Bianca üzüm çeşidinin tanımı ve özellikleri, dikimi ve bakımı

Endüstriyel üzüm çeşitleri arasında Bianca öne çıkıyor. Çok az bakım gerektiriyor ve bir araziye dikilen birkaç asma, bir bağcıya lezzetli ve aromatik şaraplar yapmak için gerekli hammaddeyi sağlayabiliyor. Aşağıda Bianca üzüm çeşidinin yetiştirilmesi, avantajları ve dezavantajları, çoğaltma yöntemleri, hasadı ve depolanması hakkında bilgiler yer almaktadır.

Açıklama ve Özellikler

Erken olgunlaşan bu çeşit, Ağustos ayı başlarında olgun meyve verir. Her sürgün 2-3 salkım verir. Bianca üzümleri başlangıçta kuru ve yarı tatlı şarap yapımında kullanılırken, daha sonra farklı sertlikteki içkilerin üretiminde de kullanılmaya başlandı. Üzümlerin kullanımı, yetiştirme tekniğine bağlıdır.

Seçim tarihi

Bianca üzümü, Macar yetiştiricilerin ürünüdür. Çeşit hakkında ilk bilgiler 1963 yılında ortaya çıkmıştır. Chasselas Bouvier ve Villard Blanc ana çeşit olarak seçilmiştir. Bianca, teknik ve verim özellikleri nedeniyle oldukça rağbet görmektedir.

Özellikler

Üzüm, 100 gramında 0,08 gram yağ, 0,54 gram protein ve 14,93 gram karbonhidrat olmak üzere birçok besin içerir. Aynı zamanda bir vitamin deposudur.

Kalori içeriği

Üzüm, 100 gramı 65 kalori içeren yüksek kalorili bir meyvedir. Doktorlar haftada 3-4 kez 150-200 gram üzüm tüketilmesini önermektedir. Üzümde bulunan faydalı maddeler sayesinde birçok hastalığı önleyebilir ve hastalıklarla savaşmaya yardımcı olabilir.

Faydaları ve zararları

Bianca üzümünün vücuda sağladığı faydalar şunlardır: kişi:

• sindirimi normalleştirir;
• kolesterolü düşürür;
• depresyonla mücadeleye yardımcı olur;
• damarları ve kalbi güçlendirir;
• uykuyu geri kazandırır;
• Cilt ve saç durumunu iyileştirir.

Üzüm, içerdiği asitler nedeniyle mide ülseri olanlara, ayrıca içeriğindeki yüksek miktardaki şeker nedeniyle diyabet hastalarına zararlı olabilir.

Asitlik

Bianchi meyveleri tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. %28 şeker ve %7 asit içerirler. Bu kombinasyon, hoş aroması ve lezzetiyle birlikte onları şarap yapımında popüler kılar. Salkımlar olgunlaştıktan hemen sonra toplanmaz ve 2-3 hafta asmalarda bırakılırsa, asitlik %2-3'e düşer.

Çalının özellikleri

Bianca üzümü, orta irilikte, erken olgunlaşan bir çeşittir. Olgunlaşma, büyüme mevsiminin başlamasından 110-120 gün sonra gerçekleşir.

Asma

Bu çeşidin, bol hasat sağlayabilecek güçlü ve iyi gelişmiş bir asma sapı vardır. Yaprakları koyu yeşil ve parlaktır. Çelikler iyi köklenir ve hızla sürgün verir.

Demet

Üzümler büyüdükçe 90-120 gram ağırlığında küçük salkımlar oluşturur. Bazıları 170 grama kadar ulaşabilir. Taneleri yuvarlak, küçük ila orta büyüklükte olup 1,5-2,5 gram ağırlığındadır.

Verimlilik

Bir bahçıvan tek bir çalıdan yaklaşık 20 kilogram meyve toplayabilir. Meyve verme oranı %90-100'dür. Bianca erken olgunlaşan bir çeşittir.

Tat nitelikleri

Olgun meyveleri çiçeksi ve ballı bir tada sahiptir. Başlangıçta sarı-yeşil olan renkleri, olgunlaştıkça daha sıcak bir renk alır. Kabuğu ince, eti suludur ve meyvelerinde 1-3 çekirdek bulunur. Bianca üzümleri endüstriyel amaçlarla kullanılır.

Kışa dayanıklılık ve kuraklığa dayanıklılık

Bianca üzüm çeşidi, -27°C'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilen dona karşı oldukça dayanıklıdır. Sıfırın altındaki yüksek sıcaklıklar sürgünleri öldürse de, asma hızla iyileşir. Gençken, özellikle kuru ve sıcak havalarda bitkilerin sulanması gerekir.

Hastalık direnci

Bu çeşidin bağışıklığı iyidir, ancak olumsuz koşullar altında mantar hastalıklarına karşı hassas olabilir. Bunları önlemek için çalılara mantar ilaçları püskürtülmelidir. Yüksek şeker içeriği nedeniyle üzümler eşek arısı saldırılarına karşı hassastır.

Meyvelerin uygulamaları

Bianca üzümleri şarap ve konyak yapımında kullanılır. Bunun nedeni sadece lezzetli ve aromatik meyvelerinin değil, aynı zamanda %14'e varan yüksek alkol oranlarıdır. Meyveleri ayrıca meyve suyu üretimi ve kuru üzüm üretiminde de kullanılır.

Doğru ekim nasıl yapılır?

Doğru yer ve fide seçimi, gelecekteki hasat üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Bitkiler güvenilir satıcılardan satın alınmalıdır. Dikim zamanı, iklim bölgesine bağlıdır.

Son teslim tarihlerini seçmeye yönelik öneriler

Üzüm asmaları, istikrarlı sıcak havaların başlamasından sonra Mart ayında dış mekana dikilebilir. Ancak bu durum yalnızca güney bölgeleri için geçerlidir. Ilıman iklimlerde ekim Nisan ayı sonlarında başlar ve Mayıs ortasına kadar devam eder. Bir bahçıvan sonbaharda üzüm asması dikmeye karar verirse, bunu soğuk havaların başlamasından önce yapmalıdır.

Yer seçimi ve hazırlığı

Üzüm, güneşli yerlerde yetişmeyi tercih eder. Bu durum, üzüm salkımlarında bol miktarda şeker oluşumuna neden olur.

Yeraltı su seviyesinin yüksek olduğu bölgelerden kaçınılmalıdır.

Alan molozlardan temizlenir ve kazılır. Çukuru önceden, ideal olarak asmaların dikilmesinden altı ay önce kazmak en iyisidir. Bu mümkün değilse, fidelerin dikilmesinden en az iki hafta önce kazılmalıdır.

Dikim materyali nasıl seçilir ve hazırlanır?

Fidenin gelişmiş bir kök sistemi ve sağlam bir asma sapı olmalıdır. Köklerin sulanmasını sağlamak için, çalıyı 10-12 saat boyunca su dolu bir kaba koyun. Ayrıca, köklenmesini desteklemek için fideyi büyüme hızlandırıcı bir solüsyona batırabilirsiniz.

Dikkat! Bir fideyi sapından birkaç milimetre keserek kalitesini kontrol edebilirsiniz: Sağlıklı bir bitki yeşil renkte olacaktır.

Dikim diyagramı

Üzümler şu şekilde ekilir:

• 60-80 santimetre derinliğinde ve çapında bir çukur kazın;
• alt tarafa drenaj yerleştirilir;
• üstüne biraz toprak serpin, fideyi yerleştirin ve kalan alt tabaka ile örtün;
• fideyi bolca sulayın.

Çalılar arası mesafe 1,5 metre, sıra arası ise 2-3 metredir.

Bakım talimatları

Üzümlerin kaliteli meyve vermesi için sezon boyunca bakımlarının yapılması, sulanması, gübrelenmesi, malçlanması, budanması, bağlanması ve hastalık ve zararlılardan korunması gerekir.

Sulama

Kış karlı geçtiyse, üzümler ilk birkaç hafta yeterli neme sahip olacaktır. Yağış azsa veya hiç yoksa, asmalar çiçeklenmeden sonra sulanır. Meyveler olgunlaşırken sulama durdurulur, aksi takdirde çatlamaya başlayabilirler. Sonbaharda, don başlamadan önce, nemi geri kazandıran bir sulama yapılır.

Üst pansuman

İlkbaharda, humus veya kompost gibi olgun organik maddeler çalılıklara eklenir. Üzümler daha sonra potasyum ve fosfor içeren mineral kompleksleriyle gübrelenir. Bunlar, çiçeklenme döneminde ve meyve verdikten sonra talimatlara göre uygulanır.

Malçlama

Bianca asma fidanının gövde çemberi saman, talaş ve kuru ot kırpıntılarıyla kaplanır. Bu işlem, topraktaki nemin korunmasına yardımcı olur ve aynı zamanda hastalık taşıyabilen yabani otların büyümesini de önler.

Jartiyer

Dikim sırasında, çıkan sürgünleri bağlamak için asmaların yanına kazıklar yerleştirilir. Asmalar büyüdükçe, bunlar da desteğe bağlanır. Bahçıvan, sürgünlerin sıkışık olmaması için yönlerini belirler.

Hastalık önleme

Uygunsuz bakım ve olumsuz hava koşullarına maruz kalma sonucu üzümler hastalıklara karşı hassas hale gelebilir. Bu hastalıkları önlemek için koruyucu ilaçlama yapılır.

Oidium

Bu hastalığın bir belirtisi, yapraklarda beyaz bir tabaka oluşmasıdır. Olgunlaşmamış meyveler çatlamaya veya çürümeye başlar. Mantarı önlemek için, çiçeklenmeden sonra çalılara Topaz püskürtün.

Antraknoz

Etkilenen bitki kısımlarında kahverengi veya gri lekeler ve ülserler görülür. Nemli hava hastalığı tetikler. Bunu önlemek için, ilkbaharda çalılara bakır içeren ilaçlar püskürtün.

Kloroz

Kloroz, yaprak ayalarının soluk bir renk almasına neden olur. Ardından sürgün büyümesi durur. Bitkilere demir sülfat veya Brexil püskürtülür.

Kızamıkçık

Bu mantar hastalığı yaprakların kurumasına neden olur. Bunu önlemek için, ilkbaharda yaprakların her iki yüzüne de mantar ilaçları uygulayın. Ayrıca çalılara potasyumlu gübre de verilmelidir.

Bakteriyozis

Bakteriler bitkiye yaralardan girer. Asmanın tüm kısımları etkilenir. Hastalığın yayılmasını önlemek ve yavaşlatmak için asmalara Bordo bulamacı püskürtülür.

Bakteriyel kanser

Bu hastalık, yaşlı asmalarda kahverengi büyümelerin oluşmasına neden olur. Asmalar, kirli toprak, hastalıklı fideler ve aletlerden etkilenir. Tedavisi yoktur. Önleme, asmanın periyodik olarak gençleştirilmesini, sağlıklı anaçlara aşı yapılmasını ve aletlerin dezenfekte edilmesini gerektirir.

Kuşlardan ve zararlılardan korunma

Eşek arıları ve kuşlar olgun meyvelerle ziyafet çekmeyi sever. Bazı bahçıvanlar, bir şişeyi suyla karıştırılmış reçelle doldurarak eşek arıları için yem hazırlar. Ayrıca, kuşları ve eşek arılarını uzak tutmak için salkımları koruyucu ağlarla örterler.

Kışa hazırlık

Sonbaharda, çalıda yalnızca soğuğa dayanıklı olgun asmalar bırakılır. Üzümlerin kışı atlatabilmesi için ilk dondan önce bolca sulanır. -27°C'nin altında don bekleniyorsa, çalılar ladin dallarıyla kaplanır. 2-3 yaşındaki genç bitkiler zorunlu barınağa ihtiyaç duyar.

Budama ve şekillendirme

Üzümler, olgunlaşan salkımları ışığa maruz bırakmak ve şeker içeriğini artırmak için budanır. Asmanın sıklaşmasına neden olan zayıf sürgünler de çıkarılır. Bianca, bitki fincan şekline getirildiğinde yüksek kaliteli bir ürün verir. Bunu sağlamak için, yaşamın ikinci yılından itibaren 2-3 tomurcuğa kadar budama yapılır ve bu işlem 4-5 yıl boyunca devam eder.

Üreme yöntemleri

Bianca üzümleri çelik, daldırma ve aşılama yöntemleriyle çoğaltılabilir. Çelikler sonbaharda alınır, serin bir odada kum dolu bir kapta saklanır ve önce kaplara, ardından ilkbaharda açık toprağa dikilir.

İlkbaharda çelikler kesilmeden toprağa ekilir, sulanır ve sonbaharda köklendikten sonra kalıcı yerine nakledilir.

Aşılama yoluyla çoğaltmak için çelikler keskinleştirilir, anaç içerisine yerleştirilir ve kurdele ile bağlanır.

Çeşitliliğin avantajları ve dezavantajları

Bu çeşidin avantajları arasında aşağıdaki özellikler yer alır:

• iyi verim;
• meyvelerin erken olgunlaşması;
• asmaların hızlı gelişimi;
• iyi bağışıklık;
• yüksek kış dayanıklılığı.

Dezavantajları ise, salkımların küçük olması nedeniyle hasadın zahmetli olması ve kabuğunun ince olması nedeniyle taşınmasının zor olmasıdır.

Hasat ve depolama

Olgunlaşmış üzüm salkımları makasla kesilir. İnce kabukları nedeniyle Bianca üzümleri iyi saklanamaz. Meyvelerini ince bir tabaka halinde yayıp üzerine talaş serperek saklayabilirsiniz. Ancak bu çeşidin en iyi hasadı ve satışı hızlıdır.

Deneyimli bahçıvanlardan ipuçları ve tavsiyeler

Uzun zamandır bu ürünü yetiştiren bağcılar şu tavsiye ve önerileri sunuyor:

1. Üzüm dikimi için güneş ışığı alan bir yer seçin.
2. Sadece güvenilir üreticilerden ve güvenilir satıcılardan fide satın alın, aksi takdirde satın aldığınız fidanın gerçek Bianca olduğunun garantisi yoktur.
3. Asmayı önce sonbaharda budamak, sonra ilkbaharda ayarlamalar yapmak gerekir.
4. Soğuk bir kış beklentisiyle, sonbaharın sonlarında çalıları örtün.

Bianca üzümleri büyük salkımlar halinde meyve vermese de gösterişsizdir ve meyvelerinde bol miktarda şeker bulunur.

Bu hammaddeden, tadı ve kalitesi yüksek şaraplar ve konyaklar üretilmektedir.