Kırmızı frenk üzümünün sağlık yararları, özellikleri ve kontrendikasyonları

Ekşi ve ekşimsi kırmızı kuş üzümü, tiroid bezi için faydalı olan iyot ve hamile kadınlar için gerekli olan folik asit içerir. Kuş üzümü yaprakları ve dallarından yapılan çay, terletici ve ateş düşürücüdür. Tohum özünün gençleştirici etkisi kozmetikte kullanılır. Bahçelerde sıkça görülen bu yaygın meyvenin daha birçok faydası vardır. Kırmızı kuş üzümünün sağlık yararları ve riskleri hakkında daha fazla bilgi edinmeye değer.

Kırmızı frenk üzümünün kimyasal bileşimi

Ekşi meyve şu açılardan zengindir:

• antioksidanlar;
• lif;
• iyot;
• kumarinler.

Pektin içeriği %12'ye kadar, asitliği ise %2-4'tür. Meyveleri malik, sitrik, süksinik ve salisilik asit içerir. Yaprakları gibi, sağlık için gerekli olan temel vitamin ve mikro elementleri içerir.

Besin değeri

100 gram meyvede:

• proteinler - 0,6 gram;
• yağlar - 0,2 gram;
• karbonhidratlar - 7.7 gram.

Taze ürünün besin değeri 43 kilokalori, kurutulmuş meyvelerin ise 283'tür.

Vitaminler

Yaprak ve meyvelerinde C, A, H, E vitaminlerinin yanı sıra B grubu vitaminleri de bulunur:

• folik asit;
• tiamin;
• pentotenik asit B5;
• B6 piridoksin;
• riboflavin;
• beta-karoten.

Niasin ile birlikte PP maddeleri normal metabolizmayı destekler. Bir avuç meyve, vitamin eksikliklerini gidermeye yetecek kadar vitamin içerir.

Mineraller

100 gram çilekte şu mineraller bulunur:

Mineral	İçerik
Potasyum	%11
Ütü	%5
Kalsiyum	%4
Fosfor	%4
Magnezyum	%4

Tabloda günlük değerin yüzdesi gösterilmektedir.

Ne kullanılabilir?

Bitkinin toprak üstündeki tüm kısımları halk hekimliğinde ve yemeklerde kullanılmaktadır.

Meyveler

Meyveleri meyve suyu, reçel, marmelat ve jöle yapımında kullanılır. Dondurulduğunda, kurutulduğunda veya taze olarak tüketildiğinde daha faydalıdır, çünkü yüksek sıcaklıklar faydalı maddelerin bir kısmını yok eder.

Yapraklar

Taze yaprakları meyvelerden çay demlemek için kullanılırken, kurutulmuş yaprakları kaynatma yapmak için kullanılır. Yapraklar lezzet katmak için marine soslarına eklenir.

Kemikler

Kuş üzümü çekirdeğinden elde edilen öz veya yağı kozmetikte kullanılır.

Dallar

Dallardan içecek de yapılır. Çay, zengin lezzetini ve aromasını koruyarak ikinci kez demlenebilir.

Taze ve kaliteli bir ürün nasıl seçilir?

Taze meyvelerin belirtileri:

• tekdüze parlak kırmızı renk;
• parlak cilt;
• esneklik;
• kuru yüzey.

Olgunlaşmış meyveler yumuşaktır, kolayca patlar ve ekşi bir koku yayar. Kabuktaki beyaz çizgiler kimyasal işlem görmüş meyveleri gösterir. Olgunlaşmamış meyveler ise sert ve soluk renklidir.

Bitkinin faydalı özellikleri

Kırmızı frenk üzümünde bulunan faydalı maddeler bağışıklığı güçlendirir, iltihabı azaltır, metabolizmayı düzenler ve insan üreme fonksiyonunu korur.

Kadınlar ve erkekler için

Kırmızı frenk üzümü kadınlara faydalıdır:

• düzensiz ve ağrılı adet dönemleri için;
• menopoz döneminde hormonal seviyeleri dengelemek için;
• Ağır kanamalarda demir eksikliğini gidermek için.

Hamilelikte meyve ve çayın faydaları:

• ödem giderici etkiye sahiptir;
• toksikozu hafifletmek;
• Anne karnındaki bebeğin sinir sisteminin normal gelişimi için gerekli olan folik asidin doğal kaynağı olarak görev yapar.

Frenk üzümü erkekler için nasıl faydalıdır?

• yaşlılıkta cinsel işlevi korur;
• prostatit oluşumunu engeller.

Kırmızı frenk üzümü, cinsiyet fark etmeksizin vücudun enerji rezervlerini yenilemeye yardımcı olur.

Çocuklar için

Büyüyen bir vücuda kırmızı frenk üzümünün faydaları:

• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• hematopoiezi teşvik eder;
• Kabızlık ve kolik sorunlarına iyi gelir.

Folik asit ve diğer B vitaminleri büyüme ve kas gelişimi için gereklidir, okul çağındaki çocukların hafıza ve dikkat becerilerinin gelişmesine yardımcı olur, ergenlik çağındaki çocuklarda sağlıklı bir cildin temelini oluşturur.

Yaşlılar için

Yaşlılar için kırmızı frenk üzümünün faydalı özellikleri:

• romatizma ve artrit ile mücadeleye yardımcı olur;
• Kan akışını uyararak beyin fonksiyonlarını ve görmeyi iyileştirir;
• Ateroskleroz, tromboz ve kolesterol artışını önler;
• Bağırsak fonksiyonlarını iyileştirir ve kabızlık sıklığını azaltır.

Frenk üzümü suyu uyanıklığı ve zihin berraklığını korumaya yardımcı olur.

Vücutta terapötik etki

Halk hekimliğinde kırmızı kuş üzümü metabolik süreçleri uyarma ve sıvı atılımını hızlandırma özelliği nedeniyle kullanılır.

Soğuk algınlığı için

Kırmızı frenk üzümü yaprağı infüzyonunun uygulanması:

• gargara olarak kullanıldığında boğaz ağrısını tedavi eder;
• öksürük için balgam söktürücü;
• Antibiyotiklerin etkisini artırır ve iltihabı hafifletir.

Siyah frenk üzümü çayının terletici ve idrar söktürücü etkisi ateşi düşürmeye yardımcı olur.

Sistit için

Yapraklarının demlenmesi sakinleştirici bir etkiye sahip olacak ve iltihabın hafifletilmesine yardımcı olacaktır.

Bağışıklığı güçlendirir

Kırmızı kuş üzümündeki C vitamini antikor üretimini uyarır. Suyunun iyileştirici özellikleri sadece soğuk algınlığı için değil, aynı zamanda kanserin karmaşık tedavisinde de faydalıdır.

Görme üzerinde olumlu etkisi vardır.

Kırmızı kuş üzümü, görme fonksiyonunda rol oynayan karotenoidler içerir. Bu maddeler vücut tarafından üretilmediği için kırmızı meyveler besin kaynaklarından biridir.

Sindirim sistemine yardımcı olur

Kırmızı kuş üzümü, kolit ile ilişkili şişkinliği giderir. Ayrıca mide bulantısı ve mide şişkinliğine de iyi gelir. Meyveler sindirim enzimlerinin salgılanmasını uyarır. Ancak mide ülseri olanlar tarafından tüketilmemelidir. Akut gastrit sırasında mide asiditesinin artması zararlıdır.

Sinirleri yatıştırır

Kırmızı meyvelerdeki magnezyum sinir liflerini güçlendirir ve strese karşı direnci artırır. Sakinleştirici siyah frenk üzümü çayı uykuyu iyileştirir.

Kilo vermenize yardımcı olur

Kırmızı meyvelerde bulunan pektin detoks etkisi yaratır. Çay, metabolizmayı hızlandırmaya ve fazla suyu atmaya yardımcı olabilir. Kurutulmuş kuş üzümü ise uzun süre tok kalmanızı sağlayarak vücuda gerekli vitaminleri sağlar.

İdrar söktürücü olarak kullanıyoruz

Yapraklarının infüzyonu, ürolitiyazis ve gebelikle ilişkili şişlikleri gidermek için kullanılır.

Kardiyovasküler sistemi etkiler

Kırmızı frenk üzümünde bulunan maddeler kalp fonksiyonlarını iyileştirir, kan damarlarını güçlendirir ve kırmızı kan hücresi sentezine katılır. Frenk üzümü içecekleri ve meyveleri ise ateroskleroz, felç ve kansızlığın önlenmesinde faydalıdır.

Gençleştirici etki

B ve C vitamini kaynağı olan kırmızı frenk üzümü şunlara yardımcı olacaktır:

• cilt durumunu iyileştirir ve saçları güçlendirir;
• Kolajen sentezini uyarır, aksi takdirde cilt elastikiyetini kaybeder.
• erken kırışıklıkları önler.
• Yenilenmeyi hızlandırır ve cildin ultraviyole ışınlarına karşı direncini artırır.

Kırmızı frenk üzümü, B vitamini eksikliğinden kaynaklanan egzama, akne ve saç dökülmesinin tedavisinde faydalıdır.

Kabızlığın önlenmesi

Kırmızı frenk üzümü suyu, psikolojik etkenler ve sakinleştiricilerin neden olduğu kronik kabızlığa iyi gelir. Lif içeriği bağırsak fonksiyonlarını uyarır ve bağırsak florasını normalleştirir.

Safra söktürücü etki

Kırmızı frenk üzümü içecekleri safra kanallarındaki fazla sıvının nazikçe atılmasına yardımcı olacak ve taş oluşumunu engelleyecektir.

Temizleme eylemi

Kırmızı frenk üzümü toksinleri, tuzları ve üreyi giderir. İyot, tiroid bezi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Normal çalışması, yeterli antikor üretmesini sağlar ve bağışıklık sistemi virüs ve alerjenlerle savaşır. Bu nedenle, kırmızı frenk üzümü suyu, meyveleri, meyveli içecekleri ve çayı vücudun temizlenmesine yardımcı olur.

Kullanım kuralları

Kırmızı kuş üzümünün vücuda faydalarından yararlanmak için, kullanımındaki kısıtlamalara dikkat etmelisiniz.

Hangi şekilde tüketilmelidir?

Taze meyve veya meyve suyu tüketmek en iyisidir. Dondurulmuş ve kurutulmuş meyveler daha fazla vitamin içerir. Yüksek sıcaklıkta işleme, bazı besin değerlerinin kaybolmasına neden olabilir. Bu nedenle, en faydalı konserve seçenekleri, pişirme süresi en kısa olanlardır.

Meyveler şekerle ezilir. Yaprak ve dallardan yapılan çayın besin değeri, taze meyvenin besin değeriyle aynıdır.

Günlük alım

Vücudun vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak için günde 200-300 gram ürün tüketmek yeterlidir.

Emzirme ve hamilelik döneminde kırmızı frenk üzümü

Hamilelik döneminde ürünün aşırı kullanımı bebekte sarılığa neden olabilir.

Emzirme döneminde aşırı meyve tüketimi bebekte cilt alerjilerine neden olabilir. Ancak siyah frenk üzümü çayı hamilelik sonrası vitamin eksikliği için faydalıdır.

Kullanım nüansları

Kırmızı kuş üzümü bazı endokrin ve mide-bağırsak rahatsızlıklarında yemeklerde dikkatli kullanılmalıdır.

Şeker hastalığı için

Tip 1 ve tip 2 diyabet hastaları için az miktarda kırmızı meyve tüketilebilir. Kolayca emilen doğal fruktoz içerirler. Ürünün 100 gramındaki şeker oranı sadece %4-10'dur.

Pektin, antosiyaninler, magnezyum ve beta-karoten genel güçlendirici etkiye sahiptir, diyabetik retinopati gelişimini, cilt ve saç tahribatını yavaşlatır, bağışıklık sistemini ve sinir sistemini güçlendirir.

Pankreatit için

Hastalığın alevlenmesi sırasında, asidik meyveler pankreası tahriş ederek enzim üretimini, ishali ve gazı artırır. Hastalığın remisyon dönemlerinde az miktarda kırmızı kuş üzümü tüketilebilir.

Diyatez ile

2 yaşın altındaki çocuklara büyük porsiyonlarda kırmızı kuş üzümü verilmemelidir. 200 gram kuş üzümü bir yetişkin için güvenli olsa da, aynı miktar bir çocukta cilt döküntüsüne neden olabilir.

Meyveler ve bitkinin diğer kısımlarıyla yapılan halk tarifleri

Kırmızı kuş üzümünden meyve suyu, reçel, komposto ve kuru meyve yapmak kolaydır.

Frenk üzümü yapraklarından yapılan infüzyonlar ve çaylar

Basit bir çay hazırlamak için, 5 adet taze frenk üzümü yaprağının üzerine bir fincan kaynar su dökün, ardından 1 dakika kısık ateşte pişirin ve 5 dakika demleyin. Bu, soğuk algınlığına iyi gelen yoğun bir infüzyon elde etmenizi sağlar.

Kaynatmayı hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 4 yemek kaşığı ince kıyılmış yaprak;
• 1 litre su.

Suyu kaynatın, yaprakları ekleyin ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Elde ettiğiniz çayı süzün. Günde üç kez bir bardak için.

İnfüzyon için şunları almalısınız:

• 5 yemek kaşığı kuru doğranmış yaprak;
• bir litre su.

Yaprakları bir termosa koyun, suyu kaynatın ve yaprakların üzerine dökün. 3 saat demlendikten sonra süzün. Günde 3 kez yarım bardak için.

Morse

3 litre içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kilogram çilek;
• 2,5 litre su;
• 250 gram şeker;
• bir parça gazlı bez.

İşlemin tanımı:

• kuş üzümünün saplarını ayıklayın, bir süzgeçte yıkayın ve kurulayın;
• derin bir kaseye koyun, tahta bir tokmakla ezin veya bir blenderda lapa haline getirin;
• gazlı bezi 3 kat halinde katlayın ve elde edilen kütleyi içinden geçirin;
• meyve suyunun bulunduğu kabı buzdolabına koyun;
• Sıktığınız meyve püresini 3 litrelik bir tencereye alın;
• içine su koyup kaynatın ve 3 dakika pişirin;
• kütleyi süzmek;
• Elde edilen çorbaya şeker ilave edip tekrar kaynatın;
• Meyve suyu kaynamaya başlayınca ocaktan alıp soğumaya bırakın;
• İçine suyunu döküp buzdolabına koyun.

İçecek buzla içilebilir.

Reçel

Hazırlanmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram çilek;
• 800 gram şeker.

Yemek tarifi:

• Yıkanmış ve sapları ayıklanmış kuş üzümlerini bir tencereye koyun;
• suyunu salması için ateşte tutun;
• Eğer meyve suyu akışı yavaşsa, meyveleri tahta bir tokmakla hafifçe ezin;
• Meyveleri suyunu çekip kaynama noktasına gelince kısık ateşte 20 dakika pişirin;
• ocaktan alıp şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

Reçel hazır. Şeker reçele kıvam katıyor, soğudukça kıvamı artacaktır.

Komposto

İçindekiler:

• 0,5 kilogram çilek;
• 350 gram şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 3 litre su.

Ayrıca 3 litre kapasiteli sterilize edilmiş bir cam kavanoza veya birkaç küçük kavanoza ihtiyacınız olacak.

Hazırlanış şekli:

• meyveleri bir süzgeçte durulayın;
• büyük bir kavanoza dökün veya küçük kavanozlara dağıtın;
• bir tencereye şeker ve limon suyunu dökün;
• soğuk su ekleyip kaynatın ve kısık ateşte 7 dakika pişirin;
• Hazırlanan şurup kavanozlara omuz hizasına kadar sıcak olarak dökülür;
• Kavanozları rulo yapıp ters çevirin ve üzerini bir havluyla örtün.

Konserve kompostoyu serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kurutulmuş kuş üzümü

Kurutmak için bütün, olgun meyveleri seçin. Yıkadıktan sonra, kuruması için bir havlunun üzerine serin. Hazırlama yöntemleri:

• Mikrodalgada: Isıya dayanıklı bir tabağa pamuklu bir peçete koyun ve üzerine bir kat kuş üzümü dizin. İkinci bir peçeteyle örtün. 200 watt'ta kuruma süresi 5 dakikadır.
• Fırında: Bir fırın tepsisini iki kat folyo veya yağlı kağıtla kaplayın ve kuş üzümlerini ince bir tabaka halinde yayın. Fırını 45 dereceye (115 derece Fahrenheit) önceden ısıtın ve bir saat pişirin. Ardından fırın tepsisini çıkarın, soğumaya bırakın ve ardından 70 derece (158 derece Fahrenheit) fırında kurumaya bırakın.
• Elektrikli kurutucuda, kuş üzümlerini bir tepsiye yayın, kurutucuyu 10 dakika boyunca 50 santigrat dereceye önceden ısıtın ve ardından tepsiyi kurutucuya yerleştirin. Kuş üzümleri 8 ila 16 saat kurur;
• Havada: Ahşap bir yüzeye, masaya veya tepsiye doğal kumaş veya parşömen kağıdı serin ve meyveleri eşit şekilde yayın. Tepsileri gölgeye yerleştirin. Kuruması 2 hafta sürecektir.

Hazır olup olmadığı bordo-kırmızı renkten anlaşılır.

Kemikler

Frenk üzümü çekirdekleri uçucu yağlar açısından zengindir. Yağı çıkarmak için bir meyve sıkacağı aparatı kullanın veya ev yapımı bir cihaz yapın. Çekirdekler soyulur, hamur haline getirilir ve yağı sıkılarak çıkarılır. Bu yağ hem iç hem de dış kullanım için uygundur.

Kozmetolojide kullanımı

Frenk üzümü yaprağı özü, yağı ve suyu kozmetiklere eklenir. Kırmızı frenk üzümü, sorunlu, yağlı ve karma ciltler için krem ​​ve losyonlarda bulunur. Çekirdek yağı ise gençleştirme, cildin koruyucu işlevlerini, elastikiyetini ve sıkılığını geri kazandırma amacıyla kullanılır.

Kırmızı frenk üzümünün nemlendirici, tonikleyici ve iyileştirici özellikleri, genç ve olgun ciltler için toniklerde ve el kremlerinde kullanılır. Yüz maskeleri yumuşatıcı ve beyazlatıcı etki sağlar. Frenk üzümü çekirdekleri peelinglere eklenir.

Olası zararlar ve kontrendikasyonlar

Aşağıdaki rahatsızlıklara sahipseniz kırmızı kuş üzümünden uzak durmalısınız:

• akut gastrit, pankreatit;
• hepatit;
• mide ülseri, bağırsak ülseri;
• hemofili;
• kanın pıhtılaşmasının zayıf olması.

Meyvelerin kimyasal bileşimine karşı aşırı duyarlılığınız varsa, mide-bağırsak sorunları ve ishalde artış yaşayabilirsiniz. Kırmızı kuş üzümü, sindirim enzimlerinin üretimini ve mide asiditesini artırarak aşırı iştahı tetikler. Bu etki aşırı yemeye yol açabilir.

Sağlıklı kişilerin kahvaltıya ekşi meyvelerle başlamaları önerilmez, çünkü bunlar mide mukozasını tahriş eder.