Orijinal üzüm çeşidinin tanımı ve özellikleri, dikimi ve bakımı

Üzümün faydalı özellikleri insanlık tarafından uzun zamandır bilinmektedir. Orijinal üzüm çeşidi, güney enlemlerindeki ve ılıman iklimlerdeki yetiştirme koşullarına uyum sağladığı için bahçıvanlar arasında haklı bir favori haline gelmiştir. Üzümler bağışıklık sistemini güçlendirir ve kalp, kan damarları ve sindirim sisteminin işleyişini normalleştirir. Ayrıca vücudu kansere karşı koruyan amino asitler ve antioksidanlarla zenginleştirerek stres, uykusuzluk ve depresyona da yardımcı olur.

Ne yazık ki, her meyve çeşidi ılıman iklimlerde yetiştirilmeye uygun değildir. Ancak yetiştiriciler her yıl, don ve hastalık direnci artırılmış yeni üzüm çeşitleriyle bahçıvanları ve çiftçileri memnun etmektedir.

Seçim tarihi

Orijinal sofralık üzüm çeşidi, Odessa Şarapçılık ve Bağcılık Araştırma Enstitüsü'ndeki Ukraynalı yetiştiriciler tarafından geliştirilmiştir. Islah çalışmaları 1970 yılında başlamıştır. Melezleme, Datier de Saint-Vallée ve Damascus Rose üzümlerini kapsamaktadır.

Orijinal üzümler, düşük sıcaklıklara dayanıklılık, başlıca hastalıklara karşı doğal bağışıklık, benzersiz meyve şekli ve canlandırıcı meyve aromasını ana çeşitlerinden miras almıştır.

Çeşit, 2009 yılında yapılan denemelerin ardından meyve mahsulleri devlet siciline kaydedildi.

Açıklama ve Özellikler

Orijinal üzümün özellikleri tam olarak tarif edilemez, çünkü çeşidin hem meyvelerinin rengi hem de tadı bakımından farklılık gösteren birçok çeşidi vardır.

Çalı

Bu melez meyve ağacı, olgun bitkileri 3 metre yüksekliğe ulaşan uzun ve yayılan çalılar halinde büyür. Yaprak ayaları, meyve ağaçlarının karakteristik özelliği olan parlak yeşil renktedir. Çalı büyüdükçe, yönetilmesi gereken çok sayıda yan sürgün üretir.

Demet

Büyük, konik veya silindirik salkımlar, güçlü ve meyve veren sürgünlerde olgunlaşır. Olgun bir üzüm salkımının ağırlığı 600 g ile 2 kg arasında değişir. Her asma, altı adede kadar iri taneli meyve verebilir.

Meyveler

Meyvelerin rengi orijinal üzüm çeşidine bağlıdır. Olgun meyveler iri, 6 ila 12 gram ağırlığında, armut biçimli, ince ve sert kabuklu, sulu ve tatlı etli olur. Her meyvede 2-3 küçük çekirdek bulunur.

Şeker oranı %21'e kadar, asit oranı 5 ila 7 g/l arasındadır.

Uzmanlar, meyvelerin tadının 10 puan üzerinden 8.8 puan aldığını belirtti.

Önemli! Meyveler sapa iyi tutunmadığı için uzun mesafeli taşıma sırasında düşecektir.

Çeşitleri

Orijinal üzümün, meyvelerinin rengi ve tadı bakımından farklılık gösteren birkaç çeşidi vardır.

Siyah

Orijinal siyah üzüm çeşidi, koyu mavi meyveleri ve biraz daha küçük salkımlarıyla öne çıkar. Bu çeşit, hastalık ve zararlılara karşı daha hassastır.

Beyaz

Beyaz çeşidi hafif ekşimsi bir tada, iri beyaz-sarı meyvelere ve büyük koni biçimli salkımlara sahiptir.

Pembe

Pembe üzüm çeşidi en çekici sunuma ve tatlı tada sahiptir. Salkımları büyük, konik veya silindirik olup, iri pembe tanelidir.

Önemli! Orijinal üzümlerin şeker ve asit içeriği, yetiştirildiği bölgenin iklim ve hava koşullarından etkilenir. Meyve ne kadar çok güneş ve sıcaklık alırsa, meyveleri o kadar tatlı ve lezzetli olur.

Çeşit özellikleri

Yetiştiricilerin çalışmaları sayesinde Orijinal üzüm çeşidi, meyve mahsulüne özgü en iyi özellikleri ve karakteristikleri kazanmıştır.

Don direnci

Güney bölgesinde yetiştirilen bu üzüm çeşidi, -24 santigrat dereceye kadar düşük sıcaklıklara kolayca dayanır. Ancak, özellikle ılıman ve soğuk iklimlerde, meyve çalıları için kışlamadan önce ek yalıtım önerilir, aksi takdirde meyve tomurcukları donar.

Kuraklığa dayanıklılık

Kısa süreli kuraklık bitkiye zarar veremez, meyve verimini veya tadını etkileyemez.

Ancak melez üzümlerin, özellikle sıcak ve kurak bir dönemden sonra sulanmaya ihtiyacı vardır.

Verimlilik ve meyve verme

Açık tarla yetiştiriciliğinin üçüncü ila dördüncü yılında meyve vermeye başlar. Olgunlaşma süreleri, üzümlerin yetiştirildiği bölgenin iklimine ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak değişir.

Belirtilen özelliklere göre meyvelerin tam olgunlaşması büyüme mevsiminin başlamasından 135-145 gün sonra gerçekleşmektedir.

Güney bölgelerde hasat ağustos ayının ortalarında elde edilirken, orta kesimlerde meyveler eylül ayından önce olgunlaşmaz.

Bu çeşidin verimi yüksektir. Doğru ve zamanında bakımla, tek bir asma 30 ila 100 kg olgun, lezzetli ve sağlıklı meyveler verebilir.

Önemli! Aşırı yağış ve yüksek nem, hasadın kalitesini ve miktarını olumsuz etkiler.

Meyvelerin uygulamaları

Orijinal üzümler sofralık üzüm çeşidi olarak kabul edilir. Meyveleri taze ve işlenmiş tüketim için önerilir.

Meyveleri konserve edilir, kurutulur ve dondurulur. Ayrıca sağlıklı meyve suları, nektarlar, kompostolar ve reçeller yapmak için de kullanılır. Yemek pişirmede ise üzümlerden sos, tatlı, unlu mamuller, ev yapımı şaraplar ve likörler yapılır.

Meyvenin çekirdekleri kozmetik üretiminde kullanılan eşsiz maddeler içeriyor.

Hastalık direnci

Orijinal üzüm çeşidinde doğal bağışıklık, çeşide göre değişiklik göstermektedir.

Pembe ve beyaz üzüm çeşitleri hastalık ve zararlılardan nadiren etkilenirken, siyah üzüm çeşidi genellikle eşek arıları ve mantar enfeksiyonları için kolay av haline gelir.

Çeşitliliğin avantajları ve dezavantajları

Hibrit bir ürün yetiştirmeden önce, çeşidin avantajlarını ve dezavantajlarını iyi bilmek gerekir.

Avantajları:

1. Yüksek getiri oranları.
2. Çalının hızla büyümesi ve asmanın olgunlaşması.
3. Don ve kuraklığa dayanıklıdır.
4. Hastalıklara ve zararlılara karşı doğal bağışıklığın artması.
5. Olgun meyvelerin uzun süreli saklanma imkânı.
6. Bitkinin mükemmel dekoratif özellikleri vardır.

Olgun Orijinal üzüm çalıları bahçe alanlarında kemerleri, çardakları ve binaları süslemek için kullanılır.

Kusurlar:

1. Olgunlaşmış meyvelerin dökülmesi.
2. Bir yıllık sürgünlerde salkım oluşumu meyve verimini önemli ölçüde azaltmaktadır.
3. Uzun süreli yağışlar ve yüksek nem meyve tutumunu ve verimi olumsuz etkiliyor.
4. Üzümler çiçek açarken yağmur yağarsa, olgunlaşan meyveler küçük ve tatsız olur.

Önemli! Meyvelerin sapa zayıf tutunması nedeniyle uzun mesafeli nakliyelerde meyveler salkımlardan tamamen düşer.

Doğru ekim nasıl yapılır?

Meyve ağaçlarının sağlığı ve gelecekteki verim, üzüm dikimi için doğru yer seçimine, toprak yapısına ve dikim zamanlamasına uyulmasına bağlıdır.

Son teslim tarihlerini seçmeye yönelik öneriler

Dikim ilkbahar veya sonbaharda yapılır. Sonbahar dikimi ise meyve hasadından sonra, soğuk havaların başlamasından 5-6 hafta önce yapılır.

İlkbaharda, toprak 15 santigrat dereceye ısınır ısınmaz üzümler ekilir. Fideler yaz boyunca kök salacak, büyüyecek ve güçlenecektir.

Yer seçimi ve hazırlığı

Dikim yapılacak yerin iyi aydınlatılmış, kuzey rüzgarlarından ve cereyandan korunmuş olması gerekir.

İzin verilen minimum yeraltı suyu seviyesi, üst toprak seviyesinin 3 metre üzerindedir. Üzümlerin alçak veya bataklık alanlara dikilmesi önerilmez. Fideler hızla çürür ve ölür.

Üzümler, asit oranı düşük, gevşek ve verimli topraklarda yetişmeyi tercih eder.

1. Alan 70-80 cm derinliğe kadar kazılır.
2. Toprak, yabani otlardan, döküntülerden ve köklerden temizlenir.
3. Toprağa organik ve mineral gübreler karıştırılır.
4. Dikim çukurları dikimden 3-4 hafta önce kazılır.
5. Çukurun derinliği ve genişliği 80 cm, dikimler arası mesafe 3-4 m, sıra arası 5 m'dir.
6. Açılan çukurlara drenaj yerleştirilir, üzerine verimli toprak dökülerek sulanır.

Önemli! Her dikim deliğine fideleri bağlamak için bir destek kazığı çakın.

Dikim materyali nasıl seçilir ve hazırlanır?

Çeşitli bitkileri saygın bahçe merkezlerinden ve özel fidanlıklardan satın almak en iyisidir.

1. 1-3 yaş arası fideleri dikin. Genç bitkiler kolayca nakledilir ve yeni yerlerinde hızla kök salarlar.
2. Fidede hasar ve hastalık olup olmadığı kontrol edilir.
3. Bitkinin gövdesi düzgün, rengi düzgün, meyve tomurcuklarının zorunlu varlığı vardır.
4. Köksaplar gelişmiş, nemli, belirgin bir hasar veya çürüme yok.

Açık toprağa dikimden önce bitki kökleri 10-15 saat su ve kil karışımında bekletilir, ardından zayıf bir manganez çözeltisi ile muamele edilir.

Dikim diyagramı

Hazırlanan fidelerin kökleri budanır, sadece uzun ve güçlü dallar bırakılır.

1. Bitki dikim çukurunun ortasına yerleştirilir.
2. Kökler dikkatlice çukura dağıtılır ve üzeri verimli toprakla örtülür.
3. Toprak sıkıştırılır, fidan desteğe bağlanır ve sulanır.

Dikim işlemleri tamamlandıktan sonra ağaç gövdesi çemberi kuru ot veya humusla malçlanır.

Bakım talimatları

Üzüm fidanlarının büyümesi, gelişmesi ve meyve vermesi doğru ve zamanında yapılan bakıma bağlıdır.

Sulama modu

Orijinal üzümler sezon boyunca 3-4 kez sulanır. Bitkinin özellikle çiçeklenme başlangıcında ve meyve tutumu sırasında sulanması gerekir.

Sonbaharda hasattan sonra bol sulama yapılır.

Sulamadan sonra toprak iyice gevşetilir; gerekirse ağaç gövdesi çevresi ot temizliği yapılarak malçlanır.

Üst pansuman

Üzüm fidanları, asmaların olgunlaşması için çok fazla enerji ve besin harcadığından, bitkinin ek beslenmeye ve gübreye ihtiyacı vardır.

1. İlkbahar başında meyve çalıları azot içeren organik maddelerle beslenir.
2. Üzümler çiçeklenme ve meyve oluşumu döneminde fosfor ve potasyumla beslenir.
3. Meyvelerin olgunlaşma sürecinde de aynı besleme yapılır.
4. Sonbaharda toprağa organik madde ve mineral gübreler eklenir.

Fideler doğru şekilde dikildikten sonra 3-4.yılda gübrelemeye başlanır.

Kırpma

Verimi artırmak ve meyvelerin olgunlaşmasını hızlandırmak için üzüm fidanlarının her yıl budanması gerekir.

Esas ürün 2-3 yaşındaki sürgünlerde olgunlaşır; eski odunsu dallar temizlenir.

Meyve veren sürgünler çok sayıda tomurcuk üretir, bu da asma üzerindeki yükü önemli ölçüde artırır. Her sürgünde en fazla iki salkım kalır; daha soğuk iklimlerde bu sayı bire düşer.

Hijyenik ve gençleştirme budaması sırasında kuru, kırık, donmuş ve yaşlı dallar ve sürgünler temizlenir.

Kuşlardan ve böceklerden korunma

Üzümler her zaman kuşların ve eşek arılarının dikkatini çeker ve bu da ürüne telafisi mümkün olmayan zararlar verebilir.

Kuşlarla mücadele etmek için insanlar korkuluklar kuruyor ve parlak eski diskler ve kurdeleler asıyorlar.

Eşek arılarını kontrol etmek daha zordur. Zehir tuzakları kurmak veya çalılara kimyasal böcek ilaçları püskürtmek böceklerden kurtulmanıza yardımcı olabilir.

Salkımların üzeri de ince bir ağ ile kapatılarak, meyvelere rahatça ulaşılması engellenir.

Kışa hazırlık

Sonbaharın başlamasıyla birlikte üzüm fidanları kış dinlenmesine hazırlanır.

1. Bitkiler bolca sulanır, toprak gevşetilir ve kalın bir humus tabakasıyla malçlanır.
2. Ağaç gövdesi çemberi kuru yapraklar veya ladin dallarıyla kaplıdır.
3. Üzüm dalları desteklerden çıkarılıp kuru otlarla kaplı tahtalara yatırılır.
4. Çalılar film veya özel malzemelerle örtülür.
5. İlk kar yağdığında üzüm çalılarının üzerine büyük bir kar yığını yığılır.

Güneyli, ılıman iklime sahip bölgelerde bile Original üzüm çeşidinin örtülmesi önerilir.

Önleyici ilaçlama

Orijinal üzüm çeşidi çoğu hastalık ve zararlıya karşı doğal bir bağışıklığa sahip olmasına rağmen, koruyucu uygulamalar mantar ve zararlı istilası riskini azaltır.

İlaçlama ilkbahar başında, çiçeklenmeden önce ve kış uykusuna yatmadan önce yapılır.

Üreme yöntemleri

Hibrit üzüm sayısını artırmak ve yeni fideler elde etmek için meyve bitkilerinin çoğaltımında çeşitli yöntemler kullanılmaktadır.

Kesimler

İlkbaharın sonlarında, olgun bir çalıdan güçlü ve sağlıklı bir sürgün seçilip budanır. Sürgün çeliklere bölünür ve verimli topraklı saksılara dikilir. Sonbaharda ise köklenen bitkiler açık toprağa nakledilir.

Aşılama

Anaç olarak yaşlı bir üzüm fidanı seçilir ve üzerine genç bir çelik aşılanır.

Bitki budanır, ana gövde bölünür ve aşı kalemi yerleştirilir. Genç sürgün, özel bant veya malzeme ile anaç üzerine sabitlenir.

Katmanlar

Üzümlerin daldırma yöntemiyle çoğaltılması yeni fideler elde etmenin en hızlı ve kolay yoludur.

Yaz başında olgun bir çalıdan güçlü bir alt sürgün seçilir, yere doğru eğilir ve üzeri verimli toprakla örtülür, bitkinin tepesi toprak yüzeyinin üstünde bırakılır.

Sonbaharda köklenen fidan ana çalıdan ayrılarak dikim çukuruna nakledilir.

Tohumlardan

Melez üzüm çeşitlerinin tohumdan yetiştirilmesi, bilimsel yetiştiriciler için yalnızca laboratuvar koşullarında mümkündür. Aksi takdirde, meyve mahsulü tüm çeşit özelliklerini kaybeder.

Hastalıklar ve zararlılar

Hava koşullarındaki ani değişiklikler ve tarımsal uygulamaların ihlali mantar ve virüs hastalıklarının yayılmasına neden oluyor.

Oidium

Mantar enfeksiyonu, bitkinin toprak üstü kısmında gri-beyaz bir kaplama olarak kendini gösterir. Meyveler çatlar, kurur, çürür ve dökülür. Hastalığa güçlü ve hoş olmayan bir koku eşlik eder.

Kontrol ve korunmada kükürt esaslı preparatlar ve fungisitler kullanılır.

Küf

Mantar, çalının yapraklarında ve meyve salkımlarında sarı veya kahverengi lekeler olarak ortaya çıkar. Meyvelerde beyaz bir tabaka oluşur. Çiçek salkımları kurur, yapraklar kıvrılır ve meyveler olgunlaşmaz.

Bordo bulamacı ve mantar ilaçları koruyucu ve tedavi edici olarak kullanılır.

Toz halinde küf

Mantar hastalığı çalıda toz halinde bir kaplama şeklinde kendini gösterir, yapraklar kurur, meyveler çürür ve düşer.

Tedavide bakır içerikli ürünler ve fungisitler kullanılır.

Alternaria

Mantar, bitkinin toprak üstü kısımlarında gri veya kahverengi lekeler şeklinde ortaya çıkar. Yapraklar kararır ve kurur, çiçekler ve yumurtalıklar dökülür.

Tedavide fungisit esaslı kimyasal maddeler kullanılır.

Gri çürüme

Hastalık üzümlerin yapraklarını, sürgünlerini ve tanelerini etkiler. Gri bir kaplama ve lekeler halinde ortaya çıkar ve hızla yayılır. Mücadelede kimyasal ve biyolojik mücadele ilaçları kullanılır.

Kara çürüklük

Mantar, mor bir kaplama veya lekeler şeklinde kendini gösterir. Yapraklar ve meyveler kurur ve dökülür.

Hastalığın tedavisi biyolojik preparatlar veya fungisitlerle yapılır.

Beyaz çürüklük

Bitkinin toprak üstü kısmında görülen mantar enfeksiyonu, yapraklarda sarı ve kahverengi lekeler, meyvelerde ise gri bir kaplama ile kendini gösterir.

Hastalığın önlenmesi ve tedavisinde biyolojik ve kimyasal preparatlar kullanılmaktadır.

Hasat ve depolama

Orijinal üzümlerin hasat zamanı, yetiştirme bölgesindeki hava ve iklim koşullarına bağlıdır. Güney enlemlerinde meyveler Ağustos ayında olgunlaşırken, ılıman iklimlerde hasat zamanı Eylül ortası ile sonu arasındadır.

Olgunlaşan meyveler çalılarda iyi tutunamayıp düşmeye başlar, bu nedenle meyveler olgunlaşır olgunlaşmaz hemen toplanır.

Orijinal üzüm salkımları, pazarlanabilir görünümlerini kaybetmeden buzdolabında 3-4 aya kadar saklanabilir. Ancak, nakliye sırasında taneler salkımlardan düşme eğilimindedir; bu üzüm çeşidi için uzun mesafeli nakliye uygun değildir.

Deneyimli bahçıvanlardan ipuçları ve tavsiyeler

Deneyimli bahçıvan ve çiftçilerin temel önerileri, meyve mahsullerinin zamanında ve doğru bakımıdır. Asmaların yüküne özellikle dikkat edin ve çok fazla salkımın olgunlaşmasına izin vermeyin. Aksi takdirde asmalar kırılır, meyvelerin olgunlaşması daha uzun sürer ve küçülürler.