Sangiovese üzüm çeşidinin tanımı ve özellikleri, dikimi ve bakımı

Sangiovese üzüm çeşidi, birçok bahçıvan tarafından yetiştirilen popüler bir endüstriyel üründür. Meyveleri şarap yapımında yaygın olarak kullanılır ve yüksek kaliteli bir içecek elde edilmesini sağlar. Başarılı bir yetiştirme için, doğru tarım uygulamalarının izlenmesi önerilir. Bu uygulamalara doğru ekim, sulama ve gübreleme de dahildir.

Açıklama ve Özellikler

Bu çeşit, hoş ve ferahlatıcı bir ekşiliğe sahip, tatlı, zengin, koyu mavi meyvelerle karakterize edilir. Mavi ile mor arasında değişen çeşitleri de yaygındır.

Meyveleri mükemmel yuvarlaktır ve kanat şeklinde dalları olan orta büyüklükte salkımlar oluşturur. Salkımlar konik şekillidir. Nadiren hafif silindirik de olabilirler.

Asma

Bu çeşit, hızlı büyümesiyle öne çıkar. Çalı orta büyüklüktedir. Gövdedeki yan sürgünler çok yoğun değildir. Meyvenin büyüklüğü, rengi ve olgunlaşma süresi bitki türüne göre değişir. Genel olarak, bitki geç olgunlaşan bir bitki olarak kabul edilir.

Kireçli topraklarda iyi gelişir ve hastalıklara ve düşük sıcaklıklara karşı oldukça dayanıklıdır. Yaprakları derin çentikli, standart şekillidir. Ancak bazılarında 3-5 lobludur. Yaprak sapının bağlandığı yerde yuvarlak bir çentik bulunur.

Çiçek salkımları

Bu çeşidin özelliği, kar tanelerine benzeyen ve belirgin bir aromaya sahip erken çiçeklenmeleridir.

Meyveler

Meyveleri küresel, bazen uzunlamasınadır. Meyveleri pembe, mor ve koyu mavi gibi çeşitli renklerdedir.

Tatmak

Meyveler orta derecede tatlı ve hafif ekşimsi bir tada sahiptir. Meyvemsi notalara sahiptir. Uzmanlar kiraz veya çilek esintileri tespit etmektedir.

Büyüyen bölgeler

Bu bitki esas olarak anavatanı İtalya'da yetiştirilmektedir. Diğer ülkelerde de yaygın olarak yetiştirilmektedir. Toplam hasadın yaklaşık %75'i Toskana bölgesinden elde edilmektedir. Üzümlerin yaklaşık %10'u kuzey İtalya'dan gelmektedir. Ürün ayrıca Amerika Birleşik Devletleri, Meksika ve Arjantin'de de yetiştirilmektedir. Ayrıca Avustralya'da da yetiştirilmektedir.

"Gerçek" Sangiovese üzümü yalnızca İtalya'da bulunur. Aynı adı taşıyan şarap yapımında kullanılır. Orijinal çeşidin yanı sıra başka çeşitleri de vardır. En popülerleri şunlardır:

• büyük Sangiovese;
• küçük Sangiovese.

Birincisi daha kaliteli kabul edilir. Kendine özgü bir aroması vardır ve Nobile di Montepulciano ve Brunello di Montalcino şaraplarının yapımında kullanılır.

Seçim tarihi

Genetik çalışmalar, çeşidin Ciliegiolo ve Calabrese di Montenuovo gibi diğer Toskana üzümleriyle akrabalığını ortaya koymuştur. Şu anda birçok ilginç hipotez mevcuttur. Ancak, çeşidin kökenine dair kesin bir çözüm bulunmamaktadır.

Sangiovese üzüm çeşidinin Roma İmparatorluğu döneminden beri var olduğuna inanılıyor. Daha da eski halklar, özellikle Etrüskler tarafından yetiştirildiğine dair kanıtlar mevcut. Savaşçılar, Romagna eyaletindeki Mons Giovis'teki mağaralarda büyük miktarlarda şarap depoluyorlardı.

Birçok edebi kaynak, bu üzüm ve ondan yapılan harika şaraplar hakkında bilgi içerir. Bu bilgiler ilk olarak Orta Çağ'da ortaya çıkmıştır. Meyveleri kırmızı şarap yapımında kullanılır. "Blanc" etiketli bir içecek elde etmek için diğer çeşitler kullanılır.

Temel özellikler

Bu üzüm çeşidini tarlanıza ekmeden önce, temel özelliklerini analiz etmeniz önerilir.

Kuraklığa dayanıklılık

Bu çeşit kurak hava koşullarına oldukça dayanıklıdır. Birçok uzman, yılda iki defadan fazla sulamaya ihtiyaç duymadığını söylüyor.

Don direnci

Güneşli İtalya'ya özgü olduğundan sıcağı seven bir bitki olarak kabul edilir. Daha soğuk bölgelerde yetiştirmek için, üzerine örtü sağlanması önerilir.

Verimlilik ve meyve verme

Bu çeşit, ortalama verimle karakterize edilir. Uygun ve kaliteli bakımla, ortalamanın üzerinde verim sağlar.

Meyvelerin uygulama alanları

Bu üzümün meyveleri şarap yapımında yaygın olarak kullanılır. Sangiovese meyvesi, popüler Chianti şarabının bir bileşenidir. Bu üzüm, kiraz ve kuru erik esintileri taşıyan baharatlı kırmızı şaraplar üretir. Şarabın en üst seviyeye ulaşması için yıllandırılması şarttır.

Hastalıklara ve zararlılara karşı direnç

Bu çeşit, küf hastalığına orta derecede duyarlıdır. Bitki, gri küf ve küllemeye karşı biraz daha dirençlidir. Sorunları önlemek için önleyici tedaviler kullanılır.

Deneyimli bağcılar, bakteriyel kanser, kızamıkçık, bakteriyozis, kloroz ve antraknoz gibi tehlikeli enfeksiyonları önlemek için üzümlere ilaçlama yaparlar. Bu önlemler, bitki için tehlikeli sonuçların önlenmesine yardımcı olur.

Çeşitleri

Bu üzümün her biri kendine özgü özelliklere sahip birçok çeşidi bulunmaktadır.

Brunello

Bu isimle anılan ürün, Toskana'da popülerdir. Meyveleri Brunello de Montalcino şarabı üretiminde yaygın olarak kullanılır.

Nieluccio

Bu çeşit Korsika'da popülerdir ve ünlü Chianti şarabının yapımında kullanılır. 19. yüzyılın ortalarına kadar, Sangiovese sadece bu kuru şarap için kullanılıyordu. Ancak daha sonra tarif değiştirilerek Sangiovese oranı %70'e düşürüldü. Malvasia ve Canaiolo da bu şaraplara dahildir.

Çeşitliliğin artıları ve eksileri

Bu çeşidin başlıca avantajları şunlardır:

• harika bir tat;
• şarap üretiminde kullanılma imkânı;
• bazı enfeksiyonlara karşı direnç.

Ancak üzümün bazı dezavantajları da vardır. Bu nedenle, tüm uzmanlar onu değerli bulmaz. Bu bitki oldukça titiz olarak kabul edilir. Meyvesi yüksek oranda asit içerir. Ayrıca, yüksek nemde kolayca çürüyen ince kabuklarıyla da bilinir.

Bu tür sorunların önüne geçmek ve şarabın tatsız, asidik bir tat geliştirmesini önlemek için, üzüm bağının sistematik bir şekilde işlenmesini de içeren dikkatli bir bakım önerilir.

Doğru ekim nasıl yapılır?

İtalya'da bitki belirli koşullar altında ekilir ve yetiştirilir. Bağlar deniz seviyesinden 250-350 metre yükseklikte bulunur. Güneşli ve iyi aydınlatılmış bir alan gerektirir. Toprak kireçli olmalıdır. Killi veya kumlu toprak önerilmez.

Bazı meraklılar Sangiovese'yi Rusya veya Ukrayna'nın güney bölgelerine ekiyor. Hatta bazen Moskova bölgesinde bile yetiştirmeye çalışıyorlar. Çeşit geç olgunlaştığı için, bu bölgelerde ekilmesi tamamen kabul edilebilir.

Son teslim tarihlerini seçmeye yönelik öneriler

İtalya ılıman bir iklime sahiptir. Bu nedenle Sangiovese üzümleri nisan ortası gibi erken bir dönemde çiçek açmaya başlar. Bu koşullarda, üzümlerin sıcak havalar başladıktan sonra, ilkbahar başında ekilmesi önerilir. Diğer bölgelerde ise ekim daha sonra yapılabilir.

Bir yer seçimi

Bu bitkiyi Rusya'da yetiştirmek biraz bilgi gerektirir. Bu güney çeşidi oldukça kaprisli ve talepkar kabul edilir. Hemen hasat vermez. Ayrıca, ışığa ve bakıma karşı oldukça hassastır.

Dikim yerinin seçimine özellikle dikkat edilmelidir. Üzümler, güneye bakan yamaçlarda ve gölge olmayan açık alanlarda iyi yetişir.

Bu bitkinin sıcak havalara pek dayanıklı olmadığını unutmamak önemlidir. Sıcaklık dalgalanmalarına ve toprak yapısına karşı hassastır. Bu nedenle, dikim yeri seçimi dikkatli bir değerlendirme gerektirir.

Toprak gereksinimleri

Sangiovese çeşidi killi veya kumlu topraklarda gelişmez. Bitki alkali topraklarda daha iyi gelişir.

Saha hazırlığı

Toprağı alkali hale getirmek için kireçtaşı veya dolomit eklenmesi önerilir. İyi drenaj da önemlidir. Bu, kırma tuğla, çakıl veya kırma taş kullanılarak kolayca sağlanabilir.

Dikim materyali nasıl seçilir ve hazırlanır?

Bitki yetiştirmede başarıya ulaşmak için, dikim materyalinin dikkatlice seçilmesi önerilir. Hastalık belirtileri veya zararlı istilası olmayan sağlıklı bir fide idealdir.

Dikim diyagramı

Dikim çalışmaları yapılırken bazı tavsiyelere uyulması önemlidir:

• bitkinin kök sistemi büyüklüğünde bir çukur kazın;
• fideyi çukurun ortasına yerleştirin;
• toprak serpin ve sıkıştırın;
• bitkiyi sula;
• toprağı malçla örtün.

Bakım talimatları

Bitkinin normal gelişimini sağlayabilmek için ona kaliteli ve kapsamlı bir bakım sağlanması önerilir.

Sulama modu

Uzmanlar, bitkilerin yılda en fazla iki kez sulanması gerektiğini söylüyor. Ancak bu kural yalnızca İtalya Yarımadası için geçerli. Üzümler İtalya dışında yetiştiriliyorsa, sulama sıklığı ayarlanmalıdır.

Üst pansuman

Gübreleme ilkbahar başında, yani çiçeklenmeden önce, meyveler olgunlaşmadan önce ve kışa hazırlanmadan önce yapılmalıdır. Üzümlerin azot, potasyum ve fosfora ihtiyacı vardır.

Bazen hazır mineral gübreler yerine organik gübreler tercih edilebilir. Kök gübrelemesinin yanı sıra yaprak gübrelemesi de kullanılır. Bu, tüm çalıya bir gübre çözeltisi püskürtülmesini içerir.

Kışa hazırlık

Bu bitki oldukça sıcağı seven bir bitki olarak kabul edilir. Bu nedenle, kış aylarında üzerini örtmeniz önerilir. Bunun için ladin dalları veya plastik örtü kullanılması önerilir.

Malçlama

Toprağın nemini korumak, besin açısından zenginleştirmek ve yabancı ot büyümesini önlemek için malç kullanılır. Bu işlem, biçilmiş çim, saman ve turba kullanılarak yapılır.

Kırpma

Budama yaparken, ölü sürgünleri ve salkımları çıkarın. Meyve olgunlaşmasını teşvik etmek için çimdikleme önerilir. Yeşil sürgünün ucunu koparmak yeterlidir.

Hastalık ve zararlıların önlenmesi

Bu tür külleme hastalığına karşı hassastır. Hastalık belirtileri ortaya çıktığında, Ridomil ve Sandofan gibi kimyasallar uygulayın. Meyveye saldıran kuşlara ve eşek arılarına karşı koruma sağlamak için file kullanılır.

Ayıklama ve gevşetme

Üzüm yataklarının düzenli olarak gevşetilmesi ve otlarının temizlenmesi önerilir. Bu işlemler, yabani otların yok edilmesine ve toprağın oksijenlenmesine yardımcı olur.

Jartiyer

Çalı zamanında bağlanmazsa, sürgünler ve asma dalları kırılabilir. Bunu önlemek için, dikimden hemen sonra toprağa bir kafes kazın veya birkaç enine çubuktan oluşan bir kazık örün.

Üreme yöntemleri

Üretimi çelik veya fide ile yapılır. Bu çeşit yaygın olarak yetiştirilmediğinden, dikim materyali bulmak oldukça zor olabilir.

Hasat ve depolama

Üzümler geç olgunlaşma dönemiyle karakterize edilir. Meyvenin olgunluğa ulaşması 125-135 gün sürer.

Şarap yapımında uygulama

Meyveleri kırmızı şarap üretmek için kullanılır, en popüler olanı Chianti'dir.

Deneyimli bahçıvanlardan ipuçları

Bitkinin yetiştirilmesinde başarıya ulaşmak için şunlar önerilir:

• dikim için doğru yeri seçin;
• bitkiyi zamanında sulayın;
• budama yapmak;
• gübre uygulamak;
• Hastalık ve zararlılardan korumak.

Sangiovese, şarap üretiminde sıklıkla kullanılan popüler bir üzüm çeşididir. Başarılı bir yetiştirme için uygun tarımsal uygulamaların uygulanması önerilir.