Kış İçin En İyi 5 Turşu Erik Tarifi

Sulu ve tatlı erikler komposto, reçel, konserve ve sos yapmak için mükemmeldir. Meyveler dondurulabilir, kurutulabilir ve kürlenebilir. İşte karşınızda... Turşu kuru erik kışa nasıl hazırlanır?Her ev hanımının bilmediği bir yemek. Aşağıda, bayram sofranıza çeşitlilik ve baharat katacak lezzetli ve baharatlı bir tarifin adım adım tarifi yer alıyor.

Kışın turşu kuru eriklerinin özellikleri

Eriklerin sert ve dolgun kalması için, hazırlanan karışıma geleneksel olarak az miktarda konyak eklenir ve bu da acı bir tat verir. Daha lezzetli bir tat için, marine sosu sirke bazlıdır.

Ana malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Turşu erik için sert ve tatlı erik çeşitlerini tercih edin. Macar çeşidinin koyu mavi erikleri kış saklamaya en uygun olanıdır.

1. Meyveler ayıklanır, sert, biraz olgunlaşmamış olanlar seçilir.
2. Daha sonra erikler akan suyun altında yıkanır ve sapları çıkarılır.

Önemli! Yumuşak meyveler saklandığında çatlar ve lapa haline gelir.

Konteynerleri sterilize ediyoruz

Hazırlanacak kavanozlar ve kapaklar sıcak su ile iyice yıkanır ve uygun bir şekilde sterilize edilir:

1. Bir kap suyu kaynatın, üzerine bir süzgeç koyun ve kavanozları ters çevirip sterilize edin. Kavanozları 15-20 dakika boyunca işlemden geçirin.
2. Yıkanan kaplar önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına konulup 10-15 dakika kadar pişirilir.
3. Kavanozlar mikrodalgada veya buharda da sterilize edilebilir.

Kavanozların kapakları normal suda 5-10 dakika kaynatılır.

En İyi Turşu Erik Tarifleri

Baharatlı meyveleri hazırlamak için birçok tarif mevcut. Ancak her aşçı, kişisel damak zevkine göre ailesini ve arkadaşlarını memnun edecek olanı seçer.

Bankalardaki geleneksel yol

Meyveleri geleneksel tarife göre turşulamak için ihtiyacınız olanlar:

1. Koyu erik – 2000 gram.
2. İçme suyu – 1,5 litre.
3. Toz şeker – 400 gram.
4. Sirke – 200 gram.
5. Baharatlar: yenibahar, karanfil, defne yaprağı ve tarçın – damak tadınıza göre.
6. Tuz – 4 çay kaşığı.
7. Konyak – 2 yemek kaşığı.

Erikleri kavanozlara koyun, suyu kaynatın ve eriklerin üzerine dökün. Su soğuduktan sonra bir tencereye alın ve gerekli tüm malzemelerle marine sosunu hazırlayın. Marine sos hazır olmadan iki ila üç dakika önce konyağı ekleyin. Marine sosunu eriklerin üzerine dökün ve kavanozların kapaklarını kapatın.

İpucu! Eriklerin çatlamasını önlemek için her birini kürdan veya çatalla delin.

Sterilizasyon gerektirmeyen hızlı bir tarif

Bu tarife göre turşu hazırlamak için, klasik tarife göre, konyak kullanılmadan, hemen marine sosu hazırlanır. Hazırlanan marine sosuna ikiye bölünmüş erikler eklenir ve 10-15 dakika bekletilir. Kavanozların dibine yaban turpu yaprakları yerleştirilir, ardından meyveler yerleştirilir ve üzerine hoş kokulu sıvı dökülür. Kavanozlar kapaklarla kapatılıp oda sıcaklığında soğutulur.

Karanfilli baharatlı kuru erik

Acılı kuru erik hazırlamak için, 2 kilogram meyveye 5 gram karanfil ekleyin.

Fındık ve krema ile konyakta marine edilmiş meyve

Erikleri dikkatlice kesip çekirdeklerini çıkarın. Sıkıca kapatılmış bir kaba koyun ve üzerine şeker, limon ve konyak eklenmiş sıcak çay dökün. Erikleri 40-60 dakika marine edin, ardından suyunu süzün, içlerini fındıkla doldurun ve üzerine krema dökün.

İpucu! Kalan marine sosunu et veya sebze yemeklerinde kullanmak için idealdir.

Kemikli turşu tarifi

Çekirdekli erik turşusu hazırlamak için klasik tarifi baz alın. Turşuya damak zevkinize göre şeker, tuz, sirke ve baharatlar ekleyin.

Saklama koşulları ve raf ömrü

Erik çekirdekleri hidrosiyanik asit içerir. Çekirdekleriyle turşu yapılan erikler, serin ve karanlık bir yerde en fazla 12 ay saklanmalıdır. Aksi takdirde, konserveleme işlemi sağlığa zararlı olabilir.

Kış hazırlığı soyulmuş meyvelerden yapılmışsa turşu kavanozları 36 aya kadar saklanabilir.