Turşu ve konserve için en iyi domates çeşitlerinin tanımı

Tüm domates çeşitleri turşu ve konserve yapımına uygun değildir. Önemli olan meyvenin özellikleridir. Küçük, ince kabuklu ve sert, tatlı etli olmalıdırlar. Eşit şekilde olgunlaşan geç olgunlaşan domates çeşitleri, kış aylarında saklamak için en uygunudur. Bu, uzun süreli depolama ve büyük miktarlarda rahatça hazırlama olanağı sağlar. Hem korunaklı hem de açık yataklarda başarıyla yetiştirilebilirler.

Turşu ve konserve için hangi domatesler ekilir?

Tüm domates çeşitleri konserve yapımına uygun değildir. Çeşit özelliklerini göz önünde bulundurmak önemlidir.

Turşuluk olarak kullanılacak domateslerin özellikleri:

• meyve büyüklüğü küçük (ağırlığı 120 gr'ı geçmemelidir);
• ince ve yoğun deri;
• çatlamaya meyilli olmayan çeşitler;
• posanın şeker oranı.

Turşu yapmak için aşağıdaki özelliklere sahip domatesleri seçmek daha iyidir:

• Meyvelerin büyüklüğü değişebilir, önemli olan kabın içine sığmasıdır;
• domateslerin suyundan çok posa içermesi gerekir;
• az sayıda tohumun varlığı;
• Uygun çeşitler meyvenin çatlama eğilimi olmayan çeşitlerdir.

Turşu yapımında şeker oranı düşük domatesler kullanırsanız, elde edilen ürün hızla bozulur ve küflenir. Fermantasyonun gerçekleşmesi için laktik asit gereklidir ve bu bileşen yalnızca belirli domates türlerinde bulunur.

Açık alanda yetiştirilecek domatesler

Açık tarlalara dikim için hangi çeşidin en uygun olduğunu belirlemek için özelliklerini incelemek önemlidir. Kararlı bir büyüme düzenine ve olumsuz hava koşullarına dayanıklı domates çeşitlerini seçmek en iyisidir.

Açık alanda yetiştirmeye uygun çeşitler şunlardır: Marisha, Valentina, Sanka, Babushkin Kiss, Nastenka, Sladkaya Grozd, Danko, Semko-Sindbad.

Seralar için domatesler

Belirsiz domates çeşitleri, yüksek verimleri nedeniyle serada yetiştirilmeye uygundur. Ancak bu çeşitlerin desteklenmesi, yan sürgünlerin düzenli olarak temizlenmesi ve çalının düzenli olarak şekillendirilmesi gerekir.

İç mekan yetiştiriciliğine uygun çeşitler, ışık konusunda daha az talepkardır. Hafif gölgede bile verimleri düşmez. Ancak sıcaklık dalgalanmalarına karşı hassastırlar. Bu nedenle, iç mekanda belirli bir sıcaklık ve nem seviyesinin korunması gerekir.

Turşuluk domates çeşitlerinin sera koşullarında harika sonuçlar verdiği bilinmektedir: Kazachka, Damskie Fingers, Legenda Tarasenko, Vishenka, Hurricane F1, Druzhok F1.

En popüler domates çeşitleri

Kış depolaması için yüksek verimli çeşitlerin ekilmesi önerilir. Bu şekilde, tek seferde büyük miktarda hasat yapabilir ve işi tek seferde tamamlayabilirsiniz.

En iyi turşuluk domates çeşitleri şunlardır: Rio Grande, Blagovest F1, Fakel, Moskovsky Delikates, Chudo Sveta.

Turşu yapımına uygun domates çeşitleri şunlardır: De Barao, Yablonka Rossii, Yubileyny Tarasenko, Damskie Fingers, Finik Sibirskiy F1 ve Detskiye Sladost. Bu domateslerin kabukları, yüksek su sıcaklıklarına çatlamadan dayanabilen güçlü bir yapıya sahiptir.

Roma

Bu çeşit, orta mevsim domatesi olarak kabul edilir. Meyveleri 11 gün içinde olgunlaşır ve olgunlaşır. Hasat, 70 cm'den uzun olmayan, güçlü ve kompakt bitkilerden elde edilir. Tek bir dal 20'ye kadar domatesi destekleyebilir.

Kırmızı meyveler silindiriktir, çatlamaz ve konserveleme sırasında şekil ve renklerini korur. Yaklaşık 85 gr ağırlığındadır. Hasat uzun raf ömrüne sahiptir ve uzun mesafelere taşınabilir.

Sanka

Düşük büyüyen çeşidi yaz sakinleri arasında popülerdir. domates çeşidi SankaBelirgin büyüme tipi olan çalılar 55 cm'yi aşmaz. Ultra erken olgunlaşma sınırları, sadece 82 gün sonra hasada olanak tanır.

Bu çeşidin avantajları arasında soğuğa dayanıklılığının artması, bol verim vermesi ve hemen hemen tüm domates hastalıklarına karşı yüksek direnç göstermesi yer almaktadır.

Meyveleri 130 gr'a ulaşır, ancak açık alanda çok daha hafiftir. Parlak kızıl rengi pişirildiğinde bile korunur. Eti pürüzsüzdür ve çok az çekirdek içerir.

Rusya'nın elma ağacı

Adını elma ağacı yapraklarını andıran alışılmadık şekilli yapraklarından alan bu çeşit, erken olgunlaşan, belirli sebzeler grubuna aittir ve bir metreye kadar boylanabilir.

Dallarda fidelerin çıkmasından 95 gün sonra, 75 gr ağırlığa kadar parlak kırmızı renkte, yuvarlak, pürüzsüz meyveler olgunlaşmaya başlar. Kabuğu çatlamaya meyilli değildir, eti tatlı ve etlidir.

De Barao Tsarsky

Çeşit konserve yapımına uygundur De Barao TsarskySerada yetiştirilmesi en uygun olan çalılar, üç metreye kadar uzayabilir. Olgunlaşma geç olur ve ilk meyveler 123 gün sonra oluşmaya başlar. Çalı oldukça kuvvetli ve yayvandır.

Meyvenin rengi ekilen çeşide bağlıdır. Domatesler kırmızı, pembe, turuncu veya altın rengi olabilir. Yaklaşık 88 gr ağırlığındadırlar ve marine edildiklerinde veya tuzlu suda bekletildiklerinde şekillerini ve renklerini korurlar.

Turşuluk domates çeşitleri

Turşuluk domates çeşitleri, küçük meyve boyutu, sert kabuk ve yoğun, tatlı et gibi özellikleriyle ayırt edilebilir. Tüm bu özellikler, iyi turşuluk, çekici bir görünüm ve hoş bir tat sağlar.

En iyi turşuluk domatesler şunlardır: Merry Gnome, Children's Sweetness, Ladies' Man, Buratino ve Summer Resident.

Asvon F1

Asvon F1 melezi, erken olgunlaşma ve kararlı büyüme ile karakterize edilir; çalı boyları nadiren 50 cm'yi aşar. Olgunlaşma süresi yaklaşık 98 gündür. Avantajları arasında yüksek verim ve iyi bağışıklık yer alır.

Yuvarlak, kırmızı ve pürüzsüz yüzeyli meyveleri 85 gram ağırlığındadır ve tatlı bir ete sahiptir. Kabuğu kalın olduğundan konserve ve uzun mesafeli nakliyeye uygundur. Turşu yapıldığında lezzeti ve şekli korunur.

Rio Grande

Belirleyici pBoyu 70 cm'ye kadar ulaşabilen bir domates çeşididir. Çalıları kompakttır ve bahçede fazla yer kaplamaz. Orta mevsim olgunlaşma dönemi sayesinde 120 günde hasat edilebilir.

Kahverengi meyveler 120 gr ağırlığındadır. Etli etli kısım az sayıda çekirdek içerir. Kabuğu kalın ve çatlamaya dayanıklıdır. Meyveleri iri olduğundan, bağlamak için desteğe ihtiyaç duyar.

Olumlu özellikleri arasında patojenlere karşı yüksek direnç, olumsuz hava koşullarına dayanıklılık, ürünün homojen olgunlaşması ve nakliye imkânı yer alıyor.

Aurelius

Bu erken olgunlaşan domatesler, ekimden 102 gün sonra hasada hazır hale gelir. Çalı, dallarında çok sayıda meyve oluşan belirsiz bir büyüme düzenine sahiptir.

Meyveleri parlak kırmızı renkte olup, ağırlığı 130 gramı geçmez. Yoğun eti tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Çekirdek sayısı azdır. Turşulama veya taşıma sırasında kabuğu çatlamaz.

Agafya

Bu çeşidin erken olgunlaşma dönemi ve kararlı bir büyüme alışkanlığı vardır. Gövde yüksekliği 150 cm'ye kadar ulaşır. Yetiştirme sırasında kazıklama ve yan dalların çıkarılması gerekir. Avantajları arasında sıcağa, soğuğa ve kuraklığa karşı iyi toleransı, birçok patojene karşı direnci ve bol verimi yer alır.

Olgun meyveleri dikdörtgenimsi, kırmızı renkli, 87 gr ağırlığındadır. Kabuğu serttir, çatlamaya meyilli değildir, etli etinde az sayıda çekirdek bulunur.

Adelina

Bu çeşit, orta mevsimde yetişir ve hasadı 113 gün sonra başlar. Çalı kısadır ve 47 cm'ye kadar ulaşır. Bu domatesler sıcağa ve kuraklığa iyi dayanır ve hastalıklara karşı oldukça dirençlidir.

Dikdörtgen meyvelerin yüzeyi pürüzsüz ve düzdür. Olgunlaştığında kabukları sert ve kırmızımsı kırmızıdır. Ağırlığı 86 gr'dır.

Suluboya

Bu kararlı çeşit, orta erkencidir ve yüksek verim verir. Hasat 3,5 ay sonra başlar. Çalı, 55 cm'ye kadar ulaşan güçlü bir gövdeye sahiptir.

Her dal, en az altı adet dikdörtgen, pürüzsüz yüzeyli, kırmızı meyve verir ve ağırlığı 95 gr'dır. Sapın yakınında sarı lekeler görülür. Yoğun ve sulu meyve eti yüksek şeker içeriğine ve düşük çekirdek içeriğine sahiptir.

Amur Kayalığı

Bu çeşidin olgunlaşma dönemi orta, büyüme alışkanlığı ise belirsizdir. Gövde boyu 140 cm'ye kadar uzar. Yüksek verimi ve birçok hastalığa karşı dayanıklılığı olumlu özellikleri arasındadır.

75 gram ağırlığındaki erik biçimli meyveler, olgunlaştığında kırmızı bir renk alır. Kalın kabuğu, meyvenin etli kısmının çatlamasını önler.

Amish kırmızısı

Bu çeşit, orta olgunlukta meyve vermesiyle karakterizedir. Çalı yarı-belirleyici olarak büyür. Sapları 140 cm'ye kadar ulaşır. Yetiştirme sırasında bitkiyi üç gövdeye ayırmak ve yan sürgünleri derhal çıkarmak gerekir.

Erik şeklindeki meyveleri parlak kırmızı renkleriyle dikkat çeker. 85 gr ağırlığındadırlar. Sert kabukları çatlamayı önler ve bu nedenle kış reçelleri için idealdir.

Muska

Muska domatesleri Belirgin bir büyüme şekline sahip olan bu domates çeşidinin sap yüksekliği 74 cm'dir. Ortalama olgunlaşma aralığındadır. Hasat 112 gün sonra başlar.

Meyveleri yuvarlak, hafif uzun, koyu kırmızı renkte, pürüzsüz ve düz yüzeylidir. Meyve eti boşluksuzdur ve az sayıda çekirdek içerir. Ağırlıkları 100 gr'ı geçmez.

Kaderin gözdesi

Bu alçak büyüyen çeşit, orta olgunlukta meyvelere sahiptir. Çalılar kompakt olup, 68 cm'den uzun değildir. Dallar altı meyve verir.

Ağırlık biber biçimli kırmızı domatesler 220 gr. Sapın yakınında kahverengi-yeşil bir leke oluşur, olgunlaştıktan sonra görünmez hale gelir. Eti yumuşaktır ve bol şeker içerir.

Turşu lezzeti

Bu çeşit özellikle turşuluk ve konservelik olarak yetiştirilir. Hasat orta hızda olgunlaşır. 100 cm'ye kadar boylanan bir çalıda çok sayıda meyve oluşur.

Dikdörtgen meyveleri yaklaşık 112 gr ağırlığında olup, ahududu veya kırmızı-turuncu renktedir. Etli posası yüksek şeker içeriğine sahiptir. Kabuğu sert ve çatlamaya dayanıklıdır.

Nastenka

69 cm boyundaki alçak çalılar, çeşitli atıştırmalıklar yapmak için uygun olan çok sayıda meyve üretir. Hasat ortalama 108 günde olgunlaşır. Çalılar kuvvetlidir, ancak bir desteğe bağlanmaları gerekir.

Meyveleri oval biçimli, hafif nervürlü yüzeylidir. Sert, şeker oranı yüksek ve 120 gr ağırlığındadır.

Domates İmparatorluğu

Domates İmparatorluğu, erken olgunlaşan, belirsiz bir bitkidir. Olgun bir çalı 230 cm'ye kadar uzar. Fazla dalların desteklenmesi ve budanması şarttır.

Domatesin avantajları arasında yüksek verim, uzun raf ömrü ve birçok enfeksiyona karşı direnç yer alır. Meyveleri yuvarlak, tabanı hafif basık ve hafif nervürlüdür. 150 gr ağırlığındadırlar.

Semko-Sinbad

Erken olgunlaşan bir domates çeşididir. Sapı 52 cm'ye kadar uzar. Olgunlaşma 92 günde gerçekleşir. Kırmızı, yuvarlak domatesler 95 gr ağırlığındadır.

Çeşidin avantajları arasında enfeksiyonlara karşı yüksek direnç, aynı anda birden fazla ürünün olgunlaştırılabilmesi ve yüksek şeker içeriği yer alır. Sert kabuğu çatlamayı önler.

İvanoviç F1

Bu melez, erken olgunlaşma dönemine sahiptir ve bol hasat verir. Hasat 89 gün sonra başlar. Belirgin çalılar 65 cm'ye kadar büyür. Soğuğa dayanıklıdır ve hastalıklara karşı iyi bir dirence sahiptir.

Kırmızı-pembe renkli meyveleri yuvarlak, pürüzsüz yüzeyli ve sapa yakın hafif kaburgalı olup, ağırlığı 190 gr'a kadar çıkabilir. Yoğun eti sulu, tatlı bir tada sahiptir.

Kadet

Orta mevsim domates hasadı 96 gün sonra başlar. Çalı kısadır (53 cm) ve bol ürün verir. Kalın kabuklu, kırmızı, dikdörtgen şekilli meyveleri iyi saklanır ve çatlamaya karşı dayanıklıdır.

Başarı

Erken olgunlaşan (92 gün) kararlı bir domates bitkisi. Bitki 55 cm'ye kadar uzar. Domatesler olumsuz hava koşullarında bile gelişmeye devam eder.

Uzun meyveleri olgunlaştığında kırmızı renktedir ve ağırlığı 65 gramı geçmez. Kabuğu sert, içi yoğun, tatlı ve hoş bir ekşimsi tada sahiptir. Domatesler turşulama sırasında çatlamaz.

Kırmızı Kishmish Domatesi

Çalı, iki metreye kadar ulaşan belirsiz bir büyüme ile karakterizedir. Meyve olgunlaşma süresi ortalama 107 gündür. İç mekanda yetiştirilmesi en iyisidir, her zaman destek ve yan sürgünlere ihtiyaç vardır.

Meyveler 45'er taneden oluşan salkımlar halinde bulunur. Boyutları aynıdır, hafif oval şekillidir ve yüzeyleri pürüzsüzdür. Ağırlıkları 30 gramı geçmez. Hasat edilen meyve uzun süre taze kalır ve turşu yapılırken kabuğu çatlamaz.

Verlioka

Hibrit özellikle verimlidir. Verlioka domatesleriÇalı, 150 cm'ye kadar uzayan, belirsiz bir çalıdır. Tek bir salkımda altıya kadar meyve oluşur. Yetiştirilmesi kolay ve birçok domates hastalığına dayanıklıdır.

Meyveleri yuvarlak olup 90 gr ağırlığındadır. Meyve eti şeker, amino asit ve vitamin açısından zengindir. Hasadın raf ömrü uzundur. Kabuğu pişirildiğinde bile çatlamaz.

San Marzano

Domateslerin orta olgunlaşma süresi 105 gündür. Meyve verme sonbahara kadar uzun süre devam eder. Çalı, 155 cm yüksekliğe ulaşan belirsiz bir çalıdır. İyi bir bağışıklığa sahiptir.

Dikdörtgen şeklindeki meyveleri olgunlaştığında koyu kırmızı renktedir. Ağırlığı 105 gr'dır. Tatlı, etli posası az miktarda çekirdek içerir.