Kış için evde kuru erik hazırlamanın EN İYİ 6 yolu

Kuru erik, hem tatlı olarak hem de çeşitli yemeklerin tamamlayıcı malzemesi olarak kullanılan eşsiz bir üründür. Her türlü erik kurutularak yapılır, ancak lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir ürün elde etmek için hazırlamanın inceliklerini bilmeniz gerekir. Aşağıda, kuru eriklerin evde nasıl doğru şekilde hazırlanacağını ve neye ihtiyacınız olduğunu inceleyeceğiz.

Evde kuru erik hasadının özellikleri

Ürünü evde hazırlarken aşağıdaki nüansları göz önünde bulundurun:

• Meyvenin büyüklüğü ne olursa olsun, çekirdeğini çıkarmayı unutmayın. Son üründe buna ihtiyaç duyulmayacaktır;
• Erikler daha büyük seçilmelidir, çünkü kurutma işlemi sırasında boyutları önemli ölçüde küçülecektir;
• Erikleri fırında kuruturken kesik tarafları yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Hazırlıklarınızda kullanacağınız meyveleri seçerken şunlara dikkat etmelisiniz:

• Erik kalitesi. Taze kuru eriklerin raf ömrü önemli ölçüde daha uzundur;
• Erik kabuğunda hiçbir hastalık belirtisi olmamalıdır;
• Yumuşak, esnek erikleri tercih etmeyin.

Hazırlık aşaması, meyvelerin iyice yıkanmasını içerir. Bu, kalıntı ve böceklerden arındırılarak nihai ürünün lezzetini ve raf ömrünü uzatır.

Kışa kuru erik hazırlama yöntemleri

Hazırlanmak kış için kuru erik Bunu şu şekillerde yapabilirsiniz:

• elektrikli kurutma makinesi kullanımı;
• fırında;
• erikleri güneşte kurutmak;
• hava fritözü kullanarak.

Elektrikli kurutma makinesi kullanıyoruz

Eğer evinizde elektrikli kurutma makineniz varsa aşağıdaki yöntemi kullanın:

• meyveleri hazırlıyoruz;
• kesik tarafları yukarı bakacak şekilde tepsiye diziyoruz;
• sıcaklığı 50'ye ayarla ^O ve 3 saat bekleyin;
• belirtilen süreden sonra sıcaklığı 60'a çıkarın ^O;
• 6 saat sonra sıcaklığı 75'e çıkarın ^O;
• 6 saat daha bekliyoruz.

Lütfen dikkat: Tepsiyi her 60 dakikada bir değiştirmeyi unutmayın.

Sıcaklık artışları arasında iş parçalarının hafifçe soğumasına izin vermek için 1-2 saatlik aralar vermelisiniz.

Tatlı kuru erik pişirme

Tatlı bir ikram için ihtiyacınız olanlar:

• meyveleri dilimlere ayırmadan çekirdeklerini çıkarın;
• soyulmuş erikleri şekerle kaplayıp 24 saat bekletin;
• sonra kabı ateşe koyup kaynamaya bırakıyoruz;
• ocaktan alıp, şurup tatlı yüzeyinin tamamını kaplayacak şekilde iyice karıştırın;
• Şurup soğuduktan sonra, fazla suyunu süzmek için her şeyi bir süzgece alın;
• meyveleri ikiye bölüp fırın tepsisine diziyoruz;
• Düşük ısıdaki fırına koyup 3 saat kadar hazırladığımız malzemeleri kurutuyoruz.

Fırında kurutun

Fırında hazırlanan ürün 50°C sıcaklıkta 5 saat süreyle ısıl işleme tabi tutulur. ^OBelirtilen sürenin sonunda kuru erikler ters çevrilir ve sıcaklık 70 dereceye çıkarılır. ^O5 saat daha bekleyip fırın tepsisini çıkarıyoruz.

Meyvelerin güneşte kurutulması

Erikleri hazırlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Güneşe koyun ve yaklaşık 5 gün olgunlaşmasını bekleyin. Tepsiyi geceleri içeriye koymayı ve erikleri ara sıra çevirmeyi unutmayın.

Hava fritözü

Kuru erikleri hava fritözünde hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• kuru erikleri 60 derece sıcaklıkta 40 dakika ısıtın ^O;
• 1 saat ara verip aynı işlemi iki kez daha tekrarlayın;
• Ertesi sabah aynı işlemi tekrarlıyoruz ve kuruma süresini 1 saate çıkarıyoruz.

Çekirdeksiz seçenek

Çekirdeksiz kuru erik yapmak için erikleri iyice yıkayıp iki eşit parçaya bölün. Çekirdeklerini çıkarın ve erikleri az miktarda sitrik asit eklenmiş kaynar suda 40 dakika haşlayın.

Saklama koşulları ve kuralları

Kuru erikler hava geçirmez, sterilize edilmiş kaplarda saklanmalıdır. Kapları serin ve kuru bir yerde saklayın. Bu koşullar altında kuru eriklerin raf ömrü 6 aya kadardır.

Dikkat: Malzemelerinizi düzenli olarak kontrol etmekten, bozulmuş dişleri ayıklamaktan çekinmeyin.

Kuru erikten neler yapılabilir?

Kuru eriklerden şunları yapabilirsiniz:

• kompostoyu sarın;
• reçeli kışa saklayın;
• Ana yemekleri hazırlayın. Bunu yapmak için şekersiz hazırlıklar yapmalısınız, çünkü birçok tarifte bu ürün içerik listesinde yer almıyor.

Yemeklerin ve pişirme tekniklerinin detaylı listesine portalımızdan ulaşabilirsiniz.