Kış için 9 lezzetli turşu kabak ve salatalık tarifi

Günümüzde, kabak ve salatalık turşusu için birçok popüler tarif bulunmaktadır. Bu sebzeler aynı aileden geldiği için mükemmel bir uyum sağlarlar. Bu malzemeler tuzlanabilir veya turşu yapılabilir. Çeşitli otlar ve baharatlarla iyi uyum sağlarlar. Mükemmel sonuçlar elde etmek için, tarifi harfiyen takip etmek önemlidir.

Hazırlanışın lezzet özellikleri

Salatalık ve kabak, evrensel bir ikili olarak kabul edilir. Bu meyveler balkabağı ailesine aittir ve benzer pişirme sürelerine sahiptir.

Günümüzde bu ürünleri turşu haline getirmek için birçok tarif bulunmaktadır. Marine edilebilir veya salatalarda kullanılabilirler. Elde edilen yemekler, insanların vitamin eksiklikleri yaşadığı kış aylarında oldukça sağlıklıdır.

Salatalık ve kabak nasıl seçilir ve hazırlanır?

Lezzetli bir yemek için sebzelerin seçimine ve hazırlanmasına dikkat edin. Bunun için aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurun:

• kabaklar büyük olmamalı - bu tür meyveler bütün olarak kullanılabilir;
• Meyveler pişirilmeden önce soyulmaz;
• sap çıkarılmalıdır - kesilen alandaki daire 2 santimetreden fazla olmamalıdır;
• Hazırlıklarınızda çok olgunlaşmış meyveleri kullanmamalısınız; çünkü bunlar çok sert bir yapıya sahiptir;
• kabak yoğun bir dokuya sahip olduğundan birkaç dakika kaynatılması önerilir;
• Yemeği hazırlamadan önce salatalıkları 3 saat kadar soğuk suda bekletmeniz gerekiyor.

Balkabağının haşlandıktan sonra sertliğini ve canlı rengini koruması için haşladıktan hemen sonra buz dolu bir kaba aktarın.

Kapların sterilizasyonu

Reçellerinizin mümkün olduğunca uzun süre taze kalmasını sağlamak için, kabı uygun şekilde hazırlamanız önerilir. Temiz ve hasarsız bir kap idealdir. Cam kavanozlar en iyisidir.

Sebzeleri saklamadan önce kapları sterilize etmek iyi bir fikirdir. Bu, buharda pişirme, fırında pişirme veya mikrodalgada pişirme gibi çeşitli yöntemlerle yapılabilir.

Kış için lezzetli tarifler

Günümüzde salatalık ve kabak kullanılarak yapılan pek çok lezzetli tarif bulunmaktadır.

Klasik pişirme yöntemi

Bu konserveleme yöntemi oldukça basit. İhtiyacınız olanlar:

• 1 kilogram kabak;
• 3 kilo salatalık;
• yaban turpu;
• defne yaprağı;
• sarımsak;
• siyah ve yenibahar;
• dereotu.

Turşuyu hazırlamak için şunları almalısınız:

• 60 gram tuz;
• 60 gram şeker;
• 30 mililitre sirke esansı.

Sebzeleri hazırlayın ve kavanozlara yerleştirin. Marine malzemelerini 2 litre suya ekleyin, kavanozlara boşaltın ve 15 dakika bekletin. Suyu tekrar ekleyin ve tekrar kaynatın. Sirkeyi ekleyin, marine sosunu kavanozlara boşaltın ve kapaklarını kapatın.

Kavanozda çıtır sebzeler

Bu tarife göre çıtır çıtır konserve sebze hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo salatalık ve kabak;
• defne yaprağı;
• kurutulmuş dereotu;
• 75 gram şeker;
• 60 gram tuz;
• sarımsak;
• siyah ve yenibahar.

Malzemeleri hazırlayıp baharatlarla birlikte kavanozlara koymanız önerilir. Ocağa bir tencere su koyun. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve on beş dakika bekletin. Sıvıya tuz ve şeker ekleyin. Sebzelerin üzerine dökün ve ağzını kapatın.

Kereviz ilavesiyle

Baharatlı tabağı tamamlamak için, alışılmış baharatlara ek olarak kereviz sapları da ekleyebilirsiniz. Bu yeşillik, sebzelere çarpıcı ve hafif bir lezzet katacaktır.

Salatalıklı turşu kabak

Kabak ve salatalık turşusu yapılabilir veya tuzlanabilir. Bunun için sirkeye gerek yoktur. Sebzeleri turşulamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 400 gram kabak;
• 500 gram salatalık;
• 1 büyük kaşık tuz;
• kiraz ve frenk üzümü yaprakları;
• 1,5 yemek kaşığı şeker;
• karabiber.

Tuzlu kabak Salatalık bazlı salatalar mükemmel bir tada sahiptir. Sirke içermedikleri için daha sağlıklı kabul edilirler. Ayrıca, bu çeşitlilik çeşitli salatalar yapmak için mükemmeldir.

Sterilizasyon gerektirmeyen tarif

Sterilizasyonu önlemek için turşu yapabilirsiniz. Sirkeye ihtiyacınız yok; sadece tuz ve şekerle bir salamura suyu hazırlayın. Karışımı sebzelerin üzerine dökün. Oda sıcaklığında birkaç gün bekletin. Ardından buzdolabında saklayın.

Tarçınlı baharatlı hazırlık

Eşsiz bir lezzet arıyorsanız, farklı baharatlar kullanmayı deneyin. Tarçın, salatalık ve kabakla iyi uyum sağlayan baharatlardan biri olarak kabul edilir. Bunu elde etmek için klasik tarife az miktarda tarçın ekleyin.

Kış için turşu sebzeler parça parça

Dilimlenmiş sebzeleri turşulamak ilginç bir çözümdür. Salatalık ve kabak dışında biber, domates, soğan ve diğer meyveleri de turşulayabilirsiniz.

Balkabağı, salatalık ve domatesli çeşitli salata

Bu salatayı hazırlamak için eşit miktarda salatalık ve domatesi karıştırın ve yarısı kadar kabak ekleyin. Karabiber, tarçın ve karanfil mükemmel baharatlardır. Defne yaprağı da iyi bir seçenektir.

Kabaklı salatalık mezesi

Bu mezeyi hazırlamak için sebzeleri şeritler halinde doğrayın, tuz, dereotu, şeker ve sarımsakla tatlandırın. Karışımı buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra yemeye hazır.

Süre ve saklama koşulları

Turşu sebzeler kilerde saklanabilir. Ayrıca camlı bir balkona da yerleştirilebilir. 15-18 santigrat derece sıcaklıkta bir yıla kadar dayanırlar. Turşu sebzelerin ısı kaynaklarının yakınına konulması önerilmez.

Konserve yiyecekler kuru ve havalandırılan bir bodrumda 2 yıla kadar saklanabilir. Ürünün daha uzun süre taze kalmasını sağlamak için kavanozlar steril olmalı ve sıkıca kapatılmalıdır.

Salatalık ve kabak uyumlu bir ikili olarak kabul edilir. Bu nedenle, bu sebzeler çeşitli reçeller hazırlamak için kullanılabilir. Ancak, tarifi harfiyen uygulamak önemlidir.