Traminer üzüm çeşidinin tanımı ve özellikleri, dikimi ve bakımı

Traminer şaraplık üzüm çeşidinin birçok çeşidi vardır. Aslen Avusturya'da yetiştirilen bu üzüm çeşidi, yalnızca Rusya'da değil, Batı Avrupa'da da yaygınlaşmıştır. Bakımının kolay olması ve basit yetiştirme teknikleri sayesinde bahçıvanlar arasında oldukça popüler hale gelmiştir. Hasat edilen üzüm, öncelikle yüksek kaliteli şarap üretmek için kullanılır.

Açıklama ve Özellikler

Traminer üzümleri, kendine özgü özellikleri sayesinde benzer çeşitler ve kültür çeşitleri arasında kolayca ayırt edilebilir. Ayrıntılı bir açıklama, temel avantaj ve dezavantajlarının belirlenmesine de yardımcı olur.

Asma

Asma yayılıyor, tepeye yakın yerlerde beyazımsı bir renk var. Yaprakları ve büyüme gücü ortalama.

Çiçek salkımları

Her sürgünde yaklaşık 15 cm uzunluğunda 2 çiçek salkımı oluşur.

Meyveler

Traminer üzümleri, çeşidine göre rengi değişen küçük meyveler üretir. Salkımlar yoğun olup 100 grama kadar ağırlığa ulaşabilir. Hasat erken olgunlaşır. Meyveler uzun süre asmalarda kalır ve ticari ve lezzet özelliklerini korur.

Tatmak

Olgunlaştığında Traminer meyveleri hoş, baharatlı bir tada kavuşur.

Büyüyen bölgeler

Bu üzüm çeşidinin yetiştirilmesi için ılıman iklim tercih edilir, bu nedenle Avrupa'nın güneyinde, Kuban ve Kırım'da yetiştirilir.

Seçim tarihi

Traminer'in ana çeşidi Gewürztraminer'dir. Orta Çağ'dan beri, günümüz Avusturya'sının Alp yamaçlarında yetiştiriliyordu. Yıllar geçtikçe diğer ülkelerde de popüler hale gelen üzüm, bugünkü adını ancak 1973'te alabildi. Bitki, adını ilk olarak yabani olarak yetiştirildiği ve daha sonra yerel bahçıvanlar tarafından evcilleştirildiği aynı adlı İtalya eyaletinden almaktadır.

Temel özellikler

Temel özellikler, bahçıvanların belirli bir bitkinin kendi arazilerinde yetiştirilmeye uygun olup olmadığını ve bağdan maksimum miktarda ve kalitede hasat elde etmek için ne gibi ek bakımların gerekeceğini belirlemelerine olanak tanır.

Kuraklığa dayanıklılık

Traminer kuraklığa dayanıklı bir çeşittir ve sık sulama gerektirmez.

Don direnci

Bu üzüm çeşidi dona karşı pek dayanıklı değildir, bu nedenle kış için zorunlu olarak örtülmesi ve gömülmesi gerekir.

Verimlilik ve meyve verme

Üzümler, fidanların tarlaya dikilmesinden itibaren ikinci yıldan itibaren meyve vermeye başlıyor, ancak istikrarlı verime ancak 4 yıl sonra ulaşılıyor.

Traminer'in verim oranları yüksektir.

Meyvelerin uygulama alanları

Traminer üzüm hasadı, yüksek kaliteli ve birinci sınıf şarap üretmek için kullanılır. Meyveleri taze olarak da tüketilebilir.

Hastalıklara ve zararlılara karşı direnç

Traminer, yaygın patojenlere ve zararlılara karşı artan direnciyle öne çıkar. Elverişsiz iklimlerde önleyici tedavi gerektirir.

Çeşitleri

Günümüzde Traminer üzümünün her biri kendine özgü özelliklere ve ayırt edici özelliklere sahip birçok çeşidi bilinmektedir.

Siyah

Black Traminer, 2007 yılında Yunanistan'da geliştirilmiştir. Olgun meyvelerinin mavimsi siyah rengi ve sık, orta büyüklükteki salkımlarıyla dikkat çeken bir üzümdür.

Pembe

Hastalık ve zararlılara karşı neredeyse dayanıklıdır. Meyveleri olgunlaştığında pembeye döner, yuvarlak ve küçüktür. Meyveleri çok suludur ve bu da onları şarap yapımında popüler kılar.

Beyaz

Bu çeşit, Pink Traminer'a çok benzer özelliklere sahiptir, ancak daha açık renkli meyveleri vardır. Tamamen olgunlaştığında bile neredeyse beyaz kalır. Eşsiz, baharatlı aroması, onu birinci sınıf şarap üretimi için uygun hale getirir.

Hindistan cevizi

Bu çeşit, öncekilere göre daha az yaygındır. Tuğla kırmızısı meyveleri ve kendine özgü aromasıyla öne çıkar. Üzümleri asmada aşırı olgunlaştırmamak veya çok erken hasat etmemek önemlidir, çünkü bu, elde edilen şarabın kalitesini önemli ölçüde etkiler. Misket üzümleri orta düzeyde hastalık direncine sahiptir ve önleyici tedavi gerektirir.

Çeşitliliğin artıları ve eksileri

Traminer üzümlerinin diğer şarap çeşitlerine göre bazı avantajları vardır ve bu nedenle bu kadar popülerdir:

• çalılar toprağın hafif su basmasına dayanabilir;
• hastalıklara karşı mükemmel bağışıklık;
• zararlılara karşı az hassas;
• tarım teknolojisinde iddiasız;
• bakım kolaylığı;
• Hasat, seçkin şarap üretimi için değerli bir hammaddedir.

Ancak Traminer çeşidinin bazı dezavantajları da vardır:

• sert bir kıştan sonra asma zor toparlanıyor;
• Uzun süreli kuraklıklarda hasat kalitesi ve miktarı azalır;
• Kışın zorunlu olarak örtülmesi ve kazılması gerekir.

Doğru ekim nasıl yapılır?

Traminer üzümlerini ekerken, yetiştiriciliğinin özelliklerini göz önünde bulundurmak ve mümkün olan en kısa sürede yüksek kaliteli bir hasat sağlamak için birkaç inceliği bilmek önemlidir.

Son teslim tarihlerini seçmeye yönelik öneriler

Deneyimli bağcılar, kışlayan fidelerin nisan ortasında, genç çeliklerin ise toprağın ısındığı ve gece donu tehlikesinin geçtiği haziran başında dikilmesini öneriyor.

Bir yer seçimi

Traminer üzümlerini dikmek için düz arazileri veya güneye veya güneybatıya bakan yamaçları seçin. Seçilen alan tamamen güneş ışığına açık ve orta derecede nemli olmalıdır.

Toprak gereksinimleri

Traminer, yüksek verimliliğe sahip tınlı topraklarda iyi yetişir. Yüksek asitli topraklarda kireçleme şarttır.

Saha hazırlığı

Üzüm fidanlarını dikmeden önce, 0,8 m derinliğinde ve 0,75 m genişliğinde bir çukur kazın. Tınlı topraklarda, çukurun dibine az miktarda kum ve çakıl, kumlu topraklarda ise kompost ekleyin. Ardından, talimatlarda belirtilen miktarda gerekli gübreyi uygulayın. Bu hazırlık çalışmalarının önceden, tercihen sonbaharda yapılması önerilir. Bu mümkün değilse, dikim çukurunu beklenen dikimden birkaç hafta önce hazırlayın.

Dikim materyali nasıl seçilir ve hazırlanır?

Dikim materyalini özel mağazalardan veya güvenilir perakendecilerden hazır olarak satın alabilir veya çelikleri kendiniz köklendirebilirsiniz. Üzüm fidelerinin kök sistemi iyi gelişmiş olmalı ve bitkilerin toprak üstü kısımlarında hastalık veya mekanik hasar belirtileri görülmemelidir.

Dikim diyagramı

Traminer fidanı dikilirken çalılar arası mesafe en az 1,5 m, sıra arası mesafe ise en az 2,5 m olmalıdır.

Bakım talimatları

Üzümlerin normal gelişmesi ve meyve vermesi için sadece doğru şekilde dikilmesi yeterli değil, aynı zamanda doğru bakımı da yapılması gerekiyor.

Sulama modu

Traminer'ın haftada bir kez sulanması gerekir. Yağışlı dönemlerde sulama sıklığı azaltılır. Üzüm hasadı olgunlaştığında ise aşırı nemi önlemek için sulama sıklığı da azaltılır.

Üst pansuman

Bağların gübrelenmesi üçüncü yılda başlar. O zamana kadar, dikim çukuruna yeterli miktarda gübre ve besin maddesi eklenmelidir. Gübreleme, olgunlaşma ve hasat dönemleri dışında ayda bir yapılır. Aşağıdaki gübreler kullanılır:

• odun külü;
• azot;
• potasyum;
• humus;
• kompost;
• turba.

Kemirgenlerden korunma

Asmaları kışa hazırlarken, soğuk mevsimde kemirgenlerin zarar görmesini önlemek için dikkatli olunmalıdır. Bunun için asmanın etrafına 0,75 m'den geniş olmayan küçük bir hendek kazın. Hendeği çam iğneleri veya fareleri uzaklaştıran güçlü kokulu diğer bitkilerle doldurun. Uygulamada görüldüğü gibi, asmaları ladin dallarıyla örtmek istenen sonucu vermemektedir. Ayrıca, asmaları kış için saklarken yanlarına fare zehiri konulması önerilir.

Kışa hazırlık

Traminer ortalama kış dayanıklılığına sahip olduğundan, destekleme ve yalıtım gerektirir. Bunun için asmaları kafeslerden çıkarın, sicimle bağlayın, yaklaşık 0,5 metre derinliğinde bir hendek kazın ve bağladığınız üzümleri içine gömün. Ayrıca bitkileri soğuktan ve rüzgardan korumak için herhangi bir dokumasız malzemeyle örtebilirsiniz. Malzemenin havanın serbestçe geçmesine izin vermesi ve asmaların çürümesini önlemesi önemlidir.

Mahsulleri kuşlardan nasıl koruyabiliriz?

Hasat olgunlaşırken kuşlar meyvelerle ziyafet çekebilir. Asmaları korumak ve meyveleri sağlam tutmak için asmaların ince gözenekli ağlarla örtülmesi önerilir. Bu amaçla ince gözenekli balık ağları bile kullanılır. Bahçıvanlar, asmalara bilgisayar diskleri veya parlak folyo asmanın istenen sonuçları vermediğini bildiriyor.

Malçlama

Traminer üzüm asmalarının altında aşırı nem buharlaşmasını önlemek ve aktif yabancı ot büyümesini engellemek için gövde etrafındaki toprağı malçlayın. Malç olarak talaş, saman, kuru ot ve çam iğneleri kullanılır.

Kırpma

Doğru ve zamanında budama, istikrarlı bir hasadın anahtarıdır. Sürgünlerin tepesindeki tomurcukların %50'si meyve üretimi için bırakılır. Alt dallarda oluşan Traminer üzüm salkımları çıkarılmalıdır. Bu, gelecek sezon meyve verecek bir asma oluşturur. Bu işlem, her yıl yapılarak tüm zayıf ve yaşama gücü olmayan sürgünler çıkarılır.

Budama yapılmazsa verim düşer ve meyveler küçülür. İlk budama, çalının ömrünün ancak ikinci yılında yapılır.

Önleyici ilaçlama

Bağlarda zararlı böcek istilasını önlemek için mantar ilaçları ve böcek öldürücüler kullanılır. İlkbahar başında, çalıların ve tomurcuklanmamış asmaların etrafındaki toprağa demir sülfat çözeltisi püskürtülür.

Ayıklama ve gevşetme

Her sulama veya şiddetli yağıştan sonra, bağ gövdelerinin etrafındaki toprak gevşetilmeli ve yabani otlar temizlenmelidir. Toprak malçlanmışsa, yabani ot temizliği ve gevşetme işlemi sadece sonbahar ve ilkbaharda yapılır. Sonbaharda, gübre ve besin açısından zengin üst toprağın bitkinin kök sistemine daha yakın olması için toprak 1 metre derinliğe kadar kazılır.

Üreme yöntemleri

Traminer üzümleri çelikle veya daldırma yöntemiyle çoğaltılır. Daldırma yöntemiyle çoğaltmak için, genç bir asmanın kenarı büyüme mevsiminin ortasında kazılır. Bu şekilde yeni bir asma elde edilir. Bu yöntem, soğuğa daha dayanıklı, güçlü bitkiler üretir. Çelikle çoğaltmak için, genç asmalar kesilir ve balmumu ile işlendikten sonra ilkbahara kadar bodrum katında saklanır. Hava sürekli ısındığında, köklenmeleri için toprağa ekilirler.

Hastalıklar ve zararlılar

Traminer üzümleri hastalık ve zararlılara karşı yüksek direnç gösterir. Ancak, olumsuz hava koşullarında bitkiler külleme hastalığından etkilenebilir. Bunu önlemek için Bordeaux bulamacı veya bakır içeren başka bir fungisit ile ön işlem yapılmalıdır.

Hasat ve depolama

Traminer üzümleri yaz sonu veya hatta sonbahar başında olgunlaşır. Olgunlaşmamış üzümlerin hasadı, henüz tatlılık ve aromalarını geliştirmedikleri için önerilmez. Meyve, yüksek meyve suyu içeriği nedeniyle uzun süreli depolamaya uygun değildir, bu nedenle hemen işlenir.

Şarap yapımında uygulama

Traminer üzümleri enfes beyaz şaraplar üretmek için kullanılır. Üzümleri kendi bahçenizde yetiştirmek, bahçıvanlara kalite ve özellikler açısından mağazadan satın alınan şaraplarla yarışacak lezzetli ve aromatik bir şarap yaratma fırsatı sunar.

Deneyimli bahçıvanlardan ipuçları

Bahçıvanlar, Traminer üzümlerini yetiştirerek geçirdikleri yıllar boyunca, üzümlerin ekimi, bakımı ve hasadı konusunda paha biçilmez deneyimler edinmişlerdir. Meyveler olgunlaştığında, hemen toplu halde hasat edilmesi önerilmez. Bunun yerine, meyveleri birkaç gün boyunca tadın ve aromalarını değerlendirin. En dengeli ve hoş görünüme ulaştıklarında, salkımlar kesilip işlenebilir.

Hasat, çiğ çekildikten sonra, gün içinde kuru ve güneşli havada yapılmalıdır. Üzümler, şarap üretimi sırasında fermantasyonda rol oynayan mayanın en fazla biriktiği dönemdir. Hasattan sonra salkımlar 1-2 gün kaplarda dinlendirilir ve ardından sıkılarak suyu çıkarılır.

Ilıman iklime sahip bölgelerde bile Traminer üzümlerinin kış aylarında örtülmesi gerekir, çünkü ani sıcaklık değişiklikleri veya buzlanma asmaları tamamen yok edebilir ve verimi azaltabilir.