Yer fıstığının insan vücudu için faydaları ve zararları, özellikleri ve kontrendikasyonları

Yer fıstığı olarak da bilinen yer fıstığı, bir baklagildir. Küçük, yuvarlak ve ince kırmızı bir kabukla kaplıdır. Yer fıstığının faydaları ve zararları kimyasal bileşimine göre belirlenir, bu nedenle beslenmede de yer alır.

Yer fıstığının kimyasal bileşimi, besin değeri ve kalori içeriği

Yer fıstığının faydalarını inkar etmek zor. Bu ürün, vücudun düzgün çalışmasını engelleyen vitamin ve mineraller açısından zengindir.

Kuruyemişlerin kimyasal bileşimi:

• magnezyum;
• çinko;
• fosfor;
• potasyum;
• sodyum;
• selenyum;
• bakır;
• ütü.

Ürün C, PP, D ve E vitaminlerini içerir. Ayrıca yer fıstığı tüm B vitaminlerini içerir.

Ürünün kalorisi yüksek olmasına rağmen (100 gramında 552 kcal) diyet beslenmesine az miktarda dahil edilmesi önerilir. Ürün içeriğindeki linoleik, araşidonik, folik yağ asitleri sayesinde hızla doygunluğa ulaşır.

Kaliteli ve taze bir ürün nasıl seçilir?

Kaliteli bir ürünü görsel olarak anlamak kolaydır. Kuruyemişler bayatsa, bu hemen fark edilir. Son kullanma tarihi geçmiş yer fıstığı genellikle buruşuk ve yumuşaktır.

İyi fıstık nasıl seçilir:

• Cevizler buruşuk değildir, dokunulduğunda serttir, kabuklarının yüzeyi ise pürüzsüzdür.
• Kabuğu kolayca soyulabilir.
• Somunlarda herhangi bir hasar, leke veya ezik bulunmamaktadır.
• Kaliteli fıstık asla ıslak olmaz.
• Fıstıklar hala kabuklarındaysa, sallandığında boğuk bir ses çıkarırlar. Eğer ses çınlıyorsa, fıstıklar bayattır.

Farklı fıstık çeşitlerinin farklı aromaları vardır. Bazı çeşitlerin meyveleri tatsızdır. Fındıklar yuvarlak veya uzun olabilir.

Yer fıstığının sağlık yararları

Yer fıstığı insan sağlığı için çok faydalıdır. Vücuda gerekli tüm vitamin ve mikro elementleri sağlar.

Kadınlar için

Kadınlar için beslenmelerine kuruyemiş eklemek faydalıdır çünkü hormonal dengeyi normalleştirmeye yardımcı olurlar. İçerdikleri yağlar ve fitoöstrojenler sayesinde vücut hormonal değişim dönemleriyle daha kolay başa çıkar.

Her gün 50 gram kuruyemiş tükettiğinizde kan basıncınız normale dönecek, damarlarınız güçlenecek ve elastikiyet kazanacaktır.

Ateroskleroz riski azalır. "Kötü" kolesterol de vücuttan atılır. Beslenmenize yer fıstığı eklemek, üretkenliği artırmaya ve sinirlilik, stres ve ilgisizliği hafifletmeye yardımcı olur. Ürün, gastrointestinal fonksiyonu normalleştirir ve bağırsak hareketliliğini artırır.

Yer fıstığı, hızlı bir şekilde tokluk hissi vererek daha uzun süre tok kalmanızı sağlar. Ayrıca metabolizmayı hızlandırır ve kanser hücrelerinin gelişimini önlemeye yardımcı bir besin olarak kabul edilir.

Erkekler için

Erkekler de beslenmelerine fıstık eklemekten faydalanabilirler. Yer fıstığı kalp kaslarını güçlendirmeye, kan damarlarının elastikiyetini artırmaya ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olur.

Yer fıstığı, erkekler için de faydalıdır çünkü iktidarsızlığı artırmaya yardımcı olur. Ayrıca adenom ve prostatit semptomlarını hafifletmeye de yardımcı olur.

Yer fıstığı ayrıca vücut şeklinizi iyileştirmeye de yardımcı olabilir. Kas kütlesi oluşturmak isteyenler için faydalıdır. Ayrıca, beslenmenize yer fıstığı eklemek kaslarınızın daha hızlı iyileşmesine yardımcı olabilir. Erkeklerde en sık görülen sorunlardan biri kelliktir. Yer fıstığı, vücudun stres, sinirsel gerginlik ve duygusal depresyonla daha hızlı başa çıkmasına yardımcı olan biotin içerir. Tüm bu durumlar vücutta triptofan eksikliğine neden olur ve bu da saç dökülmesine yol açabilir.

Çocuklar için

Yer fıstığı, tıpkı yetişkinler gibi çocuklar için de faydalıdır. Çocukların bağışıklık sistemleri genellikle zayıftır ve kuruyemişler hastalıklara karşı dirençlerini artırmaya yardımcı olur.

Öğrenme döneminde çocukların beslenmesine yer fıstığı eklenmesi önerilir. Yer fıstığı beyin fonksiyonlarını, hafızayı ve dikkati geliştirir. Ayrıca görme ve işitme üzerinde olumlu etkileri vardır.

Yer fıstığı, okul öncesi ve ilkokul çağındaki çocuklar için faydalıdır. Büyümeyi destekler. 5 yaş ve üzeri çocuklara yer fıstığı yedirilmesi önerilir. Yer fıstığı alerjen olarak kabul edildiğinden, küçük çocuklara verilmesi önerilmez.

Yemek yeme kuralları

Yer fıstığı sağlıklı bir ürün olmasına rağmen, onu doğru şekilde nasıl tüketeceğinizi bilmeniz gerekir.
Hangi fıstık daha sağlıklıdır: çiğ mi, kavrulmuş mu?

Kuruyemişler genellikle kavrulmuş veya çiğ olarak tüketilir. Pişirmenin önemli miktarda besin kaybına yol açacağı düşünülebilir. Ancak yer fıstığı için durum böyle değildir. Çiğ kuruyemişlerin soyulması zordur ve kabukları alerjen kabul edilir. Ayrıca, çiğ kuruyemiş tüketimi sindirimi bozabilir.

Kavrulmuş yer fıstığı, çiğ olanlardan daha sağlıklıdır. Kabukları kolayca soyulur ve kavrulmuş kuruyemişler çok daha fazla besin içerir. Kavrulmuş kuruyemişler ayrıca çiğ olanlardan daha lezzetlidir. Ancak bazı kişiler çiğ kuruyemişleri de tercih edebilir.

Yemeden önce kavurmanın lehine olan bir diğer argüman ise, kuruyemişlerin genellikle mantarlarla kirlenmiş olmasıdır. Kavurma işlemi bu mantarları öldürür ve herhangi bir zarara yol açmaz.

Günlük alım

Yer fıstığı yüksek kalorilidir, bu yüzden sınırsız miktarda tüketmeniz önemli ölçüde kilo almanıza neden olabilir. Sadece 100 gramı 552 kalori içerir. Günde en fazla 30 gram tüketilmesi önerilir. Diğer kuruyemişler gibi, yer fıstığı da çoğunlukla atıştırmalık olarak tüketilir.

Kullanım endikasyonları

Sağlığı iyileştirmek ve bazı hastalıkların belirtilerini hafifletmek için günlük beslenmeye fıstık eklenir. Ancak bu ürünlerin tedavi amaçlı kullanılması kontrendikedir. İlaç kullanımı sırasında kişinin durumunu sadece iyileştirirler.

Kilo verirken

Tüm kuruyemişler gibi yer fıstığı da yüksek kalorilidir. Ancak, yüksek lif ve protein içeriği nedeniyle diyet gıdası olarak kabul edilir. Protein, kas kütlesinin oluşumuna yardımcı olur.

Lif, hızlı bir şekilde tok kalmanıza ve açlığınızı bastırmanıza yardımcı olur. Ortalama olarak günde en fazla 30 gram tüketilmesi önerilir. Bu miktar artırılabilir, ancak günlük kalori alımınızı korumak için diğer öğünlerdeki kalorileri azaltmanız gerekecektir.

Bir diğer sağlıklı ürün ise fıstık ezmesidir. Kilo vermek için şeker veya başka katkı maddesi içermeyen fıstık ezmesi almalısınız. En iyi malzemeler fıstık ve tuzdur. Ne kadar az malzeme olursa o kadar iyidir. Taze fıstık gibi fıstık ezmesi de kalorisi yüksek olduğundan, tercihen sabah kahvaltısında az miktarda tüketilmelidir.

Diyabet için

Diyabet, beslenme düzeninin sürekli izlenmesini gerektiren bir rahatsızlıktır. Diyabet hastaları için birçok yiyecek yasaktır.

Yer fıstığına gelince, diyabet hastaları için güvenlidir. Kan şekeri seviyelerini düşürme özelliğine sahiptir.

Kuruyemişler ayrıca metabolizmanın normalleşmesine yardımcı olur ve bu özellikle tip 2 diyabet hastaları için önemlidir. Kavrulmuş kuruyemişler çiğ olanlardan daha sağlıklı olsa da, diyabet hastasıysanız çiğ olarak tüketmeniz daha iyidir.

Gastrointestinal hastalıklar için

Kuruyemişler safra söktürücü etkiye sahip olduğundan, kolesistit hastalarına önerilir. Öte yandan, bu ürün gastrit hastaları için kontrendikedir. Sağlıklı bir kişi kuruyemiş yedikten sonra mide ekşimesi yaşasa bile, kuruyemişleri diyetinden tamamen çıkarması önerilir.

Mide ülseri olanlara önerilmez. Kuruyemişler, mideyi olumsuz etkileyebilecek yüksek oranda asit içerir.

Baskıdan

Yer fıstığının yüksek tansiyonu düşürmedeki etkinliği uzun zamandır kanıtlanmıştır. Yer fıstığı, nitrik oksit üretimini destekleyen arginin içerir. Nitrik oksit ise kan basıncını düşüren bir vazodilatördür.

Yüksek tansiyon, yiyeceklerde bulunan yağlar olan lipitlerle ilişkilidir. Bunlar, genellikle yüksek tansiyona yol açan yüksek kolesterol seviyelerine katkıda bulunur. Yer fıstığı ise kolesterol seviyelerini düşürür ve düşük tansiyona neden olur.

Öksürük için

Şaşırtıcı bir şekilde, sıradan fıstıklar kuru öksürüğe iyi gelebilir. Kavrulmuş fıstıklar pirinç lapasına eklenip yenir. Bu çare pek de şifalı olmasa da ve yulaf lapasını tek başına yemek öksürüğü iyileştirmese de, bu tarif rahatlama sağlayabilir. İlaçlarla birlikte ve yalnızca öksürüğün ciddi bir hastalıktan kaynaklanmadığı durumlarda kullanılmalıdır.

Potansiyeli artırmak için

Özellikle erkekler düzenli olarak kuruyemiş tüketmekten fayda görürler. Kısırlık riskini azaltmanın yanı sıra cinsel gücü de artırmaya yardımcı olur. Bu fayda, yüksek PP vitamini içeriğinden kaynaklanır. 100 gram kuruyemiş, bu vitaminin günlük ihtiyacının neredeyse tamamını karşılar.

Kuruyemişler ayrıca erkeklerde hormonal dengeyi sağlamaya yardımcı olan çinko içerir. Ayrıca sperm kompozisyonunu iyileştirmeye yardımcı olur ve üreme hücresi aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Yer fıstığının zararlı etkileri ve kontrendikasyonları

Yer fıstığının sağlık açısından faydaları yeni bir şey değil, ancak bazı zararlı özellikleri de var. Örneğin, yer fıstığına alerjisi olan bazı kişiler yer fıstığından kaçınmalıdır.

Alerjik reaksiyon

Yer fıstığı, özellikle meyveyi kaplayan kabuk kısmı alerjen bir gıda olarak kabul ediliyor.Bu ürüne karşı alerjiler genellikle kalıtsaldır, bu nedenle ailenizden birinde alerjik reaksiyon varsa, güvenli davranmak ve fındık yemekten kaçınmak en iyisidir.

Bir çocukta alerji varsa, vakaların %20'sinde yetişkinliğe kadar alerji ortadan kalkar. Genellikle alerji belirtileri ikinci maruziyetten sonra tekrarlar.

İlk kez bir avuç kuruyemiş yediğinizde, vücudunuz ürünün güvenli olup olmadığını belirler. İkinci seferde ise kızarıklık, hapşırma ve öksürük yaşayabilirsiniz. Alerjiniz olup olmadığını, ürünü koklayarak veya elinizde tutarak anlayabilirsiniz. Alerjiniz varsa, ellerinizde yanma veya karıncalanma hissi yaşarsınız ve şiddetli hapşırmaya veya öksürmeye başlarsınız.

Antibesinler

Yer fıstığı, içerdiği besin maddelerine ek olarak, faydalı mikro besinlerin düzgün emilimini engelleyen antinutrientler de içerir. Başlıca inhibitör fitik asittir. Bu madde, vücudun demir ve çinko emilimini azaltır. Bu, tükettiğiniz kuruyemiş miktarını sınırlamanız için bir diğer nedendir. Aşırı tüketim, bu besin maddelerinde eksikliğe yol açabilir ve bu da vücudunuzun işleyişinde sorunlara yol açabilir.

Kuruyemişleri C vitamini içeren besinlerle birlikte tüketmek, fitik asidin vücut üzerindeki olumsuz etkilerini azaltmaya yardımcı olabilir.

Aflatoksin zehirlenmesi

Bitkiler genellikle Aspergillus mantarıyla enfekte olur. Bu mantar, aflatoksin adı verilen bir madde üretir. Tehlikelidir çünkü büyük miktarlarda tüketildiğinde karaciğer sirozuna ve karaciğer tümörlerine yol açabilir. Ürünün kızartılması mantarı öldürebilir.

Aflatoksin vücuda bir anda büyük miktarlarda girerse zehirlenme meydana gelir. Belirtiler normal zehirlenme belirtilerine benzer. Ayrıca, merkezi sinir sistemi belirtileri de görülebilir. Koordinasyon bozukluğu ve nöbetler görülebilir. Bazı durumlarda karaciğer ağrısı görülebilir. Zehirlenmenin ilk belirtisinde derhal bir ambulans çağırın.