Kışlık sarımsağın hasat zamanını ve ay takvimine göre ne zaman sökülmesi gerektiğini belirleyen nedir?

Herhangi bir bitkinin yetiştirilmesinin son aşaması hasattır. Ürünlerin kalitesi ve besin değeri, hasat zamanına ve sırasına bağlıdır. Geç hasat, meyvelerin bir kısmının ziyan olmasına neden olur. Yeni başlayan bahçıvanların kış sarımsağını ne zaman ve nasıl hasat edeceklerini bilmeleri gerekir. Bu sebzenin olgunlaştığına dair birkaç işaret vardır.

Kış sarımsağı: Büyüme ve olgunlaşmanın biyolojik özellikleri

Kış sarımsağı, soğuğa dayanıklı ve her türlü iklime uyum sağlayan baharatlı bir sebzedir. Kökleri sıfırın altındaki sıcaklıklarda filizlenmeye başlar ve 3-5°C'lik sıcaklıklarda hızla büyümeye başlar.

Sonbaharda ekilen kışlık sarımsak, ilk dondan önce kök salmaya başlar. Farklı bölgelerdeki iklim koşullarına bağlı olarak, ekim dönemleri eylül ortasından kasım ortasına kadar sürebilir. Sebzenin kök salması, ancak filizlenmeye başlamaması 30 ila 45 gün sürer.

Kış sarımsağının olgunlaştığının ilk belirtilerinden biri, toprak üstü kısmının sararmasıdır. Ancak, yalnızca bu belirtiye güvenmeyin, çünkü bu aynı zamanda besin eksikliği veya zararlı ya da hastalık istilasının da göstergesi olabilir. Olgunlaşmayı doğru bir şekilde belirlemek için okların düzleşmesi, soğanların çatlaması ve tohum dişlerinin açığa çıkması gibi belirtileri dikkate almak gerekir.

Ne zaman olgunlaşır?

Kış sarımsağının ne zaman olgunlaştığı sorusu birçok yeni başlayan bahçıvanın ilgisini çeker. Kesin bir tarih yoktur. Bazı koşullar altında, sonbaharda ekilen sarımsak Temmuz başında, bazı koşullar altında ise Ağustos ayında olgunlaşabilir.

Kışlık sarımsağın hasat zamanının geldiğini bazı görsel işaretler size haber verecektir.

Sarımsağı zamanında hasat etmek neden önemlidir?

Kış sarımsağının durumu, lezzeti ve besin değeri, zamanında hasada bağlıdır. Soğanları tamamen olgunlaşmadan hasat ederseniz, çok yumuşak ve kullanılamaz hale gelebilirler, ancak bu sorun, soğanları sıcak ve kuru bir yerde olgunlaştırarak çözülebilir.

Kışlık sarımsaklar toprak katmanlarında ne kadar uzun süre saklanırsa, daha sonra o kadar iyi saklanır, ancak izin verilen depolama süreleri aşılmamalıdır.

Sebze aşırı olgunlaşırsa, tekrar filizlenme olasılığı yüksektir ve bu da lezzetini ve besin değerlerini olumsuz etkiler. Çıkan genç sürgünler pulları deforme ederek raf ömrünü kısaltır.

Aşağıdaki belirtiler sebzenin fazla olgunlaştığını gösterir:

• Başınıza bastırdığınızda yumuşaklık ve gevşeklik hissedersiniz;
• Topraktan çıkarılan bir baş sarımsak kolaylıkla parçalara ayrılır.

Bu sorunların önüne geçmek için kışlık sarımsağın olgunlaştıktan hemen sonra hasat edilmesi gerekir.

Bir başın olgunlaştığını gösteren işaretler nelerdir?

Sarımsak başlarınızın ne kadar olgunlaştığını anlamak için, temmuz ortasından başlayarak her hafta 1-2 baş sarımsak başını söküp görsel olarak incelemeniz gerekir.

Başak tam olgunlaştığında dış kabuğu incelir ve elastik derimsi kabuğun içindeki dişler kolayca ayrılır.

Sarımsağın olgunluğunu belirlemeye yardımcı olacak başka, aynı derecede doğru işaretler de vardır:

• sebzenin yetiştiği bahçe yatağındaki toprağın çatlaması;
• çiçek salkımlarının çatlaması;
• okların esnekliği;
• kök boğazının kurutulması;
• temizlik sırasında dış kabuğun soyulması;
• üst yaprakların sararması, alt yaprakların ise kuruması.

Hasat zamanlaması

Sarımsak başlarını ne zaman kazmanın en iyi olacağını anlamak için iklim koşullarına ve mahsulün özel bakım gereksinimlerine odaklanmalısınız.

Sarımsak, büyüme döneminde yeterli besini almışsa ve hava çoğunlukla sıcak ve az yağışlı geçmişse, 20 Temmuz'dan sonra hasat edilmesi önerilir.

Sıcak ve kurak iklimlerde sarımsak hasadı bir süre ertelenebilir, ancak bu süre Ağustos ayının ilk günlerinden uzun olamaz.

Tahsilat süresi neye göre değişiyor?

Kışlık sarımsağın hasat dönemi; sebze çeşidi, yetiştirme bölgesi, iklim ve bitki bakımı gibi çeşitli faktörlere bağlıdır.

Büyüyen bölge

Rusya'nın kuzey ve güney bölgelerinde farklı hasat takvimleri kullanılmaktadır. Bu, önemli sıcaklık dalgalanmalarından kaynaklanmaktadır. Ülkenin güneyinde sarımsak, kuzeye göre 15-20 gün daha erken olgunlaşır. Ülkenin orta kesiminde ise sarımsak, ilk sürgünlerin çıkmasından 100 gün sonra hasat edilebilir.

Çeşitlilik

80'den fazla kayıtlı kışlık sarımsak çeşidi bulunmaktadır. Olgunlaşma hızı da dahil olmak üzere çeşitli parametrelerde farklılık gösterirler. Erken olgunlaşan çeşitler, çıkıştan 85 gün sonra olgunlaşırken, geç olgunlaşan çeşitler yaklaşık 110 gün gerektirir.

İklim koşulları

Yağışlı ve orta sıcak havalarda olgunlaşma süreleri kısalır, sıcak ve kurak havalarda ise uzar.

Tarım teknolojisi ve bakımı

Bu ürün kumlu ve tınlı topraklarda daha hızlı gelişir ve olgunlaşır. Daha ağır topraklarda ise bu süreç daha uzun sürer.

Olgunlaşmayı hızlandırmak için kışlık sarımsağa uygun bakımı sağlamanız gerekir:

• İlkbaharda ilk sürgünler göründükten sonra toprağı gevşetin;
• 10 günde bir sulayın (1 m2'ye 10-12 litre su oranında).

Ay takvimi 2025 yılı için ne diyor?

Kışlık sarımsak hasadına ilişkin temel önerilerin yanı sıra 2025 yılı ay takvimine de bakabilirsiniz. Güvenilir ipuçları verecektir.

Uygun günler

Ayın belirli hareketleri ve hasada olan etkisi göz önüne alındığında, kış sarımsağını Temmuz ayının şu günlerinde toplamak en iyisidir: 5-7, 15, 16, 19, 20, 23 ve 24.

Ağustos ayında bahçeden sebze hasadının 1'inden 3'üne kadar yapılması önerilir.

Kazı için istenmeyen zaman

Ay takviminde hasat için uygun olmayan günler belirtilmemiştir. Ancak, yetersiz olgunluk nedeniyle 5 Temmuz'dan önce, aşırı olgunluk nedeniyle ise 15 Ağustos'tan sonra hasat yapmanın tavsiye edilmediğini unutmamak gerekir.

Sarımsak hasadı ve işlenmesinin incelikleri

Sebze hasadı kurallara uygun olarak titizlikle yapılmalıdır. Hasattan önce birkaç önemli adım atılmalıdır:

1. Kazıdan yaklaşık 25 gün önce sarımsak başlarının etrafındaki toprağı gevşetip temizleyin.
2. Sapları bağlayın. Bu, soğanları güçlendirecek ve yaprakların ve yeni sürgünlerin daha fazla büyümesini engelleyecektir.
3. Hasattan 30 gün önce bitkinin sulanması durdurulur ve sürgünler koparılıp birkaç örnek sürgün bırakılır.

Sarımsak soğanlarını sökerken güneşli ve sıcak günleri tercih edin. Hasarı önlemek için kürek yerine dirgen kullanmak en iyisidir.

Hafifçe kazılmış başaklar, kuruması için bir süre bahçe yatağında bırakılmalıdır. Sarımsağın üst kısımlardaki besinleri emmesi gerektiğinden, yapraklarını budamaktan kaçının. Küf, spor ve mantarları öldürmek için güneşte önceden kurutmak önemlidir. 5 gün sonra sarımsağı hasat edin, üzerindeki toprağı temizleyin ve köklerini, yapraklarını ve üst kısımlarını kesin.

İyi saklanabilmesi için nasıl kurutulur?

Sebzeler bulutlu ve nemli havada hasat edildiyse, iyi havalandırılan, kuru bir odada 7-10 gün kurutulmalıdır. Bunun için, kurutma kağıdının üzerine eşit şekilde yaymak en iyisidir.

Kışlık sarımsaklar, aşağıdaki koşullar dikkate alınarak doğru şekilde kurutulmalı ve saklanmalıdır:

• Optimum sıcaklık +3-5°C'dir. Daha yüksek sıcaklıklar sebzenin gelişimi için zararlıdır.
• Nem %50-80. Bu seviyelerde sarımsak soğanları çürümez veya filizlenmez.
• Karanlık bir yerde saklayın. Bol ışık çimlenmeyi hızlandırır.

Sebze kasaları veya sepetleri depolama için kullanılabilir. Pratik bir seçenek olarak, bunları örgüler halinde veya birkaç parçadan oluşan basit demetler halinde tavana asabilirsiniz.