Kış İçin En İyi 9 Sarımsaklı Turşu Domates Tarifi

Sebze hasat mevsimi sona erdiğinde, daha uzun süre vitamin almak istersiniz. Ev hanımları kış için konserve sebzeler hazırlamaya çalışır. Çok lezzetli olurlar. hızlı turşu domatesleri tuzlandıktan bir gün sonra tüketilebilen sarımsaklı.

Sarımsaklı turşu domateslerin lezzet profili

Turşu domatesler faydalı özelliklerini korur. Kırmızı domateslerin, kalp fonksiyonlarını iyileştiren ve kanser hücrelerinin büyümesini engelleyen bir madde olan likopen açısından zengin olduğu bilinmektedir.

Sarımsakla marine edilmiş domateslerin lezzeti neredeyse hiç değişmiyor. Sadece marine sosu ve sarımsak, keskin bir tat katıyor. Domates suyu, sarımsak ve sirke esintileriyle tazeliğini koruyor. Aroması da nefis.

Malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Hızlı turşu yapmak için 50-70 gram ağırlığında, küçük domatesleri tercih edin. Kiraz veya erik çeşitleri uygundur. Sıcak marine sosunda dağılmalarını önlemek için domateslerin kalın kabuklu olması en iyisidir.

Domatesler ince kıyılmış sarımsakla hazırlanır. Diş sayısı aşçının ve ailesinin damak tadına bağlıdır. Soyulmuş dişleri sarımsak eziciyle ezmek en iyisidir.

Bitkisel yağa, tercihen zeytinyağına ihtiyacınız olacak. Turşu domates için uygun yeşillikler arasında dereotu, maydanoz, fesleğen ve kişniş bulunur.

Kapların sterilizasyonu

Kış için marine edilmiş domatesler cam kavanozlarda saklanmalıdır. Kavanozlar 1 ila 2 litre hacimli olmalıdır. Kapları hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin:

• ılık su ve karbonat veya kuru hardalla durulama;
• 150-180 derece fırında 10-15 dakika kadar bekletilir;
• buharda veya yavaş pişiricide sterilize edilir.

Kavanozlarla birlikte metal kapaklar da sterilizasyon işleminden geçiriliyor.

Kış için lezzetli ve hızlı tarifler

Kendinize ilginç bir tarif bulun, Domates turşusu nasıl yapılır? Hızlı olabilir, ancak sizin için en uygun olanı bulmak için her yöntemi denemeye değer. Sadece 10 saatte lezzetli domateslerin tadını çıkarmanızı sağlayan pişirme yöntemleri mevcut.

Geleneksel hazırlama yöntemi

Yıkanmış domatesler, kiraz ve frenk üzümü yaprakları, yenibahar, karabiber taneleri ve soyulmuş sarımsaklarla birlikte kavanozlara konur.

Bir tencereye bir litre su dökün. Kaynayınca dut yapraklarını ekleyin. 5 dakika kaynattıktan sonra yaprakları çıkarın ve bir yemek kaşığı tuz ve iki katı şeker ekleyin. Ocağı kapatın ve 1-1,5 yemek kaşığı sirke ekleyin.

Turşuyu sebzelerin bulunduğu kavanozlara dökün. Domateslerin turşuyu daha iyi emmesini sağlamak için, kavanozlara yerleştirmeden önce kürdanla delin.

Bu atıştırmalık 2 saat demlendikten sonra buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir.

Sarımsaklı domatesler

Domatesleri dilimler halinde keserek kolayca tuzlayabilirsiniz. Tavadaki sebzelerin üzerine doğranmış sarımsak, fesleğen ve maydanoz serpin.

Soğanın yarım halkalarını eklemeniz tavsiye edilir.

Şimdi sosu hazırlayalım:

• bir su bardağının üçte biri zeytinyağı;
• bir yemek kaşığı soya sosu, tuz;
• bir çay kaşığı bal;
• yarım çay kaşığı hardal tozu ve öğütülmüş karabiber;
• şeker - 1,5 yemek kaşığı;
• 2 yemek kaşığı şarap sirkesi.

Hazırladığınız marine sosunu domates dilimleri, otlar ve sarımsağın üzerine dökün, her yeri kaplayacak şekilde servis edin. Bir saat dinlendirdikten sonra buzdolabında saklayın.

Yemeği 24 saat sonra servis edebilirsiniz.

Sarımsak, dereotu ve maydanozlu hafif tuzlu sebzeler

Domatesleri otlarla birlikte bir poşette veya tencerede pişirebilirsiniz. Domatesleri çapraz olarak kesmeyi unutmayın.

Sarımsak, maydanoz ve dereotunu doğrayıp karıştırın. Domateslerin içini karışımla doldurun.

Bir litre suyu kaynatın, birer yemek kaşığı şeker ve tuz ekleyin. Kaynayan marine sosuna bir defne yaprağı, karabiber ve kişniş tohumu ekleyin. Son olarak 1,5 yemek kaşığı sirke ekleyin. Ilık salamura suyunu domateslerin üzerine dökün ve üzeri kapalı olarak bir gece bekletin. Sabah, hafif tuzlu karışımınız hazır.

Sıra dışı bir limon mezesi

50 ml bitkisel yağ, 100 ml bal ve 2 limonun suyunu kullanarak bir marine sosu hazırlayın. Doğranmış kişniş ve acı biberi 2 yemek kaşığı tuzla karıştırın. Marine sosuna eklemeden önce domatesleri kaynar suda haşlayın ve kabuklarını soyun.

Sirkesiz domates pişirme

Sirke kullanmadan yapılan tuzlu domates tarifini çok beğendim.2 litre suya 2 yemek kaşığı şeker ve tuz katarak salamura hazırlayın.Lezzet katmak için içine kişniş, maydanoz, dereotu gibi otlar ekleyebilirsiniz.

Salamurayı 5-7 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. Hazırladığınız domateslerin üzerine ezilmiş sarımsak, karabiber ve defne yaprağı serpin. En iyisi, domateslerin üst kısımlarını kesip sarımsak ve ot karışımını eklemektir. Domatesleri kesik uçlarıyla örtün, bir tencereye yerleştirin ve üzerine salamurayı dökün. Üzerine bir kapak ve ağırlık koyun.

Hızlı Kore Usulü Yeşil Domatesler

Pişirme sırası şu şekildedir:

1. Sarımsaklar ezilir.
2. Domatesleri parçalara ayırdıktan sonra içlerine sarımsak ve kırmızı biber karışımını sürün.
3. Sterilize edilmiş kavanozlara 1 tatlı kaşığı bitkisel yağ koyun.
4. Domatesler kat kat dizilir.
5. Salamura suyunu kaynatın, litre suya 2 yemek kaşığı tuz ve şeker, bir yemek kaşığı %9 sirke koyun.
6. Sebze karışımını dökün.

3 gün sonra rulo yapıp serin bir yere kaldırmayı unutmayın.

Tuzlu su kullanmadan da yapabilirsiniz. Yeşil domatesleri jülyen doğranmış dolmalık biber ve ezilmiş sarımsakla karıştırın. İnce kıyılmış dereotu ve kişniş ekleyin. Aynı miktarda şeker, %6 sirke ve 2 yemek kaşığı tuzla karıştırılmış yarım su bardağı bitkisel yağ ekleyin. 8 saat marine edin, ardından kavanozlara koyup ağzını kapatın.

Hardalla kuru tuzlama yapımı

Turşu yapmak için emaye bir kova alın. İçine 4-5 kilogram yıkanmış domates koyun. 5 litre suyu kaynatın:

• şeker - 250 gram;
• tuz - 1 kilogram;
• kuru hardal - 60 gram.

Sebzelerin üzerine salamura dökün, üzerini keten bir bezle örtün ve üzerine ağırlık koyun. Ürün bir hafta sonra yenmeye hazırdır.

Soğanla marine edilmiş tatlı domatesler

Domatesleri kavanozlara yerleştirin ve kabuklarını kürdanla delin. Kavanozların tabanını soğan halkaları, sarımsak dişleri, bir tutam dereotu ve karabiberle kaplayın. Kaynar su (1 litre), tuz (1 yemek kaşığı), şeker (2 yemek kaşığı) ve sirke (40 ml) kullanarak marine sosunu hazırlayın.

Sarımsak ve yaban turpu ile marine edilmiş

Litre suya 3 yemek kaşığı şeker ve üçte biri kadar tuz kullanarak hazırlayacağınız tatlı bir marine sosu, kırmızı meyvelere harika bir lezzet katacaktır. Domateslerin yanı sıra, dilimlenmiş yaban turpu kökü ve yaprakları, 3-4 diş sarımsak, yenibahar taneleri ve bir tutam dereotu ekleyin. Acı biber halkaları da biraz baharat katacaktır.

Önce sebzelerin üzerine kaynar su dökün, ikinci kez üzerine bir kaşık %9 sirke kullandığınız marine sosunu dökün.

Boşlukları saklamaya ilişkin hüküm ve koşullar

Hafif tuzlu sebzelerin raf ömrü uzun değildir. Bir hafta içinde tüketebileceğiniz küçük bir miktar hazırlamalısınız. Her zaman buzdolabında saklanmalıdırlar. Kış için hazırlıyorsanız, kavanozları kapatıp sterilize etmelisiniz. Bu şekilde, konserve domatesleriniz kış boyunca dayanır. Ancak, yaz aylarında kilerinizdeki turşu domatesleri boşaltmanız iyi bir fikirdir.