Kayısının insan vücudu için faydaları ve zararları, özellikleri ve kontrendikasyonları

Yabani kayısı Kafkasya, Çin ve Kazakistan'da bulunur ve ülke genelinde yetiştirilir. Hem çocuklar hem de yetişkinler, bu turuncu meyveleri yumuşak eti, sululuğu, lezzeti ve aroması nedeniyle severler. İster bahçelerinde yetiştirsinler ister perakendecilerden veya pazarlardan satın alsınlar, tüketiciler kayısının sağlık yararlarını ve risklerini göz önünde bulundururlar.

Taze kayısının bileşimi ve besin değeri

Zengin ve tatlı aromasına rağmen kayısı kalorisi düşüktür. Meyvenin sululuğu, kütlesinin %83'ünü oluşturan sudan gelir. Besin değeri (BZHU) yüksek karbonhidrat (%9,2) ve düşük protein (%0,9) içerir. Yağ oranı ise ihmal edilebilir düzeydedir (%0,1). Meyvelerin faydaları vitamin ve mineral kompleksi, diyet lifi içeriği, bitki sterolleri ve organik asitlerden kaynaklanmaktadır.

Vitaminler

Turuncu renk, meyvenin keratin içeriğini gösterir. Vücutta A vitaminine dönüşen bu madde, askorbik asitle birlikte vücuttaki tüm biyokimyasal süreçlerde rol oynar ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

100 gram meyve, vücudun günlük A vitamini ihtiyacının üçte birini karşılar.

Kayısı P, PP, B1, B2, B15, B17, E vitaminlerini içerir.

B vitaminleri kas ve sinir fonksiyonlarından, duygusal sağlıktan ve damar tıkanıklığı riskini en aza indirmekten sorumludur. Kayısıya aromasını ve lezzetini veren biyoflavonoidler, kan damarı duvarlarını "kötü" kolesterolden temizler ve kılcal damar kırılganlığını önler.

Tokoferol antioksidan özelliğe sahiptir, üreme fonksiyonlarını normalleştirir ve cilt hücrelerini yeniler. Nikotinik asit kan pıhtılaşmasını önler.

100 g'da 10 mg konsantrasyonunda bulunan askorbik asit, metabolizmada rol oynar, kolajen ve elastin sentezini uyarır, vücudun savunmasını güçlendirir ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Mineraller

Kayısı, kalp fonksiyonlarını normalleştiren yüksek potasyum içeriği nedeniyle faydalıdır. 100 gram kayısı 259 mg potasyum içerir. Ayrıca fosfor, kalsiyum ve magnezyum açısından da zengindir. Ayrıca daha az miktarda sodyum, çinko, bakır, selenyum ve manganez içerir.

Meyvenin kalori içeriği

100 gram taze kayısının enerji değeri 44 kcal'dir. Bu değer, meyveyi bir diyet ürünü olarak sınıflandırır; ancak kuru kayısı veya kuru kayısı için aynı şey söylenemez. Suyun buharlaşması sırasında oluşan şeker konsantrasyonu, kalori içeriğini sırasıyla 200 ve 280 kcal'ye çıkarır.

Beslenmenin temel kuralları

Kayısı tüketmeden önce önerilen tüketim miktarına uyun, çünkü yüksek karbonhidrat içeriği kilo alımına yol açabilir.

Perakende zincirinde ürün seçerken, daha faydalı elementleri koruyan taze meyve veya konserve ürünleri tercih etmeniz önerilir.

Hangi meyve türünü tüketmek daha sağlıklıdır?

Şüphesiz en sağlıklı kayısılar taze olanlardır. Karanlık bir yerde saklanan bütün kuru kayısılar minimum miktarda vitamin kaybına uğrar. Dondurulmuş kayısıların tüm besin değerlerini koruduğuna dair yaygın inanışın aksine, bilim insanları bunun aksini kanıtlamıştır. Yavaş dondurma, meyvenin özünün hücreler arası boşluklarında buz kristallerinin oluşmasına ve meyvenin yapısının bozulmasına neden olur. -25°C'de hızlı dondurma bile faydalı özelliklerinin %100'ünü korumaz ve C vitamininin %20'sini kaybeder.

Konserve kayısının besin değeri, pişirme süresi ve sıcaklığıyla orantılı olarak azalır. En çok zarar gören vitaminler askorbik ve nikotinik asitlerdir.

Pişirildikten sonra içerikleri orijinalin %10-30'u kadardır. Komposto, reçel ve marmelatlarda ise sadece lif içeriği değişmeden kalır. Kayısı çekirdeği posasının yanı sıra yemek pişirmede de kullanılır. Ürün, unlu mamullere, dondurmaya ve salatalara eklenir. Kolesterolü düşüren ve serbest radikalleri nötralize eden faydalı oleik ve linoleik asitlerin yanı sıra, turuncu meyvelerin çekirdekleri hidrosiyanik asit içerir. Bu nedenle, yetişkinler için tüketim on, çocuklar için beş kayısı ile sınırlıdır.

Günlük alım

Kayısı tüketimi için kesin bir kural yoktur. Günlük doz, önerilen fruktoz alımına göre hesaplanır. Normal kiloda sağlıklı bir kişi, 25 gram meyve şekeri içeren 20 kayısıyı güvenle yiyebilir. Diyabet veya obezite hastaları için önerilen günlük alım miktarı yarıya indirilir.

Kayısının insan vücudu için faydaları ve zararları

Çeşitli vitaminler, mineraller, organik asitler ve pektinler içeren meyvenin bileşimi, kayısıyı cinsiyet veya yaştan bağımsız olarak insan vücudu için faydalı kılar. Meyvenin faydalı etkileri şunlardır:

• bağırsak peristaltizmi artar, kabızlık ve gaz giderilir;
• atık ürünler uzaklaştırılır;
• hematopoez süreci iyileşir;
• damarların lümeni genişler, kolesterol atılır;
• sinir, kas ve kemik dokusunun fonksiyonları normalleşir;
• psiko-duygusal durumlar stabilize edilir;
• normal böbrek fonksiyonu korunur, fazla sıvı alınır ve şişlik giderilir;
• metabolik süreçler hızlanır;
• solunum yolu hastalıklarının akut semptomlarını hafifletir, öksürük sırasında balgamın atılmasını kolaylaştırır;
• B vitaminindeki siyanür içeriği nedeniyle kanserli tümörlerin gelişimi engellenir

Portakal meyvelerinin özellikleri vücudun savunmasını güçlendirmeye, gençliği uzatmaya ve iç organ ve sistemlerin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur. Lif, doğal şeker ve asit bakımından zengin diğer meyveler gibi kayısı da aşırı tüketildiğinde zararlıdır ve kronik hastalıklara neden olabilir.

Kadınlar için

Üründeki iyot, hormonal dengeyi ve kadın sağlığını koruyan tiroid bezinin fonksiyonunu iyileştirir. Düşük kalorili yapısı sayesinde kayısı, formunuzu bozmadan tüketilebilir ve gerekirse kısa süreli bir kayısı diyeti uygulanarak fazla kilolarınızdan kurtulabilirsiniz.

Meyveler, yüksek antioksidan özellikleri nedeniyle kozmetikte kuru, hassas ve yaşlanan cildi normalleştirmek için kullanılır.

Krem ve maskelerde kullanılan kayısı özü, içeriğindeki askorbik asit sayesinde elastikiyeti artırır. Potasyum nemlendirme sağlar, retinol ise iltihaplanmayı ve pullanmayı azaltır. Kayısı çekirdeği yağı, saf olarak veya diğer uçucu yağlarla karıştırılarak yüz ve vücut bakımında kullanılır. Cildi gençleştirir, üstteki keratinize tabakayı giderir ve cilt rengini iyileştirir.

Erkekler için

40 yaş üstü erkeklerde kalp ve damar fonksiyonları zayıftır. Kayısı, kalp kası fonksiyonları üzerinde olumlu etkiye sahiptir ve kan damarlarını daraltan kolesterol plaklarının oluşumunu önler.

Güneşli meyvelerin düzenli tüketimi damar tıkanıklığı riskini azaltır.

Kan akışının normale dönmesi, kılcal damar kırılganlığının ortadan kalkması, genital bölge dahil olmak üzere dokulara besin ve oksijen iletiminin artması prostat hastalığı riskini azaltır, libidoyu, ereksiyon fonksiyonunu ve cinsel ilişki süresini artırır.

Çocuklar için

Büyüyen bir organizmanın kas dokusunun oluşması, kas-iskelet sisteminin, tüm sistemlerin ve beynin normal gelişimi için kas dokusuna ihtiyacı vardır.

Vitamin ve mineral kompleksi içeren kayısı, çocuğun uyumlu gelişimini destekler.

Taze meyveler kabızlığı gidermeye yardımcı olur. Ebeveynler soğuk algınlığını tedavi etmek için kayısı çekirdeği yağı kullanır. Bebeklerde cilt bakımı, isilik ve seboreik dermatiti hafifletmeye yardımcı olur.

Yaşlılar için

Yaşlılıkta biyokimyasal süreçler ve metabolizma yavaşlar. Kayısı metabolizmayı hızlandırarak vücuttaki zararlı atık ve toksinleri uzaklaştırır. Ayrıca sağlıklı kalp, böbrek ve bağırsak fonksiyonlarını destekler.

Meyve tüketimi, antioksidan ve bağışıklık güçlendirici özellikleri sayesinde soğuk algınlığı riskini azaltır. Yüksek kalsiyum içeriği osteoporozu önler. Magnezyum kan basıncını dengeler ve fosfor beyin fonksiyonlarını uyararak bunamayı önler.

Hamile ve emziren kadınların ürün kullanımına ilişkin nüanslar

Doktorlar, aksi bir durum olmadığı sürece hamile kadınların taze kayısı yemelerini, posalı kayısı suyu içmelerini veya meyve parçalarını fermente sütlü içeceklere eklemelerini önermektedir. Bu besinler sağlıklıdır ve kuru kayısı, komposto ve reçellerin aksine, doz aşılmadığı sürece kan şekeri seviyelerini yükseltmez.

Hamile ve emziren kadınlar için meyvelerin faydaları:

• toksikoz semptomlarının azaltılması;
• kan dolaşımındaki hemoglobin miktarını artırarak kansızlığı giderir;
• anne adaylarının duygusal arka planının stabilizasyonu;
• sinir sistemini güçlendirmek;
• şişkinlikten kurtulma;
• büyüyen bir karın nedeniyle yatakta uygun bir pozisyon seçmenin zorlaştığı durumlarda önemli olan uykunun normalleşmesi;
• laktasyonun artması;
• mide ekşimesi giderici;
• Anne ve bebekte kabızlıkla mücadele;
• Anne sütünün çocuğun tam gelişimi için gerekli besinlerle zenginleştirilmesi.

Sabah bulantılarını, sabahları aç karnına 100 gram kayısı yiyerek hafifletebilirsiniz. Kabızlık ve şişkinlik için ise akşamları 10 adet kayısı tüketebilirsiniz.

Kayısının tüketimine ilişkin kısıtlamalar:

• İshal durumunda, aç karnına ve et yemeklerinden hemen sonra meyve yemekten kaçınılmalıdır;
• 8-10 adetten fazla meyve çekirdeği yememelisiniz;
• Meyvelerle birlikte soğuk su içilmesi önerilmez;
• Bradikardi durumunda ise doktorun onayıyla meyveler tüketilebilir.

Cildiniz kuruysa, tırnaklarınız kırılgansa, saçlarınız kırılıyor ve dökülüyorsa, A vitamini eksikliğiniz var demektir. Bu durumda kayısı, krema ve ekşi kremaya eklenir, çünkü meyvelerde bol miktarda bulunan karoten sadece yağlarla emilir.

Kayısı diyetiyle zayıflamak mümkün mü?

Kayısı diyeti, tatlılardan vazgeçemeyenler için uygundur. Beslenme uzmanları, üç gün boyunca günde 800 gram meyvenin beş öğüne bölünerek tüketilmesini öneriyor. Diyet süresince diğer besinlerden uzak durulur. Yemeklerden bir buçuk saat önce ve sonra su içilmesi önerilir. Menüye şekersiz yeşil çay veya bitki çayı ve maden suyu eklenebilir.

Beklenen kilo kaybı sonucu 5 kg'a kadar kilo kaybıdır.

Diğer besinlere dayalı bir beslenme düzeni depresyona ve uyku bozukluklarına yol açabilir. Kayısı ise serotonin seviyesini artırır, ruh halini iyileştirir ve uykuyu normalleştirir.

Meyvelerle fazla kilolardan kurtulmak hamilelerde, diyabet hastalarında, gastrit ve irritabl bağırsak sendromu hastalarında sakıncalıdır.

 

Kayısının zararlı etkileri ve kontrendikasyonları

Aşağıdaki hastalık ve durumlarda kayısı tüketimi önerilmez:

• gastrit, mide ülseri, bağırsak ülseri;
• tiroid bezinin az çalışması;
• diyabet;
• obezite:
• hepatit;
• pankreatit.

Önerilen günlük dozun aşılması baş dönmesi, ritim bozukluğu ve ishale neden olabilir. Kayısı, meyveye karşı bireysel intoleransı olan kişilere önerilmez.

Kayısı, ruh halinizi iyileştiren ve vücudunuza çeşitli biyokimyasal reaksiyonlarda rol oynayan faydalı elementler sağlayan lezzetli, sulu ve sağlıklı bir besindir. Meyvenin zengin vitamin ve mineral içeriğine rağmen, tüketim talimatlarına uymanız ve olası kontrendikasyonlara dikkat etmeniz önerilir.