En iyi 8 fıstık türü ve çeşidinin tanımı, bunları yetiştirmenin incelikleri

Yer fıstığı, baklagiller familyasına ait olup çeşitli türleri bulunur ve Asya, Afrika ve Amerika kıtalarında yetiştirilir. Lezzetli ve doyurucudur, yemek pişirmede ve tıpta kullanılır. Yer fıstığı ezmesi ve ezmesi de yapılır. Bitki, sıcakta iyi yetişir, ancak besin değeri düşüktür. Yer fıstığı birçok faydalı mikro ve makro besin, vitamin ve yağ asidi içerir. Bir zamanlar yoksullar için yiyecek ve hayvanlar için yem olarak kabul edilirdi. Amerikan İç Savaşı sırasında askerler iyileşmelerini hızlandırmak için yer fıstığı yerlerdi.

Kültürün kökeni ve yayılması

Yer fıstığı, Kolomb'un ülkeyi keşfetmesinden önce yetiştirildiği Güney Amerika kökenli bir bitkidir. Bu ürüne yer fıstığı da denir.

İspanyollar bu bitkiyi Avrupa'ya getirdi ve fıstıklar burada kahve yerine bile kullanıldı. Daha sonra yer fıstığı, fakir topraklarda bile yetiştiği Afrika'ya ve ardından Kuzey Amerika'ya yayıldı. Portekizliler ise bitkiyi Hindistan, Filipinler ve Çin'e getirdi. 19. yüzyılın başlarında Güney Carolina'da yer fıstığı yetiştirilmeye başlandı.

20. yüzyılda Amerikalı tarım kimyacısı George Carver, çiftçilerin daha önce pamukla kaplı topraklara yer fıstığı ekmelerini önerdi. Bol miktarda hasat alan Carver, daha sonra yer fıstığı için mutfak, tıp ve kozmetik uygulamaları da dahil olmak üzere birçok kullanım alanı geliştirdi. Günümüzde Çin, Hindistan, Türkiye, İran, Arjantin ve Güney Afrika'da yetiştirilmektedir. Özbekistan, Tacikistan ve Ukrayna'da da birkaç plantasyon bulunmaktadır. Yer fıstığı, 18. yüzyılda Türkiye'den Rusya'ya gelmiştir.

Yer fıstığının faydalı özellikleri

İçeriğinde B vitaminleri, E vitamini, aminoasitler, mikro ve makro elementler bulunması nedeniyle bitkinin pek çok faydalı özelliği bulunmaktadır:

• kalp kasının çalışmasına yardımcı olur;
• hücre yenilenmesini destekler;
• sinir sistemini uyarır;
• hafızayı güçlendirir;
• işitmeyi iyileştirir;
• Az miktarda tüketildiğinde vücuda enerji verir, açlığı azaltır ve kilo vermeye yardımcı olur;
• kan basıncını ve metabolizmayı normalleştirir;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• safra taşı hastalığının önlenmesine yardımcı olur;
• kan şekeri düzeylerini korur;
• erkek gücü üzerinde olumlu etkisi vardır.

Bitki antioksidan özelliğe sahip olup mide bağırsak hastalıklarına faydalıdır.

100 gr çiğ fıstığın kalori içeriği 552 kcal, kuru fıstığın kalorisi 611 kcal, protein içeriği %30, bitkisel yağ oranı %60'tır. Alerji, sindirim bozuklukları, ağır karaciğer rahatsızlıkları, 3 yaş altı çocuklarda ve emzirme döneminde yer fıstığı tüketimi yasaktır.

Yetiştirilen yer fıstığının çeşit çeşitliliği

Fıstığın yaklaşık 70 çeşidi vardır, ancak sadece birkaç ana çeşidi vardır.

İspanyol çeşitleri veya İspanyolca

Yüksek yağ içeriğine sahip, kısa boylu, 50 cm'ye kadar uzayan bu fıstık türü, Güney Amerika'da yetiştirilir. Taneleri küçük, pembemsi kahverengidir. Şekerli ve tuzlu fıstık, fıstık ezmesi veya fıstık yağı yapımında kullanılır. Verimi ortalamadır ve hastalıklara karşı hassastır. Bilinen çeşitleri arasında Dixie Spanish, Star, Shafers, Tamspan, White Kernel ve Argentinian bulunur.

Koşu çeşitleri

1940'lardan beri bilinen bu tür, Amerika'nın güney ve doğu eyaletlerinde yetiştirilmektedir. Yüksek verim ve lezzetli meyveler verir; tuzlu fıstık ve yağ yapımında kullanılır. Çeşitleri arasında Egyptian Giant, Bradford ve Georgia Green bulunur.

Virginia Fıstık Grubu

Salkım ve sürgünler halinde yetiştirilir ve 5-10 cm derinlikte meyve verebilir. Bu iri ve seçkin bir çeşittir. Şekerleme, kek, dondurma, çikolata ve pastalarda kullanılır. En iyi çeşitleri North Carolina, Gregory, Shulamit ve Perry'dir.

Çeşitleri Valencia veya Redskin

Amerika Birleşik Devletleri ve Meksika'da yetiştirilen bu meyvenin çekirdekleri iri, meyveleri uzun ve pürüzsüzdür ve her baklada 0,5 gr ağırlığında üç adet çekirdek bulunur.

Tennessee

Valencia cinsine ait olan bu meyve, Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilmektedir. 1 metreye kadar büyür ve 110 günde olgunlaşır. Meyveleri küçük, yuvarlak, kırmızı kabuklu, yumuşak ve tatlıdır. Çeşitleri arasında Texas Red ve White bulunur.

Rusya'da ekim için hangi çeşitler tavsiye ediliyor?

Rusya'da, yerel yetiştiriciler tarafından geliştirilen ve yerel iklim koşullarına adapte edilmiş çeşitlerin yetiştirilmesi tavsiye edilmektedir. Yer fıstığı Krasnodar ve Stavropol Krayları, Astrahan ve Rostov Oblastları ve Dağıstan'da ekilebilir. Daha soğuk bölgelerde ise serada yetiştirilmelidir.

Krasnodarets 14

1992 yılında yetiştirilen bu hastalığa dayanıklı çeşidin boyu 25 cm'ye kadar ulaşıyor, bej renkli, uzun oval biçimli, 1-1,5 cm genişliğinde, tatlı fasulyeler üretiyor.

Valensiya 430

İri meyveli, erken olgunlaşan, yüksek verimli bir çeşittir. Yüksek yağ içeriğiyle karakterize edilen bu çeşit, sıcaklığı ve nemi sever. Tek bir çalıdan 0,3-0,5 kg meyve elde edilebilir. Soğuğa ve kuraklığa dayanıklıdır.

Klinsky

Ukraynalı çiftçiler tarafından yetiştirilen, 2002 yılından beri yetiştirilen, erken olgunlaşan, yüksek verimli bir çeşittir.

Yer fıstığı ekimi ve bakımının özellikleri

Yer fıstığı, 70 cm yüksekliğe ulaşan, kazık kök sistemine sahip, tek yıllık bir bitkidir. Gövdesi dik veya yatık, yaprakları uzun ve sivridir ve Haziran sonu veya Temmuz başında çiçek açar. Çiçekleri sarı renkli ve alışılmadık şekillidir. Ginofor adı verilen meyveler daha sonra nemli toprağa girerek yer altında olgunlaşır. Toprağa ulaşamayan sürgünler ölür.

Saha ve toprak hazırlığı

Yer fıstığı ekimi için iyi aydınlatılmış, havalandırılan ve gölgesiz bir alan seçin. Toprak, yüksek potasyum, magnezyum ve humus içeriğine sahip, siyah toprak veya nötr olmalıdır. Yer fıstığı tuzluluğa dayanıklı değildir. Uygun öncül ürünler arasında lahana, salatalık ve patates bulunur, ancak baklagiller yer almaz.

Sonbaharda toprak kazılır veya sürülür ve gübreler (süperfosfat, amonyum sülfat, potasyum tuzu ve humus) eklenir. İlkbaharda ise yabani otlar temizlenir ve ekimden önce toprak gevşetilir.

Dikim ve bakım

Dikim genellikle akasyanın çiçek açtığı Mayıs ayında yapılır. Sıcaklık +15°C olmalıdır. Büyük ve sağlıklı fasulyeleri seçin. Filizlendirin, çukur başına üç tane yerleştirin ve 8-10 cm derinliğe dikin. Bitkiler arasında 15-20 cm, sıralar arasında ise 60-70 cm boşluk bırakın.

Dikimden sonra toprağın yıkanmamasına dikkat ederek sulayın.

Bakım, çiçeklenmeden önce ve çiçeklenmeden 10 gün sonra çalıların 50-70 cm yüksekliğe kadar tepelendirilmesini içerir. Sezon başına altı tepelendirme önerilir. Toprak düzenli olarak nemlendirilmeli, gevşetilmeli ve yabani otlardan arındırılmalıdır. Kuru havalarda 10-12 günde bir damla sulama veya ılık, çökelmiş suyla karık sulama yöntemiyle sulayın.

Fideler 12-15 gün içinde çıkar, bitki 3 hafta içinde çiçek açar ve hasat Eylül sonu veya Ekim başında yapılır. Hasattan iki hafta önce sulama durdurulur. Ürün 20°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda gelişir. C, daha düşük oranlarda büyümesi durur.

Gübreleme ve hasat

Çalıları üç kez gübreleyin: ilk olarak ikinci gerçek yaprak çifti oluştuğunda, ardından tomurcuklanma döneminde ve son olarak da meyve verme başlangıcında. Mineral karışımlarla gübreleyin. Ağustos ayında azot eklemenize gerek yoktur.

Hasat kuru havalarda yapılır, çalılar sökülüp topraktan çıkarılır. Tüm bitkiler toplanır ve kurumaya bırakılır. Daha sonra baklalar saplarından ayrılır ve meyveler havalandırılan bir alanda 5 gün kurutulur.