Evde fesleğen nasıl kurutulur: Kullanımları, faydaları ve hasat zamanı

Fesleğenin kendine özgü baharatlı bir tadı vardır. Bitki, iltihap giderici ve antibakteriyel özelliklere sahip çok sayıda faydalı mikro element içerir. Kurutulmuş fesleğen, çeşitli yemeklerde baharat olarak kullanılır.

Açıklama ve türler

Fesleğen, besin takviyesi olarak kullanılan bir baharat bitkisidir. Aslen Orta Asya'ya özgü olan fesleğen, daha sonra Avrupa, Rusya ve Amerika'ya yayılmıştır.

Bitki maksimum 30-60 santimetre yüksekliğe kadar büyür. Esansiyel yağı bitkiye baharatlı bir aroma verir. Fesleğen, haziran ayından eylül ayına kadar çiçek açar.

70'ten fazla fesleğen çeşidi vardır. Yaprak rengine göre fesleğen şu şekilde sınıflandırılır:

1. Yeşil. Bu tip İtalyan, Güney Amerika (evenol) ve geniş yapraklı olmak üzere üçe ayrılır.
2. Mor. Bu tür kendi içinde yaygın, Erivan, kırmızı (Koyu Opal), Tulasi ve Osmin olmak üzere üçe ayrılır.

Yemeklere eklendiğinde verdiği aromaya göre bitki şu türlere ayrılır:

• karanfil ve karanfil aroması;
• karanfil-biber (Basilisk, Marquis);
• biberli (kafur, Kahire Yakutu);
• Limon ve Limon Aroması;
• karamel (Kırmızı Yakut);
• marine;
• anisik;
• nane-biber;
• mentol;
• vanilya.

Ayrıca, boyuta göre bir derecelendirme de mevcuttur. Bu, kısa, orta ve uzun boylu çeşitleri ayırt etmek için kullanılır.

Kompozisyon ve faydalı özellikleri

Fesleğen, faydalı mikro elementler açısından zengin bir bitki olarak kabul edilir. Fesleğen şunları içerir:

1. Karbonhidratlar vücuda enerji sağlar.
2. C, B2, A, K ve PP vitaminleri birçok organ ve sistemin çalışmasına destek olur.
3. Esansiyel yağlar. Cildin nem dengesini geri kazandırır ve erken yaşlanmasını önler.
4. Rutin. Kırmızı kan hücrelerinin sentezini uyarır ve damar duvarlarını güçlendirir.
5. Tanenler. İltihabı bastırır ve kanın pıhtılaşmasını normalleştirir.
6. Çinko, demir ve diğer eser elementler.
7. Flavonoidler. İyi huylu ve kötü huylu tümörlerin gelişimini önler ve metabolizmayı normalleştirir.

Fesleğen faydalıdırHem kuru hem de yeşil olarak tüketilebilir. Bitki, doğal savunmayı güçlendirerek artrit, soğuk algınlığı ve diğer patolojilerin riskini azaltır.

Avantajları ve kontrendikasyonları

Fesleğenin diğer baharatlara kıyasla en büyük avantajı, vücut üzerindeki kapsamlı etkisidir ve çeşitli hastalıkları ortadan kaldırmaya ve önlemeye yardımcı olur. Kurutulduğunda aroması değişmez. Bu baharatı düzenli olarak beslenmenize dahil etmek, kolesterol seviyenizi düşürmeye yardımcı olur.

Fesleğen (yeşillikleri ve tohumları) şu durumlarda tüketilmemelidir:

• iskemik kalp hastalığı tespit edildi;
• Kişinin daha önce felç veya kalp krizi geçirmiş olması;
• epilepsi teşhisi konuldu;
• kan pıhtılaşması bozulmuş, tromboz veya tromboflebit mevcut;
• düşük tansiyon.

Bu baharatın 7 yaşın altındaki çocuklara yönelik yemeklerde kullanılması önerilmez. Yetişkinler de fesleğen tüketimini sık sık yapmaktan kaçınmalıdır. Bitkinin yaprakları az miktarda cıva içerir ve bu cıva zamanla dokularda birikerek ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Evde nasıl kurutulur?

Kurutma yardımıyla uzun süre saklayabilirsiniz fesleğeni kurtar ve yemeklerde baharat olarak kullanılabilir. İşlem basittir ve evde kolayca yapılabilir.

Ne zaman toplanmalı?

Hasat dönemi bitkinin lezzetini etkiler. Herkes bitkiyi ne zaman hasat edeceğini kişisel tercihlerine göre seçer. Bazıları yaprakları çiçeklenmeden hemen önce hasat eder. Bahçıvanlar bu dönemde aromanın daha iyi korunduğuna inanır. Bazıları ise çiçeklenme döneminde yaprakları hasat eder.

Fırında nasıl kurutulur?

Fırında kuruturken, yaprakları ve sapları ayırmanız önerilir. Bitkiyi, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Dallar 4-5 santimetre uzunluğunda önceden kesilmiş olmalıdır. Fırını 45 santigrat dereceye (113 Fahrenheit) önceden ısıtın. Havalandırmayı sağlamak için fırın kapağını hafifçe aralık bırakın.

Yaprakları fırında 2,5 saat, sapları ise 3-4 saat kurutun. Kuruduktan sonra, fesleğeni kapağı kapalı olarak fırında 8-10 saat bekletmeniz önerilir.

Elektrikli bir kurutucuda

Bitkiyi elektrikli kurutma makinesine yerleştirmeden önce, sapları 4-5 santimetre uzunluğa gelene kadar doğrayın. Ardından kurutma makinesini 40-45 santigrat dereceye ısıtın (veya "Otlar" modunu seçin).

Belirtilen sıcaklık aşıldığında fesleğenin içeriğindeki yağlar buharlaşacaktır.

Doğal olarak

Fesleğeni doğal yollarla kurutmanın birkaç yolu vardır:

1. Bitki bir ip veya lastik bantla asılır.
2. Yapraklar bir elek veya tül üzerine serilir.
3. Fesleğen, kağıtla kaplı bir tepsiye dizilir.

Kültürün iyi havalandırılan kuru bir odaya serilmesi gerekir.

Depolamak

Kurutulmuş fesleğen cam kavanozlarda veya torbalarda saklanır. Yaprak ve sapların ayrı kaplara ayrılması önerilir. Kavanozlar karanlık, kuru ve iyi havalandırılan yerlerde saklanmalıdır.

Başvuru

Fesleğenin kullanım alanları sadece yemek pişirmeyle sınırlı değildir. Bitki, çeşitli halk ilaçlarında sıklıkla kullanılır.

Kadınlar için

Yeşil ve mor fesleğen, kadın sağlığının korunması için gerekli eser elementleri içerir.

PMS sırasında

Bitkinin bazı bileşenleri, adet öncesi sendromuna özgü ağrıları hafifletir. Bu baharatın tüketimi vücudu tonlandırır. Ayrıca fesleğen, yoğun kanamalar için gerekli olan demir içerir.

Sistit için

İlacı hazırlamak için bir yemek kaşığı yaprağı (mor olanı önerilir) bir bardak kaynar suyla karıştırın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Elde edilen karışımı süzün ve günde üç kez 50 mililitre için.

Kilo kaybı için

Bitkinin tohumları aşırı kiloyla savaşmaya yardımcı olur. Metabolizmayı hızlandırır. Şifalı bir karışım hazırlamak için bir çay kaşığı tohum ve bir bardak ılık suya ihtiyacınız olacak. Malzemelerin karıştırıldığı kabı 5 dakika boyunca kapalı tutun. Tohumlar şiştikten sonra yemeye hazırdır.

Fesleğen yapraklarının ilave edildiği banyolar zayıflama amaçlı da kullanılıyor.

Erkekler için

Fesleğenin erkekler için en önemli faydası, bitkinin bileşenlerinin sertleşme bozukluğunun ilk belirtileriyle mücadele etme yeteneğinde yatmaktadır. Asitler, pelvik bölgedeki kan dolaşımını uyararak libidoyu ve sertleşme fonksiyonunu artırır.

Kurutulmuş haliyle, bitki fazla kiloların atılmasına ve sinir sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Ayrıca vücut tonunu da iyileştirir.

Halk hekimliğinde

Fesleğeni hastalıkları tedavi etmek için kullanmak için birçok tarif vardır. Bitki, soğuk algınlığı, böbrek sorunları ve diğer rahatsızlıklarla başa çıkmaya yardımcı olur.

Kuru öksürük için

Kuru öksürüğü tedavi etmek için 100 mililitre temiz su ve 7 yaprağa ihtiyacınız olacak. Malzemeleri karıştırın, 4 diş sarımsak ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra gün boyunca için.

Diş minesi ve diş etleri zayıfladığında

Eğer mine yapısı zarar görmüşse ve diş eti hastalığının ilk belirtileri ortaya çıkmışsa, birkaç fesleğen yaprağını toz haline getirip elde edilen karışımı dişlerinizi temizlemek için kullanmanız önerilir.

Böbrek taşları için

Fesleğenin bazı bileşenleri safra akışını uyarır. Böbrek taşlarıyla mücadele etmek için, birkaç ay boyunca her öğünden önce eşit oranda fesleğen suyu ve bal karışımı içmeniz önerilir.

Vizyonu güçlendirmek için

Bitkinin yapraklarının düzenli tüketimi görme fonksiyonunu normalleştirir. Göz yorgunluğunu gidermek için, 2 yemek kaşığı bitkiyi (kurutulmuş veya yeşil) 1,5 litre kaynar suyla karıştırın. Demlendikten sonra, karışımı günde iki kez gözlerinize kompres olarak uygulayın. Tedavi süresi en fazla 12 gündür.

Stres altında

Bitkinin günde 12 yaprağını tüketmek sinir sistemini güçlendirebilir. Ayrıca vücuttaki zararlı toksinlerin atılmasına da yardımcı olur.

Mide şişkinliği ve mide-bağırsak sorunları için

Gastrointestinal sistem bozuklukları için, 1,5 çay kaşığı baharat yaprağını 250 mililitre kaynar su ile kaynatıp demlemeniz önerilir. Karışımı 15 dakika demlenmeye bırakın. Soğuduktan sonra karışımı ikiye bölerek için. Tedavi 8 gün sürer ve ardından iki hafta ara verilir.

Bağışıklık için

Bağışıklık sistemini güçlendirmek için 15 gram bitkiyi öğütüp 200 mililitre kaynar suyla karıştırın. Karışımı 20 dakika demlenmeye bırakın. Süzdükten sonra günde üç kez 50 mililitre için.

Romatizma için

40 gram ezilmiş yaprağın iki litre kaynar suya karıştırılarak demlenmesi, romatizma semptomlarını hafifletmeye yardımcı olabilir. Elde edilen karışım daha sonra 15 dakika bekletilmesi gereken bir banyoya eklenir.

Yemek pişirmede

Fesleğen, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Salatalarda, soslarda, et yemeklerinde ve diğer yemeklerde kullanılır. Bu otu içeren tariflerin listesi sürekli genişlemektedir.

Büyülü özellikler

Fesleğenin şunları yapabileceğine inanılıyor:

• eşler arasındaki ilişkileri düzeltmek;
• cinsel hayatınızı iyileştirecek;
• insanları yoldaki tehlikeler de dahil olmak üzere tehlikelerden korumak;
• evinizi davetsiz misafirlerden koruyun;
• iyi şans, aşk ve maddi refahı çekmek için.

Fesleğenin birçok faydası vardır. Bitki, çeşitli yemeklerde baharat olarak ve ilaç yapımında kullanılır. Bazı insanlar ise bitkiyi büyülü ritüellerde kullanır.