Kış için ev yapımı domates salçası yapımına dair EN İYİ 13 tarif

Dünya çapında çok sayıda şef, çok çeşitli yemekler, soslar, meyve suları ve hatta kokteyller hazırlamak için bu yöntemi kullanıyor. Bu nedenle, olgun domateslerden ev konforunda lezzetli domates salçası yapmanın yolu, neredeyse her ev aşçısının ilgisini çekiyor. Bu yöntem çok yönlüdür ve uzun raf ömrüne sahiptir.

Evde domates salçası nasıl yapılır?

Önemli özelliklerinden biri de kıvamlı, lezzet ve renk bakımından zengin olan bu preparatın olgun, etli, kalın duvarlı domateslerden elde edilecek olmasıdır.

İhtiyacınız olanlar

Gerçekten lezzetli bir tarif hazırlamak için olgun, bozulmamış sebzelere, baharatlara, doğru tarife ve kaplara ihtiyacınız var.

İçindekiler

Ana malzemesi domates. Tariflerde ayrıca karabiber, tuz, şeker, sarımsak, soğan, erik, baharatlar ve ayçiçek yağı da ekleniyor.

Tara

Pişirmeden önce kap iyice yıkanır ve sterilize edilir (bazı tariflerde bu işleme gerek kalmaz).

Hem küçük hem de büyük kavanozlar hasat için uygundur.

Ev yapımı domates salçası yapımına yönelik tarifler ve yöntemler

Pişirme seçenekleri çeşitlidir ancak hepsinin ortak noktası yüksek lezzet kalitesi ve kullanım çok yönlülüğüdür.

Klasik versiyon

Bu tarif için 2,5 kilogram domates, 150 gram şeker, 6 diş sarımsak, 6 adet soğan, 100 mililitre sirke ve birkaç yemek kaşığı tuz alın.

Kıyma makinesinde domates salçası

Bu reçeli hazırlamak için sebzeleri yıkayın, parçalara ayırın ve kıyma makinesinde koyu ve pürüzsüz bir macun haline getirin. Son olarak kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp saklayın.

Blender kullanarak domateslerden domates salçası nasıl hızlı bir şekilde yapılır

Bunun için domatesleri iyice yıkayıp saplarını ve etrafındaki sert dokuları ayıkladıktan sonra dörde bölüp bir kaseye alın ve püre haline gelene kadar blenderdan geçirin.

Sirkesiz tarif

Sirkesiz hazırlamak için, karışım istenen kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirilir; bu arada elde edilen ürün mükemmel lezzetini ve canlı rengini korur. Hazırlamak için sadece şunlara ihtiyacınız olacak:

• olgun, kırmızı, etli domatesler – 3 kilogram;
• sofra tuzu (onsuz da yapabilirsiniz) – 1 yemek kaşığı.

Çok amaçlı tencerede yemek pişirme

Domates salçasını yavaş pişiricide pişirmek pratik ve hızlıdır. Sebzeleri bir kıyma makinesinde öğütün, her şeyi bir kaseye dökün ve tencereyi 35-40 dakika "Haşlama" moduna ayarlayın.

Sterilizasyonsuz yöntem

Bu seçenekte, hazırlanan karışım ocaktan alınır ve hemen kavanozlara boşaltılır. Ardından, kavanozların ağzını kapatmadan önce, her birinin üzerine birer kaşık sıcak ayçiçek yağı eklenir.

Biberli ve Sarımsaklı Acılı Domates Salçası "Parmaklarınızı Yalatacak Lezzette"

Acılı yemeklerin meraklıları için bu tarif gerçek bir keşif olacak. Hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• domates suyu (koyu, ev yapımı) – 6 litre;
• acı biber (capsicum) – 200 gram;
• sarımsak – 300 gram;
• tuz – 2,5 yemek kaşığı.

Erikli tarif

Bu meyveleri eklediğinizde karışım gerçekten lezzetli bir sosa dönüşüyor. Bunun için 2 kilogram domatese ve yarısı kadar, yani 1 kilogram erik yeterli.

Bitkisel yağ ile

Bitkisel yağ eklemek kıvamını iyileştirir; daha hoş ve yumuşak olur. Ayrıca yağ, aromasını ve lezzetini artırır ve bu tarifi hazırlamak oldukça basittir.

Elma ve aromatik baharatlarla

Bu lezzetli kış reçeli, zarif bir aroma ve yumuşak, keskin bir lezzet sunar. Domatesin yanı sıra elma, sarımsak, tarçın, karabiber ve hindistan cevizine ihtiyacınız olacak.

Dolmalık biber ve soğanla

Bu lezzetli macunu hazırlamak için 2 kilo dolmalık biber, 500 gram soğan, 150 gram şeker, 500 mililitre koyu domates salçası, bir yemek kaşığı tuz, 200 mililitre sıvı yağ, 500 mililitre su ve 100 mililitre sıvı yağ alın.

Biber ve soğanla

Biber ve soğan ekleyerek domates salçasını daha da lezzetli, besleyici ve aromatik hale getirebilirsiniz. Kış için saklayarak, çorba, et suyu ve soslarınızda baharat olarak yıl boyunca kullanabilirsiniz.

Fırında domates salçası

Ezilmiş domatese bitkisel yağ ve tuz eklenerek hazırlanır, derin bir fırın tepsisine dökülüp fırına verilir ve 1 saat pişirilir.

Kış hazırlıklarının süresi ve saklama koşulları

Kapalı kavanozlardaki domates salçası serin ve kuru yerde 1 yıla kadar, açık kavanozda ise 1-2 hafta (sadece buzdolabında saklayınız) saklanabilir.