Patatesler evdeki bir apartman dairesinde veya mahzende nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Bereketli bir patates hasadı her zaman keyiflidir, ancak herkesin bir kileri veya garajı yoktur. Peki, patatesleri besin değerlerini ve lezzetlerini koruyacak şekilde evinizde nasıl doğru şekilde saklarsınız? Sonuçta, özel koşullar gerektirirler ve bu da elde edilmesi zor olabilir. Ancak bir sonraki hasada kadar, kendi hasadınızdan doyurucu ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz.

Patatesleri depolamaya nasıl hazırlayabiliriz?

Hasat edilen patateslerin evde başarılı bir şekilde depolanması büyük ölçüde doğru hazırlığa bağlıdır. Bunu sağlamak için, yumrular kazıldıktan hemen sonra birkaç saat boyunca sıcak güneş ışığına maruz bırakılır. UV ışığı, patojenik bakterileri ve mantar patojenlerini öldürür. Ardından, kalan toprağı silkeleyin ve patatesleri boyutlarına göre ayırın. Küçük boy patatesler evcil hayvan yemi olarak, büyük boylar insan tüketimi için, orta boy olanlar ise tohumluk olarak kullanılır.

Yumrularda tehlikeli bir hastalık belirtisi tespit edilirse, yumrular derhal kenara alınmalıdır. Hasat, özellikle geç yanıklık, kanser veya mantar açısından dikkatlice incelenmelidir. Sağlıklı ve depolamaya hazır sebzeler gölgede kurutulmalıdır.

Erkenci çeşitlerin uzun süreli depolamaya uygun olmadığını ve ya önce tüketilmesi ya da tamamen tohuma bırakılması gerektiğini unutmamak önemlidir.

Bahçıvanlar, patatesleri saklamadan önce yıkayıp yıkamamak konusunda farklı görüşlere sahiptir. Ancak bir kurala uyulmalıdır: Yumrular yıkanmış olsun ya da olmasın, saklamadan önce tamamen kuru olmalıdır. Aksi takdirde, ürün hızla çürür.

Patates Hasadınızı Dairenizde Saklamanın 5 Kesin Yolu

Evde başarılı bir patates depolaması, hasat öncesi uygun hazırlığa, doğru hasat zamanlamasına ve sonbahar ve kış boyunca maruz kalacakları koşullara bağlıdır. Patatesleri minimum kayıpla ve en iyi durumda muhafaza etmek için birkaç etkili yöntem vardır.

Patatesleri mahzende saklamak

Patates mahsullerini mahzende saklamak, özellikle de uygun koşullar sağlanmışsa idealdir. Mahzendeki havalandırma kontrol edilmeli ve düzgün çalıştığından emin olunmalıdır. Duvarlara sönmüş kireç, bakır sülfat ve sofra tuzu karışımı uygulamak iyi bir fikirdir. Ahşap paletler potasyum permanganat karışımıyla işlenmeli ve iyice kurutulmalıdır.

Patates kasalarının arasına bir kutu pancar koymak iyi bir fikirdir. Bu kök sebzenin fazla nemi çektiği bilinmektedir. Patates kilerindeki sıcaklık 5°C'de, nem ise yaklaşık %91 olmalıdır. Bu koşullar, yumruların en iyi şekilde korunmasını sağlar.

Evinizde saklama kapları yoksa ve bunları yapmak sorunluysa, patates kutularını kendiniz yapabilirsiniz. Hava sirkülasyonu sağlamak için tahtalar arasında küçük boşluklar bırakın.

Koridorda veya girişte

Bu şekilde saklanan patatesler dairenizde yer kaplamaz ve gerektiğinde hızlıca toplanabilir. Önceden bir patates kutusu hazırlamak iyi bir fikirdir. Bir koridor veya giriş her zaman dışarıdan daha sıcak, ancak bir yaşam alanından daha serindir.

Ancak bu depolama yönteminin dezavantajları da vardır:

• Ani sıcaklık değişimleri hasat güvenliği üzerinde en iyi etkiyi yaratmaz;
• yumrular kısa bir süre saklanabilir;
• mahsul hırsızlığı olasılığı;
• komşuların hoşnutsuzluğu.

Patatesleri sadece bahara kadar saklamayı düşünüyorsanız ve kendi mahzeniniz yoksa bu yöntem tercih edilebilir.

Balkondaki bir kutuda

Balkonunuz için tahta kalasları çivileyerek kendinize bir patates saklama kutusu yapabilirsiniz. Aynı anda iki kutu yapmanız gerekecek, her biri yuvalama bebeği gibi iç içe geçecek. Duvarlar arasında 5 cm boşluk bırakın. Bu boşluğu yalıtım malzemesiyle (köpük veya talaş) doldurun. Ayrıca bu cihaz için çift yalıtımlı bir kapak yapmanız gerekecek. Patatesleri ancak camlı bir sundurmada böyle bir kutuda saklayabilirsiniz. Hasat soğuk kışlarda bile korunmaktadır.

Hasat edilmiş patatesleri saklamak için özel olarak tasarlanmış, ev kullanımı için hazır bir kiler satın alabilirsiniz. Bu ürün, modern ısı yalıtım malzemelerinden üretilmiş olup elektrikle ısıtılmaktadır. Patateslerin bu kapta dayanabileceği minimum sıcaklık tamamen üreticiye bağlıdır. Bazı modeller yumruları -40°C'de bile saklayabilir. Kapasiteleri 100 ila 300 litre arasındadır.

Buzdolabında küçük bir miktar

Patatesleri buzdolabında saklamak, alan darlığı nedeniyle pratik olmasa da, bazı ev sahipleri gerektiğinde kullanıyor. Genellikle buzdolabına sadece birkaç kilogram sığar. İdeal saklama sıcaklığı 3-5°C'dir. Ancak, aşağıdaki sorunlar sorunlara yol açabilir:

• Yumruları saklamak için hangi tür kabın en iyi olduğu belirsizdir, çünkü plastik bir torbada terlerler ve hızla çürürler ve kir, ağdan dışarı akar;
• büyük miktarda patatesin depolanması mümkün değildir;
• Uzun süreli depolamada nişastanın şekere dönüşmesi nedeniyle tat kalitesi önemli ölçüde bozulur.

Patatesleri bir apartman dairesinde saklamak

Hemen tüketilmek üzere hazırlanan patatesler evlerde saklanır. İyi havalandırılan yaşam alanlarında bile hava sıcaklığı nadiren 20°C'nin altına düşer. Bu, yumruları saklamak için ideal değildir. Saklama için mutfak mobilyası, mobilya veya kiler kullanmak en iyisidir.

Gömme dolaplar da uygundur. Daireniz yenileniyor veya yeniden dekore ediliyorsa, giriş holü iç tasarımı taze hasat edilmiş yiyecekler için depolama alanı sağlayacak şekilde tasarlanmalıdır.

Hangi patates çeşitleri daha iyi saklanır?

Patatesleri yumru köklerde saklamak o kadar da zor değil. Erkenci çeşitlerin çabuk bozulduğunu unutmamak önemlidir, bu nedenle orta mevsim veya geççi çeşitleri tercih edilmelidir. Yetiştiriciler, lezzetten ödün vermeden mükemmel raf ömrü vaat eden, açıklamaları ve özellikleri olan patates çeşitleri geliştirmiştir.

Bunlara şunlar dahildir:

• Asteriks;
• Atlas;
• Hazine.

Her üç çeşit de sofralık üzümdür. Asterix kırmızı kabuklu, Skarb ve Atlant ise sarı kabukludur. Hepsi mükemmel raf ömrüne ve yüksek verime sahiptir. Dikkate değer diğer seçenekler şunlardır:

• Picasso;
• Vinç;
• Mavi;
• Lorch;
• Vesnyanka.

Aynı çeşit patatesleri hem balkonda hem de iç mekanda saklamak başarılı olabilir. En iyi seçeneği bulmak için sadece saklama yöntemlerini değil, aynı zamanda sıcaklıkları da denemeye değer.

Yaygın hatalar

Patatesleri belirli şartlara ve kurallara uyulmadan saklamak imkansızdır. Göz ardı edilirse tüm emek ve masraf boşa gidebilir. Her şeyden önce, en uygun çeşidi seçmek önemlidir. Erkenci çeşitler, neredeyse ideal koşullar altında bile, pazarlanabilirliklerini ve lezzetlerini uzun süre koruyamazlar. Serin bir odada bile, maksimum raf ömrü Aralık ayına kadardır.

Patates yumrularının depolanmasında bilgi eksikliği ve deneyimsizlik nedeniyle en sık yapılan hatalar şunlardır:

• seçilen malzeme hastalık veya bozulma belirtileri gösteriyordu;
• diğer kök bitkilerden ve sebzelerden ayrı olarak depolanması;
• doğal koşullar altında depolama;
• sınıflandırılmamış malzemenin depolanması;
• yumruları torbalarda saklamak.

Patatesler doğru nem ve sıcaklığa ihtiyaç duyar, bu nedenle standart apartman depolama koşulları uygun değildir. Çürüme kokusu alırsanız veya sinek ya da tatarcık görürseniz, ürünü hemen ayırın ve bozulmuş patatesleri atın. Depolama alanındaki yüksek nem ve sıcaklık risk oluşturur.

Bu gibi durumlarda kök bitkisi kısa sürede kullanılamaz hale gelir, filizlenir veya çürümeye başlar.

Ambarlarda depolanırken patates tabakasının kalınlığı bir metreyi geçmemelidir. Aksi takdirde, alt tabaka hızla çürümeye başlayacak ve sonunda aşırı nem nedeniyle bozulacaktır. Alt tabaka, kum veya talaş gibi su emici bir malzemeyle kaplanmalıdır. Linolyum, döşeme tahtası veya arduvaz bu amaçla asla kullanılmamalıdır. Çıplak beton zeminler de patates depolamak için uygun değildir.