Kış için kayısı kompostosu nasıl yapılır, çekirdekli ve çekirdeksiz tarifler, 3 litrelik kavanoz için

Kayısı, kış için saklamak isteyeceğiniz inanılmaz derecede sağlıklı ve lezzetli, güneşli renkli bir meyvedir. Birçok saklama yöntemi arasında, kış için kayısı kompostosu yapmak en hızlı ve en ekonomik olanıdır. Gazlı içeceklere harika bir alternatiftir ve çocuklarda sağlıklı beslenme alışkanlıklarının gelişmesine yardımcı olur.

Pişirme Özellikleri

Kehribar rengi bir içecek yapmak için, sert etli, tamamen olgunlaşmış meyveler kullanın. Aşırı olgunlaşmış meyveler pişirme sırasında dağılır ve hoş olmayan bir bulanıklık yaratır. Yeşil meyveler ise aromasız ve aşırı ekşidir.

Kayısıların kaynatılmaması, üzerine kaynar su dökülmesi tavsiye edilir. Bir üründeki vitaminlerin kaybı, pişirme süresine ve ısıtma derecesine bağlıdır. Kaynama sıcaklığında ne kadar uzun süre tutulursa, faydalı özellikleri o kadar az kalır. Konserve için en uygun kap 3 litrelik kavanozlardır.

Komposto hazırlama işleminin sırası:

1. Bitkisel materyallerin hazırlanması.
2. Cam kapların ve kapakların sterilizasyonu.
3. Sterilize edilerek veya edilmeden içecek hazırlanması.
4. Hermetik olarak kapatılmış.

Kayısı hazırlama

Güneşte kurutulmuş meyveler bütün olarak veya ikiye bölünerek saklanabilir. Yumuşak, çürümüş, çürümüş veya kurtlu olanları ayıklayıp atın. Yaprak, dal ve sap gibi bitki artıklarını temizleyin. Akan suyun altında durulayın ve süzülmeye bırakın. Tarif gerektiriyorsa, meyveyi kesip çekirdeklerini çıkarın.

Konserve ekipmanlarının sterilizasyonu

Kullanılacak tüm ekipmanlar iyice yıkanmalıdır. Cam kaplar yıkandıktan sonra kurutulmalı ve sterilize edilmelidir. Her ev hanımının cam eşya temizliği için kendine özgü bir yöntemi vardır:

• En yaygın yöntem buharla ısıtmadır. Kap, kaynar suyla dolu bir su ısıtıcısının ağzına veya (3 litrelik bir kavanozsa) boynuna yerleştirilir. Ayrıca, özel bir cihaz da vardır: kavanozun boynu için delikli bir disk, tencereye yerleştirilir. Her kabın teker teker 10 dakika ısıtılması gerektiğinden, işlem oldukça uzundur.
• Fırın sterilizasyonu çok daha hızlıdır. Soğuk fırına, ters çevirerek veya yatay olarak, mümkün olduğunca çok sayıda yemeği yerleştirin. Tek şart, malzemelerin birbirine değmemesidir. 120 dereceye kadar ısıtın. C'de 20 dakika kadar bekletin, altını kapatın, soğumasını bekleyin.

• Mikrodalgada sterilizasyon. Kabın içine 100 ml su dökün, 3 dakika mikrodalgada ısıtın, çıkarın, suyunu dökün ve soğuması için kuru bir havlunun üzerine ters çevirin.
• Airfryer'a hem kuru kavanozları hem de az miktarda su içeren kavanozları koyabilirsiniz. 120°C sıcaklıkta 15 dakika bekletilmelidir. İLE.
• Kapakların eski usulde kaynatılarak işlenmesi tavsiye edilir.

Komposto yapımı

İçeceği kışa saklamanın iki yolu vardır: sterilize ederek ve sterilize etmeden:

• Sterilizasyonla komposto yapımı. Kayısıları bir kavanoza koyun, üzerine kaynar şurup dökün, 20 dakika bekletin ve ardından aynı süre boyunca sterilize edin. Kapattıktan sonra kavanozları ters çevirin, sıcak bir şekilde kapatın ve yavaşça soğumaya bırakın. Kompostoyu bir tencerede de haşlayıp sıcak kavanozlara döküp kapaklarıyla kapatabilirsiniz. Hava soğutması kullanılır.
• Kompostoyu sterilize etmeden demleyin. Meyve ve şekeri cam bir kaba koyun, ağzına kadar kaynar suyla doldurun ve 15 dakika demlenmeye bırakın. Alternatif olarak, tarife göre şeker şurubu hazırlayıp kavanoza dökün. Ardından sıvıyı süzün, kaynatın ve kavanoza iki kez daha geri koyun. Ağzını sıkıca kapatın, ters çevirin ve yavaşça soğuması için sarın.

Hermetik sızdırmazlık

Sıcak ürünlerin konulduğu kavanozlar tepsiye dizilir, teneke kapaklarla kapatılır ve özel bir anahtar yardımıyla sarılır.

Sızdırmazlığın kalitesi kavanozu eğerek ve çevirerek kontrol edilir: eğer sıvı sızıyorsa veya kavanozun havayı emdiğini duyuyorsanız, tekrar yuvarlamanız gerekir.

Evde kayısı kompostosu nasıl yapılır?

Öncelikle, uygun meyve çeşidini satın almanız gerekir. Triumph Severny, Iceberg, Orlovchanin, Krasnoshchyok, Cherny Velvet, Lel, Tsarsky, Ananasny, Rossiyanin, Saratovsky Rubin ve Korolevsky mükemmel konserve özelliklerine sahiptir. Sert meyveleri işleme sırasında dağılmaz.

Kış için adım adım basit bir tarif

Konserve yapmaya yeni başladıysanız, kış için komposto yapmanın en kolay ve en hızlı yoluyla başlamanızda fayda var. Özel bir tartma veya ölçüm gerektirmez:

1. Kavanoz başına 0,5 kg kayısı ve yarısı kadar da toz şeker almanız gerekiyor.
2. Yeterli sayıda cam kabı (1 kg bitki materyali iki adet 3 litrelik kavanoza bölünür) ve su koymak için bir tencereyi yıkayıp sterilize edin.
3. Meyveleri iyice yıkayıp, dilimleyin, çekirdeklerini çıkarın ve kavanozlara koyun.
4. Üzerine kaynar su dökün - şişe başına 2,5 litreye ihtiyacınız olacak - 15 dakika demlenmeye bırakın.
5. Sıvıyı paslanmaz çelik bir kaba boşaltın, şekeri ekleyin ve tatlı karışımı 10 dakika pişirin.
6. Şurubu tekrar kavanoza boşaltın, sıkıca kapatın ve contanın sızdırmazlığını kontrol edin.
7. Silindirleri ters çevirip sıcak bir şekilde sarın ve yarım gün bekletin.

Çekirdeksiz "Beş Dakika"

Zamanınız kısıtlıysa, bu tarif tam size göre. İhtiyacınız olan malzemeler şunlar:

• 0,5 kg kayısı;
• 250 gr şeker;
• su -2,5 l.

Meyveleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Şeker şurubunu hazırlayın ve meyveleri ekleyin. 3 dakika kaynatın, dikkatlice bir kavanoza dökün ve ağzını kapatın.

Kemiklerle

Kayısılar kış için bütün olarak saklanabilir. Hazırladığınız meyveleri kavanozlara yarıya kadar doldurun ve üzerine 1 litre suya 100 gr şeker oranında kaynar şurup dökün. 3 litrelik bir kavanozda saklamak için ihtiyacınız olanlar:

• 800 gr meyve;
• 250 gr şeker;
• 2,5 litre su.

Ürünü bir sterilizasyon kabına koyun ve omuz hizasına kadar sıcak suyla doldurun. Sterilizasyon süresi 20 dakikadır. Kapağı kapatın ve kabı ağzına kadar doldurun. Yeterli değilse, ayrı olarak bir su ısıtıcısında hazırladığınız kaynar suyu ekleyebilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan

Kayısıdaki vitaminlerin maksimum düzeyde korunabilmesi için kompostoyu çift ıslatma yöntemiyle hazırlamalısınız. Malzemeler:

• 300 gr kayısı;
• 200 gr toz şeker;
• su.

Meyveler sterilize edilmeden, ikiye bölünmüş veya bütün olarak saklanabilir. Hazırladığınız meyveleri cam kavanozların üçte birini dolduracak şekilde doldurun, tatlandırıcı ekleyin ve üzerine kaynar su ekleyin. 15 dakika sonra suyunu süzün, kaynatın ve kavanozları tekrar doldurun. Ağzı kapatılabilir.

Sitrik asitle

Sitrik asit iyi bir koruyucudur; kayısı kompostosunu tek demlemeden sonra saklamak için kullanabilirsiniz. Uzun süre saklanabilecek kaliteli bir içecek yapmak için, kabı ve malzemeleri dikkatlice hazırlamanız gerekir. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Kayısı - 0,3 kg.
• Toz şeker - 0,2 kg.
• Sitrik asit - 0,5 çay kaşığı.
• Su - 2,5 l.

Tüm malzemeleri 3 litrelik bir şişeye koyun ve üzerine kaynar su dökün. Ağzını kapatın, ters çevirin, sıcak bir şekilde kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.

Kayısı Mojito Kompostosu

Egzotik lezzetleri sevenler, bu içecekteki sıra dışı lezzet kombinasyonunu kesinlikle takdir edeceklerdir. Kayısı mojitosunu saklamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 300 gr meyve.
• Yarım limon.
• Bir dal taze nane.
• Bir bardak toz şeker.
• Yarım çay kaşığı sitrik asit.
• Vermut - 1 bardak.
• Su - 2 l.

Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın, bir kavanoza koyun, içine nane yaprakları ve halkalar halinde dilimlenmiş yarım limon ekleyin. Su, şeker, sitrik asit ve vermut kullanarak tatlı bir iç harç hazırlayın. Kavanozu ağzına kadar doldurun ve kapatın.

Üzümlü

Meyve tabakları her zaman ilgi çekicidir; çok yönlü bir lezzet ve aroma sunarlar. Üzüm ve kayısı, içeceklerde mükemmel bir uyum yakalayarak birbirini tamamlar. Bir kutu için ihtiyacınız olanlar:

• 300 gr meyve;
• 300 gr çilek;
• 250 gr şeker;
• 2,5 litre su.

Kayısıların çekirdeklerini çıkarın ve üzümleri saplarından ayırın. Meyve ve orman meyveleri karışımını cam bir şişeye koyun. İç harcı için şerbeti hazırlayın, üzümleri şerbetin içinde bekletin ve soğumaya bırakın. Sıvıyı süzün, kaynatın ve kavanoza geri koyun. Kapağını sıkıca kapatın, sarın ve 12 saat bekletin.

Şekersiz

Hafif diyabet hastaları için, zararlı karbonhidrat içermeyen bu kayısı kompostosu tarifi iyi bir tercihtir. Bu temel bileşenin çıkarılmasına rağmen, ortaya çıkan içecek yine de lezzetlidir. Demleme, meyve, su ve sitrik asitten oluşur. İşte nasıl yapılacağı:

1. Çekirdeksiz meyveleri kavanozlara yarı yarıya dolduracak şekilde sıkıca yerleştirin, sitrik asit ekleyin: litrelik kavanoza 0,5 çay kaşığı, 3 litrelik kavanoza slaytsız 1 çay kaşığı.
2. Kaynar suyla iki defa demleyip kapatın.

Romla

Rom ve baharatlarla hazırlanan bu orijinal komposto, kışın sıcakken içmek için harika. İş gününün sonunda içinizi ısıtacak ve soğuk algınlığını önlemeye yardımcı olacak. İçindekiler:

• Kayısı - 2 kg.
• Rom - 500 gr.
• Toz şeker - 0,5 kg.
• Öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı
• Vanilin - 1 paket.
• 1 limon.
• Su - 1 l.

Su, şeker, rom, tarçın ve vanilyadan bir şurup hazırlayın. Meyveleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kaynayan sıvıya atıp 10 dakika kısık ateşte pişirin. Limon kabuğunu rendeleyin, suyunu sıkın ve neredeyse bitmiş içeceğe karıştırın. Biraz daha kısık ateşte pişirin, ardından kavanozlara boşaltıp ağzını kapatın.

Nane ile

Kayısı ve nane kompostosu ferahlatıcı, canlandırıcı ve sakinleştirici özelliklere sahiptir. Bir litre komposto için ihtiyacınız olanlar:

• 200 gr meyve.
• Birkaç nane yaprağı.
• 100 gr şeker.
• Bir çay kaşığının ucuna sitrik asit.

Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, bir kavanoza koyun ve üzerini şekerle kaplayın. Kaynar suyu ekleyin ve bekletin. Suyunu süzün, tekrar kaynatın ve sitrik asit ekleyin. Dökmeden önce nane ekleyin. Ardından kavanozu kapatın.

Ahududu ile

Bu meyve ve orman meyveli içecek inanılmaz aromatik, lezzetli ve güzel bir renge sahip. Üstelik hemen hazır. İçindekiler:

• 100 gr çekirdeği çıkarılmış kayısı.
• 100 gr ahududu.
• 100 gr şeker.
• Su.

Tüm malzemeleri yarım litrelik bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar su dökün. 15 dakika sonra suyu süzün, tekrar kaynatın ve kavanoza dökün. Ağzını kapatın, sarın ve yavaşça soğumaya bırakın.

Kirazlarla

Bu tatlı içeceğin tadı narindir ve neredeyse hiç ekşilik yoktur; çocuklar bunu çok sevecektir. Aromayı arttırmak için içine biraz vanilya ekleyebilirsiniz. İçindekiler:

• Kayısı - 2 kg.
• Kiraz - 2 kg.
• Şeker - 2 kg.
• Su.

Sterilize edilmiş 3 litrelik bir kavanozu 1/3 oranında kayısı ve kirazla doldurun, üzerine bir su bardağı şeker ekleyin. Kavanozun üzerine iki kez kaynar su dökün ve kapağını kapatın. Sıcak bir şekilde kapatın.

Yoğun kayısı kompostosu

Bu tarif için küçük bir kap seçmek daha iyidir - yarım litre, bir litre.

İçindekiler:

• Meyveler - 700 gr.
• Şeker - 400 gr.
• Su - 1 litre.

Kayısıları haşlayın ve soğuk suda soğutun. Soyun, dilimleyin, çekirdeklerini çıkarın ve kavanozlara yarısını ağzına kadar doldurun. Şeker ve suyu karıştırın, kaynatın ve kavanozlara dökün. 20 dakika sterilize edin ve ağzını kapatın.

Kompostoyu saklamak

Kışlık konserve kayısı kompostosu serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Çekirdeksiz meyve 2-3 yıl, çekirdeksiz meyve ise hazırlandıktan sonra 12 ay içinde tüketilmelidir.