Aşağıda özellikleri ve açıklaması sunulan Beloserka tatlı veya dolmalık biber, Rus sebze yetiştiricileri tarafından uzun zamandır bilinmektedir. Bu çeşit, ülke genelindeki bahçıvanlar tarafından denenmiş ve test edilmiş olup, yalnızca dekoratif özellikleriyle değil, aynı zamanda yüksek verimiyle de popülerlik kazanmıştır.
Genel özellikler
Beloserka çeşidinin çalıları çok uzun değildir ve sadece 50-70 cm'ye ulaşır. Her çalı, farklı olgunluk aşamalarında aynı anda 10-12 yumurtalık taşıyabilir. Biberin sapı sert ve oldukça güçlüdür, bu ağırlığı iyi taşır, ancak şiddetli rüzgarlarda meyvenin ağırlığı altında çökebilir.
Beloserka biberinin verimi, olumsuz yıllarda bile sabit kalır. Çiçekler aşırı sıcaklarda bile dökülmez ve yaz boyunca meyve vermeye devam eder. Uzun süreli yağışlar meyve üretimini azaltmaz, ancak biberler mantar hastalıklarına karşı ciddi şekilde hassas olabilir. Alçak ve sık çalılar yetersiz havalandırılır ve taçta biriken nem, Alternaria ve geç yanıklık hastalığının yayılmasını kolaylaştırır.
Tütün mozaik hastalığına ve külleme hastalığına dayanıklıdır.
Orta Rusya, Güney Urallar ve Sibirya'da bu çeşit açık havada da yetiştirilebilir. Ancak Beloserka genellikle seralar için önerilir: Bu orta mevsim çeşidi, açık alanda tam hasadını vermez. Meyve verme, fide tohumlarının ekiminden 135-140 gün sonra başlar, bu nedenle teknik olarak olgunlaşmış ilk biberler ancak Temmuz ayında hasat edilebilir. Biyolojik olgunlaşma aşaması ise daha da geç başlar.
Bir Beloserka biber bitkisi 2 kg'a kadar pazarlanabilir tatlı biber verebilir. Metrekare başına ortalama 4-5 bitki ekim oranıyla, bahçıvanlar emeklerinin karşılığını iyi bir şekilde alabilirler. Verimi artırmak için, biberleri tamamen olgunlaşana kadar bitki üzerinde bırakmak yerine, teknik olgunluk aşamasında hasat etmeniz önerilir. Bu, bir sonraki evredeki tomurcukların daha güçlü bir şekilde büyümesini ve büyümesini sağlar. Bitkilerde daha fazla çiçek tomurcuğu da oluşur ve tüm besinler yeni büyüyen dallara yönlendirilir.
Biber meyvelerinin özellikleri
Beloserka biberinin genç yumurtalıklarının ve teknik olarak olgunlaşmış baklalarının rengi dikkat çekicidir. Yeşil yumurtalıklı diğer birçok çeşidin aksine, Beloserka biberleri filizlendikten hemen sonra krem beyazına döner ve bu rengi olgunlaşana kadar korur. Çalılarda açıkça görülürler ve plantasyona dekoratif ve zengin bir görünüm kazandırırlar. Biberler olgunlaştıkça pembe bir renk alırlar, ancak tam biyolojik olgunluğa ulaştıklarında parlak kırmızıya dönerler.
Kabuğu kalın ve oldukça serttir. Narin yemekler hazırlarken kolayca soyulur; kabuğu yırtılmaz ve kavurma veya haşlama sırasında etinden kolayca ayrılır. Sert kabuğu, hasattan sonra saklama sırasında biberleri iyi korur. Olgunlaştıktan sonra biberler solmaz veya pazarlanabilir görünümünü kaybetmez ve oda sıcaklığında iyi olgunlaşır.
Meyve eti sert ve çıtır çıtırdır. Rengi kabuğuyla uyumludur: olgunlaşmamışken kremsi, olgunlaştığında kırmızıdır. Meyvenin et kalınlığı 0,8 cm'ye ulaşır ve meyvede 3-4 tohum bölmesi bulunur. Bahçıvan yorumları, Beloserka çeşidinin mükemmel tadını doğrular: Acı veya baharatlı olmayan biber, narin, karakteristik bir aromaya ve hafif tatlı bir tada sahiptir.
Salatalarda farklı olgunluktaki biberleri kullanmak, güzel bir renk paleti yaratır. Rengarenk dilimler, tabaklara, kanepelere veya lezzetlere canlı bir dokunuş katar. Dolmalık biberler çok çeşitli yemeklere eklenebilir ve neredeyse tüm güney mutfaklarında kullanılır. Bu aromatik malzeme, sebze havyarının ve domates soslarının lezzet profilini zenginleştirir. Beloserka biberleri, konik şekli ve nispeten küçük boyutu sayesinde doldurulması kolaydır.
Kışın muhafaza edilmesi için tatlı biberler lecho ve konserve salatalara eklenir. Çekirdekleri çıkarılmış perikarplar sıkıca bir kavanoza doldurulup domates sosuyla kaplanabilir ve kışın dolma biber yapmak için kullanılabilir. Farklı olgunluktaki biberler ayrı ayrı veya sebze tabaklarının bir parçası olarak tuzlanıp turşu yapılabilir. Çok küçük yumurtalıklar bile işleme için kullanılabilir. Pancar çorbası sosuna, havyara ve mezelere eklenir; hoş aroması onlara zaten nüfuz eder.
Çeşitliliğin tarım teknolojisi
Bu çeşit birinci nesil bir melez değildir, bu nedenle en sevdiğiniz bitkileri çoğaltmak için en iyi çalılardaki meyvelerden tohumlar saklanabilir. Fideleri tamamen olgunlaşana kadar asmada tutmak en iyisidir. Hasattan sonra tohumları perikarptan çıkarın, dip kısmından ayırın ve kurutun.
Fide ekiminden önce bu tohumların zayıf bir potasyum permanganat veya Fitosporin çözeltisinde işlenmesi gerekir.
Tohum ekim zamanı, bitkilerin kalıcı yerlerine nakledilmesi için istenen zamana göre hesaplanır. Bu zamana kadar biberler 90 günlük olmalıdır ve bu noktada hasat 1-1,5 ay içinde hazır olabilir. Tohumlar genellikle Şubat ayında ekilir.
Alt tabakayı hazırlamak için eşit miktarda humus, ince kum ve bahçe toprağı alın. Karışımın 5 kg'ına 1 yemek kaşığı dolomit unu ekleyin. Hazırlanan toprağı bir ekim kabına dökün ve bolca sıcak, koyu renkli bir potasyum permanganat çözeltisiyle sulayın. Toprak tamamen soğuduğunda ekim yapın.
İşlenmiş tohumları toprağa yayın ve kuru kum veya saksı toprağıyla örtün. Katman kalınlığı 0,5 cm'den fazla olmamalıdır. Kabı camla örtün ve çimlenme için sıcak bir yere koyun. 25°C (77°F) sıcaklıkta, fideler 7-10 gün içinde ortaya çıkacaktır, ancak tohumlar bir mağazadan satın alındıysa, fidelerin kuruması nedeniyle çimlenme süresi daha uzun olabilir.
Fideler 2-3 yaprak çıkana kadar sıcak bir yerde yetiştirilir. Bu aşamada, fideler 10x10 cm'lik bir düzen kullanılarak ayrı saksılara veya büyük bir ortak saksıya dikilmelidir. Dikim sırasında, fideleri kotiledon yapraklarına kadar toprağa derinlemesine dikin. Daha sonraki bakım düzenli sulamadan oluşur; ek gübre gerekmez. Mantar hastalıklarının (kara bacak) önlenmesi için sulamadan sonra gövdeleri ve etrafındaki toprağı elenmiş odun külü ile serpin.
Biberler, kuzey rüzgarlarından ve cereyandan korunaklı, güneşli bir yer ister. Patlıcangiller (Signor Domates, Kristallone Domates vb.) için talimatlara göre 1 m²'ye tam mineral gübre (Signor Domates, Kristallone Domates vb.) uygulayın. Alternatif olarak, kompost (1 m²'ye 1 kova) ve odun külü (1 m²'ye 500-600 gr) ekleyebilirsiniz. Biberlerde çiçek ucu çürümesini önlemek için, toprağa 1 m² başına 1,5 kg dolomit unu, alçıtaşı, kireç veya benzeri malzemeler ekleyin.
Biberler 40 cm aralıklarla ekilir. Yaklaşık 40 cm genişliğinde dar bir yatağa iki sıra bitki yerleştirmek uygundur (Mittlider yöntemi). Dış mekanda yetiştirirken, genç bitkileri soğuktan korumak için yatağın üzerine bir örtü malzemesi kullanılarak çemberler yerleştirilebilir. Serada ise toprak aynı teknikle hazırlanır ve aynı dikim desenleri kullanılır.
Çalılar kök boğazından itibaren en fazla 5-10 cm derinliğe dikilmelidir. Açık yataklara dikim yaparken, fidelerin birkaç gün sertleştirilmesi önerilir.
İlgili gönderiler:
Açık alanda biber ekimi, yetiştirilmesi ve bakımı
Moskova bölgesinde açık alanda biber ekimi, yetiştirilmesi ve bakımı: en iyi çeşitler
Kış için dolmalık biberden lecho yapmanın EN İYİ 12 tarifi. Parmaklarınızı yalayacaksınız.
Evde tohumdan biber nasıl yetiştirilir: Çeşit seçimi, ekimi ve bakımı
Polikarbonat serada yetiştirilebilecek en iyi patlıcan çeşitleri: dikim ve bakım
Seralarda biber hastalıklarının nedenleri, tanımları ve tedavisi
Biber yaprakları neden beyaza döner? Serada ve toprakta ne yapılmalı ve nasıl beslenmelidir?
Kış için dolmalık biber hazırlamak için EN İYİ 20 lezzetli tarif
Mükemmel bir çeşit; sadece harika bir verim sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda mükemmel bir tada da sahip. Ancak onu beslemeye başladığımda fark ettim ki BiyoBüyüme, ardından hasat %30 arttı.