Kayısı evde nasıl saklanır: kurallar ve en iyi uygulamalar

Kayısı, vitamin, demir tuzları, iyot ve potasyum açısından zengindir. Metabolizmayı, sindirimi ve beyin aktivitesini etkiler ve hemoglobin seviyelerini artırır. Bu nedenle, mümkün olduğunca uzun süre tüketilmesi önerilir. Bunun için kayısıları nasıl seçeceğinizi ve doğru şekilde nasıl saklayacağınızı bilmeniz gerekir. Bunlar arasında doğru sıcaklık ve nem oranının yanı sıra doğru kap ve saklama yerini seçmek de yer alır.

Kayısıların uzun süreli depolanma koşulları

Meyveler dondurulmuş, kurutulmuş ve taze olarak kullanılır. Her türlü koşulda uzun süre saklanabilmesi için çeşidine ve hasat zamanına dikkat edilmelidir.

Bir çeşit seçmek

Tadı, aroması, meyve büyüklüğü ve olgunlaşma süresi bakımından farklılık gösteren birçok çeşidi vardır. Uzun süreli depolama için geç olgunlaşan çeşitler önerilir:

• Ateş;
• Kıvılcım;
• Sunmak;
• Lel;
• Zevk;
• Sürpriz;
• Kuzey Zaferi;
• Neşe;
• Dayanıklı;
• Favori;
• Kiçiginsky;
• Bal.

Listelenen ürünlerin meyveleri taze, kurutulmuş, dondurulmuş ve konserve olarak depolanmaya uygundur.

Hasat kuralları: zamanlama

Hasat, meyveler olgunlaştığında, yani çeşidin karakteristik görünümünü, lezzetini ve aromasını geliştirdiğinde başlar.

Önemli: Meyveler çiğ buharlaştıktan sonra, kuru havalarda toplanmalıdır.

Günün en sıcak saatlerinde toplanan meyveler iyi saklanmaz. Yüksek dallardan hasat yapmak için meyve toplayıcısı kullanılması önerilir. Doğru şekilde toplanan kayısılar iyi saklanır.

Depolama için mahsul seçimi

Sert ve pürüzsüz kabuklu meyveleri seçin. Yüzeyinde leke, iz veya zararlı böcek belirtisi olmamalıdır. Meyveyi bastırarak raf ömrünü kontrol edebilirsiniz. Bastırıldığında sert kalmalıdır.

Ayıklama sırasında, yumuşak ve çürümüş ürünler, hasarsız örneklerin çürümesini önlemek için ayrılır. Bunlar daha sonra komposto haline getirilebilir.

Olgunlaşmamış meyveleri toplamak mümkün müdür?

Kayısılar, olgunlaşmayı teşvik eden etilen içerir. Bu nedenle, henüz hafif yeşil ve olgunlaşmamışken ağaçtan güvenle toplanabilirler.

Olgunlaşmamış meyveler evde nasıl olgunlaştırılır?

Meyvelerin olgunlaşması için sıcaklığın 15-20 santigrat dereceye ulaştığı sıcak bir odaya yerleştirilir. Ürünler bir kâğıt torbaya konulup üzeri kapatılır. Birkaç gün sonra meyveler olgunlaşır.

Gerekli depolama koşulları

Kayısıları şehir dairesinde saklamak için uygun sıcaklık ve nem oranına sahip bir yer seçmelisiniz.

Konum ve aydınlatma

Meyve depolamanın anahtarı, uygun sıcaklığa sahip bir yer seçmektir. Uygun yerler şunlardır:

• kiler;
• mutfak dolabı;
• buzdolabı;
• dondurucu.

Soğuk, meyvelerin bozulmasını önler, ancak lezzetini ve dokusunu etkiler. Depolama alanları yeterli ışık almalıdır, ancak meyvelerin doğrudan güneş ışığına maruz kalmamasına dikkat edilmelidir.

Tara

Hasat edilen kayısılar en iyi şekilde kağıt ve tahta kaplarda saklanır.

Kağıt torbalarda

Meyveler ince kâğıt torbalara veya karton kutulara paketlenebilir. Meyveler birbirine değmemelidir.

Ahşap kutularda

Her meyvenin ince bir kağıda sarılıp tahta kasalara yerleştirilmesi önerilir. İstifleme tek veya iki kat halinde yapılmalıdır.

Depolanan meyveler düzenli olarak kontrol edilir. Bozulmuş meyve fark edilirse, diğerlerinin de bozulmasını önlemek için çekmeceden çıkarılmalıdır.

Sıcaklık

Ürünlerin raf ömrü sıcaklığa bağlıdır. 0°C (32°F) sıcaklıkta meyveler 1-2 hafta, -5°C (-4°F) sıcaklıkta ise bir aya kadar dayanabilir. 10°C (50°F) ve üzeri sıcaklıklarda ise meyveler daha hızlı bozulur.

Önemli: Meyvelerin saklanması için önerilen sıcaklık 0-2 santigrat derecedir.

Nem

Bağıl nem %90-95 olmalıdır. Bu mikro iklim bodrum ve bodrum katlarında mevcuttur. Meyve depolarında bağıl nemi takip etmek ve düşmesini önlemek önemlidir.

Mahsulleri böceklerden nasıl koruyabiliriz?

Meyveleri böceklerden ve tozdan korumak için ince bir kağıt veya tülbent ile örtün. Karıncaların içeri girmesini önlemek için, meyvelerin saklandığı masanın ayaklarını suyun içine yerleştirin.

Taze kayısının raf ömrü

0 santigrat derece ve %90 nem oranında ürünler iki haftaya kadar saklanabilir. Taze ürünler ise buzdolabında bir aya kadar saklanabilir.

Kışa hazırlık yöntemleri

Aromatik meyveleri hem yaz hem de kış aylarında saklamanın en iyi yolu, onları uzun süre saklamaktır. Uzun süreli saklama için çeşitli saklama yöntemleri mevcuttur.

Buzdolabında saklayın

Taze meyve ve sebzeleri buzdolabında, sebzelik rafında saklarsanız bir hafta boyunca tazeliğini koruyabilirsiniz. Meyveleri hava geçirmez saklama kaplarına koyun. Bir kasede buzdolabında saklarsanız, iki günden fazla dayanmaz.

Meyveler 0°C'de 30 gün tazeliğini korur. Bu süreden sonra, tat ve aromalarını kaybetmeye başladıkları için tüketilmesi önerilir.

Kurutma

Kurutulmuş meyveleri hazırlamak için, hasat ettiğiniz ürünleri akan su altında yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve bir tepsiye dizin. Ortamı karanlık tutun.

Kesilen meyveler 4-5 gün boyunca hava akımı olan bir yerde bekletilir. Dilimler arasında boşluk bırakılır. Ardından güneşe çıkarılıp bir hafta daha bekletilir. Bu işlemden sonra kurutulmuş meyveler tek tek poşetlere konularak paketlenir. Bu şekilde altı ay saklanabilirler.

Dondurucuda dondurma

Meyveleri dondurucuya koyarak uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Meyveleri dondurucuda saklamanın çeşitli yolları vardır.

Şurup halinde

Meyve şurubunu hazırlamak için, yıkanıp kurutulan meyvelerin dilimler halinde kesilmesi ve ardından özel kaplara konulması gerekir.

Şeker şurubu yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• 500 gram şeker;
• 0,5 litre su;
• 1-2 yemek kaşığı limon veya herhangi bir doğal meyve suyu.

Malzemeleri bir tencereye koyup kaynatın. Su kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Soğutulmuş şurubu dilimlenmiş meyvelerin üzerine dökün ve dondurucuya koyun. Servis etmeden önce, meyvelerin yavaş yavaş çözülmesi için kabı buzdolabındaki bir rafa kaldırın.

Püre halinde

Püreyi hazırlamak için olgun ve yumuşak meyveleri seçin. Yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve bir blender'a koyun. İsterseniz süzgeçten geçirerek de püre haline getirebilirsiniz.

Yemeği hazırlamak için şunları almalısınız:

• 1 kilogram öğütülmüş meyve;
• 2 yemek kaşığı limon suyu;
• Meyveler yeterince tatlı değilse 200 gram şeker.

Tüm malzemeler karıştırılıp kaplara boşaltılır ve dondurucuya kaldırılır.

Şekerle

Meyveleri saklamanın en kolay ve en hızlı yolu şekerle kaplamaktır. Bunun için yumuşak meyveleri dörde bölün. Ardından özel bir kaba koyup üzerine şeker serpin. Kabı dondurucuya koyun.

Bu tarifin güzel yanı, meyvenin çözüldüğünde renginin ve aromasının kaybolmamasıdır.

Kayısı yarımları

Ürün en iyi şekilde dondurulmuş halde yarım olarak saklanır. Bunun için şu adımları izleyin:

• ikiye kesilmiş;
• çekirdeklerini çıkarın;
• tek kat halinde yayılmış;
• 2 gün boyunca dondurucuda bekletin;
• Dondurucu poşetlerine koyun.

Bu yöntem buzdolabında yer tasarrufu sağlar. Yarımları turtalara ekleyebilir veya komposto yapmak için kullanabilirsiniz.

Bütünüyle

Meyveleri kesmeden bütün olarak dondurabilirsiniz. Meyveleri tek sıra halinde serin ve dondurun. Dondurulduktan sonra poşetlere veya kaplara aktarın. Bu dondurulmuş meyve türü, meyve içecekleri ve kompostolar yapmak için mükemmeldir.

Kayısı en iyi nasıl saklanır?

Meyvelerin besin değerini korumak için doğru şekilde saklanmaları gerekir. Bunun için aşağıdaki talimatları izlemenizi öneririz:

• iyi meyveleri çürük olanlardan ayırmak;
• olgunlaşmamış meyveler oda sıcaklığında olgunlaştırılmalıdır;
• Buzdolabının ayrı bir rafında, balık ve etten uzakta saklayın.

Toplandıktan hemen sonra dondurulması tavsiye edilir.

Depolama hataları

Birçok kişi meyve saklarken hata yapar. Bozulmayı önlemek için olgunlaşmamış meyveleri dondurucuya koymayın. Düşük sıcaklıklarda tam olarak olgunlaşmazlar ve tatsız kalırlar.

Meyveleri dondurmadan hemen önce yıkamak küflenmeye neden olabilir. Bu nedenle, sadece dondurularak yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri tercih edin.

Doğru şekilde saklanan kayısılar uzun süre tazeliğini korur. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır. Bunlardan herhangi biri, meyvenin tadını yalnızca yazın değil, yılın geri kalanında da çıkarmanızı sağlar.