
• doymuş yağ asitleri - %0,1;
• demir, kalsiyum, sodyum, magnezyum, fosfor, potasyum.

Her bir elementin yüzdesi, meyvenin olgunluğuna bağlı olarak değişebilir. Olgunlaşma aşamasındaki meyveler, besin değerleri açısından en ideal dengeye sahiptir. 100 gram meyvenin besin değeri aşağıdaki gibidir:

• proteinler - 0,5 g;
• yağlar - 0,2 g;
• karbonhidratlar - 8 g;
• Kalori içeriği - 42 kcal.

Ne kullanıyorlar?

Beyaz frenk üzümünün şifalı özellikleri sadece bitkinin meyvelerinde değil, aynı zamanda yapraklarında ve filizlerinde de gizlidir.

Meyveler

Taze beyaz frenk üzümü sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Meyvelerini yemek bağışıklık sistemini önemli ölçüde güçlendirir. Meyveleri halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılır; beyaz frenk üzümü kaynatma işlemi yüksek ateş, romatizma, öksürük, ateroskleroz, kansızlık ve vitamin eksiklikleriyle mücadelede kullanılır. Meyvelerden yapılan bir kaynatma, hastalıktan sonra vücudu onarmak için paha biçilmezdir.

Kurutulmuş meyvelerden kaynatma yapılabilir. Taze meyvelerden meyve suyu ve meyve içecekleri yapılır; bu içecekler iştahı açar, mide-bağırsak sağlığını destekler ve kan kolesterolünü düşürür. Bitki, alerji hastaları için bir nimettir: meyveleri neredeyse alerjen içermez.

Yapraklar ve dallar

Bitkinin yaprakları parlak ve akılda kalıcı bir aromaya sahiptir ve içeceklere lezzet katmak ve ek vitamin sağlamak için kullanılır. Ayrıca antibakteriyel özelliklere sahiptir, fermantasyonu azaltmaya yardımcı olur ve diş minesini güçlendirebilir. Bu nedenle genellikle marine soslarında ve reçellerde kullanılır.

Yapraklarının C vitamini açısından zengin olması, halk kozmetoloji tariflerinde büyük ilgi görmesine neden olmaktadır.

Frenk üzümü yaprakları maske ve losyonlarda yaygın olarak kullanılır. Yapraklarından yapılan kaynatma, vücuttaki zararlı toksinleri ve radyoaktif elementleri uzaklaştırmaya yardımcı olur ve oksalik ve ürik asit seviyelerini normalleştirir. Bitkinin dallarından yapılan kaynatma, genel sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Yapraklar salatalara veya diğer yemeklere eklenebilir.

Meyvelerin faydalı özellikleri

Beyaz frenk üzümü, koruyucu ve tedavi edici özelliklere sahip bir diyet meyvesidir. Meyveler üç temel bileşen içerir: C vitamini, pektin ve beta-aktif maddeler. C vitamininin faydaları iyi bilinmesine rağmen, beta-aktif maddelerin faydaları çok az kişi tarafından bilinir. Ancak bunlar antitoksik maddeler olarak sınıflandırılır ve zihinsel ve fiziksel aktiviteyi destekler. Frenk üzümü yemek herkes için faydalıdır: çocuklar, yetişkinler, erkekler ve kadınlar.

Erkekler ve kadınlar için

Düşük kalorili içeriği nedeniyle kadınlar arasında oldukça popüler olan kuş üzümü, vücuttaki zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olan özellikleri nedeniyle gençliğin meyvesi olarak kabul edilir.

Kadın kozmetolojisinde yaygın olarak kullanılmasının sebebi ise kuş üzümünün yüz cildinin gençliğini ve elastikiyetini koruması, yaşa bağlı pigmentasyon yoğunluğunu azaltması gibi muazzam faydalarıdır.

Bitkinin tohumları kabuk ve peelinglere eklenir ve yaşlanma karşıtı kozmetiklerde kullanılır. Erkekler bile bitkinin faydalarını takdir edecektir: Beyaz frenk üzümü, genitoüriner sistemin işleyişini iyileştirir, kan akışını iyileştirir ve yüksek cinsel performans sağlar.

Çocuklar için

Parlak renkli meyveler, 8-10 aylık bebeklerden itibaren taze veya pişmiş olarak verilebilir. Beyaz meyveler, çocuğun vücudunu olumsuz etkileyebilecek renklendirici maddeler içermez. Meyve yemek, çocuklara vitamin sağlar ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Çocuğunuz alerjiye yatkınsa, herhangi bir yeni yiyecek alerjik reaksiyona neden olabilir. Bir çocuk doktoruna danıştıktan sonra, meyveleri bebeğinizin beslenmesine kademeli olarak dahil etmeniz en iyisidir.

Hamilelik ve emzirme döneminde kullanım özellikleri

Hamile veya emziren annelerin beslenmesi, bağışıklık sistemi üzerinde faydalı etkisi olan meyveler ve orman meyveleri de dahil olmak üzere mutlaka çeşitlendirilmelidir. Beyaz kuş üzümüne karşı bireysel bir intolerans olmadığı sürece, hamilelik veya emzirme döneminde beyaz kuş üzümü yemenin herhangi bir sakıncası yoktur.

Ancak, meyveyi az miktarda tüketmek en iyisidir. Beyaz frenk üzümünün hipoalerjenik olduğu ve kolay sindirilebilen bir gıda olduğu kanıtlanmıştır.

Ancak çocuğunuzun sağlığını riske atmaya değmez, çünkü küçük vücudunun fazla C vitaminine nasıl tepki vereceği bilinmemektedir. Porsiyonlar kademeli olarak artırılabilir.

Vücutta terapötik etki

Beyaz frenk üzümünün yadsınamaz sağlık faydalarının bir kısmı pektinden kaynaklanmaktadır. Bu element, dolaşım sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, tuzları ve toksinleri giderir ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.

Meyvenin bu özellikleri diyabet, kalp kası sorunları ve aşırı kilo sorunu yaşayanlar için değerlidir.

Yüksek C vitamini içeriği, endokrin ve sinir sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Organik asitler de fayda sağlar: potasyum su ve tuz dengesini dengeler, kalsiyum ise kemik ve diş yapısını iyileştirir. Meyveyi tüketmek ayrıca şunlar için de faydalıdır:

• kan damarlarının temizlenmesi;
• safra atılımı;
• sindirimin normalleşmesi;
• karaciğer duvarlarının güçlendirilmesi;
• bağışıklık sisteminin gücünü artırmak;
• görmenin yeniden kazanılması;
• üreme organlarının işleyişinin normalleştirilmesi;
• kansızlık tedavisi.

Frenk üzümü yeme kuralları

Mağazadan, pazardan satın aldığınız veya kendi bahçenizde yetiştirdiğiniz kuş üzümü zorunlu şartları karşılamalıdır: Büyümeyi hızlandırmak için tehlikeli kimyasal gübreler kullanılmamıştır.

Her bitkinin bir olgunlaşma dönemi olduğunu unutmamak önemlidir. İlk hasat zamanından önce kuş üzümü satın almak tehlikelidir.

Meyveler taze, sert ve hoş olmayan kokulardan arınmış olmalıdır. Satın aldıktan veya topladıktan sonra, akan su altında yıkayıp kalıntı veya yapraklarını temizlediğinizden emin olun. Yumuşak, ezilmiş meyveler atılmalıdır. Taze meyveler buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.

Günlük alım

Yüksek vitamin içeriği nedeniyle kuş üzümü tüketiminin temel kuralı ölçülü olmaktır. Daha önce de belirtildiği gibi, bu meyve hipoalerjeniktir. Ancak, vücut için rahat olan tek bir porsiyon 30-40 meyveden fazla olmamalıdır. Günde 1 kg'a kadar meyve tüketebilirsiniz.

Diyete hangi formda eklenmesi önerilir?

Beyaz kuş üzümü taze olarak tüketilir ve meyvelerinden jöle, reçel, marmelat, komposto ve meyve suyu yapılır. Kurutulmuş meyvelerden yapılan kaynatmalar hipertansiyon hastaları için faydalıdır. Diğer kuş üzümü çeşitleri veya meyveleriyle karıştırılabilir.

Meyve suyu ve meyve içeceği

Beyaz frenk üzümü suyunun veya meyveli içeceğinin faydalarını hem yazın hem de soğuk havalarda görebilirsiniz. Sıcak mevsimde bu içecekler serinletici, enerji verici ve ferahlatıcı olarak tüketilebilir. Kışın ise bu içecekleri içmek bağışıklık sisteminizi güçlendirecek ve soğuk algınlığıyla savaşmanıza yardımcı olacaktır. Meyveli içecek hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 300 gr meyveyi doğrayın, kalan suyunu ayrı bir kaba süzün;
• pürüzsüz olana kadar karıştırın;
• Şerbeti hazırlamak için: 1 litre suya 5 yemek kaşığı şeker ekleyip kaynatın;
• doğranmış meyveleri şuruba ekleyin, 5-7 dakika pişirin;
• ateşten alıp süzgeçten geçirin.

İçecek tamamen soğuduktan sonra, kalan suyu ekleyin ve karıştırın. Taze olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Buzdolabında saklarken hava geçirmez bir kapak kullanın.

Taze meyveler

Taze meyveler yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır: fırınlama, reçel ve sos yapımında (hatta et yemeklerinde bile). Bu tür kuş üzümü genellikle tek başına reçel yapmak için kullanılmaz; meyveleri çok ekşidir ve bol şeker gerektirir. Meyvelerin tazeliğini daha uzun süre korumak için, dikkatlice hazırlanmaları, yıkanıp kurutulmaları gerekir.

Kurutulmuş ve dondurulmuş meyveler

Kurutulmuş kuş üzümü hazırlamak için iyice yıkayın, dallarını ve artıklarını ayıklayın ve 45°C'de düz bir yüzeye (fırın veya çatı katı gibi) yayın. Kurutulmuş meyveler, taze olanlarla aynı faydalı özelliklere sahiptir. Kurutulmuş kuş üzümü komposto ve meyve suyu yapmak için kullanılabilir.

Dondurmak için meyveleri doğru şekilde hazırlamak önemlidir: Sudan iyice kurulayın ve 500 gr'lık porsiyonlar halinde saklama torbalarına koyun.

Dondurucu, kuş üzümünün tüm özelliklerini mükemmel bir şekilde korur. Dondurulmuş meyveler her türlü yemekte kullanılabilir.

Beyaz frenk üzümü hangi hastalıklarda kullanılmamalıdır?

Beyaz frenk üzümü çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılsa da, meyvenin bileşenleri (özellikle C vitamini), kullanımı sakıncalı olan kişiler için sağlık riskleri oluşturur. Meyvenin tüketimi mide asiditesini artırdığından, gastrit veya ülseri olan kişiler için sakıncalıdır. Hemofili ve hepatit A hastalarının kuş üzümü tüketimini kontrol altında tutmaları önerilir. Kuş üzümünün yemeklerden sonra tüketilmesi önerilir.

Geleneksel tıptan şifalı tarifler

Geleneksel tıp tarifleri, beyaz frenk üzümünün çeşitli kullanımlarıyla doludur:

• Bu çay, böbrek taşları, oksalik asit seviyelerinin düzenlenmesi ve genel bir tonik olarak önerilir. Hazırlamak için bitkinin yapraklarını, ince dallarını ve tomurcuklarını ezin ve üzerine kaynar su dökün. Karışımı önceden ılık bir şekilde sararak birkaç saat demlenmeye bırakın. Damak tadınıza göre bal ekleyebilirsiniz. Günde 125-150 ml için.
• İnfüzyon - Diş eti ve diş hastalıklarının tedavisinde kullanılır. Hazırlamak için, 1 yemek kaşığı önceden ezilmiş sürgün ve yaprağın üzerine 250 ml kaynar su dökün ve su banyosunda 10 dakika bekletin. Soğutun ve süzün. Dişlerinizi fırçaladıktan sonra gargara olarak kullanın.
• Sivilce karşıtı kompres: Bir bardak kaynar suya 2 yemek kaşığı frenk üzümü yaprağı ekleyin ve 20 dakika bekletin. Gazlı bezleri solüsyona batırın ve yüzünüze 20-30 dakika uygulayın.

Jöle

Beyaz kuş üzümünden jöle yapabilirsiniz. Bu, meyvelerin pektin içeriğini korumasına yardımcı olacaktır. Hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• olgun meyveler - 1 kg;
• su - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 300 gr.

Jöleyi hazırlamak için kuş üzümlerini püre haline getirin, suyla karıştırın ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca şekeri ekleyin. 25 dakika pişirin.

Beyaz frenk üzümü ve greyfurt reçeli

Kış için hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz frenk üzümü reçeli, tatlı ve ekşi bir tada, hafif bir acılığa ve hafif bir aromaya sahiptir. Yapımı için ihtiyacınız olanlar:

1. 500 gr kuş üzümünü yıkayıp temizleyin.
2. Greyfurtu soyun ve dilimlere ayırın.
3. Malzemeleri şekerle (damak tadınıza göre 300-500 gr) karıştırın.
4. Ateşe koyun ve karışım koyulaşana kadar 45 dakika kaynatın.

Reçel kavanozlara doldurulup muhafaza edilir.

Beyaz frenk üzümü ve şalgam salatası

Hem yetişkinler hem de çocuklar için uygun olan bu sıra dışı tatlı, formunuzu etkilemeyecek ve vücudunuzu faydalı elementlerle besleyecek. Hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• şalgam - 200 gr;
• bal - 20 gr;
• nane - 2 yaprak;
• ekşi krema - 40 gr;
• limon suyu - 40 gr;
• kuş üzümü - 80 gr;
• tuz - 3 gr.

Şalgamlar şeritler halinde doğranır ve tuzla karıştırılır. Bir kasede ekşi krema ve limon suyunu karıştırın. Frenk üzümü, artıkları ve sapları ayıklanarak şalgamlara eklenir. Hazırlanan salata ekşi krema ve limon suyuyla tatlandırılır ve taze nane ile süslenir.