Kış İçin En İyi 21 Ev Yapımı Kartopu Tarifi

Kartopunun vitamin ve mineral açısından zengin, sağlıklı bir meyve olduğunu herkes bilir. Soğuk mevsimde bu kırmızı meyvelerin faydalarından yararlanmak için dondurulması, kurutulması veya reçel yapılması önerilir. Kartopunu kış için saklamak için çok sayıda tarif vardır; bunların en iyileri, besleyici özelliklerinin tamamen korunmasını sağlamak için kaynatmayı içermez.

Kışın kartopu hasadının faydaları

Sağlık açısından faydalarına rağmen, kartopu kendine özgü aroması nedeniyle herkesin favorisi değildir. Taze meyveleri bile doğru koşullar altında oldukça uzun süre saklanabilir, ancak lezzetini artırmak için kış aylarında tatlılarda kullanmak en iyisidir.

Doğru şekilde hazırlanmış kartopu lezzetli ve tatlıdır ve mutfaklarda kullanılır. Çayla birlikte yenir, fırınlanmış ürünlere, soslara, kompostolara ve jölelere eklenir.

Kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendiren bu vitamin zengini meyve, vitamin eksikliği ve soğuk algınlığına karşı mükemmel bir koruyucudur.

Meyveler turunçgillere göre daha fazla askorbik asit içerir.

Meyvelerin seçilmesi ve hazırlanması

Hasat için taze, iyi olgunlaşmış meyveleri toplayın; çok olgun değil, ama çok az da olgun değil. Ezilmiş veya çürümüş meyveleri atın.

Kalan meyveler yıkanıp kurutulur. Çekirdekleri ve sapları çıkarılır. Kavanoz ve kapakların kapatılması için uygun herhangi bir yöntemle sterilize edilir.

Kartopu pişirme yöntemleri ve lezzetli tarifler

Kartopu evde dondurularak veya kurutularak hazırlanır.

Donmak

Meyveleri derin bir kaseye koyun ve üzerini suyla kaplayın. Karıştırın ve süzün. Meyve suyu suyun rengini değiştirmeyene kadar bu işlemi tekrarlayın. Meyveleri durulayın, kurulayın, geniş bir kaba ince bir tabaka halinde yayın ve dondurucuya koyun. Dondurulduktan sonra, kalıcı olarak saklamak için plastik bir torbaya aktarın.

Kurutma

Yıkanmış meyve salkımları fırın tepsisine dizilir ve 60°C'ye ısıtılmış fırına verilir. Meyveler buruşana kadar fırın kapağı hafif aralık bırakılarak kurutulur.

Kartopu, ısıl işlem görmeden kurutulabilir. Meyveleri gölgeli bir alana, bir tepsiye yerleştirin. Eşit şekilde kurumasını sağlamak için ara sıra karıştırın.

İkinci yöntemle kurutmak uzun zaman alsa da meyvelerdeki faydalı maddeleri korumanızı sağlar.

Kartopu şurubu

Hazırlık için şunları yapın:

• 2 litre kartopu suyu;
• 4 kg şeker;
• 4 çay kaşığı sitrik asit.

Suyu şekerle birleştirip asiti ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.

Meyve kompostosu

Taze veya dondurulmuş kartopu ve tatlandırıcı 1:2 oranında alınır. Normal komposto gibi pişirilir.

İçecek susuzluğu giderir ve soğuk algınlığı belirtileriyle başa çıkmaya yardımcı olur.

Yapıştır

Kartopunu orta ateşte 5 dakika kaynatın. Süzün ve taze su ekleyin. Meyveler yumuşayana kadar pişirin. Karışımı bir blendera dökün ve püre haline getirin. Elde edilen karışımın üzerine şeker serpin ve ara sıra karıştırarak krema kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin. Hazırladığınız karışımı, yağlı kağıt serili fırın kağıdına ince ve eşit bir tabaka halinde yayın. 60°C fırında pişene kadar pişirin.

Şifalı yağ hazırlama

Kartopu meyvelerini, çekirdeklerini ve balı eşit miktarlarda karıştırın. İki hafta demlenmeye bırakın.

Ürün sadece bağışıklık sistemini güçlendirmek için dahili olarak alınmakla kalmıyor, aynı zamanda cilt ve saç bakımı için maskelerin bir bileşeni olarak da kullanılıyor.

Kış için ıslatılmış kartopu

Yıkanıp fırında kurutulan meyveler su ile kaplanır ve tatlandırılır. Şeker eriyene kadar karıştırılır. Kavanozun ağzını tülbent ile kapatıp serin bir yerde iki hafta bekletin, bu süre zarfında ara sıra karıştırın.

Pişirmeden meyve suyu

Bu sağlıklı ve vitamin açısından zengin içeceği hazırlamak çok basit. Taze meyvelerin suyunu sıkın, şeker ekleyin ve karıştırın. Şeker taneciklerinin erimesi için birkaç saat tezgahta bekletin.

Sağlıklı reçel

Bu lezzeti hazırlamak için şunları yapın:

• 0,5 kg kartopu;
• 0,5 kg elma;
• 1 kg şeker.

Meyveler fırında hafifçe kurutulur. Elmalar fırınlanır, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Elma püresi ezilerek macun haline getirilir, bir tencereye dökülür ve kartopu ve tatlandırıcı eklenir. Karışım, koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir.

Kartopu reçeli

Koyu bir şeker şurubu hazırlayın. Taze meyveleri ekleyin ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yarım saat pişirin.

Çekirdeksiz reçel

Kartopu meyveleri ve toz şeker eşit oranda karıştırılır. Meyvelerin suyu sıkılır. Şeker ilave edilir ve meyveler ara sıra karıştırılarak kısık ateşte 40 dakika pişirilir.

Beş Dakikalık Reçel Tarifi

Hazırlık için şunları yapın:

• 1,5 kg kartopu;
• 1,5 kg toz şeker;
• 0,5 l su;
• 15 gr vanilin.

Kaynar suya vanilya ve normal tatlandırıcı ekleyin. 5 dakika sonra kartopu ekleyin. 5 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. 5 saat demlenmeye bırakın. 5 dakika daha pişirin.

Sirke

Bir litre su için:

• 250 gr kartopu;
• 100 gr toz şeker.

Meyveler ezilir, üzerine su eklenir, tatlandırılır ve karıştırılır. Kuru ve gölge bir yerde 60 gün bekletildikten sonra süzülür.

Şekerli kartopu ve üvez reçeli

Klasik reçel gibi hazırlanır, sadece üvez meyveleri kartopuna eşit oranda eklenir.

Baldaki kartopu

Balı bir cam kavanoza dökün. Ardından, sürekli karıştırarak, pürüzsüz bir kıvam alana kadar kartopu suyunu azar azar ekleyin.

Kartopu jölesi

Kışa sağlıklı bir atıştırmalık hazırlamak için, meyve püresini toz şekerle eşit miktarlarda karıştırın. Karışımı ocağa koyun ve kaynamaya başlayana, yani kabarcıklar çıkana kadar bekleyin. Ateşi kısın ve karışım koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

Sos

Bu baharatlı ve ekşi sos, et yemekleri için harika bir seçenektir. Hazırlamak için şunları alın:

• 200 gr kartopu;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• bir tutam tuz;
• bir çay kaşığı sirke;
• bir diş sarımsak;
• karanfil tomurcuğu;
• karabiber;
• bir tutam kişniş.

Kartopu suyunu sıkın. Kalan malzemelerle karıştırın. Kısık ateşte pişirin.

Kartopu meyve içeceği

Kırmızı meyveler ezilerek 0,5 litre meyve suyu elde edilir. Posasına su eklenir ve 5 dakika kaynatılır. Kaynayan posa atılır ve karışıma 700 gr toz şeker eklenip karıştırılır. Kartopu suyu eklenir. Karışım serin bir yerde 3 saat demlenir.

Kartopu ve elma reçeli

Klasik reçele hoş bir ekşilik ve meyvemsi aroma kazandırmak için elma püresi ilave edilir.

Limonlu kartopu reçeli

Reçele limon kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi ve vanilya eklerseniz ferahlatıcı tatlı-turunçgil tadı kazanır.

Tentür

Meyveler ezilir ve sulandırılmış alkolde bekletilir. Elde edilen infüzyon, ılık ve gölgeli bir yerde 20 gün boyunca demlenmeye bırakılır. Elde edilen infüzyon süzülür.

Kış hazırlıklarının saklanmasının özellikleri

Kurutulmuş kartopu, kuru ve havalandırılan bir yerde cam kavanozlarda veya bez torbalarda saklanır.

Sterilize edilmiş kavanozlardaki preparatlar serin yerde saklanır.