Kış için kiraz eriği reçeli yapımına yönelik 15 basit adım adım tarif

Kiraz eriği, erikgiller familyasındandır ve iki meyvenin tadı birbirine çok benzer. Ancak bazı kiraz eriği çeşitleri biraz daha ekşimsi olabilir. Ağaçlar genellikle hem yemek hem de kış için çeşitli reçeller yapmak için yeterli olan meyvelerle doludur. Örneğin, lezzetli kiraz eriği reçeli yapabilirsiniz.

Kiraz eriği reçeli yapımının özellikleri

Pişirme işlemi oldukça basit. Yeni başlayanlar bile rahatlıkla yapabilir. Başlamadan önce malzemeleri ve yemeğin kabını hazırlayın.

Hangi çeşitler uygundur?

Tüm çeşitleri reçel yapmaya uygundur. Seçtiğiniz melezler arasında temel bir fark yoktur. Meyve çok tatlıysa, reçelin çok ağır olmasını önlemek için daha az şeker kullanabilirsiniz.

Eğer ekşi ise tam tersine tatlandırıcı miktarını artırın.

Bu yemeği pişirmek için en uygun çeşitler Gek, Podarok Sankt-Peterburgu, Monomakh ve Vladimirskaya Krasnaya'dır. Birlikte kullanılsalar bile, tüm çeşitlerin meyveleri eşit şekilde pişer ve pürüzsüz bir kıvam elde edilir.

Meyvelerin ve kapların hazırlanması

Hafif olgunlaşmamış meyveler bile kullanılabilir. Pişirmeden önce meyveleri sap ve yapraklarını ayıklayarak ayırın. Çürük veya küflü meyvelerden kaçınmak önemlidir. Çekirdeklerini çıkarın. Çekirdekleri posasından ayırmak zor olduğundan bu biraz zahmetli olabilir. Bunu, meyveyi yıkadıktan sonra, su kuruduktan sonra yapmak en iyisidir. Islak meyvelerin çekirdeklerini çıkarmak zor olacaktır.

Farklı meyve tonlarına sahip birkaç farklı çeşidi bir arada kullanarak, sıra dışı bir reçel aroması ve tonu elde edebilirsiniz. Reçeli alüminyum tencere yerine emaye tencerede pişirmeniz önerilir. Alüminyum tencere kullanmak, pişirme sırasında oksidasyona neden olarak hoş olmayan bir tat oluşmasına yol açar. Hazırlanan reçel, önceden yıkanıp sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirilir.

Kış için lezzetli reçel tarifleri

Reçel yapmak gerçek bir keyif. Evin her köşesi nefis bir kokuyla doluyor. Hayal gücünüzü serbest bırakıp, ek malzemeler ekleyerek reçel lezzetlerini deneyebilirsiniz.

Geleneksel versiyon

Kullanılan malzemeler:

• olgun kiraz eriği (herhangi bir çeşidi olur);
• az miktarda soğuk su;
• toz şeker (diğer tatlandırıcıları da kullanabilirsiniz).

Pişirme talimatları:

1. Meyveleri yıkayıp kurumaya bırakın. Çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yok, ancak fazla pişmiş meyveleri bir süzgeçten geçirmeniz gerekecek.
2. Meyveleri bir tencereye koyun ve üzerine biraz soğuk su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında meyvelerin eti yumuşayacaktır.
3. Çekirdekler önceden çıkarılmışsa, karışım bir blender kullanılarak püre haline getirilir. Daha sonra karışım tencereye geri alınır ve tatlandırıcı eklenir.
4. Tencereyi ocağa koyun ve kıvam alana kadar 7-10 dakika pişirin. Reçel ilk başta akışkan olacak, ancak birkaç gün sonra koyulaşacaktır.

Beş Dakikalık Tarif

Bu basit "Beş Dakikalık Reçel" tarifi dakikalar içinde hazır. Önce meyvenin çekirdeklerini çıkarın. Posasını pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir tencereye alın ve damak tadınıza göre şeker ekleyin. Karışımı karıştırın ve ocağa koyun. Yanmasını önlemek için reçeli sürekli karıştırın. 5 dakika pişirin.

Sterilizasyon olmadan hızlı bir yol

Tariflerden herhangi birini kullanarak kiraz eriği reçelini sterilize etmeden yapabilirsiniz. Ancak bu durumda reçelin raf ömrü yaklaşık altı ay olacaktır.

Meyveler blenderda püre haline getirilir ve üzerine tatlandırıcı serpilir. Elde edilen karışım ocağa konulmadan önce iyice karıştırılır. Pişirme işlemi sadece birkaç dakika sürer. Bu, en hızlı tariftir.

Çok amaçlı tencerede bir ikram hazırlamak

Bu reçeli yavaş pişiricide hazırlamak için sadece meyvelere ve tatlandırıcıya ihtiyacınız olacak. Meyveleri ve şekeri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Reçeli yavaş pişiriciye yerleştirin ve "Haşlama" moduna ayarlayın. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın. Reçel yaklaşık 40 dakika içinde hazır olacaktır.

Kiraz eriği reçeli kış için nasıl saklanır?

Reçelleri kışa saklamak için kavanozları sterilize edin. Bu, raf ömrünü 2 yıla kadar uzatabilir. Ayrıca, raf ömrünü uzatmak için uygun saklama koşulları da önemlidir. Bunlar arasında serin oda sıcaklığı, güneş ışığı almama ve iyi havalandırma yer alır.

Kırmızı kiraz eriklerinden

Kırmızı kiraz eriği reçeli tariflerinden herhangi biriyle saklayabilirsiniz. Örneğin, meyveyi blender'da püre haline getirin, çekirdeklerini çıkarın. Lezzet katması için biraz limon suyu ve şeker ekleyin. Karıştırın ve ocağa koyun. 15 dakika pişirin. Bu kırmızı meyveli kiraz eriği reçeli hem lezzetli hem de güzel bir bordo renge sahip.

Yeşil meyveli kiraz eriklerinden

Yemek pişirmek için yeşil kiraz erik reçeliKiraz eriğinin iki katı kadar şeker eklemeniz gerekecek. Eriklerin yumuşaması için reçelin biraz daha uzun süre pişmesi gerekecek. Pişmesi yaklaşık 40 dakika sürüyor.

Portakallı meyve-narenciye reçeli

İhtiyacınız olanlar:

• kiraz eriği;
• portakallar;
• toz şeker;
• az miktarda soğuk su.

Nasıl pişirilir:

1. Portakalın çekirdeklerini çıkarın. Portakalın kabuklarını soyup dilimleyin.
2. Tüm malzemeleri bir kaba koyup blender ile çekin.
3. Karışımı şekerle kaplayıp 3 saat dinlendirin.
4. Pişirmeden önce su ekleyin. Orta ateşte 25 dakika pişirin.

Jelatin bazlı preparatlar

Meyvenin çekirdeklerini çıkarın. Posasını bir tencereye aktarın, tatlandırıcıyı ve biraz suyu ekleyin. Kaynatın. Bu arada jelatini eritin. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Erimiş jelatini ekleyip tekrar ocağa koyun. Reçelin kaynamamasına dikkat edin. Reçel yaklaşık 3-4 dakika içinde hazır olacaktır.

Çekirdeksiz tarçınlı baharatlı yemek

Bu tarif için, kiraz eriklerini konserve yöntemlerinden herhangi birini kullanarak pişirin. Hazır olmalarına birkaç dakika kala öğütülmüş tarçın ekleyin. Bu baharat, yemeğe eşsiz ve hoş bir aroma ve lezzet katacaktır.

Kayısı reçeli

İhtiyacınız olanlar:

• kiraz eriği;
• kayısılar;
• tatlandırıcı.

Pişirme işlemi:

1. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın.
2. Posayı bir blendera koyun.
3. Homojen bir kıvam elde edene kadar öğütün.
4. Tatlandırıcıyı ekleyip karışımın bulunduğu kabı ocağa koyun.
5. Ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.

Kiraz eriği parçalarıyla tarif

Kiraz eriği parçalarıyla reçel yapmak için, çekirdeklerini çıkardıktan sonra kiraz eriğinin içini püre haline getirmeyin, bütün olarak bırakın. Pişirme süresi 15 dakikadır. Ancak, bu tarif için yalnızca sert etli erik çeşitleri uygundur.

Sarı kiraz eriklerinden kehribar reçeli

Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın ve posasını pürüzsüz bir macun haline gelene kadar ezin. 4 yemek kaşığı limon suyu ekleyin. Şeker ekleyin. Reçeli yaklaşık 23-25 ​​dakika pişirin. Oda sıcaklığına soğutun ve 5 dakika daha pişirin. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.

Turta dolgusu için reçel

Kiraz eriği reçeli fırında pişirilebilir ancak kıvamının koyu olması gerekir.

İhtiyacınız olanlar:

• yoğun etli kiraz eriği;
• şeker.

Tarifin hazırlanışı:

1. Çekirdeklerini posasından çıkarın.
2. Şekerle karıştırıp kaynayana kadar pişirin.
3. Daha sonra kabı ocaktan alıp, soğuduktan sonra blenderdan geçirebilir veya süzgeçten geçirebilirsiniz.
4. Tekrar ocağa alıp 6 dakika kadar pişirin.
5. Karışımın soğumasına fırsat vermeden hemen kavanozlara doldurun.

"Kraliyet" Tarifi

İhtiyacınız olanlar:

• kiraz eriği (farklı meyve tonlarına sahip çeşitleri);
• şeker;
• limon.

Kışa nasıl hazırlanılır:

1. Limonların kabuklarını rendeleyip kıyma makinesinden geçirin.
2. Kiraz eriklerini çekirdekleriyle birlikte şekerle birlikte haşlayın.
3. Karışım soğuduktan sonra bir süzgeçten geçirin.
4. Limon ve kiraz eriğinide karıştırın. Reçel çok ekşi olursa, gerekirse biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.
5. Yaklaşık 7-13 dakika kadar pişirin.
6. Reçel soğuduktan sonra aynı süre kadar tekrar kaynatın.

Süre ve saklama koşulları

Konserveler serin ve güneş ışığından uzak bir yerde muhafaza edilmelidir. Bodrumda veya buzdolabında saklayın. Kavanozlar sterilize edilmişse, reçel 2 yıla kadar saklanabilir. Sterilize edilmemişse, en kısa sürede tüketmeniz önerilir.