Yer fıstığı evde nasıl doğru şekilde saklanır, son kullanma tarihleri ​​ve gerekli koşullar

Birçok kişi yer fıstığının evde nasıl saklanacağını merak ediyor. Ürünün raf ömrünü uzatmak için doğru kabı seçmek önemlidir. Optimum sıcaklık ve nemi korumak da çok önemlidir. Ürünü saklamaya uygun şekilde hazırlamak ve doğrudan güneş ışığına maruz bırakmaktan kaçınmak da önemlidir.

Kaliteli ve taze bir ürün nasıl seçilir?

Günümüzde mağazalarda kabuklu yer fıstığı sıklıkla satılmaktadır. Satın alırken, yer fıstığını dikkatlice incelemek önemlidir:

1. Olgun yer fıstığı, çekirdeklerini içeren kuru baklalardır. Büyük ve sert olmalıdırlar.
2. Cevizleri salladığınızda boğuk bir ses duyarsınız. Eğer taneler yuvarlanıyorsa, ya çok küçüktür ya da uygunsuz saklama nedeniyle kurumuştur.
3. Kabukların tamamen kuru olması önemlidir. Kabuklar kolayca bükülebiliyorsa veya nemliyse, bu, kabukların nemli bir ortamda saklandığını gösterir. Bu aynı zamanda, çekirdeklerin acılaşmasına veya çabuk bozulmasına neden olabilecek şekilde yanlış kurutulduğunun da bir göstergesi olabilir.
4. Fıstık kokusu da önemli. Ürünün çiğ aroma yaymaması önemli. Küf kokusu da olmamalı.
5. Kabukta leke kalmamasına dikkat etmek gerekir.
6. Üzerine bastığınızda kolayca kırılıyor ve çatırtı sesi geliyor.

Kabuklu kuruyemiş almayı planlıyorsanız, dikkatlice inceleyin. Bu, bozulmaya başlayan içleri tespit etmenize yardımcı olacaktır. Bu durumda, ince kırmızımsı kahverengi kabuk kahverengimsi bir renk alacaktır.

Hasat sonrası ürünlerin işlenmesi ve uzun süreli depolamaya hazırlanmasına ilişkin kurallar

Yer fıstığı, havalar soğuduğunda hasat edilir. Bitkiler kuru ve bodur görünmelidir. Erken hasat edilirse, taneler yeterince gelişmemiş olur. Bu ürün tüketime uygun değildir.

Yer fıstığı hasadı bahçe yatağının kenarından başlamalıdır. Yer fıstığı çalısını kazın, topraktan çıkarın, üzerindeki kirleri temizleyin ve yatağın kenarına yerleştirin. Tüm yer fıstığı çalılarını aynı şekilde kazın. Kuru havalarda, akşama kadar dışarıda bırakılabilirler. Bu, bitkilerin kurumasını sağlayacaktır.

Hasattan sonra çalılar demetler halinde bağlanır. Toprak üstü kısımları, kökleri aşağı bakacak şekilde bağlanıp asılmalıdır. İki hafta boyunca bu pozisyonda tutulmaları önerilir. Bu süre, çekirdeklerin olgunlaşmasını ve ağırlık kazanmasını sağlayacaktır. Ardından fasulyeler toplanmalı ve topraktan arındırılarak yıkanmalıdır.

Yer fıstığı ne kadar süre saklanabilir?

Kuruyemişlerin raf ömrü doğrudan çeşidine bağlıdır. Bu, dikkate alınması gereken önemli bir faktördür.

Çiğ, kabuklu ve kabuksuz

Kabuklu yer fıstığı, kabuklu olanlara göre daha uzun raf ömrüne sahiptir ve bir yıla kadar dayanır. Serin ve karanlık bir yerde kabuksuz olarak saklanırsa altı aya kadar tazeliğini korur. Ayrıca dondurucuda altı ay dayanır.

Tuzlu

Bu fıstıkların raf ömrü uzun değildir. Maksimum raf ömrü iki haftadır. Bundan sonra, acı bir tat ve aşırı yağ üretimi riski vardır.

Kızarmış

Kavrulmuş yer fıstığının raf ömrü en fazla 14 gündür. Dış etkenlerden korumak için hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Bu süreden sonra yer fıstığı çok acı ve yağlı hale gelir.

Yer fıstığı çekirdeklerini saklamak için hangi tip kaplar önerilir?

Kuruyemişleri temiz, kuru ve ağzı sıkıca kapalı bir kapta saklamanız önerilir. Aşağıdaki seçenekler kabul edilebilir:

• cam kavanozlar;
• seramik sofra takımları;
• plastik kaplar hariç diğer kaplar.

Yer fıstığını plastik kaplarda saklamanız önerilmez, çünkü kısa bir süre sonra acılaşırlar.

Kabuklu yer fıstığını bez bir torbada saklayabilirsiniz. Ancak raf ömrü, kapaklı bir kavanozda saklananlara göre daha kısa olacaktır.

Evde depolamanın incelikleri

Ürünü doğru şekilde saklamak için şu önerilere uymalısınız:

1. Nem oranı düşük tutulmalıdır. Aksi takdirde çürüme riski yüksektir. Ancak aşırı kuruluk da ürüne zarar verebilir.
2. Eğer fındıkların bir kısmı bozulmaya başlamışsa, sağlam çekirdeklerden ayrılmalıdır.
3. Fındıkları doğrudan güneş ışığına maruz bırakmaktan kaçının. Fıstıkları karanlık bir yerde saklayın. Bu, özellikle çiğ fındıklar için önemlidir. Aksi takdirde acı bir tada sahip olurlar.
4. Kuruyemişleri serin bir yerde saklayın. Buzdolabı veya dondurucu mükemmel seçeneklerdir. Sıfırın altındaki sıcaklıklarda raf ömrü altı aya kadar uzar.
5. Kuruyemişleri güçlü kokulara sahip yiyeceklerin yakınında saklamaktan kaçının. Kuruyemişler diğer kokuları emebilir.
6. Kırılmış kuruyemişler en fazla 2 gün saklanabilir. Bu sürenin sonunda yağ salarak acı bir tada sahip olurlar.

Sıcaklık ve nem

Yer fıstığının düşük nem koşullarında saklanması önerilir. Aşırı nem, yer fıstığının çürümesine neden olur. Sıcaklık da düşük tutulmalıdır. 4-6°C (41-43°F) arasında raf ömrü 3 aydır.

Sıcaklık -8 derece olduğunda ise saklama süresi 6 aya kadar çıkıyor.

Mekanın aydınlatılması

Ürün, güneş ışığından uzak, karanlık bir yerde saklanmalıdır. Güneş ışığına maruz kalan fındıklar, acımsı bir tat almalarına neden olan özel maddeler salgılarlar.

Fıstık hangi yiyeceklerle birlikte saklanmamalıdır?

Yer fıstığını güçlü kokuya sahip yiyeceklerin yakınında saklamaktan kaçının. Yer fıstığı diğer kokuları emer.

Yer fıstığının saklanması bir dizi kural ve tavsiyeye uyulmasını gerektirir. Her şeyden önce, optimum sıcaklık ve nem seviyelerinde saklanmaları gerekir. Fındıklar için doğru kabı seçmek de çok önemlidir. Bu uzman tavsiyelerine harfiyen uymak, ürünün raf ömrünü önemli ölçüde uzatacaktır.