Bu lezzetin çeşitleri arasında kırmızı mısır, faydalı özellikleriyle öne çıkıyor; rengi antosiyaninlerden geliyor. Besinsel faydalarının yanı sıra, bazı kırmızı mısır çeşitleri de oldukça lezzetli ve bu da onları her bahçeye popüler bir katkı haline getiriyor.
Bitkinin genel özellikleri
Mısır, uzun bir bitkidir. Sağlam sapları 2 metre veya daha uzun olabilir, ancak daha kısa çeşitleri de mevcuttur. Her sap, pişirildiğinde rengini koruyan birkaç kırmızı tane koçanı üretir.
Kök sistemi liflidir ve çok sayıda nispeten ince kökçükten oluşur. Köklerin neredeyse tamamı sığ derinlikte bulunur. Normal koşullar altında, kırmızı mısır kökleri yeşil kütlenin ve koçanların ağırlığını taşıyabilecek kapasitededir. Ancak kuvvetli rüzgarlar bitkileri gevşek topraktan sökebilir.
Bahçeye mısırı, tarla tarımını taklit ederek birkaç sıra halinde ekmek en iyisidir. Bu, bitkilerin devrilmesini önlemekle kalmayacak, aynı zamanda tozlaşmayı da kolaylaştırarak verimi artıracaktır.
Koçan sayısı çeşide göre değişir. 30 cm'ye kadar uzunluğa sahip büyük koçanlar (Bloody Butcher, Ruby Garnet vb.) bitki başına yalnızca 2-4 koçan üretir. Yaklaşık 10-13 cm uzunluğundaki küçük koçanlar (Red Miracle Cone, Early Pink Radiance vb.) çok daha fazladır. Her bitki 8-10 koçan verebilir.
Kırmızı mısır sıcağı seven bir bitkidir. Ancak Altay veya Güney Sibirya iklimlerinde bile yetiştirilebilir. En önemli faktör bitkinin ilk büyümesidir. Tane soğuk toprakta (13°C'nin altında) çimlenmez, ancak çimlenmeden sonra, toprak üstü kısmı düşük ısıda bile aktif olarak gelişir. Hava sıcaklığının koçan oluşumu ve tane büyümesi üzerinde neredeyse hiçbir etkisi yoktur; ancak uzun süreli yağışlı mevsimlerde dişi çiçeklerin tozlaşamaması nedeniyle verim düşebilir.
Bir göz atın Ayrıca
Bazı bölgelerde, çeşidi kendi tarlanızda çoğaltmak için tohum temin etmek zordur. Koçanlar, tüketime hazır olduklarında teknik olgunluğa (balmumu aşaması) başarıyla ulaşır, ancak tam olarak olgunlaşmayabilirler (tohum depolama ve ertesi yıl ekim için). Belirli bir bölgede kırmızı mısırı başarıyla yetiştirmek için olgunlaşma süresine ve büyüme mevsiminin uzunluğuna göre doğru çeşidi seçmeniz gerekir.
Farklı çeşitlerin tüketici nitelikleri
Kırmızı mısır çeşitleri arasında, haşlandığında en lezzetli olan (mumsu ve çentikli) veya patlamış mısır yapmak için kullanılabilen (sadece olgunlaştıklarında) mısırlar vardır, ancak bunlar haşlanarak da tüketilebilir. Olgun mısır taneleri un ve irmik yapımında da kullanılır, ancak kırmızı mısır genellikle bahçelerde büyük ölçekte yetiştirilmez.
Amatör bahçıvanlar için aşağıdaki çeşitler önerilebilir:
- Bloody Butcher (ABD), 30 cm'ye kadar uzunlukta büyük koçanlara sahip, orta mevsim (70-110 gün) çeşididir. Taneleri yassı, sıkıca birbirine bastırılmış ve koçanları dolgundur. Lezzeti mükemmeldir; mumsu aşamadaki taneler tatlı bir tada sahiptir ve genç başları kaynatmak için en uygunudur. Tek bir sapta sadece 2-3 koçan yetişebilir.
- Yakut Granat (Rusya) – Görünüm ve olgunlaşma süresi bakımından önceki mısıra benzer. Haşlamaya ve olgunlaştığında da yulaf ezmesi yapmaya uygundur.
- Red Wonder Cone (Çin), alçak gövdeli (1 metreye kadar) yüksek verimli bir çalı çeşididir. Bitki, her biri yaklaşık 15 cm uzunluğunda 10'a kadar koçan üretir. Taneleri küçük ve yuvarlak, koçanları ise dolgundur. Olgunlaşma ekimden itibaren yaklaşık 80 gün sürer. Mumsu olgunluğa ulaştığında genç başaklar bütün olarak haşlanabilir ve biyolojik olgunluğa ulaştığında bu çeşit patlamış mısır yapımında kullanılır.
- Red Arrow (Çin), haşlanmış tüketime ve patlamış mısır yapımına uygun bir çeşittir. Taneleri çukurlu, uzun ve yassıdır. Rengi koyu bordo ve siyahımsı bir tondadır. Bir sapından 30 cm uzunluğa kadar 4-5 koçan çıkabilir.
- Çilek, Rusya'nın en ünlü kırmızı mısır çeşididir. Sütlü-mumsu aşamada haşlandığında lezzetlidir; tatlıdır ve hoş yakut renginde yuvarlak, hafif sivri tanelere sahiptir. Koçan 22 cm'ye kadar uzar ve ekimden 80-90 gün sonra ticari olgunluğa ulaşır.
- Oaxacan Red (ABD), 25 cm uzunluğa kadar büyük koçan üretir. Taneleri mumsu ve olgunlaştığında tatlıdır, bu da bu çeşidi kaynatmak için ideal hale getirir. Olgunlaştığında, irmik ve un üretiminde kullanılır.
- Mini çizgili (Çin) - Kırmızı ve beyaz çizgili tanelere sahip alışılmadık renkli bir çeşit, çalı, verimli (1 sapta 5 başa kadar), çalının genellikle 3 sapı vardır.
Olgunlaşma süreleri daha geç olan başka kırmızı mısır çeşitleri de vardır. Orta Rusya'da bunlar yalnızca serada veya fidelerden yetiştirilebilir.
Kırmızı mısır yetiştirme teknikleri
Toprak yeterince ısındıktan sonra, mısır ekimi için alanı hazırlayın. Bitkiye yeterli azot sağlamak için metrekare başına en az bir kova iyi çürümüş kompost ekleyin. Ayrıca, ürünün talimatlarına göre kompleks mineral gübreler (amonyum nitrat, üniversal ammophoska vb.) de kullanabilirsiniz.
Çimlenme süresinden tasarruf etmek için tohumları önceden ıslatıp filizlendikten sonra ekebilirsiniz. Bu, kuru tohum ekimine göre 7-10 gün daha erken fide elde etmenize yardımcı olacaktır. Fideleri nemli bir bezin üzerine tek kat halinde yayın, ardından üzerini başka bir nemli bezle örtün. Bezi rulo haline getirin ve hava sirkülasyonu için boşluklar bırakarak streç filme sarın.
Tohumları sürekli kontrol ederek, ılık (+25°C) bir yerde 4-5 gün çimlendirin. 1-2 mm uzunluğunda kökler belirir belirmez, tohumları dikkatlice hazırlanmış toprağa aktarın.
Mısırı 20x50 cm'lik bir düzende ekin. 4-5 sıra halinde şeritler halinde ekilebilir, ancak tek uzun sıra halinde ekilmesi önerilmez. Bitkiler rüzgarla tozlaşır ve polenlerin çoğu koçanlara ulaşmadan önce taşınır.
İlgili gönderiler:
Açık alanda ve seralarda mısır yetiştirme teknolojisi, ekimi ve bakımı
Mısırın en verimli çeşitlerinin ve melezlerinin tanımı ve özellikleri
Mısır ekim kuralları ve yönetmelikleri, tohumların nasıl ekileceği ve hazırlanacağı
Silajlık mısır yetiştiriciliğine yönelik teknolojik harita, ekim oranları ve hektar başına verim
Farklı amaçlar için tarlalardan mısır hasadı kuralları: dane, patlamış mısır ve silaj için
Mısırı neden gübrelemeye ihtiyaç duyarsınız? Gübrelemeden sonra sulama ve sulama.
Mısır hastalıkları ve zararlıları, etkili kontrol tedbirleri ve önleme
En iyi tatlı mısır çeşitlerinin tanımı ve özellikleri, yetiştirme teknolojisi
Bir göz atın Ayrıca
Son birkaç yıldır Ruby Garnet ekiyoruz. Mükemmel bir mısır, lezzetli ve sulu, ama onu sadece azar azar yemek için ekiyoruz. Geçen yıl gübrelediğimizde fark ettim ki, BiyoBüyüme, o zaman hasat çok daha yüksekti.