Sauvignon üzümlerinin yetiştirilmesinin tanımı ve incelikleri

Sauvignon üzümleri dünyanın en popüler üzümleri arasındadır. Neredeyse tüm dünyada yetiştirilmektedir. Şu anda Rusya'ya tanıtılması için çalışmalar devam etmektedir. Meyveleri ekşi ve belirgin bir tada sahiptir, ancak şarap yapımında içecek yapımında kullanılır. Sauvignon, en popüler ikinci şaraplık üzüm çeşididir.

Açıklama ve Özellikler

Çeşit açıklamasında asma, çiçekler, meyveler, aroma ve yetiştirme bölgesi yer alır. Bu üzümü kendi bahçenizde yetiştirebilirsiniz. Ancak, optimum koşullar gereklidir. Sauvignon Sauvignon bir şaraplık üzümdür.

Asma

Üzüm çalıları asma oluşturur. Bu, bu ürünün büyümesinin bir özelliğidir. Bu asmalar, bir kafese bağlı uzun dallardan oluşur. Bu dallardan yapraklar uzar ve üzüm salkımları aşağı doğru sarkar.

Büyüme mevsiminin başlangıcında asmaların rengi kırmızımsı yeşildir. Daha sonra yeşile döner ve kabukla kaplanır. Odunsu asmalar birkaç yıl üst üste meyve verir. Yapraklar yeşildir ve büyük ayalar 3-5 parçaya bölünmüştür.

Çiçek salkımları

Çiçek salkımları yoğun kümeler halindedir. Çiçekler beyaz renklidir ve sivri taç yaprakları vardır. Çiçeklenmeden sonra meyveler oluşur. Neredeyse her çiçeğin bulunduğu yerde meyve oluşur. Çiçeklenme uzun sürer ve bu çeşit orta mevsim üzümü olarak kabul edilir. Hasat Eylül veya Ekim aylarında başlar.

Meyveler

Meyveleri, 150 grama kadar ağırlıkta silindirik veya konik salkımlar halinde toplanır. Her bir meyve 3 gram ağırlığındadır ve sıkıca birbirine yapışıktır. Üzümler açık sarı veya yeşil renktedir. Üzümlerin şekli uzun ve ovaldir. Üzümler dökülmez ve olgunlaşması yaklaşık 1,5 ay sürer.

Tatmak

Sauvignon en popüler çeşitlerden biridir. Tadı mükemmeldir. Üzümler makul miktarda şeker ve C vitamini içerir. Meyveleri hoş ve tatlı bir tada sahiptir.

Büyüyen bölge

Geliştirilmesinin ardından üzüm çeşidi dünya çapında yaygınlaştı. Ancak, farklı iklim koşulları nedeniyle her ülke ideal yetiştirme koşulları sunmuyor. En yaygın olarak şu bölgelerde yetiştiriliyor:

• Bulgaristan;
• Karadağ;
• AMERİKA;
• Afrika;
• Fransa;
• İtalya;
• GÜNEY AFRİKA.

Önemli! Son zamanlarda Rusya'da Sauvignon yetiştirme girişimleri başladı.

Seçim tarihi

Sauvignon üzümü Fransa'da geliştirilmiştir. Günümüzde Chardonnay'den sonra dünyanın en popüler ikinci üzümüdür. Bu çeşit, Tramner ve Chenin Blanc üzümlerinin doğal melezlenmesiyle elde edilmiştir. Tüm süreç Loire Vadisi'nde gerçekleşmiştir. 19. yüzyılın ortalarında, Sauvignon nispeten kısa bir sürede neredeyse tüm dünyaya yayılmıştır.

Temel özellikler

Kendi tarlanızda üzüm yetiştirmeye başlamak için üzümlerin özelliklerini iyice incelemeniz gerekir. Farklı bölgeler, çevrelerine özel adaptasyonlar gerektirir.

Kuraklığa dayanıklılık

Asmanın ısıya dayanıklılığı ortalamadır. Ilıman iklimi tercih eder. Kökleri topraktan su çekecek kadar gelişmemiştir. Güneyde ekilirse, Sauvignon vinifera düzenli ve ek sulama gerektirir.

Don direnci

Bitki -25°C'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir. Kış için kök sistemi malçlanır ve asma dalları ile sürgünler nefes alabilen yalıtım malzemeleriyle kaplanır. Aksi takdirde çalı donar ve yeniden dikilmesi gerekir. En kötü durumda, asmanın kökleri ölür ve bitkilerin yeniden dikilmesi gerekir.

Meyvelerin uygulamaları

Sauvignon üzümleri şarap, üzüm suyu ve diğer meyve suyu içeren ürünlere işlenir. Bu çeşit ticari bir üzümdür. Hasattan sonra meyveler depolanmaz, doğrudan işleme gönderilir.

Bu üzümden bazı seçkin şarap çeşitleri yapılır:

• Los Boldos Şatosu;
• Sotters;
• Deli balık;
• Geç Hasat.

Şarap genellikle hacimce %13 veya daha fazla alkol içerir. Hafif bir bektaşi üzümü aromasına ve ekşi bir tada sahiptir. Elde edilen şaraplar arasında kuru, yarı kuru, yarı tatlı ve tatlı çeşitler bulunur.

Sauvignon, demet halinde bile uzun süre tazeliğini koruyamaz. Kendi bahçenizde yetiştirirken, hızlı işlenmesini planlamanız gerekir.

Hastalıklara ve zararlılara karşı direnç

Bağ, bu üründe yaygın olan neredeyse tüm hastalıklara karşı güçlü bir bağışıklık sistemine sahiptir. Tek düşmanı gri küftür. Yaprak kıvrılması da nadiren görülür. Önleyici tedbirler sayesinde Sauvignon hastalıksız hale gelir.

Çeşitleri

Sauvignon'un kendine özgü üzüm çeşitleri vardır. Siyah, pembe, beyaz ve misket üzümü çeşitleri mevcuttur.

Siyah

Bu orta mevsim çeşidi, her biri 400 grama kadar varan büyük üzüm salkımları üretir. Taneleri küçük ve hafif uzundur. Çalı orta büyüklüktedir ve güneyde yetişir, bitki başına 60-70 litreye kadar meyve verir. Meyveleri koyu mor, neredeyse siyahtır. Kırmızı şarap yapımında kullanılır.

Pembe

Sauvignon Gris, pembe renkli meyveler üretir. Olgunlaşma dönemi orta mevsimdir ve hasat Eylül sonu veya Ekim başında yapılır. Asma orta büyüklüktedir ve kafeste iyi yetişir. Bu üzüm, açık pembe renkte roze şaraplar üretmek için kullanılır.

Beyaz

Meyvesi sonbahar ortasında olgunlaşır. Güney bölgelerinde yetiştirilmeye uygundur, 180 gr'a kadar ağırlıkta, silindirik veya konik şekilli küçük salkımlar oluşturur. Dona ve kuraklığa orta derecede dayanıklıdır. Güçlü bir bağışıklık sistemine sahiptir ve nadiren hastalanır.

Hindistan cevizi

Özel bir melez çeşittir. Meyveleri açık pembe renktedir. Çalı misket üzümü kokar. Sezon ortasında olgunlaşır ve her biri 3 grama kadar varan küçük meyveler verir. 200 gram ağırlığındaki sık salkımlar halinde toplanırlar. Üzümler misket üzümü şarapları yapmak için kullanılır.

Şarapların büyük çoğunluğu beyaz ve siyah üzümlerden yapılır.

Çeşitliliğin artıları ve eksileri

Her üzüm çeşidinin kendine özgü avantajları ve dezavantajları vardır. Bahçenize dikmeden önce bunları araştırmanız önerilir. Olumlu yönleri şunlardır:

• kolay bakım;
• yüksek verim;
• hastalık direnci;
• yeni koşullara uyum sağlama yeteneği;
• ortalama dökülme;
• özel bir tat.

Bahçıvanlar aşağıdaki dezavantajları not ediyor:

• parlak, ekşi tat;
• bezelye eğilimi;
• dökülme eğilimi;
• kısa süreli depolama.

Doğru ekim nasıl yapılır?

Doğru asma dikimi, iyi bir hasat ve sağlıklı bir bağın anahtarıdır. Doğru dikimi sağlamak için fide seçimi, dikim yeri ve dikim teknikleri konusunda araştırma yapmanız önerilir.

Son teslim tarihlerini seçmeye yönelik öneriler

Sonbahar veya ilkbahar, üzüm dikimi için ideal zamanlardır. İlkbahar ekimi başarılı olur ve asmaların kıştan önce kök salması için yeterli zaman olur. Ancak bu, kışın hayatta kalacağının garantisi değildir. Genç fidelerin dondan sağ çıkması zor olacaktır.

Bu nedenle, sonbaharda, tercihen ekim ortasında dikilmesi önerilir. Bu zamana kadar çalı yeterince kök salmış ve kış donlarına adapte olmuş olacaktır.

Bir yer seçimi

Üzüm bağı için en iyi yer, sürekli güneş ışığı alan güneye bakan bir alandır. Yağış sırasında köklerin su baskınından korunması için yüksek bir yer seçin.

Toprak gereksinimleri

Tınlı veya kumlu tınlı toprak tercih edilir. Kumlu veya killi bir yapıya sahipse, yükseltilmiş bir yatak oluşturmak için kum ekleyin. Ek drenaj sağlamak için dikim çukurunun dibine drenaj yerleştirilir.

Saha hazırlığı

Dikim alanı önceden hazırlanabilir. Bunun için toprağı kazın, yabani ot köklerini ve taşlarını temizleyin ve gerekirse kumla karıştırın. Toprak pH'ını ayarlayın. Üzümler nötr veya hafif asidik bir pH gerektirir. Diğer koşullarda normal şekilde meyve vermeleri pek olası değildir.

Dikim materyali nasıl seçilir ve hazırlanır?

Üzüm fidanı satın alırken, güvenilir uzman mağazalardan ve fidanlıklardan satın almanız en iyisidir. Şunlara dikkat edin:

• kök sistemi;
• yeşillik;
• sürgünler ve asmalar;
• filiz siteleri.

Fidenin tüm alanları nemli olmalı, leke, çatlak, kırık, kesik veya çiziklerden arındırılmış olmalıdır. Kökler ve yapraklar sağlıklı olmalı, plak ve diğer şüpheli belirtilerden arındırılmış olmalıdır.

Dikim diyagramı

Fideleri 1,5 metre aralıklarla dikin, çünkü bitki zamanla farklı yönlere doğru büyüyecektir. Bu, asmaların birbirine dolanmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Dikim belirli bir düzene göre yapılır:

• 70 cm derinliğinde ve 50 cm çapında bir çukur kazın.
• Drenaj oluşturmak için tabana 40 cm kadar turba yerleştirin.
• İçine bir fidan yerleştiriyorlar.
• Üzerine toprak serpip sıkıştırın.
• Daha sonra 300 gr potasyumlu gübre ve süperfosfat eklenir.
• Üzerini toprakla kapatıp sıkıştırın.
• Dikim alanının her iki kenarına çivi çakılır ve bitki bağlanır.
• Çalıyı sularlar.
• Talaş, saman, biçilmiş çim ve yosun kullanarak malçlama yapın.

Önemli! Önceden kurulması tavsiye edilir. bir bağ arazisindeki kafeslernakli ve yapının montajı sırasında çalının zarar görmesini önlemek için.

Bakım talimatları

Sauvignon üzümleri, diğer ürünler gibi, uygun şekilde bakıldığında yüksek verim sağlar. Bu, uygun sulama, gübreleme, kemirgen ve kuşlardan koruma, budama, ot temizleme, gevşetme ve ilaçlama işlemlerini içerir.

Sulama modu

Bitki sık sulanmayı sevmez. Bu işlem mevsimde üç kez yapılır:

• kış örtüsünü çıkardıktan hemen sonra;
• çiçeklenme döneminde;
• meyve verme döneminde.

Bu arada, sadece uzun süreli kuraklık dönemlerinde ve köklerdeki toprak kuruduğunda sulama işlemini tekrarlayın. Aşırı sulama, gri küf oluşma riskini artırır.

Üst pansuman

Ekim sırasında toprağa gübre eklendiyse, sonraki 3-4 yıl boyunca uygulamayı tekrarlamaya gerek yoktur. Daha sonra organik veya mineral gübreler eklenir. Uygun organik gübreler şunlardır:

• odun külü;
• kompost;
• gübre;
• humus.

Minerallerden üzümler şunlara iyi yanıt verir:

• amonyum nitrat;
• üre;
• potasyum bileşikleri;
• süperfosfat.

Aşırı gübre bitkinin ölümüne yol açar; dozajı arttırmayın.

Kemirgenlerden korunma

Küçük kemirgenlere karşı korunmak için özel zehirler kullanılır. Talimatlara göre, çalının altındaki toprağa yerleştirilirler. Zararlıları uzaklaştırır ve yaklaşırlarsa öldürürler.

Kışa hazırlık

Bir bağı kışa hazırlamak birkaç aşamadan oluşur:

• kök malçlama;
• spunbond veya agrofibre kullanılarak asmaların dondan korunması;
• kış öncesi sulama;
• gübre uygulaması.

Mahsulleri kuşlardan nasıl koruyabiliriz?

Kuşlar genellikle üzüm hasadının tadını çıkarmaktan hoşlanırlar. Saldırılarından korunmak için her salkım özel bir ağ ile örtülür. Bu ağ, meyvelerin olgunlaşmasını engellemeden hava ve ışığın geçmesine izin verir.

Malçlama

Malç, üzüm köklerinin yakınında nem ve besin maddelerinin tutulmasına yardımcı olurken, aynı zamanda kış aylarında da kökleri korur. Bu amaçla çeşitli malzemeler kullanılır:

• pipet;
• turba;
• doğranmış çimen;
• yosun;
• talaş.

Seçilen kompozisyon çalının gövdesine eşit bir tabaka halinde yayılır.

Kırpma

Üzüm budaması — yüksek verim ve ürünün sağlığını korumak için zorunlu bir işlemdir. Dikimden sonra, çalı üç yıl boyunca her baharda budanır. Sonbaharda hijyenik budama yapılır. Kuru yapraklar, asmadaki hava koşullarından zarar görmüş alanlar ve yanlış yönde büyüyen dallar temizlenir.

Yaz aylarında, gerekirse seyreltme budaması yapılır. Asma kontrol edilir ve sık alanlardaki fazla sürgünler kesilir.

Önleyici ilaçlama

Üzümlerin mantar ve yaprak kıvrılması hastalığına yakalanmasını önlemek için, ilkbaharda, özsu akmaya başlamadan önce bitkilere mantar ve böcek ilaçları püskürtün. Bu, sağlıklı bir hasat sağlayacaktır.

Ayıklama ve gevşetme

Üzüm köklerinin etrafındaki toprağı ayıklamak ve gevşetmek çok önemlidir. Bu işlemler, bitkinin ihtiyaç duyduğu besin miktarını korumasına yardımcı olur. Bu, yabani otlar ortaya çıktıkça ve toprak yüzeyinin üzerinde bir kabuk oluştukça yapılır.

Üreme yöntemleri

Sauvignon, asma dalları, aşı kalemleri veya tohumlar kullanılarak çoğaltılabilir. En basit yöntem tohumdan çoğaltmaktır. Tohumlar kurutulur ve katlanarak hazırlanır. Daha sonra bahçeye ekilir. Sadece en dayanıklı olanlar çimlenir.

Hastalıklar ve zararlılar

Sauvignon üzümleri neredeyse hiç hastalığa yakalanmaz. Gri küf yaygın bir etkendir. Bu mantar, yüksek nemde çoğalır ve meyvelerde, asmalarda ve yapraklarda gri, kabarık bir tabaka oluşmasına neden olur. Bu hastalık, bir mantar ilacı ile kontrol altına alınabilir.

Üzümlerin başlıca düşmanı yaprak kıvırıcılarıdır. Larvaları bitkinin köklerine yakın yerlerde saklanır. Yumurtadan çıktıktan sonra yapraklar ve meyvelerle beslenirler. Böcek ilaçları ve yuvalarının yok edilmesiyle kontrol altına alınabilirler.

Hasat ve depolama

Üzüm hasadı eylül sonu ile ekim ortası arasındadır. Uzun süre (en fazla yedi gün) saklanamaz, bu nedenle işlenerek meyve suyu ve şarap haline getirilir.

Şarap yapımında uygulama

Bu üzüm çeşidi, çok çeşitli şarapların yapımında kullanılır. Dünyanın dört bir yanında yetiştirilir. Çeşitliliği nedeniyle roze, kırmızı, beyaz ve misket şaraplarının yapımında kullanılır. Bu şarabın raf ömrü 1-3 yıldır.

Deneyimli bahçıvanlardan ipuçları

Yeni başlayan bahçıvanlar için bazı faydalı ipuçlarını dinleyebilirsiniz:

• Üzüm fidanını aşırı sulamamalı veya aşırı beslememelisiniz, aksi takdirde ölebilir.
• Hava koşulları her zaman öngörülemez olduğundan, koruyucu tedavilerin her yıl yapılması en iyisidir.
• Sauvignon şarabı yıllar geçtikçe lezzetini kaybeder, bu nedenle 3 yıl içinde tüketilmelidir.
• Bu üzüm çeşidinin saklanmaya pek elverişli olmadığını ve tadının taze olarak tüketilmesine izin vermediğini belirtmekte fayda var.